Pstrąg - bardzo smaczna i jednocześnie pożyteczna ryba, bogata w witaminy, kwasy tłuszczowe i mikroelementy. Naczynia z niego są bardzo soczyste, ale i uszy z pstrąga są bogate i apetyczne. Najważniejsze jest nie trawienie ryb, ponieważ mięso pstrąga jest bardzo delikatne i można stracić jego wyśmienity smak.
Jakie części ryby lepiej ugotują ucho
Każdy wędkarz wie, że prawdziwą zupę rybną można ugotować tylko ze świeżego połowu, ale niestety w naszych warunkach nie ma możliwości złapania pstrąga i gotowania zupy rybnej na ogniu. Przyjedź do sklepów ratowniczych, gdzie możesz kupić dowolną rybę. A nawet jeśli nie znajdziesz świeżego pstrąga, możesz kupić zamrożone. Najważniejszą rzeczą jest brak powtarzających się mrozów i nieprzyjemnych obcych zapachów.
Aby ugotować zupę, możesz użyć dowolnej części pstrąga. Gęsty dobry bulion tłuszczowy da głowę, płetwy, kości i ogon. Smak, zapach i piękny widok dadzą takie części, jak brzuch i kawałki filetu. Bez względu na to, jakie części ryby posiadasz, zawsze możesz ugotować bogatą i apetyczną zupę rybną.
Jeśli znajdziesz cienką gałązkę brzozy, zapach dymu z ognia można podać danie w domu.Po prostu podpalmy brzozową plamkę, a gdy tylko ucho będzie gotowe, połóż je na patelni.
Tabela: Kalorie zakończone pierwszym daniem
| Wartość energetyczna | Na 100 g produktu |
|---|---|
| Wiewiórki | 4,28 |
| Tłuszcz | 1,27 |
| Węglowodany | 3,14 |
| Zawartość kalorii | 38,53 (160 kJ) |
Zupa pstrągowa - klasyczny przepis
Pstrąg to szlachetna i smaczna ryba, z której można ugotować różnorodne potrawy. Nawet początkujące hostessy mogą ugotować ucho zgodnie z klasyczną recepturą. Bogaty bulion uzupełniają warzywa i świeżość - pachnące warzywa.
Metoda przygotowania:
- W przypadku zupy rybnej można użyć różnych części ryby, ale weźmy 500 g filetów. Pokroić na porcje i włożyć do wrzącej wody, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.
- Cebule oczyszczają plewy, kroją ziemniaki i marchewkę w kostkę. Dodaj do ucha warzywa, sól i pieprz.
- Gotuj zupę, aż warzywa będą w pełni ugotowane, a gotowa zupa będzie podawana ze świeżymi zieleniami.
Pyszna zupa rybna kremowa po fińsku
Tradycyjna fińska zupa pstrąga gotowana jest w żeliwnym garnku i tylko w piekarniku. Gdy potrawa jest już gotowa, zupa w języku fińskim z pstrąga powinna zostać podana na dzień, a dopiero potem może zostać podana na stole.Jak mówią Finowie, ta metoda gotowania nadaje uszom bogaty smak.
Do gotowania fińskiej zupy można użyć nie tylko pstrąga pstrąga, ale także innych części tuszy. Więc głowa łososia jest duża i ma wystarczająco dużo miąższu na bogaty rosół.
Składniki:
- 200 g filetów z pstrąga;
- zestaw zup;
- marchewki;
- ziemniaki (3-4);
- biała cebula;
- szklanka śmietany (10%);
- dwie łyżki masła;
- dwie łyżki mąki:
- pieprz, sól, liść laurowy.
Metoda przygotowania:
- Najpierw zagotuj bulion rybny z zestawu zup. Jak tylko brzeczka się zagotuje, usuń pianę i gotuj przez 15 minut.
- Na patelni z olejem oliwkowym (warzywnym) fermentujemy posiekaną cebulę i marchewkę.
- Filet z pstrąga pokrojonego w kostkę.
- Z bulionu dostajemy części ryby, dodajemy warzywa i pokrojone ziemniaki. Jak tylko ziemniaki się ugotują, dodaj filet.
- Wysusz mąkę na suchej patelni, następnie dodaj masło, po kilku minutach wlej śmietankę i trochę wody. Następnie na patelni dopraw do zupy kremową mieszanką, dodaj przyprawy, posiekane warzywa, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut. Zupa powinna marnieć, ale nie gotować.
Od głowy i ogona
Niektóre kochanki podczas ubierania się ryby opuszczają tylko filety, a resztę tuszki wyrzuca się. Ale nawet nie zdają sobie sprawy, że mogą zrobić pyszną, bogatą zupę.
Metoda przygotowania:
- Umyj głowę i ogon ryby, usuń skrzela z głowy, ponieważ dają gorycz zup. Wypełnij części wodą i podpal się.
- Jak tylko brzeczka się zagotuje, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30 minut.
- Posiekać cebulę i marchew, warzywa można lekko podsmażyć na oleju roślinnym. Ziemniaki pokroić w kostkę.
- Gdy tylko bulion będzie gotowy, usuń ogon i głowę, i odfiltruj bulion z małych łusek i kamieni.
- Dodaj warzywa, przyprawy i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
- Zbieramy mięso z głowy i ogona, a wraz z posiekanymi zieleniami dodamy 5 minut przed całkowitym ugotowaniem zupy. Ucho od głowy i ogona jest gotowe.
Zupa rybna z prosa
Aby zupa rybna była gęsta, wielu kucharzy dodaje zboża. Oferujemy prosty przepis na zupę z prosa, ale jeśli wolisz, możesz go zastąpić jęczmieniem ryżowym lub perełkowym.
Składniki:
- pstrąg brzuszny (400-500 g);
- 3-4 ziemniaki;
- cebula;
- marchewki;
- ½ szklanki pszenicy;
- sól, pieprz, warzywa.
Metoda przygotowania:
- Myjemy umytą rybę wodą, dodajemy ziele angielskie i rozpalamy ogień. Gotuj przez 30 minut, nie zapomnij usunąć pianki.
- Przełóż posiekaną marchew i cebulę na maśle. W razie potrzeby dodaj dwie łyżki domowego ketchupu lub pokrojonych pomidorów.
- Z bulionu dostajemy rybę, a przygotowane ziemniaki z pominięciem soli.
- Proso jest myte, lepiej jest wypełnić go wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut, aby pozbyć się goryczy.
- Gdy ziemniaki będą miękkie, zalać proso i gotować przez 20 minut.
- Pokrój ugotowaną rybę na małe kawałki i wraz z pasażowanymi warzywami wyślij je do bulionu, gotuj przez 5-10 minut. Kilka minut do ugotowania, dodaj posiekaną zieloną cebulkę, jeśli to konieczne, sól i pieprz.
Przepis kulinarny cytryny
Dla wielu smakoszy pstrągi to ulubiona zupa rybna. Łatwo jest przygotować zupę, zwłaszcza, że sklepy sprzedają gotowe zestawy do zupy na dania rybne. Zupa okazuje się smaczna, apetyczna i bogata, ale co najważniejsze, nie zapomnij dodać cytryny do potrawy, która w specjalny sposób ujawni smak zupy.
Metoda przygotowania:
- Włóż rybę do rondla, napełnij wodą i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
- Potnij ziemniaki na małe kostki. Marchew pokroić w ćwiartki lub półkola.
- Gdy tylko ryba będzie gotowa, wyjmij ją z bulionu i wrzuć marchewkę, cebulę i ziemniaki do garnka, gotuj do gotowości.
- Reżim pstrąga w kawałkach i wraz z przyprawami wyłożyć bulion z warzywami, gotować przez 3-5 minut.
- Wlej przygotowaną zupę na talerze i dodaj plasterek cytryny.
Gotowanie royally
Zupa pstrąga jest również nazywana "zupą rybną cara". Sekret gotowania polega na tym, że przepis wykorzystuje kilka rodzajów ryb. I bez względu na to, jaką rybkę uzupełnisz w zupie, o ile stosunek będzie 1: 1, tylko wtedy smak okaże się niesamowity. Do sytości w uchu można dodać płatki: ryż, proso lub jęczmień.
Składniki:
- 300 g filetów z pstrąga;
- 300 g filetów z jesiotra;
- cebula;
- trzy ziemniaki;
- marchewki;
- przyprawy, pietruszka.
Metoda przygotowania:
- Pokroić jesiotra i pstrąga pokroić w duże kawałki.
- Warzywa są obrane i drobno posiekane.
- Umieść warzywa, sól we wrzącej wodzie i gotuj je do połowy.
- Dodaj kawałki ryby i gotuj przez kolejne 20 minut.
- Wyłącz ogień, dodaj zielenie, przykryj pokrywką i pozwól zupie stać przez 15-20 minut.
Ear Multicooker
Dzisiaj proces gotowania stał się jeszcze bardziej przystępny, dzięki pojawieniu się w kuchni makaronu. Oferujemy prosty przepis na zupę pstrąga.
Metoda przygotowania:
- Włączamy powolną kuchenkę w trybie "Pieczenie" lub "Smażenie", dodajemy do miski trochę oleju roślinnego, pokrojoną cebulę, marchewkę i smażymy warzywa przez 10 minut.
- Następnie włóż kawałki ryby, pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy, przyprawy i polej zimną wodą. Ustaw tryb "Zupa" lub "Duszenie" na godzinę. Przygotowana zupa rybna podawana z posiekanymi świeżymi ziołami.
Wuhu z pstrąga z pewnością docenią wszyscy fani dań rybnych. Aby sprawić, że smak zupy rybnej będzie bardziej pikantny, dodaj do potrawy kminek, kurkumę, kolendrę, sok z cytryny lub suszone zioła.
