Wielu dorosłych i dzieci lubi jeść pachnącą zupę rybną. A czerwona ryba gotowana na obiad wywoła burzę rozkoszy wśród wszystkich obecnych przy rodzinnym stole. Proste przepisy pomogą ci przygotować posiłek, po którym możesz uzyskać zdrowe i smaczne danie na codzienne życie i święta.
Klasyczne czerwone ucho rybne
W przypadku klasycznej czerwonej zupy rybnej zaleca się stosowanie części tuszy w filecie. Idealny pstrąg mięsny, różowy łosoś, łosoś. Dzięki nim zupa okaże się apetyczna, serdeczna i bogata.
Wymagane składniki:
- czerwona ryba - 0,7 kg;
- cebula;
- cztery ziemniaki;
- marchewka;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pietruszka i koperek - 100 g;
- wódka - 35 ml;
- woda - 3 litry;
- sól - według własnego gustu.
Gotowanie:
- Skala ryb, jelita, odciąć ogon i płetwy. Następnie umyj i pokrój na małe kawałki.
- Wlej wodę do rondla, włóż mięso i zacznij gotować.
- Cebule bez łuski, pokroić na dwie części i wysypać bulion.
- Rozdrobnić marchew w cienkie kółka i wrzucić do zupy.
- Następnie zmniejsz ogień, usuń pianę i ułóż liście laurowe. Aby uzyskać aromat, możesz dodać od trzech do pięciu groszków czarnego lub białego pieprzu.
- Wyjmij mięso z ryb, usuń z niego kości i włóż do zupy.
- Odciąć skórki z ziemniaków, pokroić w kostkę i położyć na bulionie razem z solą.
- Potem wylej pokrojone warzywa i gotuj przez dziesięć minut.
- Gdy zupa jest już prawie gotowa, wlej wódkę. Zapewni ono pikanterię uszu, rozjaśni smak, a alkohol odparuje podczas gotowania.
- Gotuj przez kolejne trzy lub cztery minuty, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie na chwilę zamknięte pod pokrywką.
Podawana ryba musi być gorąca, z białym chlebem i sałatką warzywną.
Przepis na proso
Możesz ugotować czerwone ucho rybne z dodatkiem płatków zbożowych - ryżu, jęczmienia perłowego lub prosa. Ta zupa będzie bardziej odżywcza i delikatna, doskonale zaspokoi głód i zapewni dobry nastrój.
Wymagane składniki:
- czerwone mięso rybne - 500 gramów;
- cebula - 2 szt .;
- jedna marchewka;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- proso - 100 gramów;
- pięć czarnych pieprzu;
- jedna papryka;
- pęczek pietruszki;
- sól i trzy liście laurowe.
Gotowanie:
- Tusze rybne do cięcia i płukania dokładnie. Następnie pokrój na kawałki, włóż do garnka, zalej wodą i włącz ogrzewanie.
- Gdy płyn zacznie wrzeć, usuń powstałą pianę, dodaj sól, dodaj pieprz i umieść liść laurowy. Gotuj przez około trzydzieści minut.
- Wyjmij ugotowaną rybę z patelni, usuń wszystkie kości, pozbądź się skóry i pokrój mięso na małe kawałki.
- Proso w misce i kilka razy umyć pod bieżącą wodą.
- Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki i wyślij do bulionu.
- Rozdrobnione marchewki w długich batonach.
- Papryka podzielona na pół, wolna od nasion i pocięta na pierścienie.
- Oderwij cebulę i pokrój na małe kwadraty.
- Umieścić warzywa na patelni i smażyć na oleju roślinnym do jasnobrązowego.
- Dodaj proso do zupy, następnie dodaj duszone warzywa i kawałki czerwonej ryby.
- Zmiel greens, wlej do rondla, a następnie kolejne dwie lub trzy minuty.
Gotowa zupa rybna wlewa się do głębokich talerzy, oferując cięcie ze świeżych ogórków i pomidorów.
Jak gotować z głowy
Z głowy czerwonej ryby otrzymuje się dość bogatą zupę o bogatym i jasnym smaku. Jako składnik mięsa lepiej jest podnieść głowę różowego łososia, a żeby uczynić naczynie bardziej odżywczym, dodać do niego ryż.
Wymagane składniki:
- cztery głowy różowego łososia;
- ziemniaki - 5 szt .;
- duża cebula;
- marchewki - 90 gramów;
- liść laurowy;
- ryż - 110 gramów;
- mieszanka soli i pieprzu - 6 gramów.
Gotowanie:
- Od głów ryb, aby usunąć skrzela i oczy.Następnie umyj je, wstaw do wody i gotuj przez dwadzieścia minut.
- Aby ugotować zupę, zupa jest smaczna i poprawna, gotowy bulion musi zostać osuszony przez sito, a następnie wylany na patelnię.
- Obierz przygotowane warzywa, następnie pokrój ziemniaki podłużnymi plastrami, cebulą - talerzami, marchewką - w okrągłe plastry.
- Wymyśl i wymyj.
- Połóż wszystkie przygotowane produkty w rondlu, dodaj trochę soli, dodaj miksturę pieprzu, laur i gotuj przez piętnaście minut.
- Gdy warzywa są miękkie, wyjmij z pieca, dodaj posiekaną natkę pietruszki, przykryj i odstaw na pół godziny.
Zupa ugotowana z łososia różowego, zaleca się podawać z kiszoną kapustą i kawałkami chleba zbożowego.
Z grzbietów czerwonych ryb
Bardzo smaczna i dość budżetowa wersja zupy rybnej, przygotowywana z mrożonego lub świeżego łososia, łososia i łososia. Przysmak jest o niskiej zawartości tłuszczu, zdrowy i z pewnością zadowoli ludzi, którzy obserwują swoją wagę.
Wymagane składniki:
- zakresy ryb - 1 kg;
- cebula;
- ziemniaki - 4 szt .;
- pieprz - 5 groszków;
- jedna marchewka;
- zieleni - 85 gramów;
- białe wino - 50 ml;
- woda - 2,7 litra.
Gotowanie:
- Dokładnie umyć grzbiety, a następnie pokroić na kawałki.
- Obierz warzywa, następnie posiekaj ziemniaki i cebulę w małe kawałki, a marchewkę w słomki. Następnie połóż je w wodzie i gotuj przez dwadzieścia minut.
- Teraz dodaj kawałki ryby do bulionu i kontynuuj gotowanie przez około cztery minuty. Następnie wlej pieprz, sól i gotuj przez kolejne osiem minut.
- Pod koniec przygotowania wlej wino i wyłącz ogrzewanie w ciągu dwóch minut.
Danie z grzbietów czerwonej ryby posypać obficie posiekaną zieleniną i podawać z grzankami lub czosnkowymi bułeczkami.
Gotowanie z puszki
Z puszkowanej czerwonej ryby możesz łatwo i szybko przygotować pierwszy posiłek na kolację. W przypadku takiej zupy rybnej, konserwy z łososia są idealne, a dodanie sera i warzyw sprawi, że smak tego dania będzie pyszny i niezapomniany.
Wymagane składniki:
- puszka konserw rybnych;
- ser (holenderski) - 160 gramów;
- marchewka - 75 gramów;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- woda - 1,6 litra;
- świeży seler - 170 gramów.
Gotowanie:
- Obierz ziemniaki, seler i marchew, a następnie pokrój je na duże kawałki.
- Włóż marchewkę i seler w soloną, gorącą wodę, wlej cztery grochówki czarnego pieprzu, rzuć liść laurowy i gotuj przez osiem minut.
- Gdy płyn zostanie nasycony aromatem warzyw, wyciągnij je z bulionu i wyślij do niego ziemniaki.
- Umieść ryby w puszce na talerzu, przez chwilę usuwaj kości i zacieru widelcem.
- Pokrój ser tarczą.
- Dodaj do garnka ziemniaki, przykryj ser i delikatnie wymieszaj.
- Zagotuj zupę jeszcze przez pięć minut, następnie wyłącz kuchenkę i przytrzymaj przez chwilę w zamkniętym rondlu.
Gotową zupę rybną wlewa się do ceramicznej wafki, kładzie na stole i stosuje w połączeniu z domowymi marynatami.
Ze śmietaną w języku fińskim
Kremowy poczęstunek w języku fińskim najlepiej wykonać z pstrąga. Ta ryba nadaje uszom miękki i przyjemny smak, a chrzan i odpowiednie przyprawy dodadzą odrobiny lekkości i pikanterii.
Wymagane składniki:
- pstrąg - 0,6 kg;
- ziemniaki - 0,35 kg;
- marchewka;
- chrzan (świeży) - 30 gramów;
- przyprawy do ryb;
- cebula;
- oliwa z oliwek - 18 ml;
- sok z cytryny - 12 ml;
- pietruszka, kolendra - pęczek.
Gotowanie:
- Dokładnie oczyść i umyj warzywa. Następnie pokroić na małe kwadraty i posiekać posiekać na tarce.
- Cebule wkładamy na patelnię z marchewką i lekko dusimy na maśle. Po dodaniu chrzanu posiekane ziemniaki i wszystko usmażyć na złoty kolor.
- Wrzuć jedzenie z patelni do rondla i zalej go gorącą wodą.
- Następnie dodaj śmietanę, sok z cytryny i gotuj warzywa do miękkości.
- Następnie pstrąg pokroić na kawałki, dodać przyprawy i sól.
- Gotuj zupę przez dwanaście minut.
Wlać posiekaną natkę pietruszki z koprem do gorącej czerwonej zupy rybnej ze śmietaną i odstawić na dziesięć minut, aby nasycić ją aromatem zieleni.
Pierwsze danie w powolnej kuchence
Czerwona zupa rybna w powolnym piecu gotowana jest znacznie szybciej i pozwala gospodyniom zaoszczędzić czas na gotowaniu. Tutaj zaleca się stosowanie łososia - dzięki niemu bulion jest przezroczysty, a danie jest świeże i apetyczne.
Wymagane składniki:
- łosoś - 530 gramów;
- jedna marchewka;
- mała cebula;
- ziemniaki - 4 szt .;
- liść laurowy;
- przyprawy i pieprz do własnych upodobań.
Gotowanie:
- Tusze rybne należy osuszyć, umyć, posiekać na kawałki.
- Obierz warzywa i pokrój je na średnie plastry.
- Połóż plastry łososia, pokrojone warzywa w garnku, a następnie sól i dopraw solą.
- Napełnij wszystkie elementy wodą, opuść pokrywkę i ustaw tryb "Zupa".
- Gotuj przez 60 minut, a następnie pozwól mu parzyć przez kwadrans.
Wlać gorące naleśniki do talerzy i podawać łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Czerwone ryby Porady i wskazówki
Aby ucho było przejrzyste i pożywne, musisz odpowiednio przygotować rybę, z której będzie gotować.
filet z łososia z drewna na desce
Rzeźnika należy dokonać w następujący sposób:
- Odetnij głowę. Jeśli jest to konieczne do gotowania, usuń skrzela, ponieważ mogą one zawierać szkodliwe substancje.
- Ostrożnie odciąć płetwę w dolnej części ogona.
- Oddziel żebra od mięsa, starając się zrobić to jednym ruchem.
- Za pomocą serwetki kuchennej usuń grzbiet i usuń z niego resztki mięsa widelcem.
- Użyj noża z długim ostrzem, aby wyczyścić filet z kości kręgowych. A także usunąć wszystkie kości żebra.
- Ostrożnie zdejmij skórę z ryby, trzymając ją za ogon i jednocześnie przycinając skórę u góry.
Umyć wyczyszczony filet pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem i zacząć gotować kulinarne kreacje!
