Nie wszystkie cukierki są zagrożeniem dla ludzkiego ciała i są sprzeczne z zasadami zdrowego żywienia. Uderzającym tego przykładem jest pastila jabłkowa gotowana w domu ze zdrowych jabłek. Może być cienki i ciemny lub puszysty, jak suflet i światło. W procesie przygotowania piekarnik, kuchenka wielofunkcyjna, suszarka elektryczna do owoców i warzyw lub jasne letnie słońce zapewnią niezastąpioną pomoc.
Pastila Apple w piekarniku
Cienka blaszka z jabłek gotowanych w piecu jest sposobem na zachowanie owoców do zimy w zwiniętym zwiniętym bułeczku. Taka kęs nadal nazywa się levashi lub fig, można go przygotować z dodatkiem cukru lub bez niego.
Na jednym cienkim arkuszu pastila weź:
- 1500 g nieobranych świeżych jabłek;
- 300 gramów cukru (lub do smaku, a nawet bez niego);
- 50 ml wody.
Krok po kroku:
- Umyć jabłka, wytrzeć do sucha ręcznikiem, jeśli są zepsute lub zepsute, przeciąć je. Każdy owoc jest dzielony na ćwiartki.
- Wlać wodę do garnka o grubych dnach, aby zapobiec spaleniu się owoców i złożyć ćwiartki jabłka. Następnie gotuje się na małym ogniu przez sporadyczne mieszanie, aż miazga rozproszy się w puree (około ćwierć godziny). Ważnym składnikiem, który zapewnia lepkość musu jabłkowego i elastyczność gotowej pastylki jest pektyna, która jest zawarta w wystarczającej ilości w skórce, więc lepiej jest zgasić jabłka i obierać ze skórką.
- Otwórz pokrywę i pozostaw trochę czasu na gotowanie kęsa, aby nadmiar wilgoci się wydostał. Następnie przetrzyj przecier przez sito, aby oddzielić skórkę nasion i inne ciasto. Otrzymany puree miesza się z cukrem.
- Ułóż blachę do pieczenia z pergaminem lub folią, którą należy lekko nasmarować olejem roślinnym. Przenieś do niego po tym, jak pokrojonej w kostkę warstwę 5 mm.
- Następnie wysuszyć pastylki w piekarniku w temperaturze 70-100 stopni przy uchylonych drzwiach lub w trybie konwekcji przez około 6-8 godzin. Gotowy produkt stanie się twardy i ma błyszczącą powierzchnię.
- Ostrożnie wyjmij papier do pieczenia z pastila, a następnie umieść go w torbie w lodówce, zwiniętej w schludny wałek.
Gotowanie w powolnej kuchence
Oprócz pieczenia w piekarniku i gotowania z niewielką ilością wody na kuchence, przecieru jabłkowego - podstawę z pianką można przygotować przy użyciu takiego nowoczesnego gadżetu jak powolne kuchenka.
W takim przypadku konieczne jest przygotowanie:
- 1500 g dojrzałych jabłek;
- 300 gramów cukru;
- 2-3 g waniliny.
Proces domowej produkcji w powolnej kuchence:
- Obrane i Rdzeń pulpy z jabłek jest mielony do postaci puree z mieszarki łączą go z cukru i wanilii, w celu przesunięcia w multikastryulyu i gotować w „gotowania” 90 minut.
- Zagęszczona po obróbce cieplnej rozkładają się na suszenie zacieru smarowane papieru do pieczenia (pergaminu) i wysuszono przez dowolny dostępny sposób (piec, suszarki elektryczne, gorące lato słonecznym).
Nadzienie jabłkowe
Podczas zbioru soków przy pomocy sokowirówek i sokowirówek pozostaje dużo odpadów - ciasto. Z tego produktu ubocznego można zrobić pyszne ptasie mleczko. Tylko w tym przypadku jabłka do soku muszą być wstępnie oczyszczone ze skórki i nasion, aby nie wpadły w prawoślaz.
Proporcje składników do zbioru będą następujące:
- 1000 gram szarlotki;
- 150 gramów cukru;
- 50 ml wody.
Sekwencja działań:
- W zbiorniku z grubym dnem wyciskają one ściskane wodą, aż zmiękną. Następnie dodaj cukier, wszystko wymieszaj i gotuj przez 20 minut, otwierając pokrywkę, aby nadmiar wilgoci odparował.
- Gotowe puree pozostawia się do ostygnięcia,a następnie suszone w dowolny z dostępnych sposobów: w piekarniku z niedomkniętymi drzwiami (w 60-100 ° C), w suszarce elektrycznej (w temperaturze 65-70 ° C) lub na wolnym powietrzu, pokryte siatką przeciw owadom.
Przepis na suszarki elektryczne
Możesz gotować pastilę nie tylko z sosu jabłkowego, który został poddany obróbce cieplnej, ale także z surowych owoców. Tak więc w gotowym przysmaku zaoszczędziliśmy więcej składników odżywczych. Tylko w tym przypadku lepiej jest użyć specjalnego urządzenia - suszarki elektrycznej do odwodnienia.
Aby przygotować pastylek jabłkowych z surowych jabłek w suszarce elektrycznej, potrzebujesz:
- 2000 g jabłek;
- 200 g cukru;
- Cynamon do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przemyty owoce należy obrać, pokroić pudełka z nasionami i powstałą pulpę w puree za pomocą blendera. Pod jej nieobecność można po prostu zetrzeć jabłka na drobnej tarce, ale w tym przypadku gotowe cukierki nie będą tak plastyczne.
- W sosie z surowego jabłka dodaj cukier i odrobinę cynamonu według życzenia. Otrzymana masa natychmiast rozlewa się na papierowych suszarkach paletowych z warstwą nie większą niż 0,5 cm, suszy przez 6-9 godzin, nie zapominając o okresowej wymianie palet w niektórych miejscach.
Naturalne przeciery z jabłek
Naturalna pastewna Belevskaya, zrobiona z puree z jabłek, nie jest gorsza od marshmallow. Ten przysmak uwielbił nie tylko miasto Belev w regionie Tula, ale także kupiec Prochorow, który ustanowił jego produkcję.
Aby odtworzyć ten przysmak w domu, należy przygotować:
- 2000 g jabłek;
- 100 g białego krystalicznego cukru;
- 1 białko jaja;
- trochę sproszkowanego cukru do posypania.
Jak gotować:
- Pieczenie jabłek w piekarniku do czasu ugotowania (40 minut w 180 stopniach). Następnie obróć owoc w puree, odrzucając skórkę i nasiona.
- Schłodzony jabłkowate wygładzać mikserem aż do puszystości przy średniej prędkości felg przez około 10 minut, dodając jednocześnie połowę zalecanej ilości cukru.
- Oddzielnie, z pozostałym cukrem, rozbij białko jaja ku stabilnym szczytom. Następnie połącz obie masy i uderzaj przez kolejne 10 minut, aby przestało wypływać z łyżki.
- 1/5 całkowitej ilości kęsa, aby umieścić go w osobnym naczyniu, a resztę - w celu rozprowadzenia 2 cm warstwy na patelni lub formie i wysuszyć w piekarniku uchylony, aż ciasto nie będzie już trzymać się dłoni.
- Wytrzyj ciasto z pasty wolne od papieru do pieczenia, który został użyty do zrobienia blachy do pieczenia i pocięte na cztery identyczne kawałki.Złożyć je w stos, smarując je uprzednio odroczoną masą jabłkową. Góra i boki również smarują cały ubity sos jabłkowy.
- Następnie trądzik wraca do piekarnika na 1,5-2 godziny. Następnie ochłodź w naturalny sposób i podawaj, krojąc na porcje.
Z cukrem pudrem
Tradycyjny sposób przechowywania domowych past jest w plastikowej torbie nawiniętej na rolki. Ale jeśli przygotować Candy Apple z orzechami, następnie pokroić w drobną kostkę i obracaj je cukrem pudrem, a następnie stać się użytecznym delikatność domowe słodycze, które powinny być przechowywane w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
W odniesieniu do prawoślazu jabłkowego i orzechowego cukier puder wymaga:
- 1000 g jabłek;
- 200 g dowolnych orzechów;
- 200 g cukru;
- 20 ml soku z cytryny;
- 8 g cukru waniliowego;
- cukier puder do odkostniania.
Postęp:
- Obierz jabłka i nasiona, posyp je sokiem z cytryny i piecz w piekarniku aż będą miękkie. Następnie obróć pieczone owoce w jednorodną jednorodną zacieru.
- Smażymy orzechy na suchej patelni, usuwamy łuski i mielimy do stanu miękiszu z niewielką liczbą kawałków.
- Połącz jabłka, zmielone orzechy i oba rodzaje cukru. Wymieszać masę i rozprowadzić na blasze do pieczenia o grubości 5-10 mm.
- Podgrzej piekarnik do 150 stopni, następnie wyłącz ciepło, połóż blachę do pieczenia z pianką i wysusz przez około 2 godziny przy uchylonych drzwiach. Jeśli to konieczne, powtórz procedurę.
- Pokrój pastylki w kostki, diamenty lub prostokąty, zwój w cukrze pudrem.
Jak gotować na świeżym powietrzu
Wiedząc, jak zrobić jabłko ptasie mleczko w piekarniku lub suszarce elektrycznej, nie będzie zbędne zapoznanie się z technologią suszenia na wolnym powietrzu. Oczywiście ta metoda może być używana tylko w gorący letni dzień, kiedy słońce jest szczególnie aktywne. W warunkach mieszkania w mieście odpowiedni będzie do tego balkon lub parapet.
Co jest potrzebne w procesie gotowania:
- 1000-2000 gramów jabłek;
- 50-100 ml wody.
Etapy gotowania:
- Umyć jabłka, odciąć wszystkie zepsute miejsca, pokroić na małe plasterki i gotować na wolnym ogniu z niewielką ilością wody do miękkości.
- Gdy pulpa owocowa rozproszy się pod wpływem temperatury, otwórz pokrywkę na patelni i pozwól na odparowanie odpowiedniej ilości wilgoci.
- Następnie przecieramy jabłka przez sito i kładziemy tłuczone ziemniaki w blachę do pieczenia, przykrywamy papierem do pieczenia i chronimy przed owadami od góry, przykrywając je gazy.Należy suszyć prawoślaz na wolnym powietrzu przez 4-5 dni, chowając się na noc w domu.
Domowe słodycze z owoców jabłoni z miodem
Od pastylki jabłoni miodu wymaga odpowiedniej ilości miodu (ich stosunek do zacieru jabłkowego wynosi 1: 2), a następnie przygotowanie deseru lepiej w małych porcjach, suszenie w małych foremek, na przykład do pieczenia babeczki.
Liczba użytych składników:
- 500 ml przygotowanego sosu jabłkowego;
- 250 ml płynnego miodu.
Technologia gotowania:
- Pieczone i poławiane jabłka piec w piekarniku, aż będą gotowe, a następnie zmiksować za pomocą blendera i oddzielić od ciasta przez sito. Schłodzone musu jabłkowego do pomiaru w wymaganej ilości na receptę i pokonać mikserem, aż puszyste i zwiększyć objętość.
- Osobno uderz mikserem ciekłego miodu w puszystą masę. Jeśli pod ręką jest tylko osłodzona, to powinna po prostu trochę stopić się na łaźni parowej.
- Obie masy łączą się i znów bardzo dobrze biją. Następnie rozłożyć mieszaninę w smarowanych olejem puszkach na muffiny. Pastila Apple wysycha z dodatkiem miodu w piekarniku w temperaturze 40-50 stopni. Następnie gotowe warstwy skleja się w parach między sobą płynnym miodem i posypuje się sproszkowanym cukrem.
