Lekki, z czystym, pachnącym bulionem, ucho okoni długo było czczone w Rosji. Tradycyjnie składa się z warzyw i przypraw - kopru, pieprzu, lawendy, pasternaku. Przyprawy z konieczności uzupełniają rybi smak, korzystnie cieniują go, ale w żadnym przypadku nie przerywają. Podawaj potrawę z odpowiednimi wypiekami - bułeczki, ciasta, ciasta, pączki lub grzanki. Taka delikatność pomoże zaspokoić głód, wzbogaci organizm w użyteczne substancje.
Zupa z sandacza, z której części lepiej gotować zupę?
Sandacz różni się słodkawym mięsem - doskonałą podstawą do zupy rybnej. Ta ryba jest szlachetna, jak w czystych wodach. Zupa wyda się bogata, lekka i smaczna.
Najlepsza ryba na bogatą zupę jest świeża, świeżo złowiona z wody. Jeśli jednak nie można go kupić, można użyć zamrożonego tuszy, tylko dobrej jakości. Każda część sandacza nadaje się do gotowania zupy rybnej. Tak więc od głowy, ogona, płetw można ugotować bogaty bulion, a płetwy i polędwica dodają potrawie smaku i aromatu.
Przed gotowaniem bulionu oczyść i wypatrosz sandacza. Po tym, jak zaleca się usunięcie ostrych płetw, podziel ryby na części, umyj.Następnie przygotuj danie używając jednego z ulubionych przepisów.
Przygotowany kalorii pierwszy kurs
Zupa rybna - świetne, wielkopostne danie, które można spożywać na lunch i kolację. Zawartość kalorii zależy od składników. Tak więc w świeżym sandaczu o wadze około 0,5 kg ma około 430 kalorii. W marchwi i cebuli na 25-27 kalorii, w maśle około 360. Razem z przyprawami w jednej porcji gotowego dania o wadze 100 g wynosi około 89 kalorii.
Jeśli śmietanka zawiera kilka rodzajów ryb i płatków, jej zawartość kaloryczna nieznacznie wzrośnie. Proste ucho zgodne z klasyczną receptą to danie niskokaloryczne, które nie może zaszkodzić postaci. Może być spożywany przez osoby w różnym wieku, w tym dzieci w wieku powyżej jednego roku.
Klasyczny przepis
Przygotowanie potrawy zajmie nieco ponad 60 minut. Jest przygotowany z:
• łeb ryby - 2 szt .;
• porcje filetów - 400 g;
• ziemniaki - 3 małe bulwy;
• cebula;
• marchewka - 350 g;
• Lavrushki, sól.
Najpierw głowy okoni są gotowane przez 30 minut.
Gotować rosół powinien być na małym ogniu, a następnie będzie czysty, o pięknym złotym odcieniu.
Następnie ciecz jest filtrowana i wysyłana z powrotem do ognia.Po ugotowaniu obrane i pokrojone w kostkę marchewki, ziemniaki, połówki cebuli i wawrzynek dodaje się do pojemnika. Po 5 minutach dodaj mięso rybne, pokrój na porcje. Po 20-25 minutach warzelnia jest solona, z niej usuwana jest cebula. Nalegaj pod pokrywką przez 10 minut, podawaj do stołu.
Pyszna zupa rybna kremowa po fińsku
Zaletą i charakterystyczną cechą tego dania jest niesamowity kremowy smak, który otwiera i uzupełnia ryby. Im dłużej danie jest podawane, tym smaczniejsze będzie ono na końcu.
Aby przygotować zupę należy zaopatrzyć się w:
• filet z sandacza - 650 g;
• ziemniaki - 550 g;
• krem - 200 ml;
• zielona cebula - 250 g;
• zieleni;
• kilka rodzajów pieprzu;
• bazylia, tymianek, kolendra;
• przyprawy, sól.
W odpowiedniej wielkości umieścić pieprzu. Kolejne warstwy to obrane i posiekane cebule, mięso rybne, ziemniaki. Wszystko jest wypełnione czystą cieczą o kilka centymetrów wyższą niż produkty, wkładane do ognia, który po wrzątku zmniejsza się do minimum. Gotować do gotowanych potraw, dodawać przyprawy, zioła.
Na koniec dodaj odpowiednią ilość śmietany, soli i gotuj przez 4 minuty.Nalegaj, podawaj świeże zioła.
Gotowanie z głowy i ogona sandacza
Aby przygotować smaczną zupę, należy zaopatrzyć się w:
• sandacz - 750 g;
• ziemniaki - 400 g;
• marchewka - 400 g;
• cebula - 370 g;
• część korzeni pietruszki - 45 g;
• zieleni;
• czysta ciecz - 3,5 l;
• sól, pieprz, przyprawy.
Ryba jest myta pod bieżącą wodą, oczyszczona z łusek i podrobów.
Aby pozbyć się śluzu, możesz pocierać tuszę solą.
Głowa i ogon są używane do gotowania bogatego bulionu. Wlewają wodę i płoną. Gotować po gotowaniu na małym ogniu przez 30 minut, na końcu dodać przyprawy i sól.
Oddzielnie marynowane filety w przyprawach i soku z cytryny. Warzywa są obrane i pokrojone w kostkę. Po ugotowaniu bulionu, głowa i ogon są usuwane, a wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem fileta, są umieszczane na patelni. Gotuj do gotowanych warzyw, dodaj mięso rybne. Gotuj przez 8 minut, sól, nalegaj. Ucho od głowy okonia podawane z zieleniną.
Zupa rybna z prosa
To ucho jest bardzo odżywcze, ponieważ ma bogatą kompozycję. Aby przygotować potrawy należy zaopatrzyć się w:
• sandacz - 480 g;
• kasza jaglana - 100 g;
• ziemniaki - 4 bulwy;
• cebula, marchew;
• lavrushkoy;
• sól;
• czarny pieprz w ziarnku grochu;
• świeże gałązki kopru.
Brzuch ryb wlać wodę, dodać sól i przyprawy po zagotowaniu. Zagotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, usuń je, odcedź bulion. Dodaj proso, gotuj przez około 12 minut.
Obierz warzywa, posiekaj, dodaj do zbóż. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do nich gotowane mięso bez kości. Nalegać, wlać na talerze, posypać ziołami.
Przepis kulinarny cytryny
Ten przepis jest popularnie nazywany "łowiąc ryby", ponieważ gotowe danie jest najbardziej podobne do tego, co jest ugotowane przez rybaków ze świeżych ryb. Przygotowanie jedzenia od:
• ryba - 450 g;
• cebula, marchew;
• ząbki czosnku - kilka kawałków;
• cytryna - kilka plasterków;
• ziarna pieprzu;
• Lavrushka;
• ziemniaki - 180 g;
• wódka - 40 g;
• zieleń.
Ryba jest myta, oczyszczona z narządów wewnętrznych. Głowica z płetwami jest usuwana. Tusze podzielono na kawałki czyste, napełniono wodą i gotowano po gotowaniu przez 25-40 minut.
Oddzielnie czyścić warzywa i kroić na małe kawałki. Włóż do bulionu, dodaj przyprawy po ugotowaniu. Na koniec, gdy warzywa są gotowe, do zaparzacza wprowadza się cytrynę i wódkę.Po 2 minutach napar jest wyłączony, dodaj zielenie, nalegaj.
Alkohol w zupie nie będzie odczuwalny. Jest potrzebny do zmiękczenia mięsa i poprawy smaku.
Opcja Royally
Podstawą tego dania z ryb jest rosół z kurczaka. Aby ugotować zupę rybną z okonia, należy zaopatrzyć się w:
• kurczak;
• sandacz - 450 g;
• szczupak - 280 g;
• małe ryby - 570 g;
• ziemniaki - 3-5 szt .;
• marchewka;
• cebula;
• masło - kilka łyżek;
• białko - kilka kawałków.
Kurczak i ryby małe rzeczy gotowane buliony. Po przygotowaniu jest filtrowana, następnie wprowadza się kawałki sandacza i szczupaka, gotowane do gotowości. W gotowym naparze wprowadza się lekko schłodzone, ubite białka w celu klarowania.
Marchewki z cebulą smaży się na maśle aż uzyska złoty kolor. Warzywa są obrane i pokrojone w kostkę. Wszystko rozwija się w doniczkach, wylewa z bulionu i piecze w piekarniku, aż będzie gotowe. Mięso mielone jest przygotowywane z mięsa kurczaka i ryb, które następnie trafia do nadzienia naleśników. To ucho jest podawane z naleśnikami, pieczonymi w piekarniku.
Jak ugotować sandacza i łososia
Aby przygotować smaczne i zdrowe potrawy, należy zaopatrzyć się w:
• sandacz i łosoś (polędwica) po 340 g każda;
• ziemniaki - 420 g;
• marchewka;
• zielenie, przyprawy;
• cebula;
• korzeń selera.
Oczyszczone ryby, korzeń selera i gotowany bulion cebulowy przez 45 minut. Po przefiltrowaniu cieczy dodaje się do niej cięcie roślinne. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, dodaj filety rybne, przyprawy do smaku. Gotuj przez kolejne 12 minut, nalegaj, podawaj z kwaśną śmietaną i ziołami.
W multicookerze
Przygotowanie potrawy w oparciu o:
• sandacz - 340 g;
• ziemniaki, marchewka - kilka sztuk;
• cebula;
• płatki zbożowe - 0,5 filiżanki;
• woda - 2,3 litra;
• koperek, przyprawy.
Ryby są czyszczone, myte i solone przez 10 minut. Po umieszczeniu go w misce z wieloma naczyniami wlać czysty gorący płyn. Gotuj w trybie "Zupa" przez 23 minuty (w przybliżeniu). Po przygotowaniu mięsa ryby wyjmuje się i mielona.
Pokrojone warzywa są wprowadzane do bulionu. Po tym, jak płyn się zagotuje, wstrzykuje się umyte ziarna i przyprawy. 7 minut przed zakończeniem gotowania - ryby, zioła, sól. Nalegać, wlać na talerze. Opcjonalnie możesz dodać trochę owoców morza. Jeśli nie ma trybu "Zupa", możesz skorzystać z trybu "Hartowanie". Zupę podajemy z ulubionym sosem i domowymi naleśnikami (grzankami, pączkami).
