Julienne w powolnej kuchence prawdopodobnie zaskoczyłaby wszystkich francuskich kucharzy. W końcu smak gotowego dania nie jest w żaden sposób gorszy od tradycyjnej metody jego przyrządzania, ale zajmuje znacznie mniej czasu. We wszystkich tradycjach gotujemy julienne w delikatnie kremowym sosie z dodatkiem grzybów i tartego sera.
Klasyczny przepis
Tak delikatną kremową przekąskę, jak julienne można gotować nawet w powolnym piecu. Cudowny zapach i niesamowity smak z pewnością docenią domowników.
Składniki:
- 360 g filetów z drobiu;
- 280 g grzybów;
- łyżka kwaśnej śmietany;
- 170 gramów sera;
- 60 g masła;
- dwie cebule;
- dwie łyżki mąki.
Metoda przygotowania:
- Mięso gotować i kroić na małe kawałki.
- Rozdrobnić cebulę, grzyby, pokroić w cienkie talerze.
- Na urządzeniu elektrycznym wybierz opcję "Pieczenie", wlej masło, delikatnie dodaj trochę soli i usmaż pieczarki. Jak tylko zniknie cała ciecz, połóż ghee i smaż przez kolejne pięć minut. Przesunięcie grzyby w misce.
- Teraz, w trybie "gaszenia", przełóż cebulę do przezroczystego koloru, a następnie włóż do niej kurczaka i pieczarki. Po pięciu minutach wlej mąkę, wymieszaj i dodaj kwaśną śmietanę solą i pieprzem, gotuj przez siedem minut.
- Po posypaniu składników tartym serem, przenieś powolną kuchenkę do trybu "Pieczenia" i sprowadź julicie do gotowości w ciągu dziesięciu minut.
Gotowanie w tartaletach
Kilka wieków temu francuska julienne była obsługiwana tylko przez wielkich monarchów i szlachtę, a dziś każda gospodyni może ją ugotować. Tradycyjnie to danie podawane jest w specjalnym naczyniu - kokonie. Ale jeśli zdecydujesz się zaskoczyć gości, wtedy julienne mogą być podawane w tartlets. Tartlets są już sprzedawane w formie gotowej, ale łatwo je upiec na bazie drożdży, piasku lub ciasta francuskiego.
W powolnej kuchence nie można gotować julienne w koszykach na ciasta, ale można przygotować niezbędne składniki. Aby to zrobić, weź składniki klasycznej receptury (patrz wyżej), najpierw smaż cebulę i grzyby w trybie "Frying". Następnie ugotowane mięso z kurczaka, sos z kwaśnej śmietany, masło i mąkę, a następnie w trybie "duszenia".
Następnie ułóż produkty z sosem na tartaletki, posyp serem i przesyłaj do piekarnika lub do mikrofalówki. Jak tylko ser się roztopi, możesz leczyć gości przekąską.
Z marynowanymi grzybami i ziemniakami
W przypadku julienne stosuje się świeże grzyby, ale marynowane nadają potrawie wyjątkową pikanterię, ale ziemniaki sprawią, że danie będzie bardziej odżywcze i pożywne.
Składniki:
- cztery bulwy ziemniaka;
- mały słoik z marynowanymi grzybami;
- cebula;
- 240 ml kremu;
- 70 g ghee.
Metoda przygotowania:
- Proces gotowania rozpocznie się od ziemniaków, pokroimy na talerze i rozgotujemy na oleju w trybie "Frying" ("Baking").
- Dziesięć minut później położyłem cienkie talerze z marynowanymi grzybami, posiekaną cebulą i ghee.
- Wyparowujemy cały płyn, a następnie przyprawiamy przyprawami, polewamy śmietaną i gotujemy na wolnym ogniu przez dziesięć minut. W razie potrzeby można włożyć suszony koperek i starty ser.
Szybka julienne z pieczarkami i kurczakiem
Julienne to pyszne danie kuchni francuskiej. Nawiasem mówiąc, słowo julienne samo w sobie oznacza specjalny sposób krojenia warzyw. Są cięte długimi cienkimi płatkami, jeśli warzywo jest okrągłe, a następnie cienkimi pierścieniami. Podstawą dania są grzyby, ale w naszym kraju takie danie przygotowywane jest z różnych produktów, na przykład z julienne z kurczakiem i grzybami.
Składniki:
- 370 g filetów z drobiu;
- 320 g pieczarek;
- 70 gramów sera;
- cebula;
- 160 ml kremu.
Metoda przygotowania:
- W trybie "Pieczenie" smażyć na płytkach pieczarki, małych pałeczkach cebuli i małych kawałkach mięsa przez 12 minut. Nie jest konieczne zamykanie pokrywy, ale okresowo mieszaj składniki, nie zapomnij.
- Wlać śmietanę, dodać sól i pieprz do smaku, wymieszać i gotować przez pół godziny w ten sam sposób.
- Po sygnale umieścić pokrojony ser i przedłużyć czas gotowania na kolejne 10 minut.
Z borowikami i śmietaną
Biały grzyb jest najsmaczniejszy i pachnący, a jednocześnie bardzo przydatny, ponieważ zawiera dużo białka, witamin i składników odżywczych.
Dlatego biały grzyb i delikatny filet z kurczaka - to najlepsza kombinacja smaków do gotowania różnych potraw, w tym julienne.
Składniki:
- dwa piersi z kurczaka;
- 260 g białych grzybów;
- kilka żarówek;
- 180 gramów sera;
- trzy łyżki mąki;
- szklanka śmietany.
Metoda przygotowania:
- Przed użyciem białych grzybów do przygotowania głównego dania należy je przetworzyć, a mianowicie ugotować w kilku wodach. Następnie pieczarki wraz z pokrojoną cebulą rozgotowuje się na oleju, aż ciecz odparuje w trybie "smażenia".
- W przypadku smażonych grzybów połóż mięso i smaż przez 10 minut.
- W misce połącz krem z tartym serem, przyprawami i solą. Jeśli twój krem nie jest zbyt gruby, dodaj mąkę, zanim dodasz sos.
- Wlać składniki sosu, wybierz opcję "Pieczenie", zamknij i odczekaj pół godziny. Kilka minut przed sygnałem dźwiękowym można jeszcze posypać naczynie tartym serem.
Gotowanie z owocami morza
Poniższy przepis zostanie szczególnie doceniony przez miłośników kuchni śródziemnomorskiej, ponieważ będziemy gotować julienne z owocami morza. W powolnej kuchence nie będziesz w stanie gotować potrawy z apetyczną skórką, ale wtedy zaoszczędzisz większość witamin, które są bogate w owoce morza.
Składniki:
- 140 g małży;
- 120 g krewetek;
- pomidor;
- łyżka sosu sojowego;
- 110 g sera;
- sześć łyżek kwaśnej śmietany;
- łyżka sosu granatowego.
Metoda przygotowania:
- Oczyszczamy skórę z pomidora, dzielimy miąższ na małe kostki.
- W programie "Pieczenie" smażyć małże w oliwie z oliwek i jak tylko się zmienią na pomarańczowe, połóż skorupiaki z krewetek i smaż owoce morza przez kolejne trzy minuty.
- Następnie połóż pomidory i dwie minuty później polej sos z kwaśnej śmietany, granatu, przyprawy sojowej, soli i pieprzu.
- Posyp tartym serem i gotuj pod przykryciem danie pod przykryciem przez dziesięć minut.
Julienne bułki w powolnym kuchenka
Bułeczki Julienne - jest pyszne, oryginalne i bardzo satysfakcjonujące, ponieważ bułki zastąpią danie boczne. Jeśli jesteś zainteresowany tym oryginalnym daniem, zapisz przepis.
Składniki:
- 270 g mięsa drobiowego;
- 230 g grzybów;
- dwie małe żarówki;
- sześć okrągłych bułek;
- sześć łyżek kwaśnej śmietany;
- 180 gramów sera.
Metoda przygotowania:
- Przenieść powolną kuchenkę do trybu pieczenia i smażyć pokrojoną cebulę na maśle do uzyskania półprzezroczystości.
- Następnie umieścić kurczaka i gotować na wolnym ogniu, aż cały płyn odparuje.
- Rozgrzej grzyby cienkimi talerzami i razem z kwaśną śmietaną dodaj do miski resztę składników, sól, pieprz i gotuj przez pięć minut. Przesuwamy farsz w misce.
- Za pomocą bułeczek usuń wierzch, wyjmij miąższ i napełnij ugotowanym nadzieniem, posyp tartym serem i piecz w tym samym trybie przez pięć minut. Również bułki z julienne można doprowadzić do stanu gotowości w kuchence mikrofalowej.
Julienne grzybowe stają się bardziej soczyste, jeśli weźmiesz taką samą ilość mięsa z piersi i uda. Jeśli zamierzasz ugotować niskokaloryczne danie, zastąp masło oliwą z oliwek, mąką ze skrobią i weź krem o najmniejszej zawartości tłuszczu.
