Miłośnicy domowych ciast i czekolady zachwycą się takim deserem jak ciasto czekoladowe. Gotowanie w prostym przepisie zajmie rekordowo niewiele czasu, gdy goście będą już na wyciągnięcie ręki, a ty możesz jeszcze trochę majstrować w kuchni i ugotować spektakularny przysmak "Trzy czekoladki", "Kołdra" lub "Zebra", które nie ustępują pięknu wielu ciastom sklepowym.
Ciasto czekoladowe - prosty przepis w piekarniku
Jest to przepis na hańbę prostego wypieku czekolady, w procesie mieszania, który nie wymaga niczego, aby go ubić.
I obejmuje tylko:
- 1 jajko;
- 100 g cukru;
- 350 ml kwaśnej śmietany;
- 200 gramów semoliny;
- 100 g proszku kakaowego;
- 5 g sody.
Formulacja krok po kroku:
- Włącz piekarnik, ustawiając ogrzewanie na około 180 stopni.
- Kasza manna wlewa się z cukrem, kakao i sodą. Jedziemy jajko do tej mieszanki i wlewamy kwaśną śmietanę. Mieszaj do gładkości.
- Kawałkiem miękkiego masła mijamy od wewnątrz ściany formy, przenosimy do niej ciasto i wysyłamy do piekarnika. Po 40 - 45 minutach rozkoszuj się aromatycznym wypiekiem.
Jak gotować z kulkami z twarogu
Przewiewne ciemne ciastko, które kryje zaskoczenie delikatnych kulek twarożku, powstaje z takich produktów:
- 250 g twarożku;
- 2 żółtka;
- 4 jajka;
- 100 g cukru;
- 100 gramów skrobi;
- 50 g ciemnej czekolady;
- 40 g mąki;
- 60 g proszku kakaowego;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 3 g soli.
W przygotowaniu tego deseru możesz użyć dowolnego twarogu zamiast twarożku. Pieczenie tylko z tego skorzysta, stanie się bardziej delikatne i przestronne. Możesz osiągnąć ten sam efekt, pocierając skrzep przez drobne sito.
Ciasto z twarogiem upieczone w następujący sposób:
- Przykryj dno formy pergaminem i naolikuj ściany.
- Twaróg połączony z żółtkami, 50 g cukru i 60 g skrobi. Z powstałej masy uformuj kulki i ułóż je w jedną warstwę na spodzie formy.
- Na biszkopt przygotuj mieszaninę składników sypkich, przesiej do jednego pojemnika i wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, pozostałą skrobię i sól za pomocą trzepaczki.
- Czekolada topi się do stanu ciekłego.
- Oddzielaj żółtka i białka w różnych pojemnikach. Ubij żółtka z 30 g cukru do konsystencji lekkiej śmietany, do której należy dodać rozpuszczoną czekoladę i suche składniki. Wiewiórki i 30 gramów cukru pozostawia się na mocne szczyty i delikatnie miesza w ciasto czekoladowe.
- Wlać kulki twarogowe z uzyskaną kompozycją, włożyć formę do piekarnika, temperatura, w której osiągnęła 180 ° С i gotować przez 30-40 minut.
Schłodzony placek można udekorować polewą czekoladową.
Czekoladowe ciasto bananowe
Przy minimalnych kosztach materiałowych, przy braku tony margaryny i skondensowanego mleka, można zrobić mega-czekoladowe ciasto o delikatnej konsystencji i posmaku banana.
Lista wszystkich składników niezbędnych do jej utworzenia:
- 2 jajka;
- 400 g cukru;
- 2 dojrzałe banany;
- kieliszek ciepłej wody;
- 120 ml mleka;
- 120 ml oleju roślinnego;
- szklanka mąki;
- 3 łyżki. l kakao w proszku;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 8 g sody;
- 8 g wanilii;
- 4 g soli;
- 250 g gorzkiej czekolady w kroplach lub drobno posiekanych kafelkach;
- 200 ml ciężkiej śmietany;
- kawałek masła.
Pieczenie:
- Do miski odpowiedniej wielkości wlej wodę, mleko, olej roślinny, przełóż banany na kawałki, ubij jajka, dodaj cukier i wanilinę. Pozostaje tylko podnieść mikser i przekształcić wszystko w jednorodną masę.
- W innym naczyniu o odpowiedniej wielkości wymieszać mąkę, kakao, sól, sodę i proszek do pieczenia. Mieszając składniki luzem za pomocą trzepaczki, dodaj do nich ciekłą mieszankę. Wystarczająco dużo płynnego ciasta.
- Prostokątny kształt o bokach 23 i 33 cm może być dobrze posmarowany masłem i pokryty pergaminem. Wlać do niego ciasto i piec przez 35-45 minut w 180 ° C.
- Ogrzej śmietanę i masło prawie do wrzenia i dodaj czekoladę do tego płynu.Odstawić mieszaninę na 15 minut, następnie mieszać do uzyskania gładkości i przykryć otrzymanym ganache całkowicie schłodzonym plackiem.
Przepis na gotowanie z wiśni
To ciasto czekoladowe z wiśniami pokona nie tylko soczystość ciast z lekką kwasowością wiśni i aromatem migdałowo-czekoladowym, ale także prostotę ich przygotowania.
Obejmuje:
- 125 g ziaren migdałów;
- 125 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 2 g sody;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- 150 gramów masła;
- 100 g gorzkiej czekolady;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- 250 g świeżych lub mrożonych pestek wiśni;
- 50 g białej czekolady.
Przepis krok po kroku:
- Blender do zabijania migdałów w bardzo drobnym ziarnie, prawie z mąki. Następnie połączyć z mąką, sodą i proszkiem do pieczenia.
- Pokonaj jajka cukrem, polej śmietaną i roztopioną czekoladą z masłem. Następnie wlać do mieszaniny mąka migdałowo-mączna i wymieszać przez dodanie czereśni. Zamrożonego produktu nie trzeba rozmrażać.
- Przesłać partię do formy i piec do suchej wykałaczki o 180 stopniach.
W pełni schłodzone ciasto pozostawia się do dekorowania częstą siatką roztopionej białej czekolady z kornetem lub grubą plastikową torebką z wyciętym rogiem.
Delikatne ciasto czekoladowe na kefirze
Możesz po prostu posypać to delikatne ciasto białym proszkiem lub polać nim lukrem, możesz też rozpuścić wspaniałe ciasto na kilka warstw, posmarować je śmietaną lub skondensowanym mlekiem i bardzo szybko dostać pyszne ciasto na przyjazne spotkania.
Lista produktów, które musisz zabrać:
- 3 jajka;
- 150 gramów cukru;
- 300 ml kefiru;
- 100 g stopionego masła;
- 100 g kawałków czekolady;
- 40 g proszku kakaowego;
- 410 g mąki;
- 6 g sody gaszonej.
Instrukcje gotowania:
- Wszystkie składniki (z wyjątkiem napojów gazowanych) przesyłaj do odpowiedniego rozmiaru pojemnika i mieszaj do gładkości i gładkości za pomocą trzepaczki lub miksera z dyszami do ciasta. Ten ostatni powinien zostać dodany do całkowitej wagi uwodnionej sody.
- Upiec ciasto w standardowym 180 stopni do próbki na suchej wypustce zgodnie ze średnicą formy 25 - 40 minut. Ułóż pieczenie według własnych upodobań.
Zebra - Przepis krok po kroku
Aby upiec piękny marmurowy tort czekoladowy "Zebra" musisz przygotować następujące składniki:
- 5 jaj;
- 180 gramów cukru;
- 100 g masła;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 3 g sody;
- 350 g mąki;
- 30 g kakao w proszku.
Sekwencja pieczenia:
- Miękkie masło z cukrem zamienia mikser w puszystą masę.Następnie jeden po drugim, aby wprowadzić jaja kurze, a następnie je w ciasto, aby wysłać kwaśną śmietanę i mieszaninę mąki, sody i proszku do pieczenia.
- Gotowa masa jest podzielona na dwie równe części. Wymieszać kakao w jednej porcji.
- W postaci natłuszczonej rozprowadź ciasto, najpierw kładąc na środku łyżkę lekkiego ciasta i łyżkę ciemnego ciasta. Powtarzaj, aż oba rodzaje ciasta zostaną zakończone.
- Dalsze gotowanie ciasta odbywa się w piecu. Temperatura jest optymalna do obróbki cieplnej - 180 stopni, przybliżony czas pieczenia - 30 - 35 minut.
Ciasto czekoladowe Brownie
Ciasto czekoladowe, ciastko, ciasto i ciastko z brownie - to wszystko ciasto o bogatym ciemnym kolorze, czekoladowym smaku i wilgotnej konsystencji.
W jego przygotowaniu istotny jest stosunek składników suchych i mokrych.
Ciasto czekoladowe Brownie będzie wyglądać następująco:
- 4 jajka;
- 220 g cukru;
- 180 gramów masła;
- 100 g ciemnej czekolady;
- 80 g mąki;
- 30 g kakao w proszku.
Postęp:
- Roztopić masło i czekoladę w dowolny sposób (mikrofalówka, łaźnia parowa) i delikatnie schłodzić.
- Jajka i cukier spienione w bardzo dużą masę.
- Wlać trochę schłodzonej czekolady i masła do mieszaniny jaj,następnie przesiej mąkę i kakao.
- Wlej ciasto do prostokątnego pergaminu i piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Po ostudzeniu ciasteczka są gotowe do podania.
Łatwa wersja bez jajek
Aby uzyskać bardzo wilgotne i super-czekoladowe ciasto bez jajek, musisz wziąć:
- 240 g mąki;
- 100 g gorzkiej czekolady;
- 15 ml soku z cytryny;
- 200 g cukru;
- 5 g sody;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 200 ml wody;
- 7 g kawy rozpuszczalnej;
- sól i wanilia do smaku.
Przygotuj ciasto bez jaj, stosując następujący algorytm:
- Zalej kawę i cukier gorącą wodą i pozwól, aby płyn nieco się ochłodził. Następnie wlej do niego olej roślinny i zamieszaj. Dodaj przesianą mąkę, sól, wanilinę, sok z cytryny zahartowany sodą i roztopioną czekoladą.
- Gdy ciasto jest ugniatane, piec powinien mieć czas na osiągnięcie 180 stopni. Smarujemy masłem i proszkiem do pieczenia mąkę, wlewamy do niej ciasto, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy przez 45 minut.
- Gotowy tort można posmarować dżemem morelowym lub wiśniowym, kanapką z kremem lub posypać kakao.
Ciasto czekoladowe curd
To ciasto czekoladowe ma dwie nazwy - "poduszki" lub "kołdrę", które otrzymał dzięki pięknemu wyglądowi.Ciasto czekoladowe, pojawiające się poprzez kratkę twarogową, przypomina ścieg na kocach, które nie wymagają dodatkowej rejestracji.
Proporcje składników do testu w postaci 18 na 26 cm:
- 50 ml oleju roślinnego;
- 50 ml mleka;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- 30 g proszku kakaowego;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 10 g cukru waniliowego;
- 160 g mąki.
Do wypełnienia twarogiem w tym przypadku będziesz potrzebował:
- 450 g twarożku;
- 1 jajko;
- 60 - 90 g cukru;
- 15 g skrobi;
- 10 g cukru waniliowego.
Jak upiec to piękne ciasto:
- Połącz wszystkie składniki nadzienia z twarogiem w jednym pojemniku i rozbij mieszarką na jednorodną masę śmietankową. Następnie włóż do torebki lub szczelnej plastikowej torby.
- Pokonaj jajka z wanilią i zwykłym cukrem, następnie dodaj do tej masy olej roślinny i mleko, przesianą mąkę, kakao w proszku i proszek do pieczenia.
- Smarujemy naczynie do pieczenia kawałkiem miękkiego masła i nakładamy warstwę centymetra na ciasto czekoladowe.
- W torbie wypełnionej twarożkiem, odetnij róg i wyciśnij pokrywę i kratkę o grubości półtora centymetra, na wierzch ciasta, a nadzienie twarogowe powinno być wyciśnięte w dwóch warstwach.
- Czas pieczenia będzie wynosił od 40 do 50 minut w temperaturze 180 stopni.Gotowy "koc" może być sproszkowany i sproszkowany, pokrojony na porcje, otoczone twarogiem.
Jak gotować z kakao?
Pyszne czekoladowe wypieki można przygotować bez czekolady. Potwierdza to pachnące ciasto kakaowe, w którym smak czekolady jest harmonijnie zrównoważony kwasem owocowym.
Aby wziął:
- 1 jajko;
- 180 gramów cukru;
- 200 ml mleka;
- 100 ml jakiegokolwiek dżemu;
- 40 - 60 g proszku kakaowego;
- 5 g sody;
- 3 - 4 g cynamonu;
- 320 g mąki.
Metoda pieczenia:
- Miska procesor lub fudprotsessora połączyć wszystkie składniki ciasta i miesza się aż do uzyskania masy grubości głównej śmietany. W przypadku braku nowoczesnych gadżetów, ciasto można ugniata się w misce mieszalnika ręcznego lub halo.
- Kształt przyszłego ciasta dobiera się w takim rozmiarze, że ciasto zajmuje 1/3 objętości. Olej smaruje go, przesunięcie ciasta i wypieku około 60 minut, aby wysuszyć próbki w standardowych palnika 180 stopni.
W multicookerze
Aby upiec ciasto czekoladowe w powolnej kuchence będziesz potrzebował:
- 200 g masła;
- 100 g proszku kakaowego;
- 300 g cukru;
- 100 ml mleka;
- 4 jajka;
- 4 g sody gaszonej;
- 300 - 320 g mąki.
Jak upiec w powolnej kuchence:
- W pojemniku ogniotrwałym umieścić trochę kremowy, pokrojony w kostkę, a także cukier, mleko i kakao w proszku. Wszystko podpalić i doprowadzić do wrzenia.
- 90 - 110 ml tej mieszanki czekolady wlewa się do kubka, a pozostałą pozostawia do spokojnego ostygnięcia.
- Następnie wymieszaj jedno jajo kurze, przesiej mąkę i dodaj sodę.
- Wysyłaj gotowe ciasto do miski z młynkami i piecz w trybie pieczenia od 45 do 60 minut, w zależności od mocy urządzenia.
- Schłodzić gotowy placek na parowniku, a następnie przelać poprzednio wybraną masę czekoladową, ogrzaną w kuchence mikrofalowej.
W razie potrzeby posypać płatkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami na wierzchu ciasta.
Gotowanie z pastą czekoladową
Proste ciasto z pastą czekoladową powstaje z produktów pobranych w następujących ilościach:
- 250 ml mleka;
- 250 g miękkiego masła;
- 250 g cukru;
- 200 g pasty czekoladowej (na lekki orzechowy nut, można wziąć czekoladę i orzechowy);
- 5 g proszku do pieczenia;
- 350 g mąki;
- cukier puder do zraszania.
Gotowanie:
- Wszystkie produkty do tortu umieszczane w misce miksera lub w innym pojemniku o odpowiednim rozmiarze, jeśli korzystasz z miksera ręcznego zamiast miksera planetarnego.Wymieszaj z gładkim ciastem.
- W natłuszczonym naczyniu do pieczenia równomiernie rozprowadzić uzyskaną masę czekoladową o grubości nie większej niż 1 cm Jest to ważne, ponieważ ciasto będzie dość ciężkie, a większa warstwa może po prostu nie być pieczona.
- Pieczenie ciasta powinno trwać około 1 godziny przy tradycyjnym 180 stopniach.
Podawaj deser można po prostu posypać pudrem lub zebrać w ciasto. Aby to zrobić, prostokątny arkusz ciasta będzie musiał zostać pocięty na kilka równych kawałków, posmarować je pastą czekoladową i położyć na sobie.
Pyszne ciasto czekoladowe na kwaśną śmietaną
Aby upiec pyszne, delikatnie wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami i płatkami migdałowymi, musisz przygotować produkty zgodnie z poniższą listą:
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 4 jajka;
- 120 gramów cukru;
- 100 g masła;
- 220-240 g mąki;
- 30 g proszku kakaowego;
- 4 g sody;
- 1 g proszku waniliowego;
- 300 g wiśni;
- 20-30 g płatków migdałowych;
- 50 g białej czekolady;
- 45 - 50 ml soku z wiśni.
Przepis na kwaśną śmietanę krok po kroku:
- Za pomocą miksera zamień jajka z cukrem w piankową masę, dwa do trzech razy większą od pierwotnej objętości.
- Następnie mikser powinien być również zmieszany ze zmiękczonym masłem i kwaśną śmietaną.
- Przesiewanie kakao w proszku, sody i mąki do płynnych składników, zagnieść dość grube ciasto przy niskich obrotach miksera.
- Powstała masa czekoladowa przechodzi w formę (odpowiednia o średnicy 23 cm), a na górze rozprowadzi jagody wiśni. Ostatnim akcentem są płatki migdałowe.
- Ciasto powinno być pieczone w temperaturze 180 stopni do suchej wykałaczki.
Po schłodzeniu produkt będzie musiał polać różowym lukrem ze stopionej białej czekolady i wiśniowego soku.
Trzy czekoladki
To ciasto czekoladowe, które łączy w sobie słodycz ciemnej, mlecznej i białej czekolady, zostało uwielbiane przez wiele słodkich zębów dzięki delikatnemu, musem smakowym.
Podstawę ciasta stanowi biszkopt czekoladowy, który składa się z:
- 1 jajko;
- 60 g cukru;
- 5 g cukru waniliowego;
- 50 g masła;
- 20 g proszku kakaowego;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 60 gram mąki.
Na biszkopcie są trzy warstwy musu. Aby jedna warstwa musu była potrzebna;
- 150 g czekolady (odpowiednio ciemne, mleczne i białe);
- 300 ml ciężkiej śmietany (co najmniej 33%);
- 4 g żelatyny;
- 1 jajo i 1 żółtko;
- 30 gramów cukru.
Etapy przygotowania deserów musowych:
- Do bazy, ubij jajko cukrem, mikserem, wymieszaj z miękkim masłem.Gdy masa stanie się jednorodna, przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszaj za pomocą szpatułki. Z powstałego ciasta upiecz ciasto biszkoptowe o średnicy 26 cm, po ostygnięciu umieść je w formie, wyłożonej po bokach grubą warstwą.
- W przypadku ciemnego musu roztopić czekoladę w kąpieli, ubić krem do miękkich pików i włożyć do lodówki. Żelatyna rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody. Rozgrzać żółtko i jajko z cukrem na łaźni parowej do 60 stopni.
- Jajka z cukrem wlewa się do miski miksera i bije z dużą prędkością, dodając do nich stopioną żelatynę. Gdy temperatura mieszaniny spadnie do 24 stopni, należy wlać do niej czekoladę. A kiedy pianka jest całkowicie zimna, w trzech krokach wymieszaj krem.
- W formie biszkoptu wylać ciemny mus, wygładzić i włożyć do zamrażarki. Korzystając z tej samej technologii, przygotuj dwa rodzaje musów, wlewając je do poprzedniej.
Zatoka deserowa to ostatni biały mus, nakładany przez 10 godzin nie w zamrażarce, ale na półce lodówki.
Ciasto czekoladowe bez pieczenia
Ciasto to może być godnym konkurentem dla ukochanego przez wiele "Mleko Ptaków". Delikatny suflet dla niego jest zrobiony z pianki marshmallow i pianki marshmallow.
Aby zrobić to ciasto czekoladowe z pianką bez pieczenia, potrzebujesz następujących kształtów o średnicy 16-18 cm:
- 150 g biszkoptu czekoladowego Oreo, ale można wziąć dowolną inną;
- 35 g masła 82% tłuszczu;
- 200 g pianek marshmallow;
- 200 g gorzkiej czekolady;
- podwójnie kremowy tłuszcz (33%).
Algorytm przygotowania:
- Blender posiekać ciasteczka w okruchy, które wlewają roztopione masło.
- Rozłóż boki zdejmowanej formy folią octanową (lub grubymi teczkami) i zminij okruchy na dno. Usuń formularz z ciasteczkami w lodówce.
- Tymczasem roztopić czekoladę, pianki i 95 g śmietany, aż będzie gładka. Pozostaw tę mieszaninę do ostygnięcia (do 40 stopni) i wymieszaj pozostały krem do miękkich pików.
- W kilku etapach w śmietanie, aby wejść do masy czekoladowej, tak aby nie wytrącić kremowych szczytów. Wlać pianę do ciastek i wyjąć na dwie - trzy godziny w lodówce, aby ustabilizować się.
- Ostrożnie wyjąć gotowy tort z formy na półmisku. Możesz go ozdobić, polewając lukrem czekoladowym.
Deser z płynnym nadzieniem w środku
Przy wycinaniu tego wypieku miłośnicy czekolady będą mieli niespodziankę - płacz, płynną i gorącą czekoladową ganache.Przygotowanie babeczki jest łatwe, ale lepiej jest przygotować nadzienie z góry.
Przepyszny przepis: czekoladowy ganache na pokrycie ciasta
Do płynnego centrum potrzebujesz:
- 180 g gorzkiej czekolady;
- 75 ml bardzo ciężkiej śmietany;
- pół paczki wysokiej jakości masła.
Bezpośrednio do samego ciasta będziesz potrzebował:
- 160 g mąki;
- 180 gramów cukru;
- 200 ml jogurtu lub kefiru;
- 1 jajko;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 40 g kakao.
Jak zrobić:
- W przypadku ganache należy roztopić czekoladę w gorącej śmietanie. Gdy masa stanie się jednorodna, zamieszaj miękkie masło. Gotowy ganache czysty przez 1-2 godziny w lodówce. Następnie łyżką do lodów lub rąk do formowania kulek - płynne centrum i umieścić je w zamrażarce na noc.
- Do ciasta w jednym pojemniku do łączenia składników objętościowych, w drugim - do cieczy. Następnie połącz je.
- Rozsmaruj ciasto na małe kształty i utonnij w każdej z nich jedną kulkę czekoladowego ganache.
- Piec muffiny w temperaturze 180 stopni w zależności od wielkości produktów do 40 minut. Podawaj na gorąco do momentu, aż nadzienie się zamrozi.
