Popularny w Ameryce pod nazwą "Red Russian Kale", w Europie "Grunkohl", stosowany w egzotycznych potrawach rosyjskich restauracji, jest uwielbiany przez wegetarian "zieloną wołowinę" - kapusta kapusta jest mało znana rosyjskim ogrodnikom jako jadalna kultura, najczęściej uprawiana do dekoracji ogrodu. Bez błagania o swoje walory dekoracyjne, jest przede wszystkim magazynem substancji przydatnych dla organizmu człowieka i niezbędnych w codziennej diecie.
Przydatne właściwości kapusty Kapusta
Właściwości lecznicze kapusty Kale są interesujące dla różnych dziedzin medycyny: kardiologii, neurologii, okulistyki, reumatologii, onkologii, a zwłaszcza dietetyki wegetariańskiej. Udowodniono już, że dzięki zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 chroniących błony komórkowe narządów przed zniszczeniem, oczyszczaniu organizmu, nie ma sobie równych wśród warzyw liściastych, na przykład w szklance gotowanej jarmużu zawierają one aż 100 g różowego łososia lub okoń morski.
W tym w kapuście Kale żywności, ciało otrzymuje:
- idealny stosunek łatwostrawnych białek (9 z nich jest niezbędna) i węglowodanów, dzienna dawka zawarta jest w 200 g warzyw;
- duża ilość wapnia: 135 mg kapusty w 100 gi 113 mg w mleku krowim, znaczna ilość magnezu (20%) pomaga regulować wchłanianie (pokazane za pomocą nadmiernego wapnia pierwiastkowego);
- luteina i zeaksantyna są niezbędnymi karotenoidami zawierającymi tlen, które tworzą siatkówkę oka (niezsyntetyzowaną przez sam organizm), które odpowiadają za ostrość wzroku, filtrują światło ultrafioletowe;
- celuloza przewyższa białą kapustę, usuwa żużle i toksyny z jelita, przyczyniając się do wzrostu korzystnej mikroflory;
- rezerwa witaminowa, utrzymująca napięcie naczyniowe wszystkich narządów, zapobiegająca tworzeniu się kalcynatów, obniżająca poziom cholesterolu, wzmacniająca odporność, wydajność, promująca odnowę komórkową tkanek organizmu, normalizująca procesy metaboliczne. Na przykład witamina K, której brak przejawia się zwiększonym krwawieniem, długotrwałym gojeniem się ran, zwiększonym progiem bólu, rozwojem osteoporozy, kostnieniem chrząstki, deformacją kości: 100 g produktu zawiera 750% dziennego zapotrzebowania. Również C, E, beta-karoten (eliksir młodości), koordynujący wzrok, utrzymujący zdrową skórę, włosy, paznokcie, wzmacniający odporność na stres - 200%;
- Selen, indol-3-karbinol, które mają działanie antyestrogenne i przeciwnowotworowe, korygują patologiczne procesy w narządach rozrodczych, a także chronią mózg podczas chemioterapii.
Będąc znaleziskiem dla osób przestrzegających diety, kapusta Kale ma wysoką wartość odżywczą, jednocześnie pozostaje produktem niskokalorycznym (100 g - 28 kcal), który zachowuje swoje właściwości po lekkiej obróbce cieplnej. Przy zastosowaniu świeżej lekko lekko gorzkiej - smak ten znika po zamrożeniu, nic dziwnego, że ogrodnicy zbierają go po mrozach.
Gatunki, odmiany i opisy kapusty Kale
Estetyczny wygląd rośliny odróżnia ją od innych gatunków krewnych należących do rodziny kapusty. Uważa się, że Kale Kale jest najstarszym rodzajem uprawianej kapusty.
Zróżnicowana konfiguracja i odcień blaszek liściowych umieszczonych na solidnej łodydze, w niektórych przypadkach skróconych (łodygi), nie są związane z głową, lecz tworzą rozetę rozległych falistych liści, dlatego w Europie nazywany jest również "grunkol", co oznacza "luźny".
Część nadziemna wyrasta z potężnego systemu korzeniowego, który pozwala roślinie przetrwać suszę. Niektóre gatunki przeżywają nawet silne mrozy, nie wymagając schronienia przed zimą, dając powtarzające się możliwości, by wiosną produkować świeży wzrost. Zamiast wyciętych liści, nowe delikatne liście ponownie rosną, zapewniając plony przed opadaniem śniegu. Kwitnie i tworzy nasiona gryunkol w drugim roku życia. Bezpretensjonalność rośliny, odporność na choroby pozwala na jej wzrost we wszystkich regionach klimatycznych.
Różnorodność gatunków nie jest duża, wszystkie odmiany pochodzą z dzikiej kapusty, dlatego mało wymagająca i odporna. Konwencjonalnie rośliny można podzielić na gatunki zielone - bardziej miękkie i o barwie brązowej lub fioletowej - odporne na mróz.
Liście, różniące się kształtem, strukturą i odcieniem liści, rosną do 40 cm, sredneroslye do 90 cm wysokości i wysokie do 1,5 - 2 m. Warunki dojrzewania są również różne w odmianach.
- "Zielony karzeł". Mały krzew o wysokości 35-40 cm z śnieżnymi falistymi liśćmi o jasnozielonym kolorze, który wygląda jak sałatka. Wczesne dojrzałe, odporne na zimno.
- "Czarna Toskania".Ma podstawową rozetę długich, wąskich, kudłatych liści malachitu z niebieskawym odcieniem, z wyraźną, lekką centralną żyłą. Preferuje ciepły klimat.
- "Dino". Kolejny przedstawiciel południowego klimatu z najsmaczniejszymi liśćmi, podobny do "Toskanii".
- "Siberian". Bezpośrednio odmiana przeciwna, wytrzymuje silne mrozy, bezpretensjonalną pielęgnację. Liście jak dzikiej kapusty - płaskie liściaste płytki na długich ogonkach o postrzępionych krawędziach zielono-szarego koloru, prawie nieobjęte szkodnikami.
- "Reflex F1". Duże krzaki w kształcie dłoni osiągają 80-90 cm wysokości. Pomarszczone soczyste zielone liście mają przyjemny smak. Odporna na zimno, w połowie sezonu.
- "Redbor F1". Hybrydowa kędzierzawa kapusta z delikatnymi fioletowymi listkami i przyjemnym smakiem. Rośnie do 1 m.
- "Czerwony". Niezwykły dekoracyjny odcień pomarszczonych liści łączy się z wytrzymałością roślin i korzystnymi właściwościami. Nasiona tej odmiany kiełkują w temperaturze +4 +60. W wysokości sięga 50-80 cm.
- "Reed". W krajach południowych rośnie do 2 metrów lub więcej, przedstawiając palmę z rozłożystymi falistymi liśćmi.
Niezależnie od odmiany kapusty, Kale je się tylko z liśćmi, łodyga ma sztywną strukturę.
Niuanse rosnących roślin
Uprawa kapusty Kale nie różni się zbytnio od żadnej innej grupy warzyw. Kultywuj to jako metodę sadzonek, a nasiona w otwartym terenie. Jedynym niuansem jest nietolerancja transplantacji, a zatem możliwość lądowania bezpośrednio w ziemi, preferowana jest metoda braku dystrybucji.
Roślina preferuje wysublimowane, słoneczne miejsca, ale toleruje lekki półcień, z luźnymi żyznymi krainami o neutralnej lub słabo kwaśnej reakcji. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz obserwować rotację płodozmianu. Nie należy sadzić kapusty po krzyżowaniu, nie toleruje sąsiedztwa z truskawkami i preferuje glebę po roślinach psiankowatych, strączkowych i dyniowych.
Przed zasadzeniem gleba jest nawożona nawozami organicznymi i popiołem, lepiej zastosować bezpośrednio w otworze, na przykład 100 g kompostu i 100 g popiołu. Gdy kiełek rośnie, konieczne jest rozpędzanie się, usuwanie chwastów. Warunkiem obowiązkowym nasycenia, soczystości liści jest codzienne podlewanie. Aby zachować wilgoć w glebie za pomocą ściółki.
Jak hodować sadzonki w domu
Sadzonki używają ogrodników z północnych regionów, gdzie często dochodzi do przymrozków wiosennych, chociaż mróz nie jest okropny dla ukorzenionej sadzonki Kale, po rozmrożeniu kiełki rosną, jakby nic się nie wydarzyło. Ale aby uzyskać dobre zbiory, nasycając liście dobroczynnymi substancjami, Sadzonki kapusty powinny przejść przez okres wegetacyjny, w większości 75-90 dni.
Zwykłe nasiona (nieproszkowane) namoczone w ciepłym różowym roztworze nadmanganianu potasu przez 15-20 minut, przemyte pod bieżącą wodą. Trochę wyschły, wysłany przez kilka godzin do zamrażarki. Po 5-6 godzinach nasiona przenosi się do ciepłego miejsca na kolejne 5-6 godzin, a następnie ponownie do zamrażarki. Te manipulacje powtarza się trzy razy. Nasiona warstwowe owinięte są w wilgotną ściereczkę, umieszczoną w ciepłym miejscu do kiełkowania.
Mieszanina gleby dla sadzonek powinna być pożywna, lekka, z dobrym napowietrzaniem.
Skład mieszaniny:
- 1 część ziemi ogrodowej;
- 1 część humusu;
- 5 części piasku rzecznego, perlitu, innego proszku do pieczenia.
Mieszanka gleby musi podlegać obowiązkowej dezynfekcji - zapobiegnie to rozwojowi przetrwalników grzybów pozostających w ziemi.Użyj dowolnej metody: podgrzewanie w piekarniku w temperaturze 200, trawienie wrzącą wodą z nadmanganianem potasu.
Napełnij zbiornik do sadzenia mokrą mieszanką gleby, wykonaj rowki o głębokości 2 cm Siać nasiona, które mają właz, w rowkach, posypać glebą 1-1,5 cm i ostrożnie podbić. Do wody. Przenieś pojemnik do ciepłego, jasnego miejsca (+220), przykryj szkłem lub folią spożywczą.
Obfitość światła - jest to główny warunek utrzymania siewek, w przeciwnym razie sadzonki będą się rozciągać, będą mniej żywotne. Dalsza pielęgnacja polega na wysadzeniu roślin codziennie przez 2-3 godziny, utrzymując wilgotność gleby. Spray z rozpylacza. Ważne jest, aby nie przesadzić ani nie wysuszyć gleby.
W miarę pojawiania się sadzonek, aby rozrzedzić sadzenie, wybierając najsilniejsze kiełki, pozostawiając odległość 2-3 cm między nimi.W przypadku pojawienia się pary rozsiewanej, schronienie może zostać usunięte. Do wzrostu sadzonek wystarczy temperatura 16-180. Nie zapomnij przewietrzyć pomieszczenia - kapusta kocha świeże powietrze, ale bez przeciągu.
Po 2 tygodniach pojawią się 2 pary liści - możesz zanurkować w poszczególne garnki (zawsze z bryłą ziemi).Według ogrodników, pędy szczytowe są bardziej odporne. Kto nie zgadza się z tą opinią, może zasadzić wykiełkowane nasiona natychmiast w poszczególnych pojemnikach, co anuluje przerzedzenie i zbieranie.
Ten etap sezonu wegetacyjnego trwa długo, dopiero po 4-6 tygodniach sadzonki będą gotowe do sadzenia w otwartym terenie.
Zasady sadzenia kapusty Kale: jak i kiedy?
Biorąc pod uwagę długi okres w fazie kiełkowania, sadzenie kapusty kapustnej do sadzonek jest lepsze 5-6 tygodni przed sadzeniem w otwartym terenie, a także w sposób wolny od sadzonek w połowie kwietnia (ta metoda jest dopuszczalna tylko w regionach południowych lub w szklarniach).
Głównym warunkiem jest to, że temperatura gruntu siewnego powinna wynosić co najmniej + 50-60, a dla sadzonek +150.
Kapusta kapusta liściasta to wieloletnia roślina, która może rosnąć w jednym miejscu przez okres do 3 lat, przygotowując odpowiednie miejsce, z dala od marchwi, rzepy, pasternaku, rzodkiewki, ponieważ rośliny te przyciągają motyle i ćmy ciemne, które jedzą liście Kale.
Kształtując łóżka warto wziąć pod uwagę rozłożysty krzew dorosłej rośliny. W zależności od odmiany odległość między pędami powinna wynosić co najmniej 35-40 cm, a między rzędami - 50 cm, ponieważ uprawiana sadzonka kapusty wymaga wielokrotnego hillingowania.
W otworze, nawożonym popiołem i humusem, posadzić sadzonkę razem z grudą ziemi (szyja korzeniowa powinna znajdować się na poziomie gruntu), dobrze rozlana. Rozdrabniać ziemię wokół trocin lub słomy, aby zapobiec wzrostowi chwastów i wysuszeniu gleby.
Dbaj o kapusta jarmuż w otwartym polu
Kale to bezpretensjonalna roślina, ale to liściaste warzywo, więc smak rośliny zależy od bogactwa liści. Utrzymywanie wilgotności gleby pomaga lepiej nasycić liście roślin korzystnymi pierwiastkami śladowymi.
Dorosłe sadzonki muszą piętrzyć się, wzmacniając w ten sposób podstawową rozetę liści, umożliwiając pojawienie się dodatkowych korzeni ssących, usuwanie chwastów i ponownie ściółkowanie gleby wokół krzewów.
Po 1,5 miesiącu przeprowadza się nawożenie złożonymi nawozami mineralnymi (1 łyżka mocznika na wiadro wody), po 6-8 tygodniach pobiera się kolejną (nitrofoska 1 łyżka na 10 litrów wody), częściej nie ma takiej potrzeby; warzywa liściaste.
W sezonie rośliny badane są na choroby i szkodniki, a zabiegi profilaktyczne przeprowadzane są tylko z preparatami biologicznymi.
Choroby, szkodniki i metody radzenia sobie z nimi
Odmiany Kale rzadko są narażone na choroby i szkodniki, jednak ślimaki ogrodowe, gąsienice siei, ćmy, mszyce, pchły krzyżowe, ćmy kapustne mogą atakować krzaki. Zapobieganie i leczenie to leczenie insektycydów "Aliot", "Actofit", "Detsis", środki ludowe: napar z czosnku, skórki cebuli, zioła piołunu i inne, odkurzanie popiołem, pył tytoniowy.
W deszczowe, chłodne lato lub w upalną pogodę Kale może przechodzić choroby grzybowe: kila, peronosporoza, mączniak prawdziwy, szara pleśń. Przy pierwszych oznakach konieczne jest wykonanie zabiegów z biopreparatów "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm".
Zabieg przeprowadza się w pochmurną i suchą pogodę lub wieczorem.
Zbiór i przechowywanie
Pierwsze ulotki na sałatkę można zbierać po osiągnięciu 20 cm.
Pełne dojrzewanie krzewu zależy od odmiany uprawnej i metody sadzenia:
- sadzenie w otwartym terenie - 70-90 dni;
- metoda sadzenia - 50-60 dni.
Nie zaleca się perederzhivat kapusta Kale w ogrodzie - liście stają się gorzkie i trudne. Odcinając dojrzałą rozetę liści, pozostawiając 5-10 cm szypułkę, istnieje możliwość wzrostu świeżych liści, które można zbierać nawet spod śniegu.
Zebrana kapusta przechowywana w lodówce przez 10 lub więcej dni.Zamroź w zamrażarce, kwas chlebowy, jako biały. Używaj w przygotowaniach sałatek na zimę, dostarczając sobie kompleks witaminowo-mineralny na jesień i zimę.
