Wiedząc, jak szybko rozmrozić kurczaka, można nawet mieć czas na niespodziewane przybycie gości do przyrządzenia smacznego i smacznego dania mięsnego. Najważniejsze to wiedzieć, jak to zrobić dobrze. Zbyt szybkie rozmrażanie kurczaka zmniejsza wartość odżywczą produktu, ponieważ podczas tego procesu wypływa z niego dużo soku, bogatego w witaminy i białka.
Jak szybko rozmrozić kurczaka w kuchence mikrofalowej
Kuchenka mikrofalowa to wygodne urządzenie kuchenne, które pomaga podgrzać jedzenie w kilka sekund. Zamrożone mięso nie jest wyjątkiem. Jest po prostu przeniesiony do odpowiedniego pojemnika, ustawić tryb "Odszraniania" i odczekać 5-30 minut. w zależności od wagi. W tym czasie mięso staje się dość miękkie i nadaje się do każdego przetwarzania, ale jego smak się pogarsza, soczystość jest tracona. Kura jest często rozmrażana nierównomiernie, a niektóre jej części pozostają twarde.
Aby osnowa była całkowicie miękka, jest ona odwracana co kilka minut, aby uniknąć przegrzania. Ta metoda wymaga ciągłego monitorowania, ponieważ w przeciwnym razie mięso jest pieczone z góry, a wewnątrz będzie lodowato.
Ta metoda jest zalecana do stosowania tylko w najbardziej ekstremalnych przypadkach, jeśli potrzebujesz pilnie przygotować jedzenie. Jeśli w magazynie są co najmniej 1-2 godziny, możesz wypróbować inne opcje.
Najlepiej trzymać kawałek mięsa w kuchence mikrofalowej przez kilka minut, a następnie zanurzyć go w wodzie o temperaturze pokojowej. Tak więc proces naturalnego rozmrażania będzie działał szybciej.
Technologia w kąpieli wodnej
Wiele osób interesuje się tym, jak szybko rozmrozić kurczaka bez kuchenki mikrofalowej. W takich przypadkach często stosuje się łaźnię wodną. Produkt rozprowadza się w pojemniku o odpowiednim rozmiarze. Odporną na ciepło miskę kurczaka umieszcza się w dużym rondlu wypełnionym gorącą wodą, całą strukturę kładzie się na piecu i włącza niewielki ogień. Mięso rozmraża się dość szybko.
Rozmroził w ciepłym miejscu
Najprostszy sposób na rozmrożenie mięsa w ciepłej wodzie. Aby to zrobić, weź duży pojemnik, w którym kurczak pasuje całkowicie i napełnij go ciepłą wodą. Lepiej jest rozmrozić ptaka w torebce, aby zminimalizować utratę soku z mięsa. Jak tylko woda staje się zimna, zostaje wylana i zastąpiona ciepłą.
Nie zaleca się używania gorącej wody, co znacznie obniża jakość produktu, ponieważ wypłukuje się z niego dużą ilość użytecznych substancji. Kawałek tuszki rozmrożony w gorącej wodzie, tylko z wyglądu będzie przypominał mięso, a cała jego wartość odżywcza zostanie utracona.
Mięso można również szybko rozmrozić, umieszczając je na 1,5-2 godziny w ciepłym miejscu, na przykład na powierzchni pieca, gdy coś się ugotuje w piekarniku.
Szybka odmrażanie bieżącej wody
Opakowanie z mrożonym tuszy czasem układa się pod bieżącą wodą z kranu. Strumień nie powinien być silny, najważniejsze jest to, że woda stale i równomiernie spływa po mięsie. Im cieplejsza woda, tym szybszy proces rozmrażania, ale nie zalecamy stosowania gorącego płynu. Ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich, ponieważ niewiele osób jest skłonnych wydać dużą ilość wody na rozmrożenie kurczaka.
Rozmrożone mięso z kurczaka
Rozmrażanie mielonego kurczaka jest znacznie łatwiejsze niż cała tusza. Najlepiej jest na czas usunąć farsz z zamrażarki i pozostawić go na dolnej półce w lodówce. Jest to wygodne w nocy: rano nadzienie będzie miękkie.
Jeśli pilnie potrzebujesz mielonych klopsików, klopsików lub klopsików, rozmraża się je w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Nie zaleca się mielenia mięsa w wodzie, ponieważ zmieni się w niezrozumiały bałagan.
W wolnej kuchence lub w piekarniku
Powolna kuchenka i piekarnik są również dobrym pomocnikiem w rozmrażaniu żywności w trybie awaryjnym.Zamrożoną tuszę umieszcza się w piecu, ustawiając temperaturę na około 30 ° C. Nie musisz się spieszyć i wystawiać ciepło: tylko zepsuje produkt.
Rozmrażanie mięsa w powolnym piekarniku jest najwygodniejsze w trybie "gotowania na parze". Części tuszy rozprzestrzeniają się na plastikowym ruszcie i są wystawione na działanie pary przez kilka minut. Następnie mięso jest przewracane na drugą stronę i gotowane na parze przez kolejne 3-4 minuty.
Czy można gotować lub piec zamrożonego kurczaka
Nie zaleca się podgrzewania mrożonego mięsa, ponieważ ma negatywny wpływ na smak. Na przykład rosół gotowany z mrożonego kurczaka będzie mętny, a mięso będzie trudne. Czasami z braku czasu robią to nawet. Ale zawsze musisz być przygotowany na to, że mięso w środku może pozostać wilgotne. Dlatego pytanie, czy można gotować mrożonego kurczaka, znika samoistnie.
Jednocześnie rozmrażanie mięsa można łączyć z marynowaniem, aby zaoszczędzić czas. To nie tylko nie pogarsza smaku, ale również go poprawia.
Przydatne rekomendacje
Pamiętaj, że możesz wziąć takie przydatne wskazówki:
- Najlepiej rozmrażać mięso w lodówce.Więc kurczak, o ile to możliwe, zachowa swój smak i maksymalną ilość soku mięsnego, ale zajmuje to dużo czasu - od 12 do 30 godzin, w zależności od wagi ptaka. Standardowa tuszy o wadze 1800 g rozmraża się na dolnej półce lodówki przez 24 godziny.
- Aby przyspieszyć proces, zamrożoną tuszę można pozostawić na stole kuchennym na 2 godziny, a następnie nałożyć na dolną półkę lodówki. Nie można przechowywać mięsa w pomieszczeniu dłużej niż 2 godziny, ponieważ może ono ulec pogorszeniu z powodu działania szkodliwych mikroorganizmów.
- Przed głównym zamrożeniem ptak jest lepiej podzielony na części i zapakowany w pojedyncze torby, aby następnie rozmrozić go szybciej.
- Odmrożone mięso można oczywiście przechowywać maksymalnie 3-4 dni, mięso mielone - 48 h. Przy stosowaniu innych przyspieszonych metod rozmrażania mięso należy natychmiast ugotować.
Nie zalecamy ponownego zamrażania ptaka. Tak więc produkt traci większość użytecznych substancji, staje się bez smaku i bezużyteczny. Każda cząsteczka białka jest otoczona wodą, która łatwo uszkadza je podczas zamrażania. Dlatego przy pojedynczym zamrożeniu produkt traci połowę masy białka, a przy podwójnym zamrożeniu prawie wszystko inne.
Prawidłowo odfrunąć kurczaka jest bardzo proste. Najważniejsze jest, aby poznać wszystkie szczegóły tego procesu.
