Ten pyszny angielski deser daje prawdziwie gastronomiczną przyjemność. Ma delikatną, topniejącą teksturę i niesamowity smak. W artykule omówimy, jak zrobić budyń czekoladowy i jego różne odmiany.
Klasyczny przepis
Klasyka nigdy nie jest przestarzała. Jest to opcja korzystna dla wszystkich, łatwa w przygotowaniu.
Składniki:
- cukier - 110 g;
- mleko - 2 szklanki;
- skrobia (kukurydza) - 2,5 łyżeczki;
- olej - 60 g;
- jaja - 2 szt .;
- wanilin - na końcu łyżki;
- kakao - 2,5 łyżeczki.
Przepis:
- Wlać schłodzone mleko do naczyń i rozpuścić w nim skrobię.
- Weź jajka, rozdziel białka. W mleku w misce wprowadź żółtka.
- Wlać cukier, kakao, a następnie wanilinę. Mieszaj delikatnie, uderzaj.
- Mleko, powinno pozostać około szklanki, wlać do rondla i podgrzać do wrzenia. Dodaj ubitą mieszankę do mleka, regularnie mieszając.
- Wynikowa masa utrzymuje spokojny ogień przez około 3 minuty, bez zatrzymywania się.
- Gdy mieszanina zgęstnieje, dodaj masło. Jak powinien wymieszać.
- Budyń podawany w szklanych wazonach lub ceramicznych foremkach. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie włożyć do lodówki.
Wspaniały angielski deser jest gotowy!
Z dodatkiem bananów
Oryginalna wersja słynnego przepisu, który spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Składniki:
- mąka - 4-5 ul. l.;
- sól - szczypta;
- mleko - 3 filiżanki;
- banany - 3 szt .;
- jaja - 3 szt .;
- cukier granulowany - 120 g;
- wanilin - na końcu łyżki;
- Biskwit (ciastko) - 200 g.
Przepis:
- Wlać cukier do mleka, następnie dodać mąkę, najlepiej przesianą i sól. Wyślij miksturę do pieca. Dokładnie wymieszaj. Kiedy bąbelki zaczynają się unosić na powierzchni mleka, zmniejsz ogień i podgrzewaj mieszaninę przez kolejne kilka minut. Wyjmij z pieca.
- Jajka umieszczone w osobnej misce. Dodaje się do nich około jednej trzeciej mieszaniny, która właśnie została wyjęta z pieca i dokładnie wymieszamy.
- Przywróć pozostałą masę do ognia, powoli dodaj mieszaninę jaj, wymieszaj. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki i gotuj przez kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia, dodać wanilię, ponownie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia na około piętnaście minut.
- Umieść ciasteczka biszkoptowe w poszczególnych wazach lub jeden duży kształt, banany pokrój w plasterki (lepiej wybrać bardzo dojrzały, miękki).
- Jeśli grudki są nadal uformowane, masę można opróżnić. Wlać to dolną warstwę.
- Ponownie umieść ciasteczka i banany.
- Wlać pozostałą mieszankę budyń. Pozostaw na zimnym przez 4-5 godzin.
Przed podaniem posyp je deserami z kruszonymi ciasteczkami lub goframi.
W kuchence mikrofalowej
Proste instrukcje na temat gotowania puddingu kakaowego w kuchence mikrofalowej.
Składniki:
- cukier - 2/3 szklanki;
- mąka - ¾ szklanka;
- masło - 80 gi 50 g - na sosie;
- jaja - 3 szt .;
- proszek do pieczenia (lub woda sodowa) - 1 łyżeczka;
- Krem 30% - 3 łyżki. l.;
- kakao - 2 łyżki. l;
- zmiażdżone migdały - ¼ st .;
- baton czekoladowy - 120 g
Przepis:
- Zmiękczyć masło, stopić. Ostudzić lekko.
- Dodaj cukier do jaj, spienić w puszystą masę.
- Wprowadzić mąkę, którą należy przesiać razem z kakao i proszkiem do pieczenia.
- Przedstaw chipy migdałowe i masło. Ubij mieszaninę do uzyskania konsystencji powietrza.
- Umieść mieszaninę w formie, w której możesz gotować w kuchence mikrofalowej. Piec z mocą 800 W przez 5-6 minut. Fajnie, możesz trzymać deser w lodówce
- W sosie czekoladowym zmiękczyć pozostałe masło i posiekaną tabliczkę czekolady. Wymieszaj gęstą śmietaną.
Zanim postawisz deser na stole, musisz wylać powstałą w ten sposób warstwę.
Czekoladowy budyń waniliowy
Składniki:
- cukier granulowany - 120 g;
- mąka - 60 g;
- mleko - 650 ml;
- olej - 30 g;
- cukier (wanilia) - 20 g;
- kakao w proszku - 30 g
Przepis:
- Wyślij cukier do rondla, dodaj do niego przesianą mąkę. Wymieszaj.
- Do cukru zalać pół litra mleka, wymieszać i wysłać do pieca. Pożar lepiej wybrać medium. Gotuj, nie przerywając mieszania, ponieważ mąka może się łączyć w skrzepy i płonąć na dnie naczynia.
- W półprodukcie włóż masło i gotuj dalej, mieszając, unikając grudek.
- Ogień powinien zostać nieco spowolniony, a następnie gotować przez dwie lub trzy minuty, aż zgęstnieje. W tym przypadku nie wolno nam zapomnieć o ciągłym poruszaniu masy.
- Wlać połowę puddingu do osobnego pojemnika, dodać cukier waniliowy do pozostałej gorącej mieszanki.
- Ogrzać mieszaninę na małym ogniu, cały cukier powinien się rozpuścić. Mieszaninę należy cały czas mieszać, aby była jednorodna. Wyjmij waniliową część deseru z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
- Wlać pół szklanki mleka do pozostałej części i wlać kakao w proszku. Ostrożnie mieszaj i podgrzewaj przez około minutę nad umiarkowanym ciepłem, ciągle mieszając.
- Jeśli kakao zostanie porwane przez grudki, mieszaninę można rozbić za pomocą blendera zanurzeniowego. To jest część czekolady. Musi też ostygnąć.
- Czas zebrać ucztę. W tym celu lepiej nadają się przezroczyste miseczki, wtedy wszystkie warstwy będą widoczne. Układać na przemian warstwy czekolady i budyń waniliowych. Sekwencja nie jest krytyczna. Po każdej warstwie pozostawić w lodówce na 6-10 minut, aby umożliwić zamrożenie mieszaniny, a warstwy nie są mieszane.
Przed podaniem zebrany deser lepiej trzymać w lodówce przez kilka godzin. Na wierzchu można umieścić świeże jagody i miętę.
O smaku twarogu
Klasyczny przepis oparty na angielskich tradycjach. Można go łatwo zmienić i uzupełnić, ale ten deser jest bardzo smaczny i delikatny.
Składniki:
- cukier granulowany - 140 g;
- twarożek - 700 g;
- sól - szczypta;
- mąka - 300 g;
- cukier (wanilia) - 2 łyżeczki;
- jaja - 3 szt .;
- proszek do pieczenia (lub woda sodowa) - ¼ łyżeczki.
Przepis:
- Umieść ser w misce. Przedstaw do tego wanilię i zwykły cukier.
- Pokonaj jajka, oddziel białka, pozostaw w osobnym pojemniku. Wprowadź żółtka do twarogu.
- Ostrożnie zagnieść masło za pomocą miksera.
- Wlać mąkę, wymieszać z twarogiem w jednorodnej masie. Ciasto powinno być szczelne.
- Wróć do wiewiórek, dodaj do nich. Pokonaj do miękkich szczytów.
- Przenieś mniej niż połowę bitej śmietany do twarogu. Delikatnie mieszaj od krawędzi do środka, aby pianka nie straciła powietrza. Następnie wylej resztę białka i delikatnie wymieszaj.
- Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, wkładamy do niego dużo.
- Gotuj w piekarniku, ustaw temperaturę na 180 stopni Celsjusza, pieczoną przez pięćdziesiąt minut. Gotowość, jak zwykle, do określenia drewnianej wykałaczki.
- Gdy deser będzie gotowy, wyjąć go z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia. Wystarczy dziesięć minut. Usuń z formy i może być podawane.
Przed podaniem nie jest zbyteczne posypywanie deserów kawałkami czekolady.
Gotowanie w powolnej kuchence
Jak zrobić czekoladowy pudding za pomocą inteligentnego piekarnika?
Składniki:
- cukier granulowany - ½ szklanki;
- mleko - litr;
- semolina - 110 g;
- olej - 70 g;
- jaja - 2 szt .;
- czekolada - 80 g
Przepis:
- Wlać mleko do miski multicookera i podgrzewać, aż pojawią się bąbelki, używając najbardziej wygodnego i znajomego trybu.
- Włóż czekoladę, wprowadź masło i cukier. Wszystkie składniki powinny być całkowicie rozpuszczone, a mieszanina powinna być jednorodna.
- Dodaj semolinę do powstałej masy, mieszając regularnie, aby zapobiec zbrylaniu się z płatków.
- Pozostaw pudding w wolnym piecu przez pięć minut w trybie Multipovar w temperaturze 100 stopni.
- Przygotowaną masę rozkłada się na formy, chłodzi i przesyła do lodówki na dwie godziny, aż do całkowitego zagęszczenia.
Po zestaleniu deseru można go dodać do dowolnego sosu lub posypać.
Roztopiony budyń czekoladowy
Do gotowania potrzebujesz:
- olej - 115 g;
- jaja - 3 szt .;
- czekolada - 100 g;
- bita śmietana lub gotowa, ubita;
- cukier - ¾ szklanka;
- cukier (wanilia) - 2 łyżeczki;
- mąka - ½ filiżanki.
Przepis:
- Włóż czekoladę do rondla i przyślij do niej masło. Rozpalać w ogniu lub w łaźni wodnej. Delikatnie wymieszaj z trzepaczką i pozostaw do ostygnięcia.
- W powstałej ciekłej mieszaninie wprowadzić kolejno jajka, następnie cukier, cukier waniliowy (lub kilka kropli ekstraktu waniliowego), a następnie mąkę. Dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj piekarnik, powinien rozgrzać się do 200 stopni. Już wcześniej namaszczaj warzywa lub masło.
- Rozłóż pudding według przygotowanej formy.
- Gotuj w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 10-12 minut.Pudding na zewnątrz jest pieczony, staje się gęsty, a wnętrze okazuje się być półpłynnym i chrupkim rdzeniem. Jeśli pieczesz go zbyt długo, możesz skończyć z ciastkiem.
- Zdobądź deser, udekoruj bitą śmietaną.
Ten deser będzie wyjątkowy ze względu na jego niezwykłe nadzienie, więc pudding nadaje się na absolutnie każde wakacje.
