Makrela to średniej wielkości ryba morska. Jego mięso zawiera dużą ilość witamin i ponad 15% tłuszczu. W tuszy nie ma małych kości, co znacznie ułatwia przygotowanie. Przepisy dotyczące świeżo mrożonej makreli są wymienione w tej sekcji.
Klasyczne świeżo mrożone ucho makreli
Jest wiele sposobów na zupę makreli, ale klasyczna zupa powstaje z takich produktów:
- 1 tusza rybna;
- 4-5 bulw ziemniaka;
- cebula;
- koperek;
- papryka;
- liście laurowe;
- sól i przyprawy.
Jak gotować ucho z makreli krok po kroku:
- Aby pokroić ryby na kawałki, umyj i zagotuj, wkładając sól, groszek, pieprz i liście laurowe.
- Obrać cebulę i wrzucić ją do pojemnika, a następnie wyjąć w kwadrans.
- Obierz i posiekaj ziemniaki, a kiedy bulion będzie gotowy, dodaj go do potrawy.
- Zaczekaj, aż zupa się zagotuje, dodaj posiekane warzywa i pot na ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
Uwaga! Aby zupa była piękna i przejrzysta, podczas gotowania ryb należy stale usuwać wyskakującą piankę za pomocą łyżki.
Przepis na gotowanie ryżu
Możesz zrobić pyszną zupę rybną, łącząc tłuszczową makrela z niskokalorycznym ryżem.Kasze mogą przyjmować dowolne, z okrągłymi lub długimi ziarnami.
Do gotowania będzie wymagać:
- świeżo mrożona makrela;
- 130 gramów ryżu;
- cebula;
- marchewki;
- trochę masła;
- gałązki zieleni;
- Lavrushka odchodzi;
- sól i przyprawy.
Sekwencja działań:
- Opłucz ziarna ryżu, złóż w głęboką miskę i zalej wrzącą wodą.
- Umyj makrele, pokrój na kawałki i ugotuj, nie zapomnij dodać soli, przypraw i liściek Lavrushki.
- Zmiażdżyć cebulę i marchewkę, trochę masła na maśle, a następnie wlać ryż spuszczony z wody do garnka i smażyć, aż stanie się przezroczysty.
- Dodaj mieszankę ryżu i warzyw w bulionie rybnym i gotuj, aż płatki się ugotują.
Pyszna zupa rybna ze smażonym ryżem podaje się przy stole, zraszając porcje z zieleniną.
Jak gotować z prosa
Uszy gotowane w ten sposób stają się ostre i ostre. Zrób to z takich produktów:
- świeżo mrożona makrela;
- 170 g proso;
- główka cebuli;
- zęby czosnkowe;
- marchewki;
- słodkie papryki dzwonkowe;
- gorąca przyprawa;
- trochę soli.
Metoda przygotowania:
- Umyć proso, dodać wodę i zagotować, mieszając.
- Pokrój makrele na kawałki i przyłóż do zadu, dodając trochę soli.
- Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, pokrój bułgarskie papryki i zmiażdż czosnek w prasie.
- Posyp warzywa na patelni, dodając gorące przyprawy na koniec gotowania.
- Wrzuć bulion do bulionu, poczekaj, aż się zagotujesz i ugotuj zupę, aż ugotuje się płatki.
Ostra zupa rybna podawana jest z dużą ilością białego lub czarnego chleba.
Wyśmienite ucho makreli z jajkiem
Aby zupa z makreli nie wydawała się zbyt mętna, można do niej dodać świeży szczaw i posiekane jajka.
Do gotowania będzie wymagać:
- tusza rybna;
- 2-3 ziemniaki;
- 3 jajka;
- główka cebuli;
- 10-15 gałęzi szczawiu;
- sól i przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Potnij ziemniaki, włóż je do rondla z wodą i zagotuj.
- Pokrój umytą makrela wzdłuż grzbietu, wyciągnij duże kości i pokrój filety na małe kawałki.
- Gdy ziemniaki się zagotują, dodaj rybę do garnka, dodaj sól i dopraw.
- Jajka ugotować, ostudzić i posiekać drobno lub zetrzeć.
- Przełóż drobno posiekaną cebulę na patelni.
- Zmyć szczaw, posiekać nożem i wlać do pojemnika po zmiękczeniu ziemniaków.
- Krótko przed wyłączeniem ognia, włóż cebulę zazharku i posiekane jajka.
Zjedz zupę, gdy jest trochę podana, umieszczając kwaśną śmietanę w talerzu.
Uwaga! Dodanie szczawu do naczynia jest konieczne, gdy ziemniaki są gotowane, w przeciwnym razie pozostanie trudne.
Gotowanie w powolnej kuchence
W przypadku powolnego gotowania proces gotowania jest znacznie uproszczony. Aby przygotować zupę, będziesz potrzebował składu produktów:
- 500 g świeżo mrożonej makreli;
- 4-5 ziemniaków;
- główka cebuli;
- marchewki;
- niektóre zielenie;
- sól i przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Zmielić cebulę i marchew, w misce urządzenia przepuścić oczyszczony tłuszcz.
- Aby wyciąć rybę, wyciągnij kości i połóż je na warzywa.
- Potnij ziemniaki, dodaj do potraw, dodaj wodę, dodaj sól, dopraw do smaku i gotuj zupę w trybie "Zupy" do przygotowania.
- Na krótko przed zakończeniem procesu wlej świeże warzywa do zupy rybnej, a następnie pozwól mu trochę parzyć.
Delikatna kremowa zupa rybna
Śmietankę często dodaje się do zup, dzięki czemu są delikatne i smaczne. Aby zrobić kremową zupę z makrelą, potrzebujesz następujących produktów:
- tusza rybna;
- 3-4 ziemniaki;
- 120-160 g zielonego groszku (świeżego, konserwowego lub mrożonego);
- główka cebuli;
- marchewki;
- 200 ml śmietanki;
- gałązki zieleni;
- sól i przyprawy.
Metoda gotowania:
- Pokrój makrela i zapal ogień, dodając soli i przypraw do wody.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w półkoliste plastry, a kiedy bulion będzie gotowy, wyślij do ryby.
- Zrobić cebulę i marchewkę i dodać do potrawy, gdy ziemniaki dojdą do półgotowanego etapu.
- Do zupy wlać zielony groszek, wlać śmietanę i gotować na małym ogniu, a przed wyjęciem pojemnika z płyty dodać posiekane warzywa.
Uwaga. Zamiast kremu można użyć przetworzonego twarogu bez dodatków.
Ucho świeżo mrożonych głów makreli
Do gotowania zupy rybnej niekoniecznie trzeba używać całej tuszy, wystarczy łeb ryb. Od reszty makreli możesz zrobić drugie danie.
Aby ugotować bogate i smaczne ucho, potrzebujemy następujących elementów:
- kilka głów makreli;
- 4-5 bulw ziemniaka;
- cebula;
- marchewki;
- 2-3 słodkie papryki;
- 2-3 soczyste pomidory;
- niektóre zielenie;
- sól i przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Opłucz głowice ryb, zagotuj w osolonej wodzie, a następnie wyjmij z pojemnika i odcedź bulion.
- Wlej podstawę zupy na patelnię, zagotuj, dodaj przyprawę i posiekane ziemniaki.
- Smażyć posiekaną cebulę, marchewki i paprykę.
- Po zmiękczeniu warzyw połóż pokrojone pomidory i kontynuuj gotowanie.
- Gdy ziemniaki się ugotują, przenieś sos pomidorowy do zupy, poczekaj na zagotowanie, przytrzymaj kilka minut na płycie i dokończ gotowanie.
Wuhu z pomidorem podawany na stole ze śmietaną, obficie posypane porcjami posiekanej zieleni.
