Sałatka z gotowanych warzyw - winegret - każdy zna i uwielbia. Jest dobry o każdej porze roku, ponieważ składa się z dość przystępnych produktów, jest łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny. A także to danie jest zbawieniem dla tych, którzy podążają za figurą i wagą: możesz zrobić to tak, że zawiera minimum kalorii, ale maksymalne korzyści dla organizmu.
Ile kalorii w sałatce?
Warzywa zawarte w winegretach: buraki, marchew, ogórki, kapusta i inne - nie zawierają wielu kalorii. A podczas gotowania (do tego, świeże potrawy nie są używane, z wyjątkiem kapusty w niektórych przepisach) również tracą trochę kalorii. Aby wytworzyć dietetyczny vinaigrette (klasyczny przepis z groszkiem będzie podstawą), musisz wykluczyć ziemniaki i zrobić minimum dressingu. Można go zbudować z trzech procent octu, zmielonego pieprzu, soli i niewielkiej ilości oleju roślinnego. W tych warunkach średnia wartość kaloryczna 100 gramów sałaty będzie w granicach 65 kcal. A jeśli weźmiesz jedną olej - do 74 - 85 kcal. Okaże się, że rekord osiągnie minimum 35 kcal na 100 gramów. W tym celu gotowaną i posiekaną marchewkę, buraki, groch z słoika miesza się z zieleniną, praktycznie nie soloną (lub po prostu kroplą) i kefir o najniższym procencie tłuszczu dodaje się jako sos lub zmieszany z niskotłuszczowym twarogiem.Tak więc, nie będzie można się martwić o sylwetkę, ale korzyści dla organizmu są wspaniałe: w naczyniu znajduje się wiele pierwiastków śladowych i witamin.
Najłatwiejszy przepis
Klasyczny vinaigrette jest przygotowywany z głównej listy produktów, bez których sałatka przestanie być właśnie tym winegretem.
Dla niego potrzebujemy:
- ziemniaki (5 bulw średniej wielkości);
- duża głowa cebuli;
- trzy marchewki (duże);
- buraki (kilka małych lub jednej rośliny okopowej);
- ogórki (można również marynowane lub marynowane, pięć wystarczy);
- zielony groszek konserwowy (350 g słoika);
- olej roślinny (trzecia część szkła);
- sól (możesz to zrobić bez niego).
Co robimy dalej?
- Dokładnie zmyć warzywa (z wyjątkiem cebuli) z brudu i zagotować (bezpośrednio w skórze, nie trzeba słonej wody).
- Wyciągamy wszystko, gdy widelec łatwo wchodzi w korzenie, ale nie rozbija ich. (Buraki będą gotować dłużej niż inne). Schładzanie.
- Teraz oczyść skórę (można ją łatwo usunąć), pociąć na małe cegły lub kostki
- Nie zapomnij usunąć łusek z łuku, posiekaj go. Zrób to samo z ogórkami (jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej miękka i nie chrzęściła na zębach, puść je ze skóry).
- Zbieramy wszystko w głębokiej misce lub rondlu, dodajemy groszek, napełniamy olejem i mieszamy.
- Proces jest zakończony, możesz rozłożyć porcje i zacząć jeść.
Jeśli chcesz, aby sałatka okazała się kolorowa, musisz najpierw wymieszać wszystkie warzywa bez buraków. Następnie dodaj olej roślinny do pokrojonego buraka, a dopiero potem dodaj go do całej kompozycji. Jeśli umieścisz wszystko w tym samym czasie, vinaigrette uzyska jednolitą ciemnoróżową barwę.
Ze śledziami do pikantnego smaku
Często gospodynie domowe dodają śledzie do klasycznego vinaigrette. Po pierwsze dobrze pasuje do gotowanych ziemniaków i buraków. Po drugie, daje smak oryginalności. I po trzecie, sprawia, że sałatka jest bardziej satysfakcjonująca.
Konieczne jest przygotowanie następujących składników:
- 200 do 250 gramów ziemniaków, marchwi (gotowane);
- 300 - 350 gramów gotowanych buraków;
- 200 do 250 gram kiszonej kapusty i zielonego groszku;
- 150 - 200 gramów kiszonych ogórków;
- Śledź atlantycki (kawałek);
- mała cebula;
- parę zielonych piór cebulowych (do dekoracji);
- olej roślinny (dla smaku można "żyć");
- sól (opcjonalnie).
Vinaigrette ze śledziem jest przygotowywany w bardzo prosty sposób.
Kroki gotowania krok po kroku:
- Wszystkie warzywa (wcześniej gotowane i chłodzone) pokroić na małe kawałki.
- Robimy to samo z ogórkami i cebulą.
- Złożyć warzyw w wspólnej misce.
- Otwórz słoik z groszkiem, marynuj. Groch wprowadza się do naszej mieszanki warzyw.
- Kiszona kapusta kiszona z nadmiaru soku, a także włożyć do miski (najpierw drobno krojone).
- To był przełom ryby. Rozbieramy go, uwalniamy z kości i kroimy filety w kostki wielkości warzyw.
- Dodaj do sałatki, napełnij cały olej i wymieszaj.
- Końcowy dotyk - posyp posiekanymi piórami cebuli. Teraz możesz podawać jedzenie na stole.
Aby ugotować warzywa w tym samym czasie, wybierz je o tej samej wielkości.
Marchewki i ziemniaki można złożyć na jednej patelni. Buriak przygotowywany jest osobno i dłużej (w zależności od twardości i wielkości płodu).
Puff z majonezem
Jest to jedna z odmian sałatki o dość nietypowej konsystencji i dressingu: wszystkie składniki są wcierane w szpachlę i układane warstwowo, a majonez działa jak sos.
Do realizacji przepisu potrzebne będą:
- 200 do 250 gram gotowanych buraków;
- jak najwięcej kiszonych ogórków i świeżych jabłek (lepiej niż zielone, słodkie i kwaśne odmiany);
- 150 do 200 gramów cebuli i gotowanej marchwi;
- mała cebula;
- 300 do 350 gramów ugotowanych ziemniaków;
- trzy lub cztery jajka na twardo;
- słoik z zielonego groszku w puszkach;
- sól (opcjonalnie);
- majonez.
Gdy wszystko się zmontuje, przystąp do gotowania.
- Gotujemy gotowane warzywa i jajka, świeże jabłka i zrumieniamy je małymi komórkami.
- Drobno pokrojona cebula zalać wrzącą wodą. Po piętnastu minutach ciecz jest opróżniana, a cebula jest myta pod zimnym strumieniem.
- Ogórki zamieniają się w małe kabiny.
- Na dnie obszernej salaterki ułożyć warstwę ziemniaków. Lekko dodaj i przykryj majonezem.
- Kolejna to marchewka. Potem znowu sos.
- Następnie zmieniaj cebule, groch, ogórki i jajka (nie zapomnij o rozmyciu każdej warstwy z sosem).
- Jabłka są przedostatnie, a na wierzchu leży warstwa buraków.
- Podajemy napar sałatkowo-winegretowy i mile zaskakujemy gości.
Dodaj kapustę morską
A teraz zobaczmy, jak sprawić, by vinegret był jeszcze bardziej niezwykły. Lista produktów jest imponująca, ale wszystkie są dostępne i niedrogie. Sałatka okazuje się godna uwagi.
Zawiera następujące składniki:
- kapusta: marynowana belochanka (200 g) lub morska wytrawna (100 g) lub morska zamrożona (0,5 kg);
- kiszone pomidory - para;
- gotowane warzywa - marchew (jedno duże warzywo korzeniowe), buraki (niezbyt duże);
- marynowane jagody (borówka, czereśnia lub śliwka) - wystarczą dwa stoły. łyżki;
- koperek, pietruszka (dosłownie para zielonych gałązek);
- jeden (może być dwa) solony ogórek;
- na szczypcie zmielonego imbiru i świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- 60 - 80 g ryb (can canned salmon);
- zielony groszek (wystarczający na dwie lub trzy tabele, łyżki);
- ½ szklanki majonezu sojowego;
- sól (do smaku).
Zaczynamy tworzyć kulinarny cud.
- Aby wysuszyć jarmuż (spędziła już około trzech godzin w wodzie) dodaj kilka szklanek wrzącej wody. Czekam na zagotowanie. Myjemy w durszlakach. Jeśli używasz lodów, musisz upuścić go w litrze osolonej wrzącej wody i gotować przez trzy do pięciu minut. Następnie - w durszlaku, by zrobić dobry kieliszek. Kiszona kapusta biała z solanki.
- Ryba kruszyć lub zacieru widelcem.
- Wszystkie warzywa, które kroimy: buraki i marchewki - pokrojone w kostkę, ogórki z pomidorami - czyste pierścienie.
- Włóż je do głębokiej salaterki, tam też - kapusty.
- Następnie wysyłamy ryby, groszek i zielenie do potraw. Nie zapomnij o jagodach. Dodajemy przyprawy i sól. Teraz jest kolej na majonez.
- Mieszaj i próbuj.Zjedz!
Jeśli warzywa nie są gotowane w wodzie, ale owinięte folią i pieczone w piekarniku, wszystkie przydatne substancje zostaną w nich zachowane, a sałatka zyska bogaty smak.
