Zupa jęczmienna - 8 przepisów kulinarnych

Jęczmień - smaczne, odżywcze i zdrowe zboża dla zdrowego żywienia całej rodziny. Wielu wielbicieli niskokalorycznej żywności woli gotować potrawy z tego zboża. Różne dodatki w postaci grzybów, fasoli, warzyw i przypraw umożliwiają gotowanie apetycznej zupy perłowo-jęczmiennej. Oferujemy kilka przepisów na pierwsze dania z jęczmienia.

Klasyczne ogórki konserwowe

Rassolnik to prawdziwy klasyk kuchni rosyjskiej. Tak pyszna zupa gotowana jest z dodatkiem ogórków i płatków zbożowych. Zalecamy gotowanie zupy z kaszanką z jęczmieniem.

Skład komponentów:

  • funt wołowiny (lepszy na kości);
  • na jednej główce cebuli i korzenia marchwi;
  • trzy ziemniaki;
  • dwa duże kiszone ogórki;
  • 35 g ziaren jęczmienia;
  • przyprawy.

Technologia:

  1. Wlać kość wołową 3 litrami wody i gotować mięso przez co najmniej dwie godziny. Potem dostaniemy kość, odetniemy mięso, lepiej jest odcedzić tłuszcz.
  2. W oleju rozgotować posiekaną cebulę i marchew na przezroczystość. Kładziemy cienkie słomki z kiszonych ogórków i gotujemy przez 30 minut. Do marynowania lepiej używać marynat, a nie marynowanych.
  3. Perłę gotować do połowy.
  4. Zwracamy tłuszcz z mięsa do pieca, a gdy tylko zacznie się gotować, wyrzucamy ziemniaczane kije i kaszę, gotujemy przez 20 minut.
  5. Po ułożeniu narybku warzywnego, w razie potrzeby wlej pół szklanki ogórka, gotuj przez kolejne pięć minut.
  6. Pozostaje dodać soli do preferencji smakowych, zwrócić mięso, pokroić na kawałki, rzucić kilka grochu ziele angielskie i pikantny liść laurowy. Za minutę pikle są wyłączone. Zupa jęczmienna z kiszonymi ogórkami powinna parzyć 15-20 minut przed podaniem.

Wielkopostny pierwszy kurs


Z ziaren jęczmienia można ugotować chudą i bardzo zdrową zupę, która pod względem smaku nie przyniesie niczego do potrawy w bulionie mięsnym.

Skład komponentów:

  • 165 g jęczmienia perłowego;
  • dwie marchewki;
  • dwie łodygi selera;
  • por;
  • 410 g ciecierzycy (może być z puszki);
  • dwa ząbki czosnku.

Technologia:

  1. Pokrój marchew i seler w kostkę, pokrój pora i posiekaj czosnek.
  2. Smaż warzywa w oliwie z oliwek przez pięć minut.
  3. Do garnka wlać nieco więcej niż litr bulionu warzywnego, następnie zalać płatki i gotować przez 15 minut.
  4. Po wylaniu ciecierzycy i ugotuj kolejne dziesięć minut.
  5. Pozostaje tylko położyć warzywa wraz z przyprawami i posiekaną pietruszką, odczekać pięć minut i wyjąć gotowaną bezmięsną zupę z ognia.

Prosty przepis na bulion mięsny


Prostą zupę z perłowym jęczmieniem na bulionie mięsnym można nazwać zupą chowacką, ale z tego nie traci ona swojego smaku, aromatu i bogactwa.

Skład komponentów:

  • 1,2 kg wołowiny;
  • dwie małe cebule;
  • dwa średnie owoce marchwi;
  • seler;
  • półtorej filiżanki jęczmienia;
  • trzy ząbki czosnku;
  • puree z polchashi.

Technologia:

  1. Przede wszystkim gotuj wołowinę przez dwie godziny.
  2. Potnij gotowe mięso na kawałki, odfiltruj bulion.
  3. We wrzącym tłuszczu mięsnym zalej ziarna i gotuj przez pół godziny.
  4. Cebula, seler i marchewka posiekane w kostkę i passeroem na rafinowanym oleju. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, dodajemy też przyprawy, na przykład pokruszone ziarna pieprzu i mieszankę łagodnych przypraw, najlepiej ziołowych.
  5. Wysyłamy czosnek do jęczmienia, zwracamy kawałki mięsa i poławiamy warzywa, świece laurowe i próbujemy soli.
  6. Zupa Tomim na pół godziny.

Zupa jęczmienna z grzybami

Wiele gospodyń domowych jest mniej skłonnych do gotowania zupy z jęczmienia, ale na próżno. Zupa z niego okazuje się świetna, a jeśli dodasz więcej i grzyby, będzie bardzo pachnąca. Do przepisu można brać pieczarki, ale z grzybami leśnymi danie wychodzi znacznie smaczniej.

Skład komponentów:

  • pół szklanki jęczmienia;
  • 210 g grzybów;
  • marchewki;
  • cebula;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • zielenie, przyprawy.

Technologia:

  1. Zanurz ziarna w wodzie na godzinę, płucz i gotuj, aż będą prawie gotowe.
  2. Wysyłamy kostki ziemniaczane do jęczmienia.
  3. Rozdrobniony passas z warzywami przez dziesięć minut w rafinowanym oleju.
  4. Następnie pokrojone w plastry pieczarki z warzywami i smażyć przez kolejne dziesięć minut.
  5. Po wysłaniu pieczonej pieczeni do zupy, przyprawiamy przyprawy, czekamy pięć minut, kładziemy zieleniny i gotujemy na wolnym ogniu.

Z kurczakiem


Omawiany zad jest uważany za bardzo pożywny dla ludzkiego ciała. Dlatego proponujemy przepis na pyszną zupę z jęczmieniem i kurczakiem podawaną z zieleniną i pieczywem Borodino.

Skład komponentów:

  • 320 g kurczaka;
  • 135 g jęczmienia perłowego;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • marchewki;
  • cebula;
  • 110 g selera naciowego;
  • dwie łyżki sosu pomidorowego;
  • zielenie, przyprawy.

Technologia:

  1. Ziarno wstępnie utrzymuje się w ciepłej wodzie przez kilka godzin.
  2. Zagotuj kurczaka. W tłuszczu wrzucamy kije ziemniaków i płatków.
  3. Wklej posiekaną cebulę w rozgrzanym oleju, dodaj cienkie marchewkowe i selerowe słomki.
  4. Do warzyw wlać sos pomidorowy i Tom.
  5. Jak tylko ziarna i ziemniaki będą miękkie, dodaj do zupy pieczenie, przyprawy i ostre zioła.
  6. Gotuj zupę aż ugotuje się i podaje, posypuje świeżymi ziołami.

Rosół rybny


Prawdopodobnie najsmaczniejsza zupa z jęczmienia - to ryby. Przepis będzie pasował do każdej białej ryby. Jęczmień zbożowy lepiej zanurzyć w wodzie.

Skład komponentów:

  • 650 g ryb;
  • pół szklanki płatków;
  • trzy ziemniaki;
  • cebula;
  • marchewki;
  • suszone zioła, przyprawy.

Technologia:

  1. Już namoczone zboże gotować 30-40 minut.
  2. Podczas przygotowywania jęczmienia weź warzywa, posiekaj i przełóż do miękkości w rafinowanym oleju.
  3. Weź filety z dorsza, halibuta, mintaja lub morszczuka. Pokrój na kawałki średniej wielkości.
  4. Piętnaście minut przed przygotowaniem płatków zbożowych rzucamy kliny ziemniaczane, po dziesięciu minutach kładziemy ryby i warzywa zazharku. Ryby nie powinny być dodawane wcześniej, gotuje szybko.
  5. Pod koniec pierwszego dania przyprawione przyprawami i ziołami. Gotowa zupa podawana z porcją kwaśnej śmietany.

Zupa jęczmienna w powolnym kuchenka

Wiele od dzieciństwa nie lubi jęczmienia perełkowego, ale przynajmniej raz w życiu warto spróbować ugotować z niego zupę. Od tej pory może stać się twoją ulubioną rośliną zbożową. Jeśli gotujesz zupę w powolnym piekarniku, oszczędzasz cenny czas.

Skład komponentów:

  • funt wołowiny;
  • cztery bulwy ziemniaka;
  • cebula i marchewka;
  • pół szklanki jęczmienia.

Technologia:

  1. Wlać olej do miski urządzenia kuchennego, wybrać program "Frying" i podać posiekaną cebulę do przezroczystości. Następnie połóż kawałki wołowiny, a dziesięć minut później dodaj kostki pomarańczowego warzywa. Smaż składniki przez kolejne pięć minut.
  2. Jak tylko ciecz odparuje, wyłącz urządzenie, włóż kostki ziemniaczane, wlej jęczmień, wlej wodę, sól i wybierz program "Zupa", ustaw minutnik na godzinę.
  3. Na kilka minut przed gotowością połóż liść laurowy w zupie.

Wegetariański przepis z warzywami

Pyszna, lekka a zarazem serdeczna zupa może być gotowana z jęczmienia perłowego i warzyw. Ten przepis z pewnością docenią miłośnicy kuchni wegetariańskiej.

Skład komponentów:

  • 110 g jęczmienia perłowego;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • marchewki;
  • dwa pomidory;
  • dwie łyżki suszonej pietruszki;
  • pieprz, sól.

Technologia:

  1. Umyj krup, moczyć przez trzy godziny i gotować przez 20 minut.
  2. Wzięliśmy kociołek, zalewamy olejem i mijamy pokrojone marchewki.
  3. Połóż pokrojone pomidory, a po pięciu minutach połóż kostki ziemniaczane razem z suszoną natką pietruszki, ostrą papryką i lavrushką.
  4. Napełnij półtora litra wody, soli i gotuj przez 15 minut. Zasnąć jęczmień, wyłączyć ogień i podać danie do zaparzenia.

Teraz wiesz, że jęczmień perłowy można gotować pysznie, a jednocześnie wiele pierwszych dań. Wybierz dowolny przepis na obfity lunch.