Jeśli zdecydujesz się zadowolić ciastem domowej roboty, impregnacja do ciastek odgrywa kluczową rolę. Dzięki niej domowe ciasta będą delikatne, pachnące i wyjątkowe. Pieczenie jednego przepisu na herbatniki, ale zmiana impregnacji, za każdym razem otrzymasz nowy, smaczny tort.
Syrop cukrowy Biscuit
Aby nie zepsuć ciasta, należy ściśle przestrzegać zaleceń. Na biszkopt o wadze 900 gramów potrzeba około 580 gramów syropu.
Składniki:
- cukier - 12 łyżek. łyżki;
- woda - 18 łyżek. łyżki ciepłe.
Gotowanie:
- Konieczny jest zbiornik z grubym dnem. Zwilżyć zimną wodą.
- Wlej wodę.
- Napełnij cukrem.
- Ogień ustawiony na minimum. Ciągle mieszaj, używając do tego silikonowej łopatki.
- Kiedy ostatni kryształ cukru się rozpuści, nie dotykaj go.
- Gotuj.
- Powstała pianka jest usuwana.
- Usuń z ognia.
- Ochładź to.
Przepis na kawę do impregnacji
Ta impregnacja jest dobrym rozwiązaniem dla orzechowych ciast lub kremów na bazie czekolady.
Składniki:
- cukier - 55 g;
- rum - 1 łyżeczka;
- kawa - 11 g;
- woda - 250 ml wrzącej wody.
Gotowanie:
- Wlać wrzącą wodę do kubka.
- Wlać kawę.
- Wymieszaj.
- Wlać cukier.
- Wymieszaj.
- Ostudzić delikatnie.
- Aby biszkopt nabrał specjalnego smaku, wlać rum. Wymieszaj.
Do czekoladowego ciasta biszkoptowego
Impregnacja czekoladowego ciasta biszkoptowego z wiśniami sprawi, że Twoja uczta będzie niezapomniana. Ciasto staje się miękkie, delikatne o wielopłaszczyznowym i jasnym smaku.
Składniki:
- sok wiśniowy - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 12 łyżek. łyżki;
- woda - 18 łyżek. łyżki.
Gotowanie:
- Przygotuj rondel.
- Wlać cukier.
- Wlej wodę.
- Teraz konieczne jest, aby nie oddalać się od talerza i ciągle mieszać. Gotuj na małym ogniu.
- Poczekaj na gotowanie.
- Wyjmij z pieca.
- Ochładź to.
- Wlać sok. Wymieszaj.
Jeśli wlejesz sok do gorącego syropu, wtedy aromat wiśni zniknie, a impregnacja straci swój czarujący zapach i smak.
Z brandy
Jeśli chcesz wnieść przyjemne wrażenia do smakosza i konesera dobrych napojów alkoholowych, przygotuj ciasto o delikatnym smaku i wybornym aromacie brandy. Impregnacja koniaku jest dobra w połączeniu z kremem na bazie masła.
Składniki:
- cukier - 150 g;
- Cognac - 75 ml (można zastąpić winem deserowym);
- woda - 225 ml.
Gotowanie:
- Umieść cukier w rondlu.
- Wlej wodę.
- Załóż mały płomień.
- Aby zagotować.
- Ochładź to.
- Wlać napój. Wymieszaj.
Kremowa impregnacja
Impregnacja, która nada ciastku fantastyczny aromat i niesamowity smak.
Składniki:
- mleko skondensowane - 1,5 filiżanki;
- krem - 250 ml tłuszczu;
- cukier waniliowy;
- mleko - 370 g
Gotowanie:
- Przygotuj pulę.
- Wlać mleko.
- Wlać śmietankę. Wymieszaj.
- Umieść skondensowane mleko. Wymieszaj.
- Aby zagotować.
- Wlać cukier waniliowy.
- Miłośnikom mokrych ciastek od razu moczyć biszkopt.
- Jeśli chcesz uzyskać mokry wynik, najpierw ochłodź impregnację.
Jak zrobić kwaśną śmietanę?
Aby delikatność nie wyschła, należy namoczyć ciastko. Najlepszym sposobem na uzyskanie delikatnych i soczystych domowych wypieków jest impregnacja oparta na śmietanie.
Składniki:
- cukier - 155 g;
- cukier waniliowy - 35 g;
- śmietana - 970 ml.
Gotowanie:
- Umieść cukier w pojemniku.
- Wlać śmietanę.
- Wymieszaj.
- Posyp cukrem waniliowym.
- Wymieszaj.
- Ukryj w lodówce przez pół godziny.
- Weź trzepaczkę.
- Pokonaj lekko. Nie powinno być żadnych nierozpuszczonych kryształów cukru.
Syrop karmelowy
To niesamowity syrop. Mogą namaczać delikatne herbatniki, wlewać lody, dodawać do koktajli.Oczywiście, możesz kupić ten słodki w sklepie, ale domowy syrop jest naturalny i smaczniejszy.
Składniki:
- cukier - 820 g;
- wanilia - 4 g;
- woda - 1,27 litra.
Gotowanie:
- Przygotuj rondel. Powinno być całkowicie suche.
- Dodaj cukier (620 g).
- Załóż palnik.
- Stopniowo podgrzej cukier. Od wpływu temperatury topi się. A potem uzyska piękny brązowy odcień.
- Wlej wodę. Ten proces należy bardzo starannie rozważyć. Napełnij małym strumieniem i chroń części ciała, które są otwarte. W interakcji gorącego cukru i wody ciecz może się rozchlapać.
- Wymieszaj.
- Zakryj resztę cukru.
- Posyp z wanilią.
- Gotuj. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony, a następnie masa się zagęści.
- Usuń z ognia.
- Weź sito. Szczep.
- Ochładź to.
- Weź słoik. Przelej masę.
- Włóż do lodówki.
Wskazówki
- Aby impregnacja była idealna i nie popsuła ciastek, postępuj zgodnie z zaleceniami.
- Przed użyciem zaleca się schłodzić do średniej temperatury.
- W gorącej impregnacji nie można dodawać smaków. W przeciwnym razie po prostu odparują.
- Impregnacja najlepiej wytrzymać dzień przed użyciem.
- Jeśli pogoda jest gorąca, należy zwiększyć ilość cukru. W sezonie zimowym postępuj zgodnie z zaleceniami przepisu.
- Namocz dolną skorupę mniej niż pozostałe warstwy. Użyj głównej części impregnatu na górnym torcie.
- Jeśli przygotowany jest biszkopt waniliowy, wymaga on mniejszej impregnacji niż zwykle.
- Ciasto nadziewane souffle wymaga więcej moczenia, więc przygotuj z wyprzedzeniem więcej syropu.
- Do przysmaku ze śmietaną i śmietaną będziesz potrzebował mniej syropu.
- Łatwiej jest rozprowadzić impregnację za pomocą pistoletu natryskowego. Jeśli nie ma takiego urządzenia w gospodarstwie domowym, możesz użyć pędzla, tym szerszego, im wygodniej.
- Po impregnacji pieczenie należy schować w zimnym miejscu na kilka godzin.
