Dla koneserów produktów rybnych łosoś jest królową rodziny łososiowatych. Od tej ryby przygotuj wiele oryginalnych potraw. Ucho łososia jest zdrowe i smaczne. Istnieje wiele różnych opcji gotowania tego dania, ale zebraliśmy dla Ciebie najlepsze recepty.
Ucho łososia, z którego części ryby lepiej gotować zupę?
Do gotowania używaj tylko świeżych tuszek, wtedy bulion będzie pachnący. Można również gotować z mrożonych ryb, ale należy zwrócić uwagę na jego stan. Tusze muszą być wolne od uszkodzeń i wolne od obcych zapachów.
Możesz użyć całej ryby do gotowania, ale jeśli nie możesz sobie na nią pozwolić, użyj podrobów. Części brzucha, głowy i ogony dają gęstość bulionu i przyjemny aromat. Filet daje specjalny aromat, smak i piękny widok na gulasz. Dlatego bez względu na to, jakie części ryby posiadasz, danie w każdym przypadku będzie odżywcze i smaczne.
Jeśli dodasz gulasz do główki, wyczyść je wstępnie od skrzeli, aby nie zepsuć goryczy ucha.
Posiłki kaloryczne
Dzięki dodaniu warzyw i łososia do bulionu otrzymuje się niskokaloryczny posiłek, w zależności od przepisu, tylko 34,4 - 53,5 kcal na 100 g.
Klasyczny przepis
To danie o wyrazistym smaku jest często przygotowywane w Skandynawii. Okazuje się łagodny i odpowiedni do karmienia dzieci.
Składniki:
- łosoś - 320 g filetów;
- olej;
- ziemniaki - 520 g;
- sól;
- cebula - 1 szt .;
- woda - 1100 ml;
- krem - 550 ml;
- pomidory - 320 g
Gotowanie:
- Zetrzyj marchewkę. Zmiel cebulę.
- Umieść pomidory we wrzącej wodzie. Przytrzymaj przez minutę. Usuń skórki. Pokroić w kostkę. Posiekaj ziemniaki.
- Usuń skórkę z fileta. Kawałek. Kostki powinny być małe.
- Wlać olej do rondla. Połóż warzywa. Fry. Dodaj kawałki pomidora. Fry.
- Wlej wodę. Po zagotowaniu wody umieść kostki ziemniaczane. Gotuj siedem minut.
- Umieść kawałki ryb. Wlać śmietankę. Wymieszaj.
- Gotuj. Dodaj sól. Wymieszaj.
Pyszna zupa rybna z fińską śmietaną
Zupa z łososia kremowego jest niesamowicie piękna i delikatna. Jego aromat pokona cię od pierwszych minut przygotowań.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 cebula;
- koperek - 13 g świeżych;
- cebula - 25 g zieleni;
- zestaw zup z łososia - 550 g (ogony i główki);
- rafinowany olej - 20 ml;
- sól morska - 6 g;
- seler - 75 g korzenia;
- krem - 220 ml;
- marchewka - 1 szt.;
- Łupanie łososia - 230 g;
- Czarny pieprz - 2 g mielonego.
Gotowanie:
- Umieść kawałki ryby w wodzie. Gotować do wrzenia. Regularnie usuwaj pianę. Gotować przez pół godziny.
- Pokrójcie seler, cebulę i marchewkę. Powinny robić małe kawałki. Umieść na patelni. Wlać olej. Fry.
- Wyłóż łososia z rosołu. Weź kawałki gazeli i odcedź rosół.
- Ziemniaki siekane. Wyślij do bulionu. Umieść narybku. Gotuj to. Produkty muszą być gotowe.
- Wlać śmietankę. Solone. Dodaj pieprz.
- Gotować kwadrans. Posypać rozdrobnionym koprem.
Gotowanie łososia z głowy i ogona
Ucho łba łososia okazuje się bardzo bogate. Przed gotowaniem usuń oczy i skrzela. Aby zmniejszyć pienienie, zaleca się namoczenie części ryb. Wystarczy zanurzyć się w wodzie na pół godziny.
Składniki:
- głowa łososia - 2 szt .;
- sól - 1 łyżeczka morza;
- ogon - 2 szt .;
- Zioła prowansalskie - 0,3 łyżeczki;
- marchewka - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- czarny pieprz - 0,2 łyżeczki;
- zieleni - 35 g;
- Lavrushka - 2 liście;
- woda - 2100 ml.
Gotowanie:
- Zagotować wodę. Umieść kawałki ryb. Poczekaj na tworzenie się piany. Usuń go. Rzuć jedną marchewkę i cebulę. Warzywa włożyć całe, ale obrane.Przygotowanie zajmie pół godziny.
- Posiekaj cebulę w taki sposób, aby zrobić kostkę. Przygotuj dużą tarkę. Zetrzyj marchewkę.
- Posiekaj ziemniaki. Pokrusz się zielenią.
- Zdobądź kawałki ryb i warzywa. Weź gazę, złożoną z trzech warstw. Pomiń bulion. Z takiej manipulacji płyn będzie się oczyszczał i staje się przezroczysty.
- Oddziel mięso od ogonów i głów.
- Umieść kostki ziemniaczane w bulionie. Przykryj pokrywką. Gotuj siedem minut.
- Rzuć kostkami marchewki. Po trzech minutach - kostki cebuli.
- Rzuć Lavrushka. Posypać przyprawami. Solone. Aby zagotować. Gotuj do miękkich ziemniaków.
- Wyślij miąższ rybny do zupy. Posypać zieleniną. Przykryj pokrywką. Wyjmij z pieca. Odłóżmy.
Od brzucha ryby z prosa
Brzuch kosztuje znacznie mniej niż całe tusze lub filety. To właśnie ta część jest bogatsza w tłuszcz, co sprawia, że zupa jest odżywcza i niesamowicie zdrowa. Staraj się ugotować ucho z brzucha łososia z prosa, a wszyscy twoi domownicy będą usatysfakcjonowani.
Składniki:
- łosoś - 470 g;
- woda - 3100 ml;
- cebula - 2 szt .;
- Lavrushka - 3 liście;
- proso - 50 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- koperek - 25 g;
- marchewka - 1 szt.;
- czarny pieprz;
- groszek - 120 g puszkowanych;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- Goździk - 1 szt.
Gotowanie:
- Płukanie brzucha. Miejsce w wodzie. Przepłucz proso łososiem. Gotuj.
- Shred cebuli. Ziemniaki są potrzebne w małych batonach. Rozdrobnione warzywa pomarańczowe. Wyślij warzywa do bulionu. Gotuj to.
- Solone. Dodaj pieprz, a następnie pięć minut.
- Pokrój koperkiem. Wlać na talerze.
Przepis kulinarny cytryny
Aby uzyskać prawdziwe ucho, ryby należy przyjmować tylko świeże. Cytryna pomoże odcień smaku chowder i uczynić go bardziej nasyconym.
Składniki:
- sól;
- łosoś - 570 g;
- koperek - 20 g, cebula - 1 szt .;
- Lavrushka - 2 liście;
- czosnek - 3 ząbki;
- cytryna - 1 szt .;
- ziemniaki - 5 szt. mały;
- pieprz
Gotowanie:
- Zanurz łososia w wodzie. Gotuj. Gotowane ryby, aby dostać i odstawić.
- Powstały szczep dekokcyjny. Do tego użyj gazy w kilku dodatkach.
- Pomiń ząbki czosnku za pomocą prasy. Wyślij do bulionu. Rzucaj marchewki i cebulę, pokrój w duże kawałki. Dodaj ziemniaki, które są potrzebne w postaci batonów. Solone. Rzuć Lavrushka. Następnie schowaj pod osłoną przez pół godziny.
- Oddzielne kości od łososia. Miazga do wrzucania do ucha. Plasterek cytryny. Wyślij na ryby. Pył z rozdrobnionym koprem. Zakryj i upieraj się bez ognia przez kwadrans.
Ucho królewskie
To naprawdę królewskie danie można zjeść w słynnych restauracjach. Ale gotowane w domu będą nie mniej smaczne.
Składniki:
- czarny pieprz - 5 groszek;
- łosoś - 320 g świeżego fileta;
- sól;
- stek z łososia - 1 szt.;
- cytryna - 1 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- wódka - 55 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- łuk - 4 pióra;
- marchewka - 1 szt.;
- koperek - 4 gałęzie;
- cebula - 1 szt .;
- pietruszka - 4 gałęzie;
- masło - 25 g;
- Lavrushka - 3 liście;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Obierz pomidory. Pokroić w kostkę. Umieść masło w rondlu. Rzuć pomidory. Fry.
- Pokroić cebulę. Marchewka posiekana. Umieść na patelni. Polej oliwą z oliwek. Fry.
- Pomidory wlać wodę. Rzuć zazharku. Wymieszaj. Kiedy płyn zacznie kipieć, dodaj ziemniaki, które są wstępnie pokrojone w kostkę.
- Połóż rybę. Solone. Dodaj pieprz. Rzuć Lavrushka. Gotuj
- Posiekaj zielenie. Wyślij do zupy. Wymieszaj. Usuń z ognia.
- Wlej wódkę. Wymieszaj. Przykryj pokrywką. Nalegaj przez pół godziny.
- Pokrój cytrynę, dodaj porcje do miseczek.
Jak gotować z grzbietów czerwonej ryby?
Bogata, pachnąca i odżywcza zupa rybna.
Składniki:
- koperek - 12 g;
- łuki łososiowe - 2 szt .;
- mielony czarny pieprz - 5 g;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- ziemniaki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- sól - 7 g;
- jajko - 1 szt .;
- seler - 1 korzeń łyżeczki;
- Lavrushka - 3 liście.
Gotowanie:
- Pokrój grzbiet. Wyślij do rondla. Umieść cebulę. Jego wstępne czyszczenie. Dodaj lavrushkę, polejcie groszkiem i selerem.
- Wlej wodę. Gotuj
- Posiekaj ziemniaki. Wrzuć bulion.
- Zagotuj jajko. Powłoka usunięta. Pokroić w plasterki.
- Zmiel zielenie. Wrzuć potnik. Posypać pieprzem. Dodaj jajko.
- Cebula, żeby ją zdobyć. Wyrzuć. Bulion solony. Wymieszaj.
W multicookerze
Urządzenie pomoże ci ułatwić pracę i ugotować niesamowite ucho.
Składniki:
- zestaw łososia do zupy rybnej - 1 szt .;
- koperek;
- ziemniaki - 3 szt .;
- pietruszka;
- cebula - 1 szt .;
- ziele angielskie - 4 groch;
- marchewka - 1 szt.;
- Lavrushka - 2 liście;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- sól;
- woda - 1700 ml.
Gotowanie:
- Specjalny zestaw ryb można kupić w dużych sklepach. Składa się z wszystkich niezbędnych części, które pomogą przygotować bogaty rosół. Od głowy do cięcia skrzeli. Cięcie graniaste.
- Ziemniaki siekane. Konieczne jest wykonanie małych kostek.
- Warzywa pomarańczowe należy również kruszyć w kostkę.Aby nadać potowi wyjątkowy smak, cebula musi być tylko oczyszczona.
- Umyć ziarna ryżu, aż woda będzie czysta. Posiekaj zielenie.
- Umieść kawałki ryb w misce. Rzuć warzywa. Dodaj laur. Przykryć pieprzu. Włóż ryż Solone. Wlej wodę.
- Wybierz tryb, będziesz potrzebować "hartowania". Zegar ustawiony na pół godziny.
- Zdobądź kawałki ryby. Oddziel miąższ. Kości wyrzucone. Powrót miazgi w uchu. Wyrzuć cebulę.
