Różowa zupa z łososia to delikatna, smaczna, pożywna zupa, która spodoba się całej rodzinie. Czerwone odmiany ryb sprawiają, że smak potrawy jest bogaty i bardzo aromatyczny. Można go gotować nawet z resztek ryb i zbóż.
Łosoś - z którego części ryby lepiej gotować zupę?
Wszystkie części tuszy rybiej mogą być w zupie. Najważniejsze jest, aby ryby były świeże. Jednak najbogatsze ucho uzyskuje się za pomocą głowy i samej tuszy. Zanim zaczniesz głowę w zupie, nie zapomnij usunąć oczu i skrzeli.
Jeśli chcesz dostać lekkie danie, ugotuj tylko ogon i głowę różowego łososia.
Klasyczny przepis na filet
Takie ucho będzie przypominało jasny, słoneczny dzień nad rzeką, kiedy ucho zostało przygotowane tuż nad brzegiem świeżo złowionych ryb.
Główne produkty:
- dwie marchewki;
- woda - 1 l;
- pół pęczka świeżego kopru;
- szczypta soli;
- cztery bulwy ziemniaka;
- sucha pshenka - 50 g;
- wódka - 0,1 l;
- filet z ryby - 0,3 kg;
- Liść Lavrushki;
- cebula.
Jak ugotować ucho z fileta z różowego łososia:
- Pokrój gotowe filety rybne na kawałki i ułóż je w rondelku z wodą.
- Usuń łuski, obierz z warzyw i dodaj je w całości do ryby.
- Poczekaj, aż płyn zagotuje się i gotuj kolejne 10 minut.
- Z bulionu wyjąć całe jedzenie, przefiltrować wodę przez gazę lub sito.
- Wlać wódkę do oczyszczonej cieczy, załadować umyte kasze jaglowe.
- Z filetu usuwamy kości i wrzucamy miąższ z powrotem do zupy.
- Dodaj kółka z marchwi i liścia laurowego.
- Doprowadź naczynie do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
- Napełnij posiekany świeży koperek, gotuj przez 3 minuty i włóż gorące, bogate ucho do rondla.
Zupa kremowa w języku fińskim
Bardzo delikatny i łagodny wariant smacznej zupy. Pamiętaj, aby spróbować!
Będziesz potrzebował:
- żarówki - 2 szt .;
- krem - 1 l;
- czerwony filet z ryby - 0,3 kg;
- sól do smaku;
- duże ziemniaki - 4 szt .;
- zmiażdżony czarny pieprz do smaku;
- kawałek masła - 50 g
Jak ugotować ucho:
- Oczyszczamy skórkę z ziemniaków, kroimy w kostkę i wkładamy do rondla z wodą.
- Czekamy aż płyn zacznie pienić się i gotować przez 10 minut.
- Rozgrzej kawałki masła na patelni.
- Przetwarzamy ryby, kroimy mięso w kostkę i wylewamy na powierzchnię patelni. Podsmaż produkt przez minutę, dodając kawałki cebuli.
- Przesuwamy zawartość patelni na patelnię i gotujemy przez 15 minut.
- Wlać śmietankę i trzymać garnek na gazie przez kolejne 5 minut.
- Wlać sól pieprzem, wszystko wymieszać i nalegać zupę przez około 5 minut.
Gotowanie z głowy i ogona różowego łososia
Różnorodność przypraw i przypraw wypełnia uchem intensywny smak.
Lista produktów:
- dwie marchewki;
- główki i ogony różowego łososia - 1 kg;
- pół pęczka świeżej pietruszki;
- sól do smaku;
- bulwy ziemniaka - 5 szt .;
- garść prosa;
- seler - 3 gałązki;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- liść laurowy - 3 szt .;
- mielony pieprz - do smaku;
- pasta pomidorowa - 10 g
Jak przygotować ucho z głowy i ogona różowego łososia:
- Najpierw trzeba zrobić bulion warzyw.
- Pokrój jedną marchewkę selera na duże kawałki.
- Wlać do rondla dwa litry wody, dodać całą obraną cebulę, dwa obrane ziemniaki i posiekany seler z cebulą.
- Zaczekaj na gotowanie i gotuj bulion przez kolejne pół godziny.
- Gdy ziemniaki są miękkie, wyłącz ogrzewanie pieca.
- Usuń wszystkie warzywa z bulionu. Zamień ziemniaki w puree z widelcem i włóż je z powrotem do garnka.
- Przetwarzamy proso z zimną wodą, kroimy pozostałe świeże ziemniaki w małe kostki.
- Świeżą marchewkę pokroić w połówki kółek, drobno posiekać umytą pietruszkę.
- Umieścić ryby i ziemniaki w zupie.Po 5 minutach dodaj paprykę z groszku, proso i Lavrushka.
- Po 15 minutach załaduj sól z marchewki i pomidora.
- Po pięciu minutach dodaj zielenie i wyłącz pyszną, bogatą zupę.
- Posypcie czarnym pieprzem przed podaniem. Da to jeszcze więcej smaku potrawom.
Zupa rybna z prosa
Wartości odżywcze i kulinarne ryb nie ustępują mięsu, a ich strawność przekracza je. Może być stosowany w menu kolacji, które powinno być dość lekkie.
Co musisz wziąć:
- woda - 4 l;
- dwa pomidory;
- pęczek pietruszki;
- różowy łosoś;
- sól - 22 g;
- jedna marchewka;
- trzy liście laurowe;
- proso - 170 g;
- 12 pieprzu;
- dwie żarówki.
Jak przygotować ucho z prosa:
- Umieść rybę w garnku z wodą, poczekaj aż się zagotuje. Jeśli pojawi się masa piany, usuń ją łyżką.
- Włóż obraną cebulę do ryby i dodaj do niej ziarna pieprzu. Dodać sól i gotować przy niskiej mocy ognia przez 25 minut.
- W tym czasie możesz przygotować wszystkie pozostałe składniki. Drobno posiekaj cebulę, pokrój ziemniaki w kostkę i posiekaj marchewkę na tarce.
- Z bulionu dostajemy różowy łosoś, filtrujemy płyn i wlewamy go z powrotem na patelnię.
- Usuń kości z małych kawałków ryb i odłóż je na bok do końca gotowania zupy.
- Umieść wszystkie przetworzone warzywa na patelni i gotuj przez 15 minut.
- Następnie załaduj liście laurowe i kostki pomidorów, gotuj kolejne 10 minut.
- Dodaj umytą kasza jaglana i gotuj, aż zmiękną.
- Do zupy wrzucamy posiekaną pietruszkę, miąższ rybny i czarny pieprz.
- Naczynie zostawiamy na 15 minut, po czym można delektować się pysznym smakiem świeżej zupy rybnej.
Obfita zupa rybna z ryżem
Jeśli chcesz bogatej zupy szybko zaspokoić głód, to zamiast prosa użyj kaszy ryżowej. Okazuje się bardzo smaczne.
Skład przepisu:
- cebula;
- różowy łosoś - 1 szt .;
- sól do smaku;
- bulwy ziemniaka - 2 szt .;
- płatki zbożowe - 45 g;
- jedna marchewka;
- przyprawy dla ryb do smaku.
Jak przygotować ucho z ryżem:
- Pokrój zwłoki ryb na porcje.
- Obrany korzeń marchewki posiekać na małe kostki. Robimy to samo z ziemniakami, ale jego kawałki powinny być większe.
- Dwa litry wody w rondlu doprowadzają do wrzenia. Wlać sól i wyładować kostki ziemniaczane. Gotuj je przez 5 minut.
- Następnie dodać posiekane marchewki i cebule bez łusek w całości.
- Ułóż ryż i gotuj naczynie przez 10 minut.
- Następnie ułóż kawałki ryby na składniki do gotowania, wlej przyprawy i gotuj zupę przez 5 minut.
- Załaduj posiekaną natkę pietruszki i wlej do ucha na 15 minut.
W multicookerze
Różnorodne dania z ryb stanowią jedną z charakterystycznych cech kuchni rosyjskiej.
Składniki przepisów:
- trzy ziemniaki;
- garść świeżych zielonych;
- jedna marchewka;
- tusza rybna;
- cebula - 1 szt.
Ucho różowego łososia w powolnej kuchence krok po kroku:
- Wlać 2 litry wody do miski multicookera, dodać sól i w menu nacisnąć "Zupa".
- Pokrój obrane ziemniaki w słomie.
- Zasnąć w wolnej kuchence i zacząć gotować.
- W tym czasie będziemy mogli obrać wszystkie pozostałe warzywa i ryby. Żarówka posiekać na małe kostki.
- Marchewki wydają przez dużą tarkę.
- Przerzucamy przygotowane produkty na ziemniaki. Gotuj razem przez 20 minut.
- Następnie obniżyć traktowaną rybę jako całość do wolnej kuchenki.
- Po 15 minutach łapiemy różowego łososia i kładziemy go na talerzu.
- Z ochłodzonego mięsa wyjąć wszystkie kości, pokroić mięso na kawałki i włożyć z powrotem do zupy.
Prosty przepis z łososia w puszkach
Jeśli nie masz możliwości kupienia świeżych lub mrożonych ryb, weź cynowany różowy łosoś. Smak tego się nie zmieni.
Będziesz potrzebował:
- ryż - 65 g;
- woda - 2 l;
- jeden korzeń marchwi;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- jedna puszka z łososia;
- trzy ziemniaki;
- sól do smaku;
- cebula - 1 szt .;
- garść świeżych zielonych;
- Groszek - 4 szt.
Jak przygotować ucho z różowego łososia w puszkach:
- Mash z widelcem w puszkach w puree ziemniaczanym.
- Obrane cebule posiekane na pół pierścienie. Ziemniaki rozdrabniają się na małych kwadratach. Zmiel marchewki z dużymi ogniwami.
- Ryż opłukujemy w durszlaku, aż woda będzie przezroczysta. Zmiażdż z zielonymi nóżkami.
- Wlać wodę do naczyń, czekając aż się zagotuje. Ładujemy ryż do wody.
- Po 10 minutach wylać kostki ziemniaczane, groszek, pieprz i liść laurowy.
- Oddzielnie, na patelni, podsmażyć cebulę i marchewkę do miękkości w oleju roślinnym.
- Przesuwamy zawartość patelni do przyszłego ucha zaraz po lavrushce.
- Jak tylko zupa gotuje się przez 20 minut, dodaj kleik z ryb z puszki.
- Zalej prawie wszystkie warzywa i gotuj przez 5 minut, dodaj sól do smaku.
- Nalegać pachnącą zupę rybną 10 minut pod pokrywką, wlać pozostały koperek i podać danie na stole na gorąco. Smak Bon!
