Szpinak nie jest często widziany w ogrodzie i menu Rosjan. I na próżno. Europejczycy od dawna doceniają zalety tego liściastego warzywa. Z neutralnym smakiem pasuje do większości produktów spożywczych. Używanie go w żywności regularnie, można nie tylko uzdrowić ciało i zaopatrzyć się w witaminy, ale także w leczeniu wielu chorób, bez pomocy narkotyków. Zrozumiemy, jakie są korzyści ze szpinaku i szkód.
Skład, wartość odżywcza i kaloria
Korzyści płynące z dowolnego produktu spożywczego zależą od jego składu. Szpinak nie jest wyjątkiem. Przede wszystkim jego niska zawartość kalorii jest imponująca. Tylko 23 kcal na 100 g produktu pozwala na stosowanie go w diecie tych, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy. Pomimo małej kaloryczności, warzywo zawiera wszystkie substancje niezbędne dla danej osoby, ale ich liczba jest niewielka.
Na każde 100 g produktu jest:
- 2,9 g białka, reprezentowanego przez zasadnicze i nie niezbędne aminokwasy, jest większe niż tylko w roślinach strączkowych;
- 0,3 g tłuszczu, składającego się z nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych;
- 2 g węglowodanów, w tym mono- i disacharydów i niewielka ilość skrobi;
- 1,3 g błonnika dietetycznego.
Główną wartość szpinaku - minerały i witaminy. Ta zielona trawa może zapewnić osobie prawie całkowite dzienne spożycie witaminy A i beta-karotenu, czterokrotnej dawki witaminy K. Jest w niej kwas askorbinowy - więcej niż w zamorskich cytrynach. A także witaminy z grupy B, PP, E i H, choć już nie w tak znaczących ilościach. Bogaty i mineralny skład. Przede wszystkim żelazo. Wystarczy zjeść 150 g szpinaku, aby uzyskać pełną dzienną dawkę. Istnieje również potas, który jest tak potrzebny dla serca - 1/3 codziennego zapotrzebowania, a wapń, który stanowi 0,1 dziennej wartości w warzywach, pomaga w utrzymaniu układu kostnego. W tym warzywniku znajdują się selen, miedź, mangan i inne pierwiastki śladowe.
Korzyści zdrowotne ze szpinaku
Tak wyjątkowa kompozycja decyduje o korzystnych właściwościach szpinaku, wpływa korzystnie na zdrowie.
Ma następujący wpływ na organizm:
- wzmacnia system odpornościowy;
- ma działanie moczopędne i przeczyszczające, zwalcza zaparcia, obniża ciśnienie krwi;
- ma działanie przeciwutleniające, dlatego może służyć jako środek profilaktyczny na raka;
- reguluje metabolizm;
- obniża poziom cukru we krwi;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
- pomaga w problemach z zębami i dziąsłami;
- wspiera trzustkę i gruczoły ślinowe;
- pomaga w zapobieganiu osteoporozie;
- zwalcza niedokrwistość z powodu niedoboru żelaza;
- działa tonizująco na całe ciało i uspokaja system nerwowy, pomaga walczyć nawet z sezonową depresją;
- zmniejsza ryzyko oderwania siatkówki i jej dystrofię, zmniejsza zmęczenie oczu;
- przydatne dla paznokci i włosów.
Uprawa i dystrybucja
Szpinak występuje w naturze na wolności. Rośnie w Azji Środkowej. Do jedzenia hodowany jest szpinak roślinny. W kulturze ma ona ponad 2000 lat, proces uprawy jest prosty i wypracowany dawno temu.
To warzywo liściaste jest kulturą odporną na zimno i może być z powodzeniem uprawiane w większości regionów naszego kraju. Ponieważ roślina ta należy do roślin o długim dniu, musi być wysiana tak wcześnie, jak to możliwe, w przeciwnym razie, zamiast ważnej rozetki delikatnych liści, można uzyskać szorstką łodygę kwiatową. W sprzyjających warunkach, po kwitnieniu, nasiona zostaną powiązane, które można zebrać i wykorzystać do sadzenia.Siew jest również możliwy na środkowym pasie pod koniec lata, kiedy dzień staje się krótszy. W czasie upałów szpinak rośnie słabo, liście szybko rosną gruboziarniste.
Możesz siać szpinak przed zimą. Wiosną kultura wykiełkuje zaraz po zakończeniu przymrozków i rozkoszuje się wczesną zielenią.
Hodowla szpinaku
Kultura jest mało wymagająca, ale trzeba znać jej cechy.
- Najlepsi poprzednicy - fasola, ziemniaki, różne rodzaje kapusty. Rośnie słabo z rzodkiewką.
- Preferuje szpinak bogaty w piasek organiczny i ił w miejscach bez stojącej wody. Gleba powinna mieć neutralną reakcję.
- Szpinak uwielbia oświetlenie przez cały dzień i ochronę przed zimnymi wiatrami.
- Pod kopaniem do 7 kg próchnicy, 1 łyżka. łyżka złożonego nawozu dla każdego kwadratu. m
- Przed wysianiem nasiona powinny być moczone przez 48 godzin w zwykłym lub rozmrożonym śniegu.
- Siew odbywa się na łóżkach z odległością między rzędami ok. 25 cm, między roślinami - 10 cm, może być zasiany i grubszy, przerzedzać młode rośliny i jeść. Szpinak kiełkuje bardzo szybko po zasiewie, więc całkiem nadaje się jako roślina latarni morskiej podczas siewu roślin typu holownik, na przykład marchwi.
- Okres wegetacji szpinaku jest krótki, już 4 tygodnie po wykiełkowaniu większość odmian nadaje się do cięcia.W tym czasie roślina będzie wymagać 2 chwastów z jednoczesnym poluzowaniem i jednym dodatkowym karmieniem nawozem azotowym. Przy suchej pogodzie rośliny trzeba podlewać.
Dla tych, którzy nie mają własnego kawałka ziemi, możliwe jest uprawianie tej cennej liściastej kultury na balkonie, a nawet na parapecie.
Zastosowanie szpinaku w medycynie
Szpinak łączy w sobie przyjemny smak i wspaniałe walory zdrowotne. Jedz sałatki ze świeżych liści częściej i gotuj z nich różne potrawy, ale przy minimalnym przetwarzaniu kulinarnym. To prawie nie jest wymagane, ponieważ liście są gotowe do użycia po dokładnym umyciu. Aby objawił się efekt terapeutyczny, należy regularnie używać liści, co najmniej 350 g na tydzień.
Patrz także: szpinak - uprawa i pielęgnacja w otwartym polu
Szpinak to dobrze zbadana roślina, uznawana za oficjalną i tradycyjną medycynę. Do leczenia niektórych chorób będzie wymagało specjalnego przygotowania rośliny. Najczęściej wyciskany sok z liści.
Zastosuj go w następujący sposób:
- do normalizacji przewodu żołądkowo-jelitowego - ½ szklanki 3 razy dziennie;
- Aby poprawić aktywność tarczycy, złagodzić bóle głowy, anemię, zaburzenia układu nerwowego, sok szpinakowy miesza się z marchewką i burakami w proporcji: 3: 3: 10.Wystarczy wziąć ½ szklanki leku dwa razy dziennie, ale przez kilka tygodni.
- świeża sałatka z liści jest spożywana jako witamina;
- walczą z miażdżycą, jedząc wołowinę gotowaną ze szpinakiem. Szpinak zamienia homocysteinę, która jest szkodliwa dla naczyń krwionośnych, na metioninę, a wątroba dostarcza niezbędną witaminę B12 i inne witaminy z grupy B. To lekarstwo może poprawić zdrowie układu nerwowego w przypadku depresji; łyżka wody. Należy to robić trzy razy dziennie przed posiłkami.
W kosmetologii
Szpinak jest szeroko stosowany w kosmetologii ze względu na doskonałe właściwości myjące. Jest to część toników, balsamów. Ale jego głównym zastosowaniem są maski na twarz. Wykonują doskonałą pracę z drobną siatką zmarszczek na skórze wokół oczu, odmładzają skórę, sprawiają, że jest gładka i aksamitna.
- Aby stworzyć maskę redukującą zmarszczki wokół oczu, trzeba zmielić kilka liści szpinaku, wygodnie to zrobić w młynku do kawy, następnie wycisnąć z nich sok, wymieszać z witaminą A w oleju: jedną łyżeczkę soku wymieszać z 10 ml roztworu oleju.Do mieszaniny dodaje się krem przeznaczony do skóry wokół oczu, wystarczy herbaty. łyżki. Zachowaj maskę około pół godziny. Jest dobrze usuwany przez waciki zwilżone gotowanym i chłodzonym mlekiem, jednocześnie skóra otrzymuje dodatkowe pożywienie.
- Aby odmłodzić skórę, trzeba zrobić maskę pokrojonych liści szpinaku, gotowanych w mleku. Położyliśmy liście na gazy i trzymaliśmy je na twarzy jak kompres. Przetrzyj skórę balsamem. Ta maska jest szczególnie dobra, gdy skóra jest podrażniona.
- Aby wybielić skórę, należy rozdrobnić liście szpinaku i szczawiu, każdy w łyżce stołowej. Rozcieńcz je łyżką kefiru. Połóż masę na twarzy i szyi, przytrzymaj przez 20 minut. Możesz zmyć maskę ciepłą wodą. Podczas mycia mlekiem efekt będzie lepszy.
- Maska odmładzająca jest zimna. Zamrozić sok ze szpinaku w lodowych puszkach. Każdego ranka wytrzyj skórę twarzy kawałkiem lodowego szpinaku.
Czy to możliwe w czasie ciąży i laktacji?
Szpinak jest bardzo przydatny podczas ciąży z różnych powodów:
- wysoka zawartość kwasu foliowego, który jest dostępny w postaci szpinaku w przystępnej formie, pomaga poradzić sobie z zagrożeniem poronieniem i przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu;
- szpinak łagodzi skutki toksykozy;
- Witamina K, która jest bogata w warzywa, poprawia metabolizm i pomaga zrekompensować brak wapnia;
- duża ilość żelaza pomoże poradzić sobie z problemem obniżenia stężenia hemoglobiny, co często zdarza się u kobiet w ciąży;
- Szpinak pomoże w ustaleniu pracy przewodu żołądkowo-jelitowego, wyeliminuje zaparcia, które tak często towarzyszą ciąży.
Korzyści ze szpinaku dla kobiet w okresie karmienia piersią są również świetne.
- hormony po porodzie odzyskujące szybciej;
- matki karmiące mają więcej siły;
- szpinak poradzi sobie nawet z depresją poporodową;
- ilość witaminy D w ciele matki karmiącej będzie normalna, co jest bardzo ważne dla dziecka, które otrzymuje mleko;
- jeśli matka karmiąca piersią spożywa szpinak, wówczas dziecko nie będzie miało zaparcia, które często występuje u noworodków.
Nie należy go jeść tylko tym, którzy mają nietolerancję na ten produkt, ale jest to rzadkie.
Szpinak dla dzieci: dobry czy zły?
Takie przydatne jedzenie musi być w menu dla dzieci. Niemiecka firma "Humana" oferuje przecier szpinakowy dla dzieci już od czwartego miesiąca życia.Słynny "Gerber" łączy go z króliczym mięsem i zaleca ten rodzaj jedzenia od 8 miesięcy. Co powiedzieć o starszych dzieciach. Szpinak można podawać jako osobne danie lub w połączeniu z innymi pokarmami. Dzieci w wieku do 2 lat muszą być poddane obróbce cieplnej. Starsze dzieci mogą dodać surowe liście do sałatki, ale nie więcej niż 50 g.
Aby zneutralizować kwas szczawiowy, który jest dużo w szpinaku, lepiej jest go ugotować z dodatkiem śmietanki lub mleka.
Szkody i przeciwwskazania
Wśród wszystkich kwasów w szpinaku jest szczawiowy. To z jej powodu te użyteczne warzywa nie mogą być używane przez wszystkich. Promuje tworzenie kamieni nerkowych i zaostrzenie innych dolegliwości nerek. Nie używaj szpinaku i tych, którzy mają problemy z wątrobą, dwunastnicą i pęcherzykiem żółciowym. Szpinak jest ściśle przeciwwskazany w przypadku dny moczanowej.
