Uha - klasyczny przepis i 7 dodatkowych

Jak miło zrobić bogate aromatyczne ucho i poczuć jego bogaty delikatny smak. Przedstawimy klasyczny przepis na zupę oraz wiele innych opcji napełniania i smacznych.

Ucho klasyczne - Przepis krok po kroku

Ta zupa jest przejrzysta, pożywna i delikatna. Sandacz lub okoń jest dla niego najlepszy.

Będziesz potrzebował:

• dwa liście laurowe;
• woda - 2 l;
• karp - 1 kg;
• suchy koperek - 15 g;
• ziemniaki - 0,2 kg;
• sól - 30 g;
• dwie cebule;
• 10 czarnych pieprzu;
• sok z cytryny - 20 ml;
• mielony pieprz - 10 g.

Algorytm działań:

1. Popatrz i umyj rybę, ale zostaw głowę i ogon. Spłucz bez obierania cebuli.
2. Umieść zwłoki ryb na dnie garnka, zalej zimną wodą, dodaj dwie połówki nieobrobionej cebuli, liść laurowy i pieprz w postaci groszku.
3. Poczekaj, aż zawartość patelni gotuje się i gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Przecedzić gazę lub durszlak przez bulion.
5. Usuń miękką rybę do deski do krojenia. Oddziel mięso.
6. Posyp ryby kawałkami pieprzu, kopru i soli.
7. Obierz pozostałe warzywa.
8. Kości bulw ziemniaka.
9. Cebula i marchew kruszą się na małych kawałkach.
10. Wlać rosół z powrotem do garnka i doprowadzić do wrzenia.Dodaj sól i wlej sok z cytryny.
11. Wlać kostki warzyw do bulionu i gotować zupę, aż warzywa będą miękkie.
12. Pozostaje wylać wspaniałą, pachnącą zupę rybną i umieścić kawałki ryby, udekorowane zielenią.

Gotowanie z prosa z głowy

Proso rozcieńczyć smak ryby i sprawić, by danie było jeszcze bardziej pożywne.

Główne produkty:

• trzy bulwy ziemniaka;
• jeden łosoś;
• dwa liście laurowe;
• trzy pomidory;
• koperek;
• proso - 90 g;
• sól - do smaku;
• jedna marchewka;
• cztery zielone cebule;
• czarny pieprz do smaku;
• dwie cebule;
• łodyga selera.

Jak przygotować ucho z prosa z głowy:

1. Ta opcja jest przygotowywana przy użyciu główek ryb. Więc odetnij głowę, opłucz ją pod kranem i włóż do rondla z zimną wodą.
2. Obierz jedną cebulkę i, gdy płyn się zagotuje, wrzucamy ją do garnka. Jeśli w bulionie pojawiła się piana - usuń ją łyżką. Dodaj liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Gotuj przyszłą zupę przez 15 minut przy małej mocy ognia.
3. Przesuwamy gotowaną głowę i cebulę na talerz, filtrujemy bulion.
4. Wylej oczyszczoną ciecz z powrotem do garnka, wlej ziemniaki, posiekane w kostkę.
5. Przetwarzamy startą marchewkę, drobno siekamy drugą cebulę.Dodaj warzywa do patelni 10 minut po ziemniakach.
6. Pod kranem przetwarzamy proso i wlewamy go do ucha. Gotuj kolejne 10 minut.
7. Przetwarzamy osobno głowicę, usuwamy mięso z kości i zwracamy je do zupy.
8. Pokroić pomidory w kostkę, wrzucić resztę składników.
9. Wlać czarny pieprz, sól i gotować przez 10 minut.
10. Pozostaje pokruszyć posiekane świeże warzywa i podawać talerze z parującą zupą na stole.

Fińskie kremowe ucho

Od ryb morskich po śmietanę okazuje się delikatnym daniem dla smakoszy, które można podawać nawet na świątecznym stole.

Skład przepisu:

• krem 20% - 200 ml;
• jedna cebula;
• sól i ziele angielskie - do smaku;
• sześć bulw ziemniaka;
• jeden łosoś.

Jak przygotować ucho czerwonej ryby:

1. Przełóż umyte i oczyszczone ryby na patelni z zimną wodą.
2. Wrzuć bulion obraną całą cebulę, zalej ziela angielskiego i dodaj laurea.
3. Gotować ryby w bulionie przez 40 minut. Następnie włóż kawałki ryby do zupy i gotuj przez 10 minut.
4. Wyjmij rybę z patelni i ostudź ją.
5. Przełóż bulion przez sito i wlej do starego rondla.
6. W dużym stopniu posiekaj obrane ziemniaki i wlej je do zupy.
7. Gdy kawałki ziemniaka zostaną zmiękczone, a płyn zacznie kipieć, wlej krem.
8. Dodaj sól, zmiel kruszone na zielono nóż i wlej czarny pieprz.
9. Wlewamy delikatny smak na talerze i cieszmy się odżywczym uchem.

Jak gotować pstrągi?

Pstrąg może być polecany do diety. Zawiera umiarkowaną ilość tłuszczu.

Składniki przepisów:

• pęczek zielonej cebuli;
• woda - 3 l;
• sól - 15 g;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• pęczek koperku;
• cebula - 1 szt .;
• szczypta czarnego pieprzu;
• pstrąg - 2 kg;
• Lavrushka - 5 liści.

Jak ugotować ucho pstrąga:

1. Usuń z wnętrza ryby i skale ze śluzem. Wlać trochę soli na wierzch.
2. Wrzucić pstrąga do miski, zamknąć pokrywkę i pozostawić w lodówce na 15 minut.
3. Doprowadzić wodę do wrzenia w rondlu, wlać sól.
4. Obrane ziemniaki pokrojone w formie średnich kostek.
5. Posyp kawałki ziemniaków do wrzącej cieczy.
6. Drobno posiekaj cebulę, która wcześniej usunęła skórkę.
7. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj kawałki cebuli do zupy.
8. Wlać groszek i liście laurowe. Czekamy 15 minut.
9. Włożyliśmy schłodzone pstrągi do ucha.
10. Gotuj zupę przez kolejne pół godziny. Mięso ryb jest układane w oddzielnym naczyniu.Kawałki bulionu wylewa się na talerze, kruszy zielone i dodaje do smaku kawałki pstrąga.

Zupa z łososia

Naczynie jest proste i łatwe do przygotowania.

Co musisz wziąć:

• pieprzu ziele angielskie - 5 szt .;
• łosoś - 0,5 kg;
• dwie szczypty soli;
• jedna marchewka;
• woda - 2 l;
• liść laurowy;
• bulwy ziemniaka - 4 szt .;
• pół pęczka koperku;
• jedna cebula;
• szczypta zmielonego pieprzu.

Zupa z łososia - przygotowujemy krok po kroku:

1. Wszystkie warzywa są obrane i obrane.
2. Posiekaj cebulę w małych kostkach, pokrój ziemniaki na średnie kwadraty, posiekaj marchewkę w cienkie kółka.
3. Podziel tuszkę łososia, usuń kości, oczy z głowy i łuski. Przetnij wszystko inne na plasterki.
4. Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu, włóż kawałki ryby do wrzącego płynu.
5. Usuń pianę z powierzchni bulionu, zredukuj ciepło do minimum.
6. Wlej wszystkie pokrojone warzywa do zupy, dodaj pieprz i liść laurowy.
7. Poczekajmy, aż ucho się zagotuje, ponownie zmniejsz ogień i gotuj naczynie przez 25 minut.
8. 5 minut przed zakończeniem gotowania, wlać sól i pieprz w proszku.
9. Pozostaw gulasz na wolnym ogniu przez 10 minut pod pokrywką i przykryj stół.

Classic Don Ear

Składniki przepisów:

• czarny pieprz - 8 szt .;
• sandacz - 1,5 kg;
• trzy pomidory;
• woda;
• cebula - 1 szt .;
• trzy liście laurowe;
• ziemniaki - 6 bulw;
• świeża pietruszka;
• marchewki - 1 szt.;
• sól - do smaku.

Etapowe przygotowanie:

1. Posypać solą i oczyścić wypatroszone ryby i pozostawić na godzinę.
2. Doprowadzamy wodę do patelni do stanu wrzącej wody i obniżamy do niej sandacze. Rozpocznij gotowanie. Od czasu do czasu usuwamy pojawiającą się masę piany.
3. Wydajemy przez tarka z dużymi ogniwami obranego korzenia marchwi.
4. Cebula rozdrabniana w postaci półpierścieni.
5. Podsmażcie rozdrobnione warzywa na patelni.
6. Gdy sandacz staje się miękki, usuń go z bulionu. Ciecz sama wlewa się do innego naczynia przez sito.
7. Czekamy, aż się zagotuje i przywieziemy tam kostki ziemniaczane.
8. Gotuj przez 5 minut i rozprowadź smażyć, pieprzu, plasterki świeżych pomidorów i lavrushka.
9. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą gotowe, dodaj sól do smaku.
10. Wlać wazon z zupą, pokruszyć świeżą pietruszką i ułożyć kawałki ryby. Smak jest niesamowity!

Ucho royally z szczupaka - krok po kroku

Będziesz potrzebował:

• woda - 2 l;
• cebula - 1 szt .;
• sól - 10 g;
• szczupak - 1 szt.;
• świeży koperek i pietruszka - 0,1 kg;
• jedna cytryna;
• marchewka - 1 szt.;
• jeden liść laurowy;
• trzy bulwy ziemniaka;
• semolina - 50 g

Jak przygotować ucho szczupaka:

1. Gotujemy wodę na piecu.
2. Usuń z wyczyszczonej głowy i ogona szczupaka.
3. Przetwarzamy wszystkie warzywa, po ich oczyszczeniu i po umyciu.
4. Marchewki spędzają w tarce. Drobno posiekaj cebulę.
5. We wrzącej cieczy dodać sól, pokrojone warzywa i szczupaki.
6. Rozdrobnić bulwy ziemniaka do średniej kostki, wpaść na patelnię.
7. Po 10 minutach wlać semolinę do bulionu i gotować przez 5 minut.
8. Połóż liść laurowy i posiekaną natkę pietruszki.
9. Wyciśnij 20 ml soku z cytryny i wlej do zupy.
10. Pachnące pikantne ucho szczupaka jest gotowe! Ciesz się jego niepowtarzalnym smakiem.

Ucho w ogniu - ten sam klasyk

Nie ma nic lepszego niż ostra zupa pachnąca na świeżym powietrzu bezpośrednio z doniczki.

Lista produktów:

• jęczmień perłowy - 65 g;
• pół cytryny;
• jedna marchewka;
• woda - 5 l;
• jeden liść laurowy;
• wódka - 150 g;
• kilka gałęzi pietruszki;
• świeże ryby;
• ziemniaki - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• sól do smaku;
• cztery pomidory;
• kawałek masła;
• papryka - 6 szt.

Algorytm działań:

1. Właśnie złapał ryby ułożone w dwa stosy. Pierwsza to mała ryba, druga to duże okazy.
2. Z małymi rybami usuń łuski, wrzuć tusze do garnka. Duży - w pełni przetworzony.Usuwamy płetwy, głowy, grzbiet, ogon.
3. Głowa i ogony dodają się do garnka, wlewają wodę, wrzucają umytą cebulę w łuskę, obrane marchewki i pietruszkę.
4. Gotuj na ogniu 40 - 50 minut.
5. Łowimy gotowaną rybę z garnka, usuwamy małe okazy.
6. Odcedź bulion przez warstwy gazy i wylej go z powrotem. Czekamy, aż ciecz się zagotuje.
7. Dodać pieprz, jęczmień, liść laurowy, duże kostki obranych ziemniaków. Gotuj wszystko razem przez 15 minut.
8. Wlać sól, wlać wódkę i sok z cytryny, wrzucić kawałek masła.
9. Przykryj garnek pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10 minut.