Ogólnie rzecz biorąc, julienne z grzybami należy do listy ulubionych przekąsek. Ta pożywna potrawa była ostatnio coraz częściej serwowana przez rosyjskie hostessy jako niezwykłe gorące danie. Zwłaszcza jeśli przepis wymaga użycia mięsa.
Klasyczna julienne z grzybami
Składniki: cebula, 120 g sera, 60 g tłustego masła, sól, 330 g pieczarek, 40 g białej mąki, 1,5 szklanki pełnotłustego mleka, szczypta gałki muszkatołowej.
- Cienkie płytki z umytych i obranych grzybów smaży się razem z kostkami cebuli, aż cały wyekstrahowany sok odparuje z patelni. Msza natychmiast osolona i posypana gałką muszkatołową.
- Oddzielnie roztopione masło i wymieszane z mąką do gładkości. Mleko nalewane jest tutaj w porcjach. W cieczy nie powinno być grudek.
- Grzyby z cebulą układają się w kokosy, z góry wylewa się na garść tartego sera. Wszystko jest zmieszane i polane sosem.
Klasyczna julienne z grzybami jest przygotowywana w dobrze ogrzanym piekarniku przez 17-20 minut.
Przepis gotowania z kurczakiem na patelni
Składniki: filet z kurczaka 420 g, 330 g pieczarek, duża łyżka mąki, pełna szklanka śmietany, 3 łyżki. łyżki tartego twardego sera, 5 łyżek.łyżki masła, szklankę mleka, sól, mieszankę papryki.
- Do sosu połowa masła to smażona mąka. Mleko wlewa się tutaj, a po ugotowaniu płynu, kwaśną śmietaną i solą układa się.
- Oddzielnie, pozostałe kawałki smażonego kurczaka z masłem. Następnie płytki z grzybami układa się na zabielone mięso. Składniki solone, pieprz i marudzić, aż ugotowane.
- Zawartość patelni z drugiego etapu wylewa się sosem śmietanowym.
- Topiony ser się wylewa.
Po kolejnych 6-7 minutach julienki z grzybami na patelni są wysyłane do pieczenia przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Jak zrobić naczynie w piekarniku?
Składniki: 420 g pieczarek, cebula, pół szklanki śmietany, 170-190 g twarogu, sól, pęczek pietruszki.
- Cebule i grzyby są krojone w małe kostki. Następnie są smażone w dobrze ogrzanym tłuszczu do czasu ugotowania. Mieszanina natychmiast osolona. Możesz użyć wszelkich pachnących ziół.
- Na patelni wyłożyć kwaśną śmietanę. Masa jest mieszana, przykrywana pokrywką i langruje przez 17-20 minut.
- Zawartość patelni zostaje przeniesiona do specjalnych foremek.
Julien przygotowuje się na 180-190 stopni przez około pół godziny. Pozostaje ozdobić go posiekaną pietruszką.
Przepyszny przepis: klasyczny przepis na champignon julienne
W tartlets z grzybami i kurczakiem
Składniki: szkło pełnotłuste kwaśny nośniku, taka sama ilość mleka, 320 g kurczaka, 180 g grzybów, ser 90 g (ciało stałe), duży spoonful mąki, 15-17 Tartlets, 40 g masła, soli, przypraw.
- Cienkie plastry pieczarek są pieczone na umiarkowanym ogniu do złotego koloru. Z patelni powinna wyparować cała wilgoć.
- W słonej wodzie gotować kurczaka aż do ugotowania. Gdy się ochładza, mięso jest cięte na paski lub po prostu rozbijane na włókna, a następnie rozkładane na grzyby. Produkty są posypane solą, wybranymi przyprawami.
- Do sosu masło stapia się w rondlu, mąka stopniowo wlewa się do niego z ciągłym mieszaniem. Mieszanina powinna być jednorodna. Gdy się zagotuje, możesz wlać składniki do mleka. Po kolejnym warzeniu sos usuwa się z ognia i lekko chłodzi. Następnie dodaje się kwaśną śmietanę.
- Mieszanka grzybów i kurczaków jest rozprowadzana na tartaletkach. Polej sosem. Posyp ser krojony w sztabki.
Pieczone julienne w tartaletki z pieczarkami i kurczakiem w piekarniku przez 15-17 minut.
Z dodatkiem ziemniaków
Składniki: 10-11 gotowanych ziemniaków, 470 g pieczarek, 220 g twardego sera i 130 g stopionych, 4-5 ząbków czosnku, 2 cebule, 2 łyżki. łyżki mąki, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki masła, sól.
- Cienkie plasterki pieczarek są smażone z cebulą, aż będą gotowe.
- Gotowane ziemniaki są krojone na małe kostki.
- Na suchej patelni mąka jest smażona przez kilka minut, aż będzie złota. Dalej, tutaj jest określone masło. Grillowanie trwa aż mąka je wchłonie.
- Podczas mieszania, gorąca woda wlewa się do garnka. Kiedy płyn się zagotuje, kładzie się na niego ser śmietankowy. Mieszanina jest solona i usuwana z ognia. Kiedy trochę się ochłodzi, możesz tutaj dodać surowe jajka. Sos jest dobrze wymieszany do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Na dnie doniczek w równych ilościach ułożone kawałki ziemniaków i grzybów smażone z cebulą. Na wierzch składniki wylewa się sos.
- Pozostaje posypać sery tartym serem i przesłać wstępnie rozgrzany piekarnik na 25-35 minut.
Możesz ugotować taką samą julienne z kurczakiem i grzybami. W tym przypadku, wraz z ziemniakami, kawałki gotowanego kurczaka są po prostu dodawane do dna doniczki.
W multicookerze
Składniki: pół kilo pieczarek, cebula cebulowa, 120 g sera, pełna szklanka ciężkiej śmietany, 2-3 łyżki. łyżki masła, duża łyżka białej mąki, mieszanka kolorowych papryk, drobna sól. Jak gotować julienne z grzybami w wolnym naczyniu, opisano poniżej.
- W programie pieczenia losowo posiekana cebula i świeże grzyby smażone są na maśle. Jeśli nie grzyby, ale używane są leśne, to trzeba je wcześniej ugotować w osobnym naczyniu. Grzyby gotuje się z cebulą przez 20-25 minut.
- Kiedy cały nadmiar płynu z miski wyparuje, możesz dodać do niego mąkę i przygotować masę na kolejne 6-7 minut.
- Następnie do pojemnika wlewa się śmietanę, składniki miesza się, "patelnię inteligentną" zamyka się, a gotowanie trwa kolejne 10-12 minut.
- Pozostaje wylać ser na wierzch uczty i włożyć go na grzejnik na 10 minut.
Serwowane danie do stołu w porcjach na gorąco.
Proste julienne z grzybami w bułce
Składniki: 2 okrągłe bułki pszenne, 220 g pieczarek, duże piersi z kurczaka, cebula, 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 80 g twardego sera, drobna sól.
- Małe kawałki grzybów i cebuli smażone są w dowolnym tłuszczu. Gdy cały płyn uwolniony z produktów wyparuje, możesz rozprowadzić dla nich małe kawałki kurczaka.
- Natychmiast na patelnię podaje się śmietanę i sól.Możesz użyć wszelkich pachnących ziół. Smażona masa, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
- Bułeczki są wycinane "czapkami", miazga jest usuwana ze środka. Blanki są wypełnione nadzieniem i obficie oblane serem tartym.
Piec tak niezwykłą julienne z pieczarkami i serem w piekarniku przez 10-12 minut.
Z wędzonym kurczakiem
Składniki: 440 g pieczarek, 25 g mąki, 180 g sera (stały), pół szklanki śmietany i tyle samo śmietany, 40 g masła, cebula, 380 g wędzonej piersi z kurczaka.
- Kawałki grzybów smaży się, aż powstały płyn odparuje z patelni. Następnie są tam wysyłane sześciany cebuli, które są przygotowane na złoty kolor. Masę dodaje się do smaku, dodaje się do niej porwaną pierś do włókien.
- Na tym etapie mąka wlewa się do garnka. Po kilku minutach można wlać składniki kremu, dodać śmietanę. Danie duszone pod pokrywką przez kolejne 10-12 minut.
- Naczynie przykryte jest wreszcie startym serem.
Aż do pełnego przygotowania, musisz trzymać go przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
