Salmon Head Cooking Cooking - 5 przepisów kulinarnych

Pachnący, odżywczy, o bogatym smaku - wszystko to, ucho od łosi łososia. Łatwy w przygotowaniu, dość ekonomiczny, ale - tak dobry, taki dobry! Taka kolacja zostanie doceniona przez każdego członka rodziny, zwłaszcza, że ​​istnieje aż pięć receptur zupy na każdy gust.

Przetwórstwo ryb i bulion do gotowania

Bez względu na przepis, liczbę składników i inne cechy, gotowanie zaczyna się od przetwarzania ryb.

To proste:

  1. Blaszki i oczy są usuwane z głowy.
  2. Wyczyść wagę, jeśli taka istnieje.
  3. Przez 30 minut obrobioną głowę wlewa się zimną wodą i myje.
  4. Rozłóż na patelni.
  5. Wlać wrzącą wodę.
  6. Zagotuj głowę łososia na małym ogniu.
  7. Obierz ziemniaki, marchew z cebulą.
  8. Cebulę z marchewką (po 1 sztuce) pozostawia się w stanie nienaruszonym, gotuje się aż zmięknie (około 25 minut).
  9. Warzywa i główki ryb są wyjmowane z gotowego bulionu.
  10. Marchew i cebula są wyrzucane.
  11. Z głowy delikatnie usuń całe mięso, składając je na talerzu.

Następnie możesz ugotować zupę, wybierając przepis z następujących.

Klasyczne ucho głowy łososia


Ta opcja wymaga następujących składników:

  • 1 głowa łososia;
  • 3 ziemniaki;
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • woda - 2 l;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • sól, świeża zieleń, czarny pieprz.

Proces gotowania jest dość prosty:

  1. Potnij ziemniaki w kostkę i włóż do garnka z bulionem.
  2. Doprowadzić rosół do wrzenia, po gotowaniu przez kolejne 10 minut.
  3. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i jedną marchewkę.
  4. Zagotuj zupę, aż warzywa zmiękną.
  5. 5 minut przed wyłączeniem, dodaj liść laurowy na patelnię, sól i pieprz, dodaj zieleninę, kawałki filetów.

I - mały sekret. Przed wyłączeniem kuchenki na patelnię wlewa się nie więcej niż 50 g wódki. Alkohol nadaje gotowemu potrawowi szczególny smak, który zostanie doceniony - nie musisz się martwić, nie ma smaku alkoholu w naczyniu, a także zapachu.

Gotowanie w powolnej kuchence


Jeśli w kuchni jest to urządzenie gospodarstwa domowego, łatwiej jest gotować zupę.

Składniki pozostają takie same:

  • 1 głowa łososia;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • woda - 2 l;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • sól, pieprz-groszek, zieloni.

Proces gotowania jest prosty:

  1. Do urządzenia multicooker wlewa się wodę, urządzenie ustawia się w tryb pieczenia, ustawiając timer na 40 minut.
  2. Gdy woda jest podgrzewana do wrzenia, musisz obrać i pokroić warzywa. Ziemniaki są krojone w duże kostki, marchewki są krojone w pierścienie, a cebula jest pocięta na pół-pierścienie.
  3. Po ugotowaniu wody w wolnym naczyniu wszystkie składniki są układane.
  4. 5 minut przed wyłączeniem, dodaj przyprawy i zioła.

Ucho od głowy i ogona łososia z prosa


Rodzaj klasycznej zupy, ale bardziej pożywny.

Ucho od głowy i ogona łososia przygotowywane jest z takich składników:

  • ogon ryby;
  • 2 ziemniaki;
  • 1 cebula i marchewki;
  • proso - 1/2 szklanki;
  • woda - 2 l;
  • olej roślinny do smażenia, przypraw, zieleni.

Proces gotowania różni się nieco od klasycznego przepisu:

  1. Bulion jest przygotowany bez warzyw.
  2. Kroimy marchewki i cebulę i podsmażamy je na maśle.
  3. Ziemniaki są również krojone w kostkę.
  4. Ziemniaki wkłada się do gotującego się bulionu.
  5. Po 10 minutach - pranie prosa.
  6. Po 5 minutach dodać smażyć, sól, przyprawy.
  7. Przed zamknięciem dodaj filet i zielenie.

Przepis z jęczmienia


Ta wersja zupy jest podobna do poprzedniej, ale z jęczmieniem okazuje się bardzo smaczna, oryginalna, satysfakcjonująca.

Wymagane składniki to:

  • głowa ryby;
  • 2 ziemniaki;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • jęczmień perłowy - 1/2 szklanki;
  • woda - 2 l;
  • olej roślinny, sól, pieprz, warzywa.

Procedura przygotowania jest następująca:

  1. Jęczmień przemywa się i przelewa zimną wodą przez 30 minut.
  2. Gotuj bulion, filtruj.
  3. Z głowy wybierają mięso.
  4. Warzywa są obrane, pokrojone w kostkę.
  5. Z cebuli i marchewki smażone.
  6. Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie, następnie płatki, smażone warzywa.
  7. Filet, warzywa, przyprawy są układane na końcu.

W języku fińskim Cream


Finowie wiedzą dużo o owocach morza i produktach mlecznych, ryby są wysoko cenione przez łososia, więc nie jest zaskakujące, że w menu fińskich osób jest specjalna zupa.

Aby przygotować oryginalne i obfite dania, będziesz potrzebować:

  • dwie głowy ryb;
  • 1 cebula i 1 marchewka;
  • duże ziemniaki - 3 szt .;
  • krem - 1 szklanka.

Każdy krem ​​jest odpowiedni, ale im wyższa jest zawartość tłuszczu, tym większa jest lepkość zupy. Optymalna zawartość tłuszczu wynosi 20%. Co więcej, taki krem ​​nie będzie musiał długo szukać.

Gotowanie różni się nieco od klasycznego przepisu:

  1. Gotowany bulion z główkami, marchewką i cebulą.
  2. Filtr bulionowy.
  3. Z usuniętymi głowicami filetowymi.
  4. Bulion ponownie doprowadza się do wrzenia, włożone do niego pokrojone w kostkę ziemniaki, które gotuje się do czasu ugotowania.
  5. W zupie włóż filet.
  6. Po 5 minutach wlej śmietankę, zupę solą, dodaj przyprawy i zioła, usuń z ognia.

Jak ugotować ucho, jeśli budżet jest ograniczony? Okazuje się, że jest to bardzo proste - wystarczy jedna lub dwie głowy łososia, niektóre warzywa, nie więcej niż godzinę - i gotowy lunch jest obfity.Możesz wybrać dowolny z przepisów, każdy jest ciekawy na swój sposób, aw każdym razie danie okaże się bardzo smaczne.


Kategoria