Nie zawsze pierwsze danie idzie idealnie. Zdarza się także, że ręka z solą trzęsącą się nad zupą psuje całe kulinarne arcydzieło. Co zrobić, jeśli przerosłeś zupę i czy istnieją sposoby na uratowanie już prawie gotowego dania? Istnieje wiele poprawnych rozwiązań, aby naprawić ten błąd, nie jest trudne.
Jakie produkty pomogą, jeśli przez przypadek zawyżasz zawartość zupy
Najskuteczniejszą, szybką i prostą metodą jest dodanie płatków ryżowych do gotującej się zupy. Ryż wyciąga nadmiar soli, a jednocześnie sprawia, że Twój bulion jest bardziej bogaty. Nawet jeśli jest bardzo słony, ryż pomoże rozwiązać ten problem.
Ale co zrobić, gdy już dodano inny zad, na przykład grykę? Możesz po prostu wrzucić go do wrzącej pierwszej torby z płatkami ryżu i zagotować - zbóż pochłonie całą nadmiar soli. Najprostszym sposobem na użycie płatków ryżowych, które są już sprzedawane w małych saszetkach.
Jeśli nie chcesz robić bulionu ryżowego, wtedy możesz wrzucić do niego trochę surowych ziemniaków.
- Inna sól jest dobrze przerywana przez cukier. Jeśli bulion wyszedł bardzo słony, można dodać łyżeczkę do zupy granulowanego cukru do średniej wielkości doniczki.Słodki smak będzie szczególnie dobry na zupę grochową lub zupę.
- Jeśli twoja zupa jest zbyt słona, spróbuj wrzącego bulionu przez kilka minut, aby opróżnić torebkę z mąki pszennej. Możesz dodać trochę mąki do gęstej zupy, która bardzo dobrze wchłania sól.
- Jeśli umieścisz grzanki żyta na sitku bezpośrednio w garnku z gotującą się zupą, wtedy nadmiar soli zniknie. Kiedy chleb jest przemoczony, zostaje usunięty, zastąpiony czerstwym. I znowu zanurzamy w zupie, aż stanie się średnio solona.
Co zrobić, gdy naczynie jest gotowe
Jeśli dodasz ziemniaki lub ugotujesz ryż zbyt późno, ponieważ zupa jest już prawie gotowa, możesz ją zakwasić.
Profesjonalni kucharze znają jedną tajemnicę - dodają kwas do przesolonego.
Pomoże w tym naturalny ocet, a nawet sok z cytryny. Rozpocznij zakwaszanie zupy niewielką ilością kwasu - wystarczającą ½ łyżeczki. Następnie danie jest dobrze wymieszane i zawsze staraj się nie wychodzić zamiast słonego kwaśnego. Łatwo jest więc najpierw oszczędzić nadmiaru soli.
Co zrobić, jeśli oversold gotową zupę? Tutaj również pomogą sztuczki doświadczonych kucharzy.
- Zabij zbyt mocny słony smak, dodając dużą ilość zieleni. Zielona cebula, pietruszka, koperek dobrze wchłaniają nadmiar soli.
- Wielu kucharzy rozgotowało warzywa osobno, a następnie dodaje je najpierw do gotowych.
- Pozwoli to również zaoszczędzić na dodaniu małego kawałka masła lub rozcieńczeniu naczynia wodą.
Wybór sposobu, aby zapisać zupę, w zależności od gotowanego bulionu
Jak ocalić słoną zupę? Groch, zupa z makaronem, solanka, barszcz lub zupa kapuściana mogą być reanimowane na różne sposoby.
- W zupie szczawiowej i marynacie można poprowadzić parę surowych jaj i gotować przez kilka minut.
- Do makaronu dodaje się trochę wermiszelu i wodę.
- Jeśli dopuszczalne jest dodawanie kwasu, na przykład, gdy gotuje się barszcz lub zupę warzywną, trzeba trochę skropić sokiem z cytryny.
- Jeśli czerwona zupa jest gotowana, dodaj odrobinę soku pomidorowego lub łyżkę pomidorowej pasty.
- Jest bardzo smaczne, jeśli dodasz trochę śmietany do solonego grochu lub zupy z dynią.
Możesz użyć kilku metod jednocześnie. Na przykład prowadź jajko, dodaj masło krowie i wlej garść makaronów.
Jak naprawić bulion rybny? Aby uczynić pierwszą bogatą, włożono w nią wiele kości i głowę. Takie produkty natychmiast absorbują dużo soli.Ale jeśli sól zostanie dodana w nadmiarze, najpierw dodaje się mały jęczmień do solonego ucha.
Pomoże to również naprawić bulion rybny i dodać całą cebulę. Gdy ucho jest gotowe, cebula jest wyjmowana. Przygotowanie bulionu rybnego o wiele smaczniejszego i dodanie surowych jaj pomoże pozbyć się nadmiaru soli.
Oblicz zapotrzebowanie na ilość soli podczas gotowania
Ale łatwiej jest nie korygować zupki zepsutej solą, ale aby właściwie ją posolić podczas gotowania. Aby nie myśleć o tym, jak usunąć sól z zupy, musisz poprawnie obliczyć ilość soli. Jak solić pierwsze dania?
Najczęściej peresal to nieuwaga hostessy. Musisz cały czas solić, próbując dania. Czasami, nawet z powodu nieuwagi, zupa jest solona kilka razy. Wizualne ustalenie, czy solona zupa jest niemożliwa, jest niemożliwe, więc wystarczy spróbować bulionu. Rozpocznij od ½ łyżeczki soli, a następnie dodaj więcej, jeśli to konieczne.
Gdy solony bulion opuszcza minutę, na pewno spróbujesz. Jednak sól powinna się rozproszyć i dlatego natychmiast spróbuj sprawdzić, czy solona zupa ma rację, nie ma sensu.
Pobranie próbki bulionu na sól nie powinno być z góry, ale ze środka.Zwykle tłuszcz gromadzi się na wierzchu, a właściwie praktycznie nie wchłania soli.
Pamiętaj, że gdy ostygnie zupa, stanie się trochę bardziej słona. Najlepsze jest trochę pod solą pierwszego, a następnie schłodzona zupa będzie solona umiarkowanie.
Nie denerwuj się, jeśli pierwszy jest zbyt słony! Za pomocą prostych wskazówek możesz łatwo zapisać lunch.
