Produkty mleczne są integralną częścią naszej diety. Spośród wszystkich tych napojów, kefir zajmuje szczególne miejsce, które wiele kobiet używa w programach odchudzających. W walce o zdrową dietę wiele kobiet zwróciło się do "mleka" własnego, a kefirowy twaróg stał się najpopularniejszym produktem "domowej roboty". Okazuje się bardzo delikatny, smaczny i użyteczny - znacznie lepszy niż sklep.
Kefirowy twaróg - klasyczna technologia
W domu, uzyskać naturalny twaróg nie jest tak trudne. Minimalny koszt i wysiłek, aw rezultacie masz na stole gotowy zdrowy produkt mleczarski. Może być podawane na śniadanie nawet dla dzieci, ponieważ będziesz w stu procentach pewny, jako składniki.
Metoda przygotowania:
1. W rondlu z emalią nalej litr kefiru i wrzuć naczynia do ognia.
2. Gdy rozpoczyna się proces oddzielania surowicy, ogień jest natychmiast wyłączany.
Utrzymując zawartość podpałki, ugotujesz "gumowy" twaróg.
3. Durszlak zamknij za pomocą gazy, włóż do niego kefirową masę i poczekaj, aż cała serwatka zostanie z niej opróżniona. Wlać to nie jest tego warte, ponieważ jest całkiem odpowiedni do picia lub używania w pieczeniu.
W razie potrzeby można zmiksować serek w celu uzyskania bardziej gęstej konsystencji.
Przepis na mleko
Twaróg musi być przygotowany z wysokiej jakości produktów, aby nie powodować rozstroju jelit ani zatruć. Wiele gospodyń domowych interesuje się proporcjami użytych składników. Nagraj!
300 g twarogu powstaje z litra mleka i tej samej ilości kefiru. A jeśli weźmiesz dwa litry mleka i pół litra kefiru, możesz ugotować sery Adygei.
Metoda przygotowania:
1. Wlej litr mleka do głębokiego szaszłyka, włóż go do pieca i jak tylko powstanie pianka, natychmiast wlej litr kefiru.
2. Wymieszaj składniki i wyłącz kuchenkę po kilku minutach.
3. Gdy mieszanina mleka i kefiru ostygnie, serwatka oddzieli się od twarogu. Pozostaje tylko przecedzić go przez gazy lub durszlak.
Jak zrobić multicooker
Jeśli kefir jest naturalny, to nawet z niskotłuszczowego napoju możesz zrobić domowy twarożek. Najważniejsze to nie kupować sfermentowanego napoju mlecznego przeznaczonego do długiego przechowywania, ponieważ po podgrzaniu może pojawić się smak dodatków do żywności i nie ma sensu w takim napoju.
Dowiedz się, jak zrobić ser z kefiru w powolnym piecu, naucz się już teraz.
Metoda przygotowania:
1.W misce urządzenia nalej litr kefiru i ustaw tryb "ogrzewanie".
2. Po 15 minutach napój podgrzeje się do pożądanej temperatury, a na jego powierzchni pojawią się płatki. Wskazuje to początek procesu rozkładania.
3. W trakcie gotowania kefiru należy okresowo mieszać. Wyłącz urządzenie w momencie dzielenia napoju na ser i serwatkę.
4. Wyjmij miskę z zawartością i pozostaw ją do ostygnięcia. Następnie przesączyć przez gazę lub sito.
Domowy twarożek z mrożonego kefiru
Z mrożonego kefiru można ugotować twarożek, który dzięki swojej konsystencji będzie przypominał produkt do żywności dla niemowląt.
W takim zsiadłe mleko można dodać owoce lub dżem, można go użyć jako nadzienia do ciast i sosów do gotowania.
Jak ugotować twarożek z kefiru w zamrażarce:
1. W zamrażarce na kilka dni umieść litrowy worek kefiru.
2. Następnie uwolnij lód z opakowania, umieść go w durszlaku, przykryj gazą i włóż do rondla.
3. Zakryj żywność i rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
4. Podczas rozmrażania serwatka spłynie do zbiornika, a produkt serowy pozostanie w gazie. Być może nic nie jest łatwiejsze.
Gotowanie w kuchence mikrofalowej
W ciągu kilku sekund możesz gotować twarożek i kuchenkę mikrofalową. Prawdopodobnie nie ma już tak szybkiego sposobu na uzyskanie użytecznego produktu. Czas pieczenia zależy od modelu samego urządzenia - jeśli mikrofalówka jest mocna, wtedy czas rozsiewu jest zauważalnie skrócony. Jeśli nie wiesz, jak ugotować ser z kefiru w kuchence mikrofalowej, przeczytaj nasz przepis.
Metoda przygotowania:
1. W pojemniku zalać pół litra kefiru i włożyć do mikrofalówki.
2. Na urządzeniu ustawiamy maksymalną moc i czas działania na 10 minut.
3. W tak krótkim czasie serwatka się rozdzieli i białe płatki pojawią się na powierzchni.
4. Pozostaje tylko wytężyć mieszaninę przez gazę i gotowy jest ser.
Gotowanie w puszce
Możesz zrobić domowy smaczny i zdrowy twarożek w zwykłym szklanym słoiku o pojemności trzech litrów. Ale przed przystąpieniem do procesu przygotowania słoik musi zostać wysterylizowany. Aby to zrobić, można umieścić go w piekarniku w temperaturze 45 stopni, a następnie co pięć minut, aby zwiększyć temperaturę o 20 stopni. Zrób tak, aż temperatura osiągnie 110 stopni.Następnie wyjmij zbiornik i ostudź go.
Metoda przygotowania:
1. Wlać kefir do słoika i włożyć do rondla z wodą tak, aby płyn pokrywał 2/3 zawartości pojemnika.
2. Włącz ogień i zmniejsz kefir, aż zostanie skrócony. Oznacza to, że serwatka powinna oddzielić się od twarogu.
3. Przecedzić przez filtr z gazy i schłodzić serek i wysłać go do lodówki.
W jogurcie z funkcją gotowania twarogu
Producent jogurtów w kuchni to prawdziwa mleczarnia w domu. Za pomocą tego urządzenia możesz gotować nie tylko naturalne jogurty, ale także twarożek, ryazhenkę, ser i inne przydatne produkty mleczne.
Wiele modeli ma specjalne formy do spuszczania cieczy, co jest bardzo wygodne do wytwarzania skrzepu.
Przed przystąpieniem do procesu przygotowywania, kubki lub kubek muszą być wysterylizowane lub spłukane wrzątkiem - tak, aby gotowy produkt był długo przechowywany i miał przyjemny smak.
Metoda przygotowania:
1. Do przygotowania twarożku potrzebny będzie starter, który można kupić w dowolnej aptece. Jeśli używasz domowego mleka do twarogu, to powinno być gotowane, a jeśli jest ono poddane ultrapasteryzacji, to po prostu rozgrzej.Na litr mleka potrzebna będzie jedna butelka zaczynu.
2. Rozpuścić zakwas w ciepłym mleku, wlać do kubków lub wlać do foremki z twarogiem. Zamknij, włącz urządzenie i ustaw czas zgodnie z instrukcjami. W zależności od modelu urządzenia przygotowanie potrwa od 4 do 6 godzin.
3. Następnie zawartość miseczek wlewa się do rondla i dalej gotuje sfermentowany produkt mleczny przez 40 minut w łaźni wodnej. Gdy serwatka opuści skrzep, należy go opuścić przez gazę. Możesz po prostu wycisnąć produkt ręcznie.
Gotowy ser można podawać z jagodami lub przyrządzać smaczne desery.
Aby gotować twarożek, nie musisz być profesjonalnym kucharzem. Wystarczy kupić wysokiej jakości składniki i wybrać przepis. A co najważniejsze, pamiętaj, że każde arcydzieło kulinarne nie lubi pośpiechu i nerwowości.
