Początkowo rosyjskiej kuchni nie można sobie wyobrazić bez klasycznego przepisu na winegret, którego głównym składnikiem są buraki, jednak każdego roku coraz więcej ludzi wolą odejść od tradycji i eksperymentować o innym składzie produktów. Żywym przykładem egzotycznej receptury jest winegret z fasolą.
Klasyczny przepis
Składniki:
- Buraki - 1 szt. duży rozmiar
- Marchewki - 1 szt.
- Kiszone ogórki - 1-2 szt.
- 3-4 ziemniaki
- Cebula - 1 szt.
- Groch w puszkach - 3 łyżki. l
- Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki stołowe. l
- Sól - do smaku
Klasyczna receptura jest bardzo łatwa do zmiany. Aby sałatka była bardziej satysfakcjonująca, możesz wziąć fasolę. Tak więc w zwykłej sałacie, oprócz gotowanych buraków jaskrawo czerwonych, ziemniaki i marchewki dodajemy fasolę: białą lub czerwoną do wyboru.
Wiele osób woli jeść fasolę w puszkach, ponieważ wystarczy otworzyć słoik, spuścić nadmiar wody i ziarenkę można włożyć do sałatki, ale wysuszyć i jest bardzo smaczne, chyba że trzeba majstrować kilka godzin mocząc w zimnej wodzie i gotując się bezpośrednio przed użyciem. Ważne jest, aby nie trawić fasoli i zachować jej naturalną teksturę.
Vinaigrette z fasolą i kapustą
Jako eksperyment możesz również dodać gotowanego kurczaka, grzyby, śledzie, a nawet kapustę. Ostatnim elementem gotowania jest sos sałatkowy z dodatkiem warzyw lub oliwy z oliwek, majonez lub kwaśną śmietaną.
Z reguły z dodatkiem kapusty kiszonej i ogórków kiszonych. Dla pikantności można również umieścić jabłko, które spowoduje dodatkowy sok, a sałatka będzie miała bardziej soczysty smak i jasny aromat.
Świąteczna przekąska z ciasta francuskiego
Szczególnie korzystna na świątecznym stole będzie wyglądać na winegret, układana warstwami. W przypadku tego przepisu pożądane jest posiadanie foremki, aby struktura sałatki była gładka i piękna. Na samym początku przygotowywanie sałatki jest podobne do zwykłego, czyli pierwszym krokiem będzie gotowanie buraków, ziemniaków i marchwi. Każdy składnik musi być indywidualnie czyszczony i krojony w kostkę, a następnie osobno umieszczać produkty w jednej warstwie. Konieczne jest również wcześniejsze uzyskanie grochu w puszkach i cebuli. Bierzemy największą płytę i zaczynamy układać warstwa po warstwie.
Pierwszy najlepiej postawić buraki na jednolitość sałatki. Proces układania winegret jest podobny do przygotowania futra, w którym każda warstwa jest smarowana majonezem i oddzielona od innych produktów.Umieść fasolkę w drugiej warstwie, jeśli chcesz ją zobaczyć w sałatce (czysto estetyczna przyjemność, biała fasola będzie działać lepiej, ponieważ czerwony kolor buraków będzie zabarwiony). Trzecia warstwa to ziemniaki, następnie trzeba wszystko posolić i pieprzyć, dodać kilka łyżek oleju słonecznikowego. Po ziemniakach tradycyjnie jest cebula, a następnie marchewka, która również musi być solona i zmiękczona masłem. Następnie możesz dodać ogórek, udekorować istniejącą piramidę zielenią i, oczywiście, cieszyć się efektem naszej wspólnej pracy. Taka sałatka nazywa się świąteczną przekąską.
Niezwykła opcja z morską kapustą
Wraz z nadejściem wiosny i jeszcze większą ilością lata, zawsze chcesz zdobyć jak najwięcej witamin, a co może być bardziej przydatne niż kapusta morska, nasycona jodem i innymi pierwiastkami śladowymi. Dobrze pasuje do buraków, marchwi i ziemniaków. Tak niezwykły wariant z okonia morskiego jest niezwykle przydatny i wygląda bardzo ładnie i jasno.
Vinaigrette z fasolą w puszkach i grzybami
Najszybszym sposobem przygotowania sałatki jest wybór produktów w puszkach, które należy otworzyć, wylać niepotrzebną wilgoć i włożyć sałatkę.Odpowiednimi składnikami są fasole i grzyby w puszkach, można je nawet marynować lub lekko solić. Ta sałatka nie może być solona, ponieważ połączenie produktów i tak zapewni odpowiednią ilość soli. Winegret z fasolą w puszkach i grzybami gotuje się szybciej niż wszystkie inne wersje i smakuje bardzo przyjemnie.
Z jabłkiem i szprotem
Najwięksi miłośnicy eksperymentów preferują kombinację jabłka i szprota. Pomyśl tylko - jak możesz umieścić te produkty obok siebie, nie wspominając o wspólnej sałatce? Jednak recenzje ludzi sugerują, że połączenie niekompatybilności jest nie tylko popularne w naszych czasach, ale również bardzo smaczne.
Aby przygotować vinaigrette z jabłkiem i szprotem, musisz wykonać wszystkie czynności charakterystyczne dla klasycznej receptury, ale skład sosu zmienia się radykalnie. Musztarda jest mieszana z olejem roślinnym, cukrem, solą i octem. Połączenie słodkiego jabłka, ostrego sosu i słonego szprota zadziwi cię, choć na pierwszy rzut oka może się wydawać, że ten przepis będzie absolutnie bez smaku i bez smaku, ale tak nie jest.
Gotowanie z pieczonymi burakami
Czasami, w zależności od konsystencji i temperatury co najmniej jednego składnika, smak całej sałaty jako całości zmienia się drastycznie. Jeśli wszystkie powyższe opcje Ci nie pasują, możesz spróbować nie tylko ugotować buraki, ale także upiec je w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Kuchenka jest prostsza, ale dłuższa, ale w kuchence mikrofalowej potrzeba tylko dwudziestu minut wolnego czasu i plastikowej torby, w której wkładamy buraki. Najważniejsze, żeby nie przesadzić i nie zdążyć, dopóki nie stwardnieje. Aromat stanie się mocniejszy, a smak bogaty, więc nie bój się gotować z pieczonymi burakami.
Vinaigrette z fasolą i piklami
I być może ostatnim, ale nie mniej pysznym, jest nazywanie receptury gotowania winegret z fasolą i kiszonymi ogórkami. Taka sałatka docenią wszyscy miłośnicy klasycznej receptury, ponieważ nie ma specjalnych zmian w gotowaniu - wystarczy dodać ogórki, co oznacza, że nie należy dodawać soli, a także fasoli dla nasycenia i smaku.
Ogólnie rzecz biorąc, sałatka zawsze będzie zwieńczona rosyjską kuchnią, ponieważ ta sałatka jest wyjątkowo zdrowa, zawiera niedrogie produkty i jest szybka i łatwa w przygotowaniu.Historia nazwy sałatki pochodzi z czasów Aleksandra Pierwszego, kiedy w naszym kraju było dużo Francuzów, a pewnego dnia jeden z nich zobaczył kucharza, który ukąsił go i zapytał: "Vinhegr?" - co oznacza ocet po francusku. Kucharz skinął głową i od tego czasu ta nazwa skusiła obcokrajowców, a nawet wielu Rosjan nie dowiedziało się o historii stworzenia nazwy vinaigrette.
Wypróbuj różne opcje gotowania i eksperymentuj!
