Niewiele osób nie spróbowało pysznego truskawkowego sernika, ale tylko niewielka liczba gospodyń domowych odważyła się go ugotować. Ale taki deser może miło zaskoczyć i zadowolić się domem, ważne jest tylko poznanie wszystkich subtelności dotyczących różnych przepisów.
Klasyczny sernik truskawkowy
Aby przygotować deser według klasycznej receptury dla jednej osoby, będziesz potrzebować:
- Jaja kurze. - 4 szt.
- Cukier - 250 g
- Mąka - pół szklanki.
- Drain olej - 30 g
- Twaróg 10% - 0,5 kg.
- Truskawka - 300 g
- Skrobia - 2 łyżeczki.
- Śmietana - 400 ml.
- Vanillin - 1 łyżeczka.
- Cukier waniliowy - 1 łyżka. łyżka.
Pokonaj jajka z cukrem przez co najmniej 10 minut, aż staną się białe. Rezultatem powinna być masa powietrza. To bardzo ważna kwestia. Przesianą mąkę delikatnie wlewa się do ciasta wraz ze stopionym masłem.
Dno naczynia do pieczenia pokryte jest specjalnym papierem nasmarowanym olejem. Ciastko piecze się przez 15-20 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Następnie pozostaw to do ostygnięcia.
W warstwie sera jajka są tłuczone (bez bitej śmietany!) Za pomocą cukru lub łyżki lub widelca. Następnie włóż ser, wanilię i skrobię.
Na herbatniki określone truskawki w plasterkach. Od góry wylewa się go z uzyskaną masą twarogową i piecze w piekarniku przez kolejne 5 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie spada do 140 przez około 40 minut.
Na kolejną warstwę dekoracyjną śmietanę miesza się z cukrem. Ciastko jest rozmazane. Ponownie wstawić do piekarnika na 5 minut i 180 stopni, ale nie więcej. Następnie sernik jest całkowicie chłodzony i umieszczany w lodówce na noc. Gotowy deser ozdobiony truskawkami.
Przepis kulinarny bez pieczenia
Czy wiesz, że ugotowany sernik truskawkowy bez pieczenia nie jest gorszy w smaku do tradycyjnego sposobu? Zamiast tego spróbujcie gotować zgodnie z poniższym przepisem!
Co potrzebujesz:
- Ciastka bez dodatków i dodatków - 300 g.
- Drain ser słodki - 0,5 kg.
- Krem 30% - 200 ml.
- Drain olej - 150 g
- Żelatyna - 20 g
- Cukier - 150 g.
- Truskawka - 100 g.
Żelatynę przelewa się zimną przegotowaną wodą i wstawia do lodówki na godzinę. Następnie zaczynamy przygotowywać podstawę dla sernika. Ciasteczka są kruszone i kruszone, masło się topi. Są zmieszane razem. Do bazy można dodać kilka łyżeczek kakao, uzyskując piękny odcień.
Dno naczynia do pieczenia jest wyłożone smarem papierowym. Umieść ciasteczka na równej warstwie i pozostaw je w lodówce, aby zmarzły.
Wycieramy żelatynę z lodówki, wkładamy ją do pieca i natychmiast po rozpoczęciu wrzenia natychmiast wyjmujemy. W tym samym czasie ubij śmietanę i cukier, dodaj ser i schłodzoną żelatynę. Wszystko to jest mieszane.
Truskawka podzielona jest na 2 części. Połóż połowę do miski i wymieszaj resztę razem z nadzieniem i ubij mikserem. Rozłóż równomiernie w formie. Z góry dekorujemy pierwszą część truskawkową. Umieścić w lodówce na 4 godziny, aby zamarznąć, po czym deser jest gotowy.
Z twarogiem i truskawkami
Sernik z twarogiem i truskawkami to bardzo smaczny deser, który można podawać zarówno osobno, jak i przyjemny koniec obiadu.
Co potrzebujesz:
- Ciasteczka - 300 g
- Twaróg - 0,5 kg.
- Cukier - 200 g
- Drain olej - 100 g
- Krem 30% - 400 ml.
- Świeże lub mrożone truskawki - 200 g
- Lemon - 1 szt.
- Vanillin - 1 łyżeczka.
- Żelatyna - 5 łyżek do herbaty.
- Koncentrat truskawkowy - 100 g.
W mikserze ciastka są mielone razem z masłem aż do uzyskania gładkości. Jest równomiernie rozłożony na dnie okrągłego kształtu.
Żelatyna wlewa wrzącą wodę i pozostaje chłodna. Równolegle serek jest miażdżony, dodaje się śmietanę i cukier, a wszystko to miesza się w blenderze. W mieszaninie nakłada się sok z cytryny, schłodzoną żelatynę, wanilinę i wszystko to jest dokładnie ubijane. Mieszaninę układa się na bazie ciasteczek i umieszcza w lodówce na 1-2 godziny.
Truskawki są krojone w cienkie plasterki, a cała powierzchnia ciasta jest pokryta wykładziną. Nalewa się go na przygotowaną galaretkę truskawkową. Sernik wkłada się z powrotem do lodówki na godzinę, po czym jest całkowicie gotowy do użycia.
Na poduszce beza
To ciasto serwowane w kawiarniach i restauracjach jako deser. Gotowanie w domu nie jest trudne.
Co potrzebujesz:
- Ser "Filadelfia" - 1 kg.
- Jajko kurze - 3 szt.
- Truskawka - 400 g
- Bezy z wanilią - 20-25 szt.
- Skrobia - 2 łyżki. łyżki.
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
- Cukier - 2 łyżki. łyżki.
- Żelatyna - 3 łyżeczki.
Truskawki są starannie mielone w blenderze do gnojowicy. Żelatyna jest mieszana z kilkoma łyżeczkami ciepłej wody, po 5 minutach wlewa się do wrzącej wody i dokładnie miesza.
Cukier i żelatynę dodaje się do otrzymanego puree z truskawek.Ponownie ugniata się i umieszcza w lodówce na pół godziny. "Filadelfia" miesza się przy niskiej prędkości z mikserem z jajami, skrobią, wanilią.
Bezy układa się na dnie naczynia do pieczenia, podlewa się uzyskaną kremową masą i wyrównuje. Następnie biszkopt umieszcza się w piecu na 180 minut w 180 stopniach. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 i kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw poduszkę beza na 10 minut.
Uzyskane puree truskawkowe układa się na serniku i równomiernie rozprowadza na całej powierzchni. Przykryj ciasto folią i włóż do lodówki na noc.
Sernik truskawkowy
Co potrzebujesz:
- Ciasteczka - 150 g.
- Czekolada - 200 g lub dwie płytki o wadze 100 g.
- Biała czekolada - 50 g.
- Twaróg - 0,5 kg.
- Cukier - 150 g.
- Śmietana kwaśna - 0,5 kg.
- Mleko - 50 ml.
- Truskawka - 300 g
- Żelatyna - 4 łyżeczki.
Truskawki myte i krojone. Ciastka kruszą się za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Dodaj do niego 50 gramów czekolady, starte na średniej tarce, a następnie stopione i schłodzone masło. Wymieszaj.
Przykryj dno patelni całkowicie folią. Masa czekolady i herbatników jest całkowicie rozproszona, tworząc gęsty placek. Sprzątamy kilka godzin w lodówce.
Żelatynę napełnia się wodą i nakłada na 10 minut.Kiedy uzyska przezroczysty kolor i pęcznieje, należy go umieścić w kąpieli wodnej i stopić. Nie należy sięgać, dopóki nadzienie nie zostanie w pełni przygotowane.
Pozostała czekolada pęka i kruszy tak mało jak to tylko możliwe. Wlać do niego mleko i rozpuścić na małym ogniu.
Przy umiarkowanej prędkości w mieszarce ubijanej serem. W procesie wlewa się do niego czekoladę i żelatynę. Pokonaj śmietanę i wymieszaj łyżką z resztą masy. Układa się równomiernie na placek i wstawia do lodówki na 6-7 godzin. Następnie gotowe danie udekorowane jest kawałkami czekolady i truskawkami w plasterkach.
Jak ugotować deser z truskawkami w powolnej kuchence?
Co potrzebujesz:
- Ciasteczka - 150 g.
- Ser śmietankowy - 0,5 kg.
- Truskawki - 0,5 kg.
- Jagoda - 50 g.
- Jaja kurze. - 2 szt.
- Drain olej - 100 g
- Vanillin - 1 łyżeczka.
- Cukier - 2 łyżki. łyżki.
- Żelatyna - 1 łyżka. łyżka.
- Woda - pół szklanki.
Ciasteczka są mielone przez blender i mieszane ze stopionym masłem. Dno miski multicookera jest całkowicie pokryte papierem pergaminowym, a powstała w ten sposób masa jest tam układana.
Jaja wbija się w ser, mieszamy i dodajemy cukier, wanilinę, pokrojone truskawki. Wymieszaj ponownie.
Mieszanina jest przekazywana do multicookera na podstawie przygotowanej wcześniej. Zamknij pokrywkę i pozostaw gotuj przez godzinę w trybie "Pieczenie". Następnie, gdy program się skończy, nie otwieraj powolnej kuchenki i ponownie ustaw na godzinę, ale już na "Ogrzewanie".
Mieszaj i podgrzewaj żelatynę na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. W blenderze ubij truskawki i wlej żelatynę. Ciasto wylać równomiernie na placek i wstawić do lodówki na 3-4 godziny, udekorować gotowy sernik truskawkami i borówkami w plasterkach.
Z mascarpone
Co potrzebujesz:
- Ciasteczka - 100 g.
- Truskawka - 1/2 kg.
- Ser "Mascarpone" - 0,5 kg.
- Jaja kurze. - 3 szt.
- Cukier - pół szklanki.
- Mleko - 0,5 litra.
- Drain olej - 80 g
- Sok z cytryny
Krusz ciasteczka i wymieszaj je z roztopionym masłem. To będzie podstawa do ciasta. Dodaj cukier do mieszaniny. Wkładamy go na spód przygotowanego formularza i odkładamy do lodówki na pół godziny.
Mielimy truskawki z cukrem w blenderze. Ustawiamy na 5 minut na ogień. W tym samym czasie wymieszaj "Mascarpone" z mlekiem, dodaj jajka i ubij. Nie zapomnij usunąć puree truskawkowego z talerza!
Wyjmujemy podstawkę z herbatników z lodówki, nalewa się sos serowy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na godzinę. Następnie wyjmujemy ciasto, schładzamy i zalewamy truskawką.
Ze świeżymi jagodami i dżemem
Receptura truskawkowego sernika z dżemem i świeżymi jagodami praktycznie nie różni się od tradycyjnego. Jedyną różnicą jest to, że zamiast mrożonych jagód można stosować świeże, a górną warstwę można wypełnić dżemem, a nie miętą truskawkową. W smaku nie jest gorszy od zwykłego sernika.
Sernik bez pieczenia z miętą i ciasto z piasku u podstawy
Co potrzebujesz:
- Mąka - 200 g
- Jajko stołowe - 1 szt.
- Drain olej - 100 g
- Ser śmietankowy - 200 g
- Vanillin - 1 łyżeczka.
- Cukier puder - 1 łyżka. łyżka.
- Żelatyna - 1 łyżeczka.
- Cukier - 4 łyżki. łyżki.
- Świeże truskawki - 200 g
- Liście mięty
- Biała czekolada.
Truskawki są ubijane do puree, zmieszane ze stopioną żelatyną i cukrem.
Kremowy krem na ciasto musi być przygotowany wcześniej, nie krócej niż jeden dzień. Rozbita biała czekolada jest mieszana ze śmietaną i topiona na małym ogniu, stale mieszając do stanu jednorodnej masy. Schładzanie.
Ser jest ubity z czekoladą i wanilią. Upewnij się, że nie tworzą się grudki. Usuwamy krem na noc w lodówce.
Przed podaniem ułóż podstawę ciasta w foremkach i na wierzchu masłem śmietankowym.Wypełnij wszystko warstwą truskawki. Udekoruj listkiem mięty i ustaw na kilka godzin w lodówce. Sernik jest gotowy!
