Pomimo tego, że w supermarketach i małych sklepach lody prezentowane są w szerokim asortymencie, przepisy na ich przygotowanie w domu nie tracą na popularności. Stworzenie takiego deseru nie jest wcale trudne. Najważniejsze, aby przestrzegać przepisu i używać tylko świeżych i wysokiej jakości produktów. Rozważ 6 sposobów na zrobienie lodów czekoladowych, a także naucz się syropu dla tego przysmaku.
Klasyczny lody czekoladowe w domu
Do przygotowania klasycznych domowych lodów wymagają ciemnej czekolady. Lepiej jest kupić produkt, który jest sprzedawany na wagę, o zawartości kakao co najmniej 70%.
Aby zrobić deser, musisz wziąć takie produkty:
- 150 gramów naturalnej czekolady;
- 150 ml mleka;
- 1,5 szklanki śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 35%;
- 50-70 gramów cukru.
Jak zrobić czekoladowe lody w wersji klasycznej:
- Wlać mleko do miski, zalać cukrem i włożyć do pieca.
- Zmiażdż czekoladę za pomocą dużego, ostrego noża, doprowadź do mleka i trzymaj na małym ogniu, mieszając regularnie, aż się rozpuści.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozwól powstałej masie ostygnąć, a następnie ostrożnie ubij zimny krem do stanu kremu.
- Powoli dodawaj ostatni składnik do mieszanki czekoladowo-mlekowej, dobrze wymieszaj.
- Rozlać lody w postaci i włożyć do zamrażarki.
Podczas serwowania taki deser zdobią jagody, zmiażdżone orzechy, płatki kokosowe lub kandyzowane owoce.
Rada Aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu w lodach, około godziny po umieszczeniu ich w zamrażarce, trzeba je wyjąć i wymieszać, a następnie włożyć z powrotem do zimna.
Leczyć polewą czekoladową
Polewą czekoladową będzie piękna i smaczna dekoracja na lody. Aby zrobić taki deser, musisz wziąć następujące produkty:
- 500 ml ciężkiej śmietany;
- 150 ml skondensowanego mleka;
- szczypta wanilii;
- łyżeczka kakao;
- batonik z czekoladą bez dodatków.
Jak zrobić lody w glazurze:
- Wlać schłodzoną śmietankę do blendera, dodać wanilię i ubić.
- Wprowadzamy skondensowane mleko i kakao, dokładnie mieszamy, aż masa stanie się jednolitym odcieniem.
- Wlej masę do foremek i wyślij do zamrażarki.
- Gdy deser zamarza, utopić baton czekoladowy w łaźni wodnej, a następnie wlać porcje przygotowane do podania.
W razie potrzeby można rozcieńczyć glazurę niewielką ilością śmietanki lub mleka.
Technologia gotowania lodów
Takie urządzenie jak lodziarka pozwala na stworzenie tego wspaniałego deseru w domu, bez większego wysiłku. Oczywiście, jednostka nie wykona całej pracy całkowicie, jej główna część nadal będzie musiała przyjąć hostessę. Aby zrobić czekoladowe lody, potrzebujemy następujących składników:
- 3 białka jaj;
- 350 ml ciężkiej śmietanki;
- 70 g ciemnej czekolady;
- 120 gramów cukru;
- 60-70 g sproszkowanego cukru.
Jak zrobić deser w lodziarni:
- Wlać śmietanę do rondla z grubym dnem, włożyć cukier i powoli ogrzewać do czasu wrzenia.
- Gdy piasek całkowicie się rozpuści, połóż czekoladę posiekaną nożem i poczekaj, aż się rozpuści, a następnie usuń masę z ognia i ostudź.
- Ubij białka do stanu silnej piany, stopniowo dolewając cukier puder, a następnie wprowadzając tę masę do mieszaniny czekoladowo-kremowej.
- Układamy przyszłość lodów w oprawie. Ta praca jest zakończona.
Po kilku godzinach deser będzie gotowy do spożycia. Można do niego dotrzeć, udekorować i obsłużyć.
Lody czekoladowe
Pięknie wygląda na lodzie stołowym z miękiszu czekolady. Ten deser nie wymaga dodatkowych ozdób,a jeśli gospodyni nie ma ochoty dekorować naczynia, nie możesz tego zrobić. Do gotowania potrzebne będą:
- 250-280 ml mleka;
- jajko;
- 500 ml śmietanki;
- 80-100 gramów granulowanego cukru;
- 200-220 gramów naturalnej czekolady.
Jak zrobić deser:
- Wymieszać mleko z cukrem i jajkiem, ubić w blenderze do uzyskania gładkości.
- Wlać śmietanę w cienki strumień i ponownie włączyć urządzenie, ustawiając minimalną prędkość.
- Wlać powstałą masę do formy i umieścić ją w komorze zamrażania na pół godziny, aby "złapała" mróz.
- Mielimy naturalną czekoladę na tarce, wchodzimy do zamrożonej masy, mieszamy i ponownie wkładamy do zamrażarki.
Możesz dodać do tego lody nie tylko miękiszu czekoladowego, ale także kandyzowanych owoców lub jagód.
Przepis na proszek kakaowy
Zamiast naturalnej czekolady można wziąć kakao w proszku. Do tych celów dopasuj klasyczną, "sowiecką" wersję bez dodatków. Aby przygotować lody, potrzebujesz następujących składników:
- 400 ml mleka;
- 220-240 ml ciężkiej śmietany;
- 3-4 żółtka jaj;
- 100-120 g granulowanego cukru;
- kilka łyżek kakao w proszku.
Jak gotować deser:
- Wlać do patelni mleko i śmietanę, włożyć do pieca i doprowadzić do wrzenia.
- Wejdź do kakao w proszku i wymieszaj masę za pomocą trzepaczki, aby nie było już grudki.
- Pokonaj cukier żółtkami, aż pojawi się stabilna "czapka" z pianki, a następnie powoli wprowadzaj je do kompozycji, która gaśnie na kuchence. Najważniejsze, aby zmniejszyć ogień, aby masa się nie zagotowała, w przeciwnym razie jaja będą się toczyć.
- Zdejmij patelnię z ognia, wlej do foremek i wyślij do zamrażarki.
Udekoruj gotowy deser do swojego smaku i zadzwoń do domu na stół.
Z dodatkiem kawy
Miłośnicy kawy mogą wprowadzać poprawki do klasycznego przepisu na domowej roboty lody, dodając ten składnik. Do pracy potrzebne są następujące produkty:
- 200 ml mleka;
- 2 szklanki ciężkiego kremu;
- 3 łyżki proszku kakaowego;
- łyżeczka naturalnej kawy;
- 100 gramów cukru.
Jak zrobić czekoladowe lody kawowe:
- Wymieszaj mleko z cukrem i podgrzej je na kuchence aż do rozpuszczenia piasku.
- Dodaj posiekany, czekoladowy nóż, zredukuj ciepło do minimum i gotuj masę, aż stanie się jednorodna.
- Dajemy miksturę trochę chłodną, a następnie wkładamy do niej bitą śmietanę i kawę, mieszamy i wlewamy do foremek.
Możesz dekorować taką ucztę podczas serwowania ze świeżych liści mięty.
Jak zrobić syrop czekoladowy do lodów
Najłatwiejszym sposobem wykonania nadzień z lodami jest stopienie batonika z naturalnej czekolady w kąpieli wodnej. Ale jeśli masz czas, możesz przygotować syrop, do którego wymagane będą następujące składniki:
- 220-250 ml mleka;
- 80-100 gramów granulowanego cukru;
- naturalna czekolada lub proszek kakaowy;
- wanilia.
Jak zrobić syrop:
- Wlać mleko do miski i doprowadzić do wrzenia.
- Wlać cukier, kakao lub czekoladę i dalej utrzymywać masę na małym ogniu, aż stanie się jednorodna.
- Zdejmij patelnię z ognia, wlej trochę wanilii i dobrze wymieszaj.
Po tym będziesz musiał delikatnie schłodzić syrop, a możesz udekorować deser.
Jeśli w przeszłości lody były ufane tylko przez doświadczonych cukierników, dziś nawet niedoświadczona gospodyni może samodzielnie zrobić ten przysmak. Powyższe sposoby tworzenia deseru można dowolnie modyfikować, dodając dodatkowe produkty do głównych składników klasycznej receptury, koncentrując się na własnym smaku.
