Barszcz to słowiańskie danie. Tradycje Rusi Kijowskiej i dziś się nie zmieniają. W każdej rodzinie ten pierwszy posiłek przygotowywany jest na różne sposoby. Bez względu na przepis, barszcz zawsze pozostaje bogaty, smaczny i pachnący. W tym artykule postaramy się przedstawić ciekawe opcje gotowania.
Zobacz także: przepis na zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem
Barszcz - klasyczny przepis na mięso
Po pierwsze, zrozumiemy, co jest potrzebne do przygotowania pierwszego dania, a następnie omówimy sam proces. Oferujemy zupę z klasyczną recepturą na mięso.
Komponenty:
- żeberka wieprzowe, 500-600 gramów;
- miąższ wołowy wystarczy 300 gramów;
- buraki, marchew, cebula, czosnek;
- ziemniaki - 4-5 średnich bulw;
- pomidory, papryka;
- kapusta - jedna trzecia średniej głowy;
- fasola - jedna szklanka;
- cukier, ocet, olej, sól, pieprz;
- greens - 1 pęczek.
Najpierw musisz przygotować warzywa. Oczyść, umyj, strzęp. Pożądane jest namoczenie fasoli przez 12 - 14 godzin. Umieść mięso kucharza. Dodaj do mięsa cebulę, marchew, pieprz i sól.
Buraki i marchewkę należy pokroić w paski, pokrojone w kostkę pomidory. Wszystko to umieszczane jest na patelni i smażone. Cebula, pieprz, cukier idą tam. Wlać trochę bulionu i octu.Wszystko dusi.
Wyjmij gotowe mięso z bulionu, pokrój na małe porcje. Ziemniaki, fasola, kapusta, umieścić w odcedzonym bulionie. Gotować prawie aż do ugotowania, a następnie dodać grill i kawałki mięsa. Drobno posiekaną natką pietruszki, koperkiem, selera na końcu. Po zagotowaniu zupy można ją wyłączyć. Przed użyciem potrawa musi być zaparzana, wtedy będzie szczególnie smaczna i nasycona.
Jak gotować klasyczną zupę w powolnym piekarniku
Wiele gospodyń domowych porównuje gotowanie w wolnym piecu z rosyjskim piecem.
Skład komponentów:
- buraki, czosnek, cebula, marchew;
- kapusta, ziemniaki - 400 gr;
- miąższ wieprzowy - 600 gr;
- pasta pomidorowa - 300 gr;
- ocet;
- laur, sól, zieleń.
Najpierw drobno posiekaj cebulę, zetrzyj buraki, marchewkę. Posiekaj ziemniaki, kapustę. Pokrój mięso na kwadratowe plastry i marynuj z pieprzem i solą.
W wolnym naczyniu przygotuj podprażkę w oleju roślinnym. Aby to zrobić, włóż jej cebulę, buraki, marchew, ocet, koncentrat pomidorowy. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i zalej wodą. Wybierz tryb "Zupa" lub "Duszenie" w zależności od firmy piekarniczej. Sygnał zaalarmuje cię o gotowości. Udekoruj zupę świeżymi ziołami.Pozostaw gotowane danie w zaparzaczu typu multicooker.
Gotowanie barszcz czerwony z buraków
Barszcz czerwony jest rozważany, gdy w jego składzie znajdują się buraki. Jest również nazywany burakiem. Czasami, szczególnie latem, szczupły, czerwony barszcz dobrze się układa. Ten przepis jest teraz i rozważ.
Jaki jest przepis na buraki:
- 2 buraki;
- cebula, marchewka, świeży pomidor;
- ziemniaki - 5 średnich bulw;
- kapusta - 300 gr;
- koperek;
- liść laurowy, pieprz, suszony czosnek;
- olej słonecznikowy, sól, woda.
Ponieważ to danie jest uważane za chude, nie ma w nim mięsa. Jak dostać się do warzyw. Wszystko jest oczyszczone, umyte, pocięte lub przetarte. Burak jest wysyłany na patelnię, gdy staje się miękki, cebula i marchewka oraz pomidory są dodawane. Ziemniaki, rozdrobniona kapusta, zazharka jest zanurzona w pojemniku z wrzącą wodą. Przed końcem włóż liść laurowy i pieprz.
Aby zachować jasno czerwony odcień bulionu, zetrzyj jedno buraki i zalej go wrzątkiem. Rosół powinien wstać, a następnie odcedzić i wlać zupę.
Kolor będzie burakiem.
Podawane z kwaśną śmietaną.
W języku ukraińskim
Takie danie jest zawsze bogate i satysfakcjonujące.
Barszcz ukraiński składa się z:
- 500 gr - wieprzowina;
- marchew, cebula;
- 300 gramów ziemniaków
- 250 g buraków;
- ½ łyżki. pasta pomidorowa;
- 400 gramów kapusty;
- 20 gramów smalcu;
- olej do smażenia, cukier;
- ząbki czosnku.
Działania:
Zagotuj bulion z cebulą i innymi przyprawami (liść laurowy, papryka). Szczep. Grubo posiekać kapustę, ziemniaki. Gulasz warzywny doprawiony pomidorem i cukrem.
Wszystkie składniki są dodawane do rosołu, zazharka i gotować, aż ziemniaki i kapusta będą gotowe. Pozwól parzyć przez 20 minut.
Podawaj gorącą zupę, doprawioną bekonem, pokrojoną w czosnek.
Uwaga. Jeśli masz gotowy gotowany barszcz na zimę, gotowanie przyspieszy.
Barszcz syberyjski z klopsikami i fasolą
Naczynie okazuje się niezwykłe, ale całkiem smaczne. Każdy powinien wypróbować pierwsze danie tego przepisu przynajmniej raz.
Wymagane produkty:
- 300 gr - kości mięsne;
- 450 gr - mielone mięso wieprzowe i wołowe;
- 200 gr - ziarna;
- marchew, buraki, cebula, czosnek, bułgarska papryka - po jednym szt.;
- kapusta - 300 gr;
- ziemniaki - 400 gr;
- pasta pomidorowa;
- zielenie, olej, sól, woda, liść laurowy.
Najpierw musisz ugotować bulion. Z gotowego bulionu, aby uzyskać kości. Buraki pocięte i wysłane razem z klopsikami na patelni.Podczas gotowania warzyw i klopsików należy gotować pieczeń ze składników roślinnych. Wyślij to na patelnię. Dodaj kapustę, fasolę i czosnek zmiażdżone w moździerzu. Na koniec posypujemy ziołami. Barszcz należy podawać w infuzji.
Uwaga. Kremowy sos czosnkowy z zielenią idealnie nadaje się do nadzienia barszczu.
Moskwa przepis z mięsem, kiełbaskami i wędzonymi mięsami
Do czasu dania jest trochę dłużej, ale smak jest tego wart.
Co jest potrzebne:
- żeberka wołowe - 300 g;
- 3-4 kiełbasy;
- wędzone mięso - 200 gr;
- buraki, marchew, cebula, liście kapusty, część cytryny;
- kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
- cukier;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz czarny;
- śmietana, zieleni - służyć.
Przygotowanie w etapach:
Gotuj bulion z żeberkami przez 30-45 minut.
Zejdź do warzyw. Cebula pokroić w pół pierścienie, marchew i słomki buraków. Włóż buraki na osobną patelnię, dodaj cukier i odrobinę cytryny. Ta mała sztuczka pomoże utrzymać jasny kolor warzyw. Napełnij małą porcję bulionu. Wszystko jest duszone przez 10-15 minut, po czym dodajemy pokrojoną kapustę.
Smażyć cebulę i marchewkę na maśle. Wyślij je do rondla z kapustą. Tutaj dodajemy resztę bulionu.
Potnij kiełbaski, wędzoną wieprzowinę, wlej pastę pomidorową.
Cała sól i pieprz.
Tomim kolejne 5-7 minut i to wszystko, zupa jest gotowa. Podczas serwowania tradycyjnie wypełniamy śmietaną i udekorujemy zielenią.
Barszcz Boyarsky z wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem
Od nazwy wiadomo, że podstawą tego dania jest rosół, który opiera się na kurczaku, wieprzowinie i wołowinie. W inny sposób tę zupę można nazwać drużyną narodową.
Składniki składników:
- 0,5 kg wołowiny na kości;
- 350 gramów dowolnej części kurczaka;
- 300 gramów wieprzowiny;
- kiszona kapusta;
- gotowane ogórecznik;
- cebula, marchewka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- pasta pomidorowa 200-300 gr;
- mąka 2 łyżki;
- liść laurowy, czosnek, pieprz.
Działania:
Najpierw gotuj mięso przez 45-55 minut na małym ogniu. Po tym czasie trzeba wydobyć kurczaka z bulionu, wieprzowinę trzeba gotować jeszcze 20 minut, a wołowinę 40 minut po wieprzowinie.
Pokrój mięso na kawałki i odcedź bulion.
Kapustę duszoną na patelni z olejem i wodą przez około godzinę.
Pokrojona cebula, starta marchewka i gotowana pietruszka usmażyć na maśle. Dodaj 20 gramów koncentratu pomidorowego i ugasić przez 2 minuty.
Mąkę smaży się na suchej patelni, a później, gdy się ochłodzi, wymieszać z 100 g wody. Buraki pokrojone w paski.
Następnie wkładamy gorący bulion: kapustę, cebulę, marchewkę, pietruszkę.Po 15 minutach dodaj baton, liść laurowy, pieprz, groszek. Po kolejnych 5 minutach wysyłamy tutaj mąkę, koperek, czosnek i mięso. Po poczeniu wrzątku gotuj zupę przez kolejne 3-5 minut. Barszcz jest gotowy. Podawać do obiadu zaleca się z kwaśną śmietaną.
Krok po kroku przepis na barszcz z kiszoną kapustą
Barszcz jest przygotowywany jak zwykle, ale z jedyną różnicą - kapustą jest kapusta.
Składniki pierwszego dania:
- ziemniaki, 3-5 bulw;
- jedna średnia cebula, burak, marchewka;
- kapusta kiszona, 350 gr;
- czosnek;
- pasta pomidorowa.
Rozważ gotowanie krok po kroku:
Czyścimy, kroimy i gotujemy ziemniaki.
Gotowanie narybku. Aby to zrobić, posiekaj cebulę, trzy starte marchewki i buraki. Całość potrząśnij w oleju słonecznikowym na patelni. Po kilku minutach dodaj smaŜkę pomidorową, rozdrobniony czosnek i kapustę do narybku. Wszystko dusi przez 5-7 minut.
Ugotowane ziemniaki, dodaj do zupy zazharku. Czekamy na wrzenie i dalej gotujemy przez kolejne 3-5 minut. Opcjonalnie dodaj zielone warzywa na tym etapie.
Barszcz jest gotowy.
Rada Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, należy ją najpierw nacisnąć.
Z dodatkiem ziaren
Można gotować chudy barszcz z fasolą - nie mniej smaczny i zdrowy.Z fasolą w puszkach przygotowanie jedzenia zajmie mniej czasu.
Do gotowania potrzebujesz:
- ziemniaki - 3-4 bulwy;
- kapusta - 200 gr;
- buraki, marchewka, cebula - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 150 gr;
- fasola 1 puszka.
Proces gotowania jest prosty. Ugotowane i pokrojone ziemniaki ułożyć w garnku z wrzącą wodą. Po 10 minutach dodaj pokrojoną kapustę. Oddzielnie na patelni przygotowującej zazharkę. Do jego przygotowania będziesz potrzebował buraków, marchwi, cebuli i pasty pomidorowej. Zazharku należy zgasić 5-7 minut, a następnie rozłożyć na warzywa. Ostatni element to fasola. 10 minut po gotowaniu można wyłączyć barszcz.
Barszcz Kuban
Produkty niezbędne do przygotowania pierwszego dania:
- wołowina - 350 gramów;
- pietruszka - 1 pęczek (wymagane są zarówno ogonki, jak i korzeń);
- ziemniaki - 4-5 bulw;
- buraki, marchew, cebula, papryka;
- seler;
- kapusta - 200 gr;
- greens - 100 gr.
Gotowane całe mięso przez co najmniej 60 minut. Do tej idealnej wołowiny lub koguta. Następnie dodaj warzywa jeden po drugim. Korzeń pietruszki, ogony, całe ziemniaki, buraki, seler, ziemniaki.
Patelnia jest smażona, do której dodaje się: cebulę, marchewkę, pieprz.Następnie dodaj pomidora i cały gotowany ziemniak. Ziemniaki należy zagnieść bezpośrednio na patelni. Smażenie będzie gotowe w ciągu 4-6 minut, po czym powinno się wlać na patelnię.
Po tych wszystkich manipulacjach kapusta i warzywa są dodawane do bulionu. Wszystko jest gotowe. Aby uzyskać intensywny smak i aromat, barszcz powinien być dobrze podawany.
W doniczkach w piekarniku
Składniki obejmują:
- mięso z kurczaka (piersi bez kości) - 350 gramów;
- marchew, burak ćwikłowy - 150 gr;
- ziemniaki - 500 gr;
- kapusta - 200 gr;
- słodka papryka;
- czosnek, zielony mix na 100 gr;
- sos pomidorowy - 250 ml.
Chociaż przepis na barszcz różni się od tradycyjnego, łatwo go ugotować. Po pierwsze, ważne jest, aby dokładnie umyć i pokroić kurczaka na plasterki. W takim razie warto rozdrobnić marchew i starte buraki. Ziemniaki, kapusta, słodka papryka, czosnek, posiekana pietruszka. Po tym czasie wszystkie składniki powinny być kolejno rozłożone w doniczkach. Na koniec dodaj wodę, sól do smaku i, jeśli chcesz, dodaj ostra papryczkę. Ponadto w każdej doniczce należy umieścić 20 gramów sosu pomidorowego.
Garnki wypełnione warzywami powinny być wysyłane do piekarnika przez 25-35 minut, po tym czasie zawartość garnka powinna być mieszana i gotowana przez kolejne 30 minut.Temperatura w piekarniku powinna wynosić 180 stopni. Przepis jest prosty, ale gotowe danie okazuje się niezwykle smaczne.
