To ulubione ciasto brytyjskie, biszkopt Queen Victoria, zyskało popularność na całym świecie. Wiele gospodyń domowych przygotowuje ją dla swoich dzieci i gości, nawet bez podejrzeń, że herbatnik nosi królewskie imię.
Zgodnie z klasycznym schematem, biszkopt jest przygotowywany bardzo prosto i szybko, nie wymaga dużej liczby składników i umiejętności. Wszystkie główne elementy są pobierane w tej samej ilości plus 4 jaja.
To niesamowite, jak ciasto o tak prostej recepturze jest szalenie popularne w Anglii!
Biszkopt Królowej Wiktorii
Według oficjalnej wersji królowa Wiktoria miała służącą, co było bardzo trudne do czekania na posiłek między obiadem a kolacją. I wymyśliła przekąski - herbatę pijąc ze słodyczami, które układano około 4-5 wieczorem. Podczas picia herbaty, służąca honorowa zaprosiła wszystkie damy dworu i królową.
Po pewnym czasie królowa sama zaczęła układać takie przekąski, a obowiązkową słodyczą herbaty zawsze był biszkopt, bardzo lubiany przez królową - z soczystym nadzieniem - dżemem owocowym lub jagodowym lub kremem maślanym. Ze względu na jego królewską preferencję, otrzymał to imię.
Według innej teorii, po śmierci męża królowa Wiktoria odgrodziła się od świeckiego społeczeństwa i zaledwie kilka lat później damy dworskie przekonały ją, by podała herbatę ze słodką herbatą w ogrodzie pałacowym, aby światło mogło ujrzeć królową. Przy herbacie cesarzowej zawsze znajdował się niezmienny deser - biszkopt z dżemem jagodowym w warstwie.
Tak więc biszkopt królowej Wiktorii przeszedł od XIX wieku do współczesności i mimo swojej prostoty pozostaje pysznym ciastem.
Tradycyjny biszkopt królowej Wiktorii
Oto produkty, które musisz przygotować:
- szklanka mąki naleśnikowej;
- paczka olejów premium;
- szklanka cukru;
- 2 łyżki. l mleko;
- cztery jaja kategorii C1;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta.
Jak upiec tradycyjnie angielski biszkopt:
- Włącz piekarnik i pozostaw do rozgrzania. Ciasto jest przygotowywane tak szybko, że piekarnik nie ma nawet czasu na rozgrzanie.
- Przygotuj ciasto - wymieszaj wszystkie składniki i przepuść je za pomocą miksera lub blendera zanurzeniowego, aż powstanie puszysty zacieru.
- Naczynie do pieczenia pokrywamy blachą do pieczenia.
- Wlać do niego ciasto.
- Piec przez 20 minut.
Sekret pysznego ciastka to pozostawienie go do ostudzenia w piekarniku lub wyjęcie go i przykrycie grubą serwetką lub ręcznikiem. Więc pozostanie miękki.
Herbatniki można ozdobić świeżymi jagodami, cukrem pudrem, kawałkami czekolady lub zalać mlekiem skondensowanym lub polewą czekoladową.
Andy Chef's Recipe
Andy Chef jest najbardziej znanym i najpopularniejszym blogerem kulinarnym z Chabarowska. Każdy ma niesamowitą rozkosz z jego przepisów na wypieki, a zdjęcia krok po kroku nie pozostawiają nikogo obojętnym - po prostu chcę zrobić pyszną słodycz.
Składniki do przepisu od Andy Chef:
- cukier - 250 g;
- olej najwyższej jakości - 250 g;
- cztery jaja kategorii C1;
- mąka - 250 g;
- test proszku do pieczenia - 8 g;
- wanilia - 2 łyżeczki;
- skórka z cytryny to mała garść.
W przepisach kucharskich ważne jest, aby obserwować wszystkie szczegóły, aby uzyskać podobny wynik:
- Wymieszaj zmiękczone masło z cukrem. Pokonaj mikserem aż do puszystego.
- Wrzuć do masy jajka. Przepuścić mikser z dodatkiem każdego jaja.
- Dokładnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Wlej mąkę do oleju i wymieszaj z mikserem.
- Umieść wanilię i skórkę.
- Olejuj formę piekarnika. Optymalny rozmiar wynosi 10 cm w promieniu. Posyp trochę kaszy manny.
- Wprowadź test w formie 1/2 - jest dość gęsty.Nie musisz się o to martwić, najdelikatniejszy i miękki biszkopt wyjdzie na finiszu.
- Piec w temperaturze 190 stopni.
- Jak tylko powierzchnia zacznie przybierać złoto, sprawdź biszkopt z zapałką. Ważne jest, aby go nie przegotować - w przeciwnym razie będzie suchy i twardy.
- Po przygotowaniu wyjmij formę z piekarnika. Włóż ją do sieci, obracając, aby ochłodzić przez kwadrans.
- Wyciągnij ciastko z formy, idąc nożem wzdłuż boków i wzdłuż dna. Ochłodźmy. Zawiń w ręcznik i wstaw do lodówki.
- Powtórz z pozostałym ciastem.
- Oba herbatniki moczyć w lodówce przez dwie godziny.
Jagody doskonale nadają się jako nadzienie - na przykład maliny. Połącz je z rozgrzanym dżemem jagodowym lub domowym dżemem. Rozłóż jeden z herbatników, ułóż drugi na wierzchu. Posyp ciasto cukrem pudrem na sitku. Według przepisu Andy'ego Chefa do warstwy dodaje się również śmietanę.
Jak zrobić multicooker
Musisz przygotować:
- szklanka mąki;
- szklanka cukru;
- paczka olejów premium;
- trzy jaja kategorii C1;
- torebka proszku do pieczenia;
- 2 łyżki. l zawartość tłuszczu z mleka 6%;
- 2 łyżeczki. wanilia.
Przygotuj krok po kroku:
- Mash miękkie masło z cukrem. Przejdź przez mikser.
- Dodaj jajka, przed ich ubiciem. Jak dodajesz, nie przestawaj pracować z mikserem.
- Umieść esencję waniliową w tym samym miejscu.
- Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką. Przesiewaj kilka razy, a następnie dodaj do ubitej masy.
- Wlać mleko.
- Wymieszaj masę dużą łyżką.
- Rozgrzej powoli kuchenkę - wlej do niej płyn i włącz ją na kwadrans. Gdy urządzenie się nagrzeje, wylej płyn, osusz miskę i wypełnij nią ciasto.
- Ustaw timer na jedną godzinę.
Angielski herbatnik maślany
Skład:
- olej najwyższej jakości - 250 g;
- cukier - 250 g;
- mąka - 250 g;
- cztery jaja kategorii C1;
- wanilin - torba;
- skórka z cytryny - garść;
- proszek do pieczenia - 8 g.
Do wypełnienia:
- dżem truskawkowy;
- mleko skondensowane - pół puszki;
- masło - pół opakowania.
Gotowanie biszkoptu maślanego:
- Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski.
- Przejdźmy do nich mikserem lub blenderem.
- Rozgrzejmy piekarnik.
- Przełóż ciasto na blasze do pieczenia lub na patelni z uchwytem żaroodpornym.
- Będziemy piec 25 minut, sprawdzając gotowość za pomocą szpikulca.
- Po upieczeniu biszkoptu pozostaw odrobinę ostygnąć.
- Przygotuj warstwę - ubij masło.Aby mu stopniowo wlewać skondensowane mleko, aby uzyskać kremowy puszysty stan. Pokonaj przez długi czas, około 15 minut z dużą prędkością.
- Biszkopt pokroić w 2 Korzh.
- Rozłóż ciastka z dżemem truskawkowym, dzięki czemu warstwa w środku będzie grubsza, tak aby ciasta nie były rozchylone.
- Przełóż masło śmietankowe nasączone dżemem, zamknij drugie.
Udekoruj powstałe ciasto świeżymi pełnymi truskawkami, jeżynami i malinami oraz cukrem pudrem lub płatkami kokosowymi.
Gotowanie z czekoladą
Co jest wymagane:
- cukier - szklanka;
- mąka - szklanka;
- paczka olejów premium;
- wanilia - 2 łyżeczki;
- skórka pomarańczowa - garść;
- cztery jaja kategorii C1;
- proszek do pieczenia ciasta - 8 g;
- tabliczka czekolady;
- masło śmietankowe - 200 g;
- cukier puder;
- świeże truskawki - do dekoracji.
Gotowanie w etapach:
- Umieść cukier, wanilię, skórkę pomarańczową, zmiękczone masło w dużej misce i idź z nowoczesnym mikserem.
- Konsekwentnie dodawaj jajka, ubijanie po każdym.
- Dodaj mąkę i ugniataj.
- Włącz kuchenkę
- Przełóż ciasto na blachę do pieczenia nylonową szpatułką i wyślij do pieczenia na kwadrans.
- Gdy tylko biszkopt będzie gotowy, należy go przekręcić na kratkę i nie dotykać, dopóki się nie ochłodzi.
- Przygotuj śmietankę - wymieszaj masło ze sproszkowanym cukrem, ubij w mocną piankę.
- Ciastko pokroić w dwa kruche ciasteczka. Rozłóż dżem z jagód i śmietanę.
- Rozpuszczoną czekoladę wylać na powierzchnię. Zrób truskawkę. Dobrze jest dodać listki mięty do dekoracji.
Aby uzyskać miękki szron, dodaj mleko, masło i kakao do rozpuszczonej czekolady.
Kremowy biszkopt Queen Victoria
Co potrzebujesz:
- cukier - 250 g;
- olej najwyższej jakości - 350 g;
- mąka - 250 g;
- cztery jaja kategorii C1;
- proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
- wanilia;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
- średnio-tłuszczowy krem - 200 g;
- cukier puder - 30 g;
- dżem malinowy;
- jagody malinowe.
Gotowanie:
- Wymieszaj pierwsze 7 składników. Zagnieść ciasto.
- Rozłóż olej na formie, przykryj papierem i ułóż ciasto.
- Piec w temperaturze 190 stopni przez około kwadrans.
- Gdy tylko muffin zacznie się czerwienić, sprawdź włócznię pod kątem gotowości.
- Wyciągnij i pozostaw do ostygnięcia.
- Krem do gotowania - bita śmietana i proszek.
- Schłodzony biszkopt przecięty na pół.
- Schłodzone warstwy ciasta wysmaruj dżemem jagodowym.
- Warstwy w 1 cm włożyć w warstwę kremu i kilka malinowych jagód.
- Przykryj jedno ciasto drugim i posmaruj pozostałym kremem - powierzchnią i bokami.
- Udekoruj malinowymi jagodami.
