Fakt, że owsianka jest użytecznym i obfitym daniem, wszyscy wiedzą. Jednak nie wszystkie hostessy używają jęczmienia w swoim kulinarnym arsenale. I to na próżno, bo z takich płatków można przygotować apetyczną i aromatyczną kolację. A jeśli dodasz do niego inne składniki, wyjdzie prawdziwie królewska potrawa. Na przykład, jęczmień perłowy z grzybami z odpowiednim zapasem zdobi nawet świąteczny stół.
Jęczmień z grzybami w piekarniku
Nic dziwnego, że mówią, że im prostsze danie, tym smaczniejsze. Tak więc, jęczmień perłowy, pozornie zwykły zad, który z jakiegoś powodu nie jest faworyzowany przez wielu, może być dobrym wyborem do przygotowania apetycznego dania.
Składniki:
- jęczmień szklany;
- 160 g świeżych pieczarek;
- przyprawy, olej.
Metoda przygotowania:
- Ziarna jęczmienia myte i gotowane na parze z wrzącą wodą.
- Grzyby pokroić w talerze i smażyć na oleju przez siedem minut. Aby uzyskać bogaty smak, możesz dodać posiekaną cebulę.
- Połącz jęczmień z grzybami, przypraw go przyprawami i wrzuć do garnka. Wlać dwie szklanki wody, przykryć i umieścić naczynie w piekarniku na jedną godzinę (temperatura - 180 ° C).
Z dodatkiem cebuli i marchwi
Wielu smakoszy nie uważa jęczmienia za wykwintny jęczmień, dlatego potrawy z niego nie znajdują miejsca w ich menu. Ale ważne jest, aby pamiętać, że taka owsianka jest bardzo przydatna, a jeśli wiesz, jak prawidłowo ją ugotować, możesz uzyskać bardzo apetyczny i odżywczy posiłek. Oferujemy gotowanie jęczmienia perłowego z grzybami, cebulą i marchewką - pyszne danie, które będzie doskonałą przystawką do każdego mięsa, ryb, a nawet produktów ubocznych.
Składniki:
- dwie szklanki jęczmienia;
- para średnich bulw i marchewki;
- 230 g grzybów;
- przyprawy, olej
Gotujmy tak:
- Ziarna jęczmienia zalewamy wodą i odstawiamy na dwie trzecie godziny. Następnie wlać cztery szklanki wody do garnka, a gdy tylko ciecz się zagotuje, wlewamy ziarenka i sól. Wprowadź łyżkę masła i po 20 minutach zadrzyk będzie gotowy. Aby nieco wzbogacić smak owsianki, włóż w nią masło.
- Bierzemy patelnię, podgrzamy masło i zaczynamy smażyć warzywa i grzyby. Najpierw umieszczamy cebulkowe półrodziny, następnie dodajemy startą marchewkę i po pięciu minutach dodajemy talerze z grzybami. Sól, pieprz i gotuj przez 10 minut.
- Potem bierzemy duży gliniany garnek lub kilka małych, wkładamy smażone warzywa z grzybami, zasypiamy owsiankę.Przykryj wszystkie pokrywką i gotuj naczynie w piekarniku przez 20 minut (temperatura - 180 ° C).
Z mrożonymi grzybami
Jęczmień można przygotować nie tylko ze świeżymi, ale również z mrożonymi grzybami. Naczynie okazuje się takie samo soczyste, obfite i pachnące.
Do przepisu nie należy używać dużej liczby przypraw, które mogą zabić smak grzybów, wystarczy dodać trochę soli i trochę czarnego pieprzu.
Składniki:
- szklanka płatków zbożowych;
- trzy garście mrożonych grzybów;
- dwie łyżki masła;
- cebula;
- 110 ml białego wina;
- 35 g "parmezanu".
Metoda przygotowania:
- Jęczmień zbożowy moczony w wodzie przez 40 minut. Aby kaszka była krucha, przed wysłaniem ziarna do wrzącej wody, muszą być smażone na suchej patelni.
- W lekko osolonej wodzie gotuj zamrożone grzyby przez 20 minut. Nie należy wylewać z nich bulionu, można go wykorzystać w przepisie zamiast wody.
- Przepuścić kostki cebuli do miękkiego stopionego masła, a następnie wlać płatki i wlać wino w pięć minut. Jak tylko alkohol odparuje, wlej szklankę bulionu grzybowego i poczekaj, aż całkowicie wyparuje.
- Następnie ułóż pokrojone w plasterki pieczarki, sól i pieprz do smaku.Wlać bulion lub wodę w stosunku 1: 2. Produkty Tomim kilka minut, a następnie usunąć z ognia, wymieszać z tartym "parmezanem". Przesuwamy uzyskaną kompozycję do postaci lub doniczki i przesyła ją do piekarnika na 40 minut (temperatura - 180 ° C).
Podczas serwowania danie można ponownie posypać serem.
Suszona zupa grzybowa z jęczmienia perłowego w wolnym naczyniu
Dania z dodatkiem suszonych grzybów są bardziej aromatyczne, dlatego zdecydowanie zaleca się gotowanie apetycznej zupy z suszonymi grzybami i jęczmiennym pęczakiem. Aby proces gotowania nie wymagał dużo energii, przygotowujemy potrawę w powolnym naczyniu.
Składniki:
- 160 g suszonych grzybów;
- trzy bulwy ziemniaka;
- marchewka i cebula;
- trzy łyżki ziaren jęczmienia;
- olej, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Przed gotowaniem zupy z suszonych grzybów należy je najpierw namoczyć w wodzie na co najmniej godzinę. A potem po prostu drobno posiekaj. Lepiej jest odcedzić wodę, w której grzyby były namoczone, ale nie wylać - będzie nam jeszcze przydatna.
- Włącz urządzenie, wybierz tryb "Frying", wlej olej do miski, podgrzej go i przełóż kostki cebuli, startą marchewkę i posiekane grzyby.
- Gdy warzywa są miękkie, toczymy pokrojone w kostkę ziemniaki i zasypiamy płatki.Wlać wodę spod grzybów i około dwóch litrów wrzącej wody, soli, pieprzu.
- Możesz ugotować zupę w tym samym trybie, gotowanie zajmie godzinę. Ale lepiej jest wybrać tryb "Duszenie", wtedy danie będzie przygotowane na godzinę dłużej, ale wynik jest tego wart. Tak więc składniki będą marnieć, a gotowe danie wyjdzie jak z rosyjskiego pieca.
Gotowanie z kurczakiem
Grzyby i zboża są oczywiście smaczne, ale wielu smakoszy nie może żyć bez mięsa. Specjalnie dla nich proponujemy następujący przepis na wykonanie jęczmienia z kurczakiem.
Składniki:
- 320 g jęczmienia;
- 280 g filetów z drobiu;
- 245 g grzybów;
- cebula i marchewka;
- dwa ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
- Wlewamy ziarna jęczmienia do zwykłej wody i pozostawiamy na 40 minut.
- Włącz urządzenie w trybie "Frying", wlej olej. W czasie ocieplenia posiekaj filet z kurczaka w kostkę, a następnie usmaż na złoto.
- Po włożeniu pokrojonej cebuli, czosnku i marchwi do mięsa, gotujemy razem produkty, aż warzywa będą gotowe.
- Zasypiaj płatki, wlej wodę w proporcji 1: 2, przejdź do trybu "gaszenia" i przygotuj potrawę na godzinę.
Przepis na mięso
Dla tych, którzy nie przepadają za dietetycznym mięsem, oferujemy przepis z wołowiną. Będziemy również gotować potrawę w wolnym naczyniu.
Składniki:
- 280 gramów jęczmienia;
- 380 g wołowiny;
- 180 g pieczarek;
- duża cebula i marchewka;
- 110 gramów zielonego groszku.
Metoda przygotowania:
- W trybie "smażenia" w rozgrzanym oleju rozgotowaliśmy kawałki wołowiny na złoty kolor. Następnie solimy mięso, pieprz, napełniamy wodą i gotujemy w "trybie duszenia" przez około 40 minut.
- Grzyby pokroić w cztery części, marchew pokroić w paski i cebuli - pokrojone w kostkę.
- Jak tylko mięso jest przesiąknięte, połóż na nim grzyby i dodaj warzywa w ciągu dziesięciu minut.
- Jeśli zrobią się miękkie, zasnęmy groszkiem, a za dwie minuty rozłożymy jęczmień przesiąknięty przez noc. Mieszaj i gotuj w tym samym trybie przez godzinę.
Kotlety jęczmienne z grzybami
Możesz nie tylko gotować jęczmienia, ale także robić z niego kotlety. Takie produkty nazywane są wegetariańskim burgerem.
Składniki:
- szklanka już spawanego jęczmienia;
- 265 g grzybów;
- jedna marchewka i cebula;
- seler (korzeń i łodygi);
- przyprawy, olej, mąka kukurydziana.
Metoda przygotowania:
- W misce blendera wylewamy gotowane zboża razem z grzybami i warzywami. Zmielić konsystencję mielonego mięsa.
- Dodaj przyprawy. Można tu użyć nie tylko soli, ale także papryki, a także przypraw masala (indyjskich).
- Mieszaj, formuj placki. Jeśli produkty się zepsują, dodaj trochę mąki pszennej do mielonego mięsa.
- Obrabiamy półfabrykaty w mące kukurydzianej i smażymy na złoty kolor, a następnie przenosimy do formy i doprowadzamy naczynie do gotowości w piecu (temperatura - 180 ° C).
Teraz wiesz, że z niepozornych i zwykłych składników możesz ugotować wiele pysznych i zdrowych potraw. Spróbuj i przekonaj się sam!
