Pieczenie na kefirze, czyli biszkopt, należy do kategorii ekonomicznej. Główny składnik, kefir, prawie nie wyczuwa smaku, jeśli zachowujesz wszystkie proporcje i zasady gotowania. Następnie nie można odróżnić herbatników od kefiru od analogu z dodatkiem jajek lub masła. Z uwagi na to, że kefir jest sfermentowanym produktem mlecznym, ciasto dobrze się unosi, a wypiek staje się przewiewny i delikatny.
Klasyczny biszkopt na kefirze w piekarniku
Do klasycznego ciasta biszkoptowego potrzebne będą:
- jaja - 4 sztuki;
- cukier - 440 g;
- masło -100 g;
- kefir - 240 ml;
- mąka - 450 g;
- proszek do pieczenia lub napój gazowany - 1 łyżeczka;
- ekstrakt waniliowy lub waniliowy do smaku.
Kolejność wykonania:
- Cukier z jajami ugniata razem w jednorodnej słodkiej masie. Dodaj miękkie masło i ponownie dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Główny składnik temperatury pokojowej wlewa się do mieszanki jajecznej, proszku do pieczenia lub wstępnie spulchnionej sody z kefirem.
- Przelać przez sitko i wlać do ciasta, mieszając łopatką, wykonując lekkie ruchy od dołu do góry.
- Wlać ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i wysłać do pieczenia w piekarniku przy 180 С˚. Piec przez około godzinę, jeśli górne oparzenia - przykryć, bez wyjmowania biszkoptu z piekarnika, folią.
- Klasyczny biskwit kefir gotowy.Może być podawany z dżemem, dżemem lub po prostu posypany cukrem pudrem.
Uwaga. Ciasto można ciąć wzdłużnie na 2 cienkie warstwy, przekładane kremem i plastry owoców / jagód. Na wierzch z dżemem lub polewą czekoladową. Zdobądź słodkie ciasto w pośpiechu!
W multicookerze
Kefirowy biszkopt jest bardzo łatwy do upieczenia w powolnej kuchence, ponieważ wszystko zrobi szybko i sprawnie. Pieczenie nie pali się i okazuje się niezrównane.
Przepyszny przepis: ciasto biszkoptowe
Będziemy potrzebować:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- kefir - 1 filiżanka;
- mąka -1,5 filiżanki;
- Soda gaszona -1 łyżeczka.
Ciastko w powolnej kuchence robi się tak:
- Zaczynamy od bicia jaj cukrem. Ciągle bić, wlać kefir do mieszaniny jaj.
- Gasimy sodę octem i wlewamy do ciasta. Ugotuj ją z dodatkiem przesianej mąki, aby miała jednorodną konsystencję.
- Wlać ciasto do formy typu "multi-cook". W trybie "pieczenia" pieczemy biszkopt przez godzinę.
- Kiedy bułeczka jest już gotowa, wyjmujemy z multicookera i udekorujemy go według gustu.
Czekoladowy biszkopt na kefirze
Kto z nas nie lubi czekolady? A co za pyszny biszkopt czekoladowy na kefirze. Dla tych, którzy kochają dużo czekolady, można przegapić biszkopt czekoladowy z pysznym kremem czekoladowym.
Składniki:
- kefir - 150 g;
- olej -80 g;
- proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki;
- jaja - 2 sztuki;
- kakao - 40 g;
- cukier - 240 g;
- mąka - 270 g
Kolejność wykonania:
- Zmieszaj suche składniki, a mianowicie kakao w proszku i mąkę, aby uzyskać jak najlepsze rezultaty, ponownie przesiej wszystkie razem.
- Zmiel masło z cukrem do białego. Następnie wlać jedno jajko do mieszaniny oleju, kontynuując bicie. Wlewając kefir, wymieszaj powstałą masę z trzepaczką.
- Dodaj do ciasta proszek do pieczenia, zamieszaj. Następnie wylej suchą część do ciasta - mąkę i kakao, dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Ciasto powinno być dość grube, jeśli okaże się płynne - dodać więcej mąki do pożądanej konsystencji.
- Rozłóż ciasto do formy i wygładź od środka do końca. Wkładamy do piekarnika przez 40-50 minut w 180 s.
- Po upływie czasu gotowania wyjąć biszkopt, schłodzić, posypać cukrem pudrem.
Nie dodano jaj
Szybka, łatwa i co najważniejsze - niedroga opcja, jak zrobić biszkopt bez jajek na kefirze.
Do pieczenia potrzebujesz:
- kefir - 1 filiżanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy -2 łyżki;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 400 g (ciasto powinno się wypić jak ciasto).
Kolejność wykonania:
- W misce wymieszaj kefir, olej roślinny i cukier, dobrze wymieszaj.
- Soda zgasić octem, wlać do ciasta, ponownie wymieszać masę.
- Zagnieść jednolite ciasto, takie jak naleśniki z mąką.
- Podgrzej piekarnik do 180 ° C, piecz przez 40 minut.
- Dostajemy herbatniki z formularza. Wydaje się dość delikatny i smaczny.
Uwaga. Możesz użyć lekko przeterminowanego produktu. Dzięki rozwijającemu się procesowi utleniania biszkopt rośnie bardzo dobrze - reakcja jest podobna do wzrostu ciasta na drożdżach.
Waniliowy biszkopt na kefirze
Waniliowe wypieki są zawsze miękkie, dzięki przyjemnemu, dyskretnemu zapachowi wanilii. Prezentujemy dla Państwa biszkopt z wanilii kefirowej.
Komponenty:
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 2 szklanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kefir - 1 szklanka.
Kolejność wykonania:
- W misce ubij jajka i dwa rodzaje cukru (waniliowy i zwykły) do białego.
- Mieszaj suche potrawy. W mieszaninie jaj dodać kefir i znów uderzyć.
- Dodaj suchą część do ciasta i wymieszaj, aż będzie gładka. Jeśli ciasto okazuje się zbyt cienkie, dodaj kolejne 2 szklanki mąki. Musisz uzyskać konsystencję gęstej śmietany, aby ciasto dobrze się urosło.
- Przygotuj formę i wylej ciasto.Przesyłamy na 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 g stopni.
- Czekamy, aż ciasto ostygnie lekko i wydostanie się z formy. Ciastko można pokroić w kwadraty, diamenty lub prostokąty. Podawaj z kremem lub dżemem.
Jak ugotować wspaniały deser?
Aby deser był wspaniały, przestrzegaj prostych zasad pieczenia:
- Kefir przyjmuje dowolną zawartość tłuszczu.
- Bez względu na to, co to jest, świeże lub wygasłe. W niektórych przypadkach lepiej jest użyć lekko sfermentowanego kwaśnego - produktu mleczarskiego.
- Kefir powinien być lekko rozgrzany, ale nie przesadzaj, aby produkt się nie zwijał i nie zamieniał w ser.
- Temperatura wszystkich składników powinna być w przybliżeniu taka sama, jak w przypadku potraw wykorzystywanych do przygotowania deseru.
- Aby uzyskać puszystość, lepiej przesiać mąkę kilka razy - tak jest nasycona tlenem.
- Nie zaleca się wielokrotnego mieszania ciasta, aby nie stracić pęcherzyków powietrza, które zapewniają świetność ciasta.
- W czasie pieczenia należy wstępnie rozgrzać piekarnik.
- Nie pozwól, aby zimne powietrze dostało się do piekarnika, dopóki ciasto nie zostanie całkowicie upieczone - może się osadzić. Lepiej jest sprawdzić gotowość, gdy ciasto kurczy się trochę.
- Ciastko z formy osiąga wyjątkowo starannie, bez niszczenia tekstury, aby nie upaść.
- Aby skorupa nie rozpadła się po impregnacji - ostudź ją pod papierowym ręcznikiem.
Zgodnie z proponowanymi zasadami wytwarzania przewiewnego herbatnika, zawsze będzie smacznie i bujnie.
Delikatny przepis - "zebra" na kefirze
Wiele osób pamięta ciastko "Zebra" z dzieciństwa, kiedy matki i babcie tak bardzo podobały nam się swoimi wypiekami. Dlatego chcemy podzielić się z Wami prostą receptą na zrobienie herbatnika "Zebra" na bazie kefiru. Ciasto z pewnością zadowoli dzieci dzięki delikatnemu smakowi i ciekawej prezentacji.
Aby przygotować:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 2 filiżanki;
- kefir - 1 filiżanka;
- olej roślinny - 0,5 filiżanki;
- na szczyptę soli i wanilii;
- Soda gaszona - 0,5 łyżeczki;
- mąka - 2 szklanki;
- kakao - 2 -3 łyżki stołowe.
Kolejność wykonania:
- Mielimy cukier z jajami. Następnie wlać kefir i olej roślinny do mieszaniny jaj, wlać strzykawki na szczyptę soli i wanilii, a także uwodniony napój gazowany. Dokładnie wymieszaj masę. Przesiać mąkę do ciasta.
- Podziel ciasto na dwie części. Dodaj kakao w proszku do jednej z części i mieszaj, aż kakao się rozpuści.
- Ciasto należy ułożyć w następującej kolejności: 2 łyżki ciasta czekoladowego, 2 łyżki ciasta waniliowego, 2 łyżki czekolady, 2 łyżki wanilii i tak dalej, aż ciasto się skończy.
- Zrób zdjęcie: weź wykałaczkę i narysuj linie od środka do krawędzi, tworząc efekt pajęczyny.
- W nagrzanym piekarniku do temperatury 180 ˚, włożyć ciasto biszkoptowe na 45 minut, aż się ugotuje.
Uwaga. Lepiej jest brać dobrze rozpuszczalne kakao, takie jak Nesquik. Z taniego produktu pozostaje osad, który przy jedzeniu nieprzyjemnych chrupnięć ciastek na zębach.
