Nie jest tajemnicą, że przed gotowaniem roślin strączkowych konieczne jest przeprowadzenie szeregu niezbędnych manipulacji, aby wydostały się z nich enzymy wpływające na zwiększone wytwarzanie gazu. Dlatego warto nauczyć się szybko gotować fasolę, jeśli pilnie potrzebujesz go jako składnika dla każdej potrawy.
Jak szybko ugotować fasolkę w rondlu bez namaczania?
Fasola zalicza się do najwolniejszej żywności pod względem gotowania. Ale co zrobić, jeśli pilnie go potrzebujesz, ale jest bardzo mało czasu na przygotowanie lub nie ma go wcale? Następnie spróbuj gotować fasolę bez namaczania. Metody gotowania różnią się nieznacznie, w zależności od rodzaju.
Jest także kilka tajemnic, które sprawiają, że fasola jest smaczna i atrakcyjna, jeśli ma dla ciebie znaczenie.
- Fasola wlać wodę w tempie 1: 4. Dodaj łyżkę cukru. Najpowszechniejszy biały piasek jest odpowiedni, nie brązowy. Na kuchence włącz wysokie ogrzewanie, a następnie, gdy woda się zagotuje, zmniejsz ją do średniej. Fasola szybko się zmiękcza: czerwień będzie gotowa w pół godziny, a biała lub czarna w 40-50 minut.
- Aby szybciej przygotować fasolę, włóż na patelnię mały liść suszonej kapusty morskiej. Przydadzą się również wodorosty nori nadające się do produkcji japońskich rolek. Doprowadzić fasolę do wrzenia, następnie obniżyć ciepło do średniej i gotować fasolę przez pół godziny.
- Jeśli wiesz, że musisz ugotować fasolę, ale nie ma czasu na namoczenie, możesz użyć innej metody. Ułóż fasole w workach, wyślij je do zamrażarki. Kiedy przychodzi czas na gotowanie, usuń ziarna z lodówki, bez pierwszego rozmrażania. Natychmiast umieścić w chłodnej wodzie, doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny na średnim ogniu. Nie zapomnij sprawdzić gotowości pół godziny po gotowaniu.
Czerwona fasola
Czerwoną fasolę myje się i wlewa na patelnię z wodą, tak aby zakrywały nogę o kilka centymetrów. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Następnie woda z patelni zostaje odsączona, a na jej miejscu zostaje zrekrutowany nowy. Fasola gotuje się ponownie. Wyłącz kuchenkę i namocz fasole przez pół godziny pod pokrywką.
Po określonym czasie zmień wodę i ponownie zagotuj ziarna na średnim ogniu przez pięćdziesiąt minut.Zbyt dużo gotowania nie jest konieczne, więc ugotuj fasolę w niesolonej wodzie. Następnie ziarna są gotowe do podania lub dodania do innych potraw.
Biała fasola
Sposoby gotowania białej fasoli, są dwa. Pierwszy polega na nalaniu zimnej wody i gotowaniu na średnim ogniu. Po zagotowaniu wody, zmień ją i ponownie zagotuj. Procedurę powtarza się tyle razy, ile ziarna nie osiągają pełnej gotowości. Można to określić przez jego miękkość: jeśli ziarna są luźne na widelcu, są gotowe.
Druga metoda jest jeszcze łatwiejsza. Aby osiągnąć pożądany wynik, dodaj do wody, w której ugotowane są fasole, szczyptę napoju gazowanego, a następnie na samym końcu odrobinę soku z cytryny, aby zneutralizować działanie alkaliów. Jest to konieczne, aby smak nie został zepsuty.
Pamiętaj, że sól powinna być solona dopiero na samym końcu gotowania. W przeciwnym razie gotowanie zwolni i stracisz czas.
W mikrofalówce bez moczenia
Umieść fasolę w dowolnym naczyniu odpowiednim do użycia w kuchence mikrofalowej. Na przykład może to być szklana miska szklana lub talerz. Myjemy fasolę pod zimną wodą, wlewamy je i gotujemy fasolę w kuchence mikrofalowej przez dziesięć minut przy najwyższej mocy urządzenia.
Po upływie określonego czasu wyjmij miskę, dobrze wymieszaj fasolę i ponownie wkładaj do kuchenki mikrofalowej na 15-20 minut. Następnie wyjmij talerz, sól i wyślij fasolę, aby gotować przez kolejne 5 minut. Pamiętaj, że sól ma tendencję do opóźniania procesu gotowania. Dlatego wcześniej sól ziaren nie jest tego warta.
W multicookerze
Niewątpliwie właściciele multicookerów mieli więcej szczęścia niż inni. Rzeczywiście, w tym wyjątkowym urządzeniu można gotować prawie każde danie. Możliwe jest także gotowanie fasoli bez moczenia.
Ta metoda nadaje się do gotowania czerwonej i białej fasoli. Oblicz poprawnie liczbę gotowanych fasoli - 100 gramów na litr w misce. Wlać fasolę, ustawić tryb "Gotowanie" lub "Schładzanie" na czterdzieści minut. Po tym czasie otwórz pokrywkę i sprawdź, czy ziarna są gotowe. Jeśli nie, zmień wodę i ponownie ustaw poprzedni tryb gotowania. Testowanie można wykonać na dwa sposoby: ugryźć lub zmiażdżyć bob palcami. Gotowe ziarna łatwo wątpią.
Jak szybko gotować fasolę w szybkowarze?
Szybkowar to kolejny cud nowoczesnych urządzeń kuchennych, który pozwala znacznie zaoszczędzić czas przeznaczony na gotowanie. Opłucz fasole zimną wodą, wrzucając je do durszlaka.Usuń wszystkie zepsute ziarna i niechciane śmieci.
Aby zapobiec pęknięciu skórki podczas gotowania, dodaj jedną łyżeczkę soli i 4 szklanki wody do jednej szklanki fasoli. Poniższe kroki będą zależeć od rodzaju używanego szybkowaru.
- Jeśli jest to urządzenie mechaniczne (podłogowe), włóż ziarno do środka, przykryj wodą i zamknij pokrywkę. Gdy patelnia jest pod ciśnieniem, wyłącz ogrzewanie w piecu i przytrzymaj ziarna przez kilka minut. Następnie otwórz pokrywkę i zalej nią zimną wodę. W tym samym czasie staraj się to zrobić, aby wilgoć nie spadła na zawór, aby uwolnić parę.
- Poniższa metoda nadaje się do gotowania w szybkowarze elektrycznym. Włóż fasolę do środka, napełnij ją wodą i ustaw zawór w pozycji "ciśnienie". Użyj dowolnego programu, w którym ziarna mogą być utrzymywane w tym stanie przez dwie minuty. Po zakończeniu reżimu natychmiast uwolnij ciśnienie, używając dowolnej metody znajdującej się w twoim urządzeniu. Otwórz pokrywkę, złóż fasolę na durszlak i opłucz je zimną wodą. Fasola jest w pełni przygotowana do dalszego użycia, jak w zwykłym moczeniu przez kilka godzin.
