Korzystne właściwości kaszy jęczmiennej znane są od dawna. Nawet Pitagoras zalecał swoim uczniom włączenie tego zboża do diety w celu poprawy aktywności mózgu. W naszych czasach nic się nie zmieniło: jest to tani produkt, który pomaga od wielu dolegliwości. Więc jaki jest pożytek i szkoda jęczmienia perłowego? Uzupełnijmy wiedzę.
Kasza jęczmienna - skład, wartość odżywcza i zawartość kalorii
Pomimo nieistotnego wyglądu, płatki są bogate w węglowodany, białka i tłuszcze roślinne. Obecność witamin i pierwiastków śladowych ma wielką wartość. Zatem dla 100 g suchego produktu konieczne jest: B1 - 0,12 mg; B2 - 0,06 mg; B5 - 0,5 mg; B6 - 0,36 mg; B9 - 24 μg; E - 1,1 mg; PP - 3,7 mg; K - 172 mg; retinol (prowitamina A) - 1,2 μg.
Fosfor (323 mg), mangan (0,65 mg), chrom (12,5 μg) i miedź (280 μg) znajdują się na czele wśród mikroelementów. Składniki te wynoszą od 25 do 40% dziennego spożycia minerałów. Również w składzie kaszy jęczmiennej są cynk, molibden, selen, wapń, magnez, żelazo, kobalt i potas.
W tym przypadku główna wartość produktu - zawartość dużej ilości niezbędnej lizyny aminokwasu. Jest częścią białek, a także bierze aktywny udział w regeneracji tkanek organizmu, utrzymując równowagę hormonalną, produkcję przeciwciał i enzymów.
Ten kwas jest w stanie przeniknąć wirusowe i uszkodzone komórki, zatrzymując ich wzrost i rozprzestrzenianie się. Z tego powodu osoby, które regularnie używają jęczmienia, zmniejszają ryzyko zachorowania na raka i problemy z układem sercowo-naczyniowym.
Kasza jęczmienna jest bogata w błonnik, który jest bardziej zawarty w zbożach niż w pszenicy. Kolejną częścią jest naturalny antybiotyk Gordetsin. Jest stosowany w celu łagodzenia stanu zapalnego skóry, a także jako wywar na przeziębienia.
Na tym nie kończy się stosowanie jęczmienia, ponieważ zawartość kaloryczna owsianki wynosi tylko 109 kcal na 100 g gotowego produktu (pod warunkiem, że płatki zostały przygotowane na wodzie i bez oleju). Dlatego przystawka z perłowego jęczmienia jest idealna dla osób, które chcą schudnąć.
Przydatne właściwości dla kobiecego ciała
Oprócz faktu, że jęczmień perłowy jest świetną owsianką do utraty wagi i usuwania toksyn z organizmu. Ma także wiele zalet dla kobiet. Regularne stosowanie wywaru z pęczaka pomaga zwiększyć ilość mleka matki karmiącej piersią. Aby przygotować taki napój jest bardzo łatwy: wlać 200 g płatków ze szklanką wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny.Ochłodzić bulion, przecedzić przez gazę i pić 50 ml 3 razy dziennie.
Kolejny jęczmień jest niezbędny w walce ze starzeniem się skóry. Po pierwsze, owsianka zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które oczyszczają organizm z wolnych rodników i zapobiegają śmierci komórek organizmu. Po drugie, wysoka zawartość lizyny i witamin A i E - przyczynia się do produkcji kolagenu, wygładza zmarszczki i zapobiega pojawianiu się nowych. Gotowany balsam perłowy usuwa stany zapalne skóry, dlatego walczą z powstawaniem trądziku. Maski z owsianki dobrze usuwają obrzęki i mają efekt liftingu.
Ponadto, zad ułatwia leczenie wielu dolegliwości: przeziębienia, cukrzycę, choroby grzybicze, onkologię, choroby nerek, wątroby i serca, hemoroidy, zapalenie stawów, itp.
Jak gotować kaszą jęczmienną
Przydatne właściwości zbóż są bezpośrednio zależne od sposobu ich przygotowania. Tradycyjnie istnieją dwie metody gotowania. W pierwszym przypadku 200 g jęczmienia należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie wlać 3 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 6-8 minut. Następnie dodaj kolejne 200-250 ml wody, zagotuj ponownie i gotuj na małym ogniu pod przykrywką zamkniętą, aż cały płyn wyparuje. Może to potrwać od 1 do 4 godzin.Po ugotowaniu owsianki należy dodać kawałek masła, wymieszać i przykryć ręcznikiem. Daj nalegać na 30-40 minut i podawaj.
Druga metoda będzie wymagać więcej czasu. Wieczorem należy opłukać szklankę płatków, a następnie wlać litr zimnej wody lub jogurtu. Przykryć i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej. W tym czasie nasiona będą pęcznieć i zwiększać rozmiar co najmniej 3-4 razy. Rano można ugotować jęczmień: wylać starą ciecz i dodać 2,5 szklanki czystej wody, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 35-50 minut. Następnie dodaj olej, wymieszaj i skonsumuj po 15-20 minutach.
Jeśli chcesz ugotować słodki jęczmień perłowy, zamiast wody musisz wziąć mleko. Gotować tylko zboże powinno być w kąpieli wodnej, w przeciwnym razie owsianka może spalić się lub "uciec".
Po ugotowaniu jęczmień może służyć jako podstawa do pilaw, zup, deseru lub tylko do przystawek. Aby to zrobić, dodaj smażone lub gotowane warzywa, kawałki mięsa, suszone owoce, orzechy, jagody, miód lub rosół.
Kasza jęczmienna w czasie ciąży: korzyści i szkody
Kasze muszą być zawarte w diecie każdej ciężarnej kobiety.Jedynymi przeciwwskazaniami są indywidualna nietolerancja i niekontrolowane spożycie (zwykle 2-4 razy w tygodniu). W innych przypadkach, jęczmień perłowy wzbogaci kobiece ciało o niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe, które zwykle znajdują się w różnych produktach.
Na przykład zawartość żelaza i aminokwasów - przyczynia się do wzrostu stężenia hemoglobiny nie jest gorsza niż sok z granatów. Jest to bardzo ważne, ponieważ kobiety w ciąży często cierpią na anemię i zawroty głowy. Obecność dużej ilości witamin z grupy B - jest odpowiedzialna za budowanie kości i włókien nerwowych dziecka, więc kobieta nie może martwić się o to, że jej dziecko traci pewne substancje.
Uszkodzenie z jęczmienia perłowego może być tylko wtedy, gdy jest używane zbyt często (więcej niż 2-4 razy w tygodniu). Dla dziecka nie powoduje to żadnych problemów, ale kobieta może odczuwać dyskomfort w żołądku z powodu spadku w jelitach. Ponadto wysoka zawartość glutenu może powodować wypłukiwanie wapnia z ciała przyszłej matki, jeśli ten pierwiastek nie jest dostarczany w wystarczającej ilości.
Dwukropek oczyszczający z jęczmienia
Dzięki włóknu eliminuje się z organizmu ogromną ilość nagromadzonych toksyn.W tym przypadku, na perystaltykę jelit biegnie wolniej ze względu na to ciało traci mniej energii oraz wody do fermentacji żywności i składników odżywczych, są pochłaniane w większych ilościach. Co więcej, włókna owsianki perłowej nasycają ciało przez długi czas, więc głód po zjedzeniu zboża jest odczuwany mniej intensywnie.
Odchudzanie z kaszą jęczmienną
Jest to jedna z najłatwiejszych, najtańszych i najkorzystniejszych metod odchudzania. Dieta na kaszy jęczmiennej obejmuje kurs od 7 do 30 dni. Mniej - nie ma sensu, a więcej - może być szkodliwe dla organizmu.
Przy takiej diecie utrata masy ciała dochodzi do 10 kg na tydzień. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że kasza jęczmienna powinna być gotowana tylko na wodzie, bez dodawania oleju, soli lub cukru. Aby to zrobić, należy namoczyć płatki, a następnie gotować na małym ogniu przez 30-35 minut. Proporcje będą następujące: szklanka płatków zbożowych na 3 szklanki płynu.
Ponieważ dieta jest dość surowa i bardzo trudno jest wytrzymać nawet 5 dni tylko na perłowym jęczmieniu, inne pokarmy można wprowadzić do diety. Jednak w tym przypadku okres odchudzania zostaje przedłużony. Ważne jest, aby używać dużej ilości czystej wody bez gazu (co najmniej 2 litry dziennie), w przeciwnym razie wzrasta ryzyko problemów jelitowych.
Dieta jęczmienna
Istnieją dwa sposoby. W pierwszym przypadku dieta obejmuje wyłącznie owsiankę jęczmienną i wodę.Taka "dobrowolna tortura" trwa do 5-7 dni. Inna metoda jest łagodniejsza, ponieważ oprócz głównego składnika dopuszcza się warzywa, owoce, niskotłuszczowe produkty mleczne, ryby, a nawet mięso.
Przybliżone menu może mieć następujący formularz.
- Śniadanie - kasza jęczmienna ze śliwkami i zielona herbata bez cukru.
- Obiad - Jęczmień z gotowanymi indykami lub gotowanymi na parze rybami.
- Snack - pół grejpfruta lub koktajlu warzywnego.
- Kolacja - sałatka ze świeżych warzyw, doprawiona sokiem z cytryny, jęczmienia perłowego i herbaty ziołowej.
- Drugi obiad - kieliszek niskotłuszczowego kefiru.
Ważna uwaga! Jęczmień koniecznie musi być stosowany w postaci ciepła, w przeciwnym razie składniki odżywcze będą gorzej wchłaniane.
Dzień postu na jęczmieniu perłowym
Kiedy nie ma czasu na dietę, ale i tak chcesz wyglądać atrakcyjnie - delikatna opcja jest odpowiednia dla leniwych. W tym formacie można stracić 1 kg, ale ważne jest, aby ta mono-dieta odbywała się nie częściej niż raz w tygodniu. Pozytywny efekt uzyskuje się poprzez usunięcie nadmiaru wilgoci z organizmu, a także normalizację przewodu żołądkowo-jelitowego.
Tak więc, w przeddzień dnia wyładowania, należy zanurzyć szklankę płatków w litrze zimnej wody. Rano ugotuj owsiankę z 3 szklankami wody bez cukru, soli lub oleju.Zdobądź kilogram jęczmienia perełkowego, który należy podzielić na 5 równych części. To będą wszystkie posiłki na cały dzień. W przerwach można pić wodę i zieloną herbatę.
Jeśli z jednego rodzaju lub wspomnień jęczmienia - zaczynasz zawracać, możesz dodać 100-150 ml niskotłuszczowego kefiru do każdej porcji. Tak więc danie stanie się smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące, ale jego kaloryczność pozostanie niska.
A miłośnikom świeżych owoców można dodać zielone jabłko puree do owsianki. Poprawi to zarówno smak i smak potraw, a także dostarczy dodatkową porcję żelaza do organizmu.
Szkodliwe owsianka szkód i przeciwwskazań
Do korzystnych właściwości owsianki jęczmiennej nie przyćmiły negatywne konsekwencje - eksperci zalecają śledzić cały ten środek. Idealne wprowadzenie do diety odbywa się 3-4 razy w tygodniu. Jeśli przesadzisz, nawet zdrowi ludzie mogą odczuwać wzdęcia i dyskomfort w żołądku.
Należy zachować ostrożność w stosunku do produktu osób cierpiących na zaparcia. W końcu jęczmienny jęczmień perłowy zawiera dużą ilość gruboziarnistego włókna, które może zmniejszyć ruchliwość jelit i tylko pogorszyć sytuację.
Z tego samego powodu kobiety w ciąży nie powinny oprzeć się na jęczmieniu.Ich hormonalne tło jest niestabilne, dlatego nie jest jasne, jak dokładnie skład mikroflory jelitowej będzie reagował na ten produkt. I, oczywiście, do karmienia owsianki małe dzieci w wieku do 3 lat powinny być pod ścisłym nadzorem. Nie ustalono jeszcze nawyków żywieniowych i preferencji, więc organizm nie radzi sobie z trawieniem produktu.
Kategorycznym przeciwwskazaniem dla jęczmienia perełkowego jest zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodzie trawiennym w ostrym stadium. Ponadto, jeśli cierpią z powodu alergii na gluten - należy pamiętać, że wysoki wskaźnik zbożowych, więc trzeba go używać z dużą ostrożnością iw małych ilościach.
Kasza perłowa zawiera magazyn witamin i pierwiastków śladowych z różnych dolegliwości. Ważne jest, aby właściwie podejść do jego przygotowania i nie zapominać o środkach ostrożności. Wtedy jedzenie będzie energetyzować, dać uczucie sytości i łatwości.
