Jeśli chcesz upiec pyszny kremowy tort, musisz zająć się ciastem. Biszkopt z mlekiem jest najczulszą, miękką i przewiewną bazą na ciasto. Ponadto biszkopt może być podawany jako oddzielny przysmak do herbaty.
Klasyczny biszkopt z mlekiem
Będziesz potrzebował:
• kawałek masła - 60 g;
• proszek do pieczenia - 7 g;
• jaja - 3 szt .;
• szczypta soli;
• mąka - 170 g;
• szczypta wanilii;
• mleko - 1,2 l;
• cukier - 150 g.
Algorytm działań:
1. Nosimy mąkę pszenną przez sito. Połącz ją z solą, proszkiem do pieczenia i wanilią, wymieszaj luźną mieszankę.
2. W oddzielnym pojemniku zmieszaj cukier z surowymi jajkami. Przetwarzamy produkty za pomocą miksera na około 5 minut.
3. Masę mąki dzieli się na dwie części. Wlać do pierwszej części mąki, która zwiększa objętość mieszaniny jaj.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj drugą połowę mąki.
5. Podgrzej mleko w rondlu. Jak tylko zrobi się gorąco, wyrzuć kawałek masła. Jak tylko się rozpuści, wlej mleko do powstałego ciasta. Wymieszaj masę i uformuj przyszłą podstawę ciasta.
6. Układamy specjalne naczynie do pieczenia z pergaminem o wysokich bokach, wlewamy do niego ciasto i umieszczamy pojemnik w piecu.
7Pieczemy miękki biszkopt w gorącym mleku przez 35 minut w temperaturze 170 stopni.
Nie dodano jaj
Wymagane produkty:
• soda - 10 g;
• mleko - 0,3 l;
• cukier granulowany - 160 g;
• olej roślinny - 10 ml;
• mąka najwyższej jakości - 130 g.
Gąbka do gotowania na mleku bez jaj:
1. Wlej ocet do pojemnika z wodą sodową, wymieszaj i odejdź.
2. W głębokiej misce wlej mleko i zalej granulowany cukier. Mieszaj mieszaninę, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuści. Mleko należy podgrzać do temperatury pokojowej. Do mieszaniny dodać sody do octu i wylać mąkę za pomocą sita.
3. Zagnieść ciasto łyżką. W tym przypadku dostanie powietrze i światło.
4. Nasmaruj ściany i spód naczynia do pieczenia olejem i wypełnij nim ciasto.
5. Włącz piekarnik wcześniej i poczekaj, aż rozgrzeje się do 180 stopni.
6. Pieczemy przysmak na pół godziny, po czym schładzamy i przystępujemy do formowania deseru.
W multicookerze
Jeśli nie masz wystarczająco dużo wolnego czasu na domowe wypieki, powierz sprawę powolnej kuchence.
Główne składniki przepisu:
• oliwa z oliwek - 10 ml;
• cukier - 0,2 kg;
• proszek do pieczenia ciasta - 7 g;
• kawałek masła - 50 g;
• szczypta soli;
• mleko - 500 ml;
• mąka pszenna - 0,2 kg;
• jajko - 4 szt.
Jak zrobić biszkopt z mlekiem w powolnej kuchence:
1. Złóż jajka do przestronnej miski. Wlać szczyptę soli do masy jajka i przetworzyć za pomocą miksera.
2. Stopniowo dodajemy cukier do głównych składników, dodajemy proszek do pieczenia i doprowadzamy wszystkie produkty do jednorodnej kompozycji.
3. W osobnej misce wylewamy mąkę pszenną przez sita.
4. W kilku podejściach wlej mąkę do mieszanki jaj i uformuj miękkie ciasto.
5. Włóż kawałek masła do rondla, napełnij go mlekiem i postaw na gazie.
6. Ogrzewamy mleko, aż olej się w nim rozpuści.
7. Dodaj płyn do powstałego ciasta i wymieszaj szpatułką.
8. Od wewnątrz nasmaruj misę Multicooker olejem i wlej do niej grube ciasto.
9. Na panelu kuchennym naciśnij przycisk "Pieczenie". Ustaw timer na 60 minut.
10. Schłodzić gotowe ciasto biszkoptowe i przystąpić do przygotowania najbardziej delikatnego ciasta.
Biszkopt z kwaśnego mleka
Nie należy natychmiast wyrzucać mleka z lodówki, jeśli jest trochę kwaśne. Dzięki niemu można uzyskać wspaniały przysmak biskwitowy.
Składniki przepisów:
• cukier granulowany - 0,2 kg;
• olej roślinny - 120 ml;
• mąka - 0,28 kg;
• szczypta soli;
• zsiadłe mleko - 0,25 l;
• trzy kurze jaja;
• soda - 8 g;
• proszek do pieczenia - 5 g.
Metoda przygotowania:
1. Połącz przesianą mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę w głębokiej misce.
2. Przełóż jajka z kurczaka do innego naczynia, wlej trochę ciepłego mleka i oleju roślinnego. Ciekłą mieszaninę traktuje się mieszalnikiem aż do uzyskania jednorodności.
3. Wlać dużo suchych produktów do mieszanki mlecznej i zagnieść ciasto.
4. Pozostałościami oleju roślinnego natrzyj naczynie do pieczenia i wlej do niego ciasto.
5. Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni. Biszkopt mleczny przygotować 40 minut.
6. Pozostaw podstawę ciasta w kształcie, dopóki ciasto się nie ochłodzi.
Jak zrobić z czekoladą
Skład przepisu:
• proszek do pieczenia - 6 g;
• mąka najwyższej jakości - 140 g;
• jajo kurze - 3 szt .;
• cukier waniliowy - 2 g;
• mleko - 120 ml;
• szczypta soli;
• brązowy cukier - 170 g;
• kakao - 30 g;
• kawałek masła - 60 g.
Etapowe przygotowanie:
1. Wlać mleko do rondla, zanurzyć w nim kawałek masła i podgrzać na kuchence gazowej. Wyłącz, gdy masło się rozpuści i rozpuszczone w mleku.
2. Wlać jajka do miski i zamienić je w białą masę z mikserem.
3. Przetwarzamy mąkę na sicie. Dodaj do niego kakao i wymieszaj. Wlać sól i proszek do pieczenia.
4Wlej mieszankę z mąki do jajek, a szpatułkę delikatnie wymieszaj i ułóż półpłynne ciasto miękkie i przewiewne.
5. Wlać do niego mleko i masło, dobrze mieszając.
6. Zaokrąglij formularz do pieczenia oleju roślinnego i umieść go w cieście czekoladowym.
7. Ciastko piecze się w piekarniku przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.
Waniliowy biszkopt
Wanilia nadaje ciastu niecodzienny aromat i niesamowity delikatny smak.
Lista produktów:
• jaja kurze - 3 szt .;
• wanilia - saszetka 11 g;
• mleko - 180 ml;
• cukier granulowany - 170 g;
• masło - 120 g;
• garść sproszkowanego cukru;
• mąka - 0,22 kg;
• proszek do pieczenia - 15 g.
Gotowanie ciastek waniliowych na mleku i jajkach:
1. Rozgrzać mleko do gorąca i włożyć do niego kawałki masła.
2. W misce z surowymi białkami i żółtkami zalać cały cukier. Ubij składniki mikserem lub blenderem, aż utworzy się spieniona biała masa, zalej wanilinę.
3. Połącz mąkę pokruszoną sitkiem z proszkiem do pieczenia i dodaj mieszankę do masy jajecznej.
4. Dodaj gorące mleko do głównych składników i wyrabiaj ciasto.
5. Nalej przyszłą bazę na słodki poczęstunek w naczyniu do pieczenia.Nie zapomnij o uprzednim nasmarowaniu olejem.
6. Dostosuj temperaturę piekarnika do 180 stopni i piecz biszkopt przez 45 minut.
