Ta witaminowa zdrowa sałatka warzywna jest szczególnie ważna w menu zimą i poza sezonem. Przepisy na winegret dzisiaj można znaleźć najbardziej różne. Oprócz klasycznej oferty dostępne są również opcje z owocami morza, śledziem, fasolą i innymi dodatkami, które nadają jej interesujący akcent.
Klasyczny przepis na vinaigrette z zielonym groszkiem
Składniki: 3 ziemniaki, duże buraki, kilka marchewek, cebula, 3 kiszone ogórki, pół puszki zielonego groszku konserwowego, drobna sól, nierafinowany olej. Dalej opublikowano klasyczny przepis na winegret.
- Przede wszystkim wszystkie warzywa (marchew, buraki, ziemniaki) są gotowane aż do skóry.
- Gdy staną się miękkie, wyjąć, schłodzić, pokroić produkty na małe kostki.
- Solone ogórki i cebula są podobnie mielone.
- Przygotowane składniki są mieszane w misce, solone. Dodają groszek bez solanki.
Przystawka jest wypełniona kombinacją nierafinowanych olejów, na przykład słonecznika i oliwki.
Jak gotować z kiszoną kapustą?
Składniki: 2 średnie buraki, 2 marchewki, 160 g kiszonej kapusty, 3-4 średnie bulwy ziemniaka, nierafinowany olej, sól, mielony pieprz.
- Aby ugotować pyszny sos vinaigrette z kiszoną kapustą, najpierw musisz upiec wszystkie warzywa, z wyjątkiem kapusty. Najpierw składniki są dokładnie myte sztywną szczotką, posypane solą, zawijane w folię i wysyłane do piekarnika przez 50-60 minut.
- Gotowe warzywa są posiekane losowo. Na przykład kostki lub cienkie kostki. Aby buraki nie plamiły ziemniaków i innych składników, można je natychmiast napełnić olejem.
- Kapusta jest wyciśnięta z nadmiaru solanki. Jeśli to konieczne, jego duże kawałki są cięte.
W głębokiej salaterce wszystkie przygotowane produkty są połączone. Sól, pieprz i zatankować olejem.
Vinaigrette ze śledziem, doprawione specjalnym sosem
Zobacz także: Vinaigrette - klasyczny przepis z groszkiem
Składniki: 2 gotowane buraków, marchwi i duże ziemniaki, 3 małe trawiona ogórek słona średnia Filety śledziowe, w puszkach 130 g zielonego groszku, 90 g kapusty kwaszonej wiązki zielona, czosnku smak, światło majonezu.
- Gotowane warzywa schładza się i kroi na małe kostki.
- Kapusta jest wyciśnięta i drobno posiekana.
- Śledź pozbywa się nawet najmniejszych kości, po czym jego filet kroi się na średnie kawałki. Aby ułatwić zadanie hostessy, możesz kupić kawałki ryb.
- Kiszone ogórki są posiekane ostrym nożem. Najlepiej zmiażdżyć je w miniaturowe kostki.
- Do sosu dodaje się majonez, rozdrobniony czosnek i drobno posiekane warzywa.
- W misce sałatkowej połącz wszystkie komponenty przygotowane w pierwszych czterech krokach. Puszki z zielonego groszku wlewa się do nich bez solanki.
Pozostaje posmakować solonej sałatki ze śledziem i wypełnić go powstałym pachnącym sosem.
Ponieważ przystawka ma solone ryby i kiszone ogórki, ważne jest, aby nie przesadzać z ilością soli.
Prosty przepis z marynatami
Składniki: 4-5 bulw ziemniaczanych, 2-3 słodkie buraki, 2 średnie marchewki, cebula, 3-4 solone ogórki, nierafinowany olej, sól kuchenna, ulubione przyprawy.
- Podane warzywa, z wyjątkiem cebuli i ogórków, są dokładnie myte i gotowane, aż zmiękną. Następnie należy obrać produkty i dowolnie je drobno posiekać.
- Cebula pokrojoną w drobną kostkę. Jeśli nie chcesz schrupać gotowej przekąski, posiekane warzywa należy wlewać wrzątkiem przez kilka minut.
- Przygotowane składniki łączy się w przestronnej misce.Tam też wysyłane są pokrojone w kostkę ogórki kiszone.
Pozostaje wypełnić gotową przekąskę nierafinowanym olejem, posolić i posmakować dodać wybrane przyprawy.
Gotowanie z dodatkiem jabłek
Skład: 420 g ziemniaków, marchwi 80 g, 170 g kapusty kwaszonej, ogórki 80 g, 120 g buraków, 130 g jabłka, 60 g puszkach groszku, cebula, 4 łyżki. łyżki nierafinowanego oleju, 1 łyżka. łyżka octu, sól kamienna. Jak ugotować winegret z jabłkami, opisany szczegółowo poniżej.
- Po pierwsze, na dużym ogniu, aż będzie gotowe, ugotowane ziemniaki i marchewka bezpośrednio w skórze.
- W oddzielnym pojemniku gotowane są duże kawałki buraków.
- Gotowe zmiękczone warzywa są obrane i pokrojone w cienkie paski. Możesz te produkty dowolnie przemieszać ze smakiem hostessy.
- Jabłka są obrane, pozbyć się serca nasionami, a następnie posiekać na cienkie plasterki.
- Ogórki także pozbywają się nasion (i, jeśli to konieczne, z twardych skór), a następnie arbitralnie miażdżone.
- Groszek (w puszkach) opiera się o durszlak i przemywa go bieżącą zimną wodą.
- Do sosu dodaje się olej roślinny i miesza się go z octem.
Wszystkie przygotowane składniki układa się w misce i wylewa na gotowy sos.
Vinaigrette z fasoli
Składniki: kilka kawałków buraków, ziemniaków i marchwi, średnia cebula, 4 pełne łyżki kiszonej kapusty, 5 łyżek czerwonej fasoli i zielonego groszku, olej roślinny do uzupełnienia paliwa i sól.
- Najpierw warzywa są gotowane do miękkości. Ta marchew, buraki i ziemniaki. Gdy gotowe produkty są zimne, można je obrać i pokroić w miniaturowe kostki.
- Cebula powinna próbować siekać nożem jak najmniejszym. Zamiast zwykłego białego warzywa można używać czerwonego. Aby uwolnić cebulę od nadmiernej goryczy, warto kilka minut zanurzyć kawałki w occie i wodzie, a następnie spłukać zimną wodą.
- Jeśli to konieczne, drobno posiekaną kiszoną kapustę.
- Wszystkie przygotowane składniki są połączone w głębokiej misce. Są puszkowane fasole, wcześniej uwolnione od solanki. W razie potrzeby czerwoną fasolę można zastąpić białą.
Sos winegret z fasolą, solonym olejem roślinnym.
Oryginalna wersja z squid
Składniki: 230 g buraków, duża cebula, 90 g kiszonych ogórków, 130 g konserwowego zielonego groszku, 270 g kalmarów, sól, przyprawy i olej roślinny do uzupełnienia paliwa.
- Pierwszą rzeczą są pierścienie owoców morza gotowane w słonej wodzie. Aby nie były "gumowe", kałamarnica wlewa się do wrzącej wody przez 2,5-3 minuty. Jak tylko produkt się ochłodzi, zostaje drobno pocięty.
- Podobnie, zmiażdżona cebula i ogórki.
- Buraki gotuje się również do miękkości, a następnie sieka na małe kostki.
- Wszystkie składniki przygotowane w poprzednich etapach miesza się w głębokiej misce. Dalej groszek ma dość snu bez solanki.
- Przystawka jest solona do smaku, aromatyzowana wybranymi przyprawami i ubrana w olej roślinny.
Przed podaniem zostaw trochę sałatki na dolnej półce lodówki.
Świąteczna sałatka z grzybami
Składniki: 2 buraki, duża marchew, 3-4 bulwy ziemniaka, sól kamienna, 2 kiszone ogórki, cebula, jabłko słodko-kwaśne, 230 g pikantnego chleba, 130 g zielonego groszku (puszkowana), 1 godz.łyżka musztardy, nierafinowany olej słonecznikowy.
- Warzywa (ziemniaki, buraki, marchew) myje się zimną wodą i gotuje do miękkości. Po ostygnięciu produkty można drobno kroić.
- Ogórki są również mielone w ten sam sposób.
- Jeśli grzyby ze słoika okazały się zbyt słone, warto je umyć pod zimną wodą i dopiero potem posiekać drobno.
- Jabłko pozbywa się nasion, skóra jest odcięta. Następnie owoc pokroić w drobną kostkę.
- Podobnie cebule są kruszone.
- Z groszkiem połączono solankę.
- Wszystkie przygotowane składniki są składane do wspólnej miski.
- Aby wypełnić osobne szkło, należy wymieszać olej i musztardę.
Pozostaje dodać sos do przystawek i podać go do stołu. Jeśli warzywa są jeszcze ciepłe, sałatka musi być dobrze schłodzona na początek.
Jak pierwotnie podać danie do stołu?
Aby pięknie udekorować vinaigrette, na przykład na świątecznym stole, można użyć do zaprojektowania tego samego produktu, który był w kompozycji. Na przykład w przypadku wariantu z fasolą można rozprowadzać apetyczne kwiaty z puszki fasoli i świeżych warzyw na powierzchni przekąski.Właściwie wycięte z gotowanej marchewki lub kiszonych ogórków, a także inne podobne dekoracje.
Piękne wzory można łatwo uzyskać z grochu w puszce, kukurydzy cukrowej, miniaturowych pomidorów z marynowanymi warzywami.
Jeśli spodziewana jest pewna liczba gości, to winegret może zostać podany do stołu w porcjach oryginalnych świątecznych foremek. Każda misa ozdobiona jest posiekaną zieleniną lub płatami śledzi. Najbardziej różne słone ryby doskonale uzupełniają omawianą sałatkę warzywną. Taki dodatek sprawi, że będzie bardziej smaczny i satysfakcjonujący.
Jeśli dom ma pierścień służący, wtedy łatwo będzie nadać przekąskę pożądany kształt. Jednak w tym przypadku najlepiej jest użyć majonezu lub innego sosu, który pewnie połączy składniki sałatki. Olej słonecznikowy nie poradzi sobie z tym zadaniem.
Winegret: kaloria
Zawartość kalorii w takiej przekąsce zależy przede wszystkim od składu sałatki. Jeśli przygotowujesz klasyczną sałatkę, wtedy 100 g naczynia stanowi nieco ponad 130 kcal.
Różne składniki uzupełniające dodają przekąskę kaloryczną. Zwłaszcza, jeśli majonez jest używany do ubierania się zamiast masła, grzybów, smażonych warzyw lub fasoli w puszkach.
