Wiele osób na określenie słowa "zupa" przywołuje bogatą zupę z burakami, marchewką i kapustą. Jednakże istnieje wiele rodzajów tego aromatycznego pierwszego dania, w którym zestaw spożywczy może być bardzo różnorodny. Poniżej znajdują się przepisy na krok po kroku do barszczu gotowanego bez kapusty.
Barszcz czerwony z burakiem bez kapusty
Brak kapusty nie jest powodem, aby odmówić sobie przyjemności korzystania z pysznego pierwszego dania.
Przepis na barszcz z burakami bez kapusty zapewnia:
- 2,5 litra bulionu;
- 3 ziemniaki;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 1 burak;
- 1 sztuka Bułgarska papryka;
- niewielka ilość mielonego pieprzu i soli;
- stosy oleju roślinnego;
- wiązka zieleni;
- 350 g pomidorów.
Instrukcje gotowania:
- Ziemniaki są krojone na kawałki, które są zanurzone w gotowanym wcześniej wrzącym bulionie.
- Root i pieprz pokroić w kostkę, a główki cebuli - w małe kostki.
- Przede wszystkim, na patelni z masłem, buraki są pasażowane, do których dodaje się mieszankę cebula-marchewka po 7 minutach.
- Po 5 minutach zazharka dopełniona kostkami pieprzu i puree ziemniaczanym przygotowanym z piaskowanych pomidorów.
- Gdy ziemniaki są miękkie, zupę wypełnia się przygotowaną mieszanką.
- Pierwsze danie gotuje się przez 5 minut i wyjmuje z pieca.
Aby barszcz nie stracił koloru, ale uzyskał bogatszy smak, potrawę przed podaniem z zieleniną w ciągu pół godziny przy otwartej pokrywie.
Gotowanie z kurczakiem
Odwiedzając białoruską rodzinę, nie powinniście się dziwić, że w zupie nie ma kapusty.
Do przygotowania pierwszego dania w tradycji białoruskiej potrzebne będą:
- 500 g udka drobiowego;
- 4 ziemniaki;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 2 małe buraki;
- trochę mielonego pieprzu i soli;
- stos oleju roślinnego;
- 50 g adjika;
- 15 ml octu;
- wiązka zieleni.
Aby ugotować zupę bez kapusty, wykonaj następujące czynności:
- Kawałki kurczaka są pokryte wodą i ugotowane do momentu, w którym mięso zaczyna pozostawać w tyle za kościami.
- Bulion jest filtrowany, a kurczak jest odkładany na talerzu, aby ostygł.
- Obrane ziemniaki pokrojono na losowe kawałki, które zanurzono we wrzącej cieczy.
- Na patelni przygotowanej marchewki-cebuli zazharka, na której układa się tarte buraczki.
- Kiedy ostatnia roślina korzeniowa staje się miękka, zazharka wlewa się z octem i miesza z adżyką, po czym patelnię usuwa się z gorąca.
- Mięso, zawartość miseczki, rozłożona na włókna, jest wysyłana do bulionu z gotowymi ziemniakami.
- Po 5 minutach patelnię wyjmuje się z ognia.
Gdy palnik jest wyłączony, barszcz jest solony, przyprawiony i pokrojony posiekaną zieleniną.
Z dodatkiem ziaren
Barszcz czerwony z fasolą okazuje się bardzo smaczny, co sprawia, że zupa jest bardziej odżywcza i odżywcza.
Do przygotowania potrzebujesz:
- 3 l bulionu wołowego;
- 4 ziemniaki;
- 2 cebule;
- 2 małe marchewki;
- 2 małe buraki;
- 2 kawałki czerwona papryka;
- ½ główki czosnku;
- trochę mielonego pieprzu i soli;
- puszka konserw z fasoli ważącej 400 g;
- stos oleju roślinnego;
- tyle octu jabłkowego;
- trochę cukru;
- wiązka zieleni;
- 3 duże pomidory.
Główne etapy wykonania:
- Burak wcierany w postaci wiórków umieszczonych w rondlu z gorącym olejem.
- Po pięciominutowym pasażowaniu roślina okopowa jest wypełniona octem i niewielką ilością bulionu, solone i duszone przez wiele godzin.
- W tym czasie kostki cebuli są smażone na patelni, do której w odstępach 5 minut układane są chipsy marchewkowe, kawałki pieprzu i kostki z piaskowanych pomidorów.
- Ziemniaki to przygotowane kije, a ziarna schodzą w durszlaku i są myte.
- Kiedy bulion zaczyna się gotować, zanurza się w nim ziemniaki, do których dodaje się zazharki po 5 minutach, a po 10 minutach - buraki i fasolę.
- Po ugotowaniu ogień zmniejsza się, a zupa dalej gnije przez wiele godzin.
- W finale czosnek mielony jest szczyptą soli i układany w prawie gotowym naczyniu, do którego również wlewa się szczyptę cukru.
Ta wersja barszczu powinna być zaparzana pod pokrywką przez co najmniej 10 minut przed podaniem, aby fasola wydała swój smak i smak.
Przepis na barszcz wieprzowy
Odżywczy i smaczny barszcz, który łączy sok z buraków witaminowych z bogatym bulionem, jest bardzo prosty.
Wystarczy mieć pod ręką:
- 700 g wieprzowiny z kością;
- 6 małych ziemniaków;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 2 małe buraki;
- trochę mielonego pieprzu i soli;
- stos oleju roślinnego;
- ½ cytryny;
- wiązka zieleni.
Przygotowanie zupy w następujący sposób:
- Bulion gotowany jest przez 1,5 godziny, podczas którego pianka zostaje usunięta z powierzchni.
- Uprawy i cebulki są cięte na małe kostki.
- Na patelni najpierw smażone są plastry cebuli, które po pojawieniu się charakterystycznego zapachu są uzupełniane mieszanką marchwi i buraków.
- Ziemniaki są wkładane do gotowego bulionu, a po 5 minutach - do napełniania.
- Podczas gdy wszystkie warzywa gotują się, warzywa szybko się kruszy i wraz z sokiem z cytryny wlewa do barszczu, który jest solony, przyprawiony.
- Po 5 minutach zupa jest gotowa.
Jeśli mięso nie zostanie usunięte z bulionu, to po ugotowaniu z dressingiem będzie tylko smaczniejsze.
Z klopsikami
Jest to interesująca odmiana, której wykonanie wymaga:
- 500 g mięsa mielonego;
- 3 ziemniaki;
- cebula;
- 1 marchewka;
- 1 burak;
- ½ główki czosnku
- trochę mielonego pieprzu i soli;
- stos oleju roślinnego;
- 2 pomidory;
- 10 ml octu;
- szczypta cukru;
- ½ pęczka zieleni.
Sekwencja działań:
- Ziemniaki są cięte na paski i wysyłane do wrzącej wody.
- Cebulę i marchewkę sieka się i smaży na oleju roślinnym.
- Następnie dodaj słomę z buraków do pieczonych warzyw, po czym wszystko wylewa się z octem i duszone przez jedną trzecią godziny.
- Po upływie połowy określonego czasu kostki wędzonych pomidorów są dodawane do stacji napełniania.
- Klopsiki tworzą klopsiki, które wraz z dressingiem wrzuca się do zupy.
- Po 5 minutach szczypta cukru, soli, przypraw i zmiażdżonego czosnku układa się na pierwszym polu.
Gdy do finału dodaje się ocet, cukier zostaje wrzucony do barszczu, który neutralizuje kwas i zmiękcza smak.
Zielony barszcz
Jeśli chodzi o ciepło, warzywa "zimowe" znikają w tle.Nadszedł czas na witaminowy barszcz z dużą ilością zieleni.
Aby się przygotować, należy przygotować:
- 500 g mięsa wieprzowego;
- 3 ziemniaki;
- cebula;
- 1 marchewka;
- banda szczawiu;
- kilka piór zielonej cebuli;
- trochę mielonego pieprzu i soli;
- 2 jajka;
- olej kuchenny do smażenia;
- wiązka zieleni.
W procesie gotowania:
- Mięso kroi się na plasterki, które pokrywa 3 litry wody.
- Bulion gotowany jest przez 40 minut, podczas którego usuwa się hałas.
- Bogaty płyn jest filtrowany, po czym mięso wraca do niego, a także dodaje się kostki ziemniaczane.
- Po 10 minutach barszcz ubrany jest w zazharkę z posiekanej cebuli i marchewki.
- Kiedy plon korzeniowy da trochę koloru, drobno posiekane warzywa są wysyłane do pojemnika.
- Po wrzuceniu barszczu w płynnych kostkach wygotowanych jaj.
Ewentualnie jaja można wprowadzać na surowo przy ciągłym mieszaniu.
Przygotowanie do barszczu na zimę bez kapusty
Opatrunek, który pomoże ci szybko przygotować pierwsze danie, przygotowywany jest z:
- 2 kg buraków;
- 1 kg pomidorów;
- 1 kg marchwi;
- 1 kg cebuli
- ½ kg bułgarskiej papryki;
- 3 głowy czosnku;
- szklanki oleju słonecznikowego;
- 200 ml octu;
- 200 g soli;
- 100 g cukru.
Postęp:
- Warzywa są mielone w dogodny sposób, znany kucharzowi.
- Olej, ocet, cukier i sól w misce doprowadza się do wrzenia, po czym warzywa wylewa się do rondla, gdzie duszone są przez 30 minut, a następnie wkładane do sterylnych słoików.
- Pojemniki są zakorkowane.
Tak więc, jeśli w lodówce nie było kapusty, nie należy biegać do sklepu: bez tego można przygotować pachnący barszcz.
