Istnieje wiele udanych przepisów na gotowanie brokułów. Wśród nich są opcje na pyszne zupy, sałatki, przekąski i dania gorące. Po przestudiowaniu takich przepisów gospodyni będzie mogła uczynić jej codzienne menu bardziej różnorodnym i interesującym.
Brokuły - pierwsze przepisy
Kapustę z brokułów można łatwo i szybko przerobić na pyszne danie główne. Zupy są zawsze najbardziej delikatne i jednocześnie odżywcze.
Zupa krem z brokułów
Składniki: 420 g brokułów, 90 ml śmietany, szczypta gałki muszkatołowej, duża łyżka masła, cebula, sól kuchenna, świeżo zmielony czarny pieprz.
- Bezpośrednio w rondlu kostki cebuli smaży się, aż do zrumienienia na maśle. Jeśli rozgotujesz warzywo, zupa będzie gorzka.
- Kwiatostany kapusty ze szklanką wrzącej wody są wysyłane na cebulę. Produkty są przygotowane do miękkości brokułów.
- Powstałą masę przerywa blender, solony, posypany przyprawami.
Pozostaje wlać śmietankową zupę kremu z brokułów i ogrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
Z roztopionym serem w powolnym piecu
Składniki: 270 g kapusty, 1 łyżka. rosół z kurczaka, sól, 120 g przetworzonego sera bez dodatków, cebula, szczypta czarnego mielonego pieprzu.
- Posiekana cebula smażona na patelni aż do apetycznego rumianku. Na nim układają się kwiatostany surowego brokułu, a składniki są przygotowywane razem przez kilka minut.
- Wylano rosół. Masa jest solona i gotowana na małym ogniu przez 8 do 9 minut.
- Małe kawałki sera są układane w rondlu, dodaje się pieprz.
- Kiedy ser się roztopi, możesz zetrzeć masę.
Zupę doprowadza się do wrzenia, lekko chłodzi i wlewa do talerzy.
Oryginalne pierwsze danie z bekonem
Składniki: 1 litr dowolnego bulionu, 2 duże łyżki przesianej mąki, 1,5 łyżki. śmietanka średnia, garść kukurydzy w puszkach, 280 g brokułów, 120 g boczku, 3 ziemniaki, cebula, sól, szczypta suszonego tymianku i pieprzu.
- Małe kawałki pieczonego mostka w rondlu na dowolnym tłuszczu przez 6-7 minut. Obok nich rozłożono cebule. Razem produkty są ugotowane do miękkości kostek warzywnych.
- Mąka wlewa się na patelni. Produkty do smażenia z ciągłym mieszaniem kontynuuje się przez kolejne pół minuty.
- Rosół wlewa się, dodaje batoniki ziemniaków i sól.
- Po kolejnych 12 minutach do pojemnika wrzuca się brokuły, przyprawy, kwiatostany kukurydzy, cały śmietanę wylewa się na raz.
- Gotowanie trwa od 7 do 8 minut.
Gotowa zupa wlewa się w głębokie miski do picia.
Lean Cream Soup
Składniki: brokuły (około funta), 160 g ziemniaków, pół litra przefiltrowanej wody, pół szklanki mleka kokosowego, miska dużych krewetek, sól, przyprawy. Jak ugotować zupę z brokułów z owocami morza, opisaną poniżej.
- Ziemniaki pokrojone na średnie kawałki, napełnione wodą i wysłane do gotowania.
- Po 10 minutach na ziemniakach układa się kapustę. Masę duszono na średnim ogniu, aż warzywa zmiękły.
- Gotowe komponenty są opanowane.
- Mleko kokosowe, sól, przyprawy trafiają do brokułów i puree ziemniaczanego.
- Krewetki gotuje się, aż zostaną ugotowane osobno.
Gotowy poczęstunek wlewa się na talerze i udekorowany owocami morza.
Zupa krem z brokułów w powolnej kuchence
Składniki: 1 szt. cebula, marchewka i papryka, 2 małe pomidory, 4 ziemniaki, 240 g kapusty, 70 g długiego ryżu, laur do smaku, 2 litry rosołu, sól, zioła.
- Wszystkie warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) są losowo siekane i natychmiast umieszczane w misce "inteligentnego garnka". W programie smażenia są gotowane do miękkości.
- Obok wyszczególnionych składników wylewa się kostki ziemniaczane, układa się dobrze umyte płatki zbożowe i brokuły.
- Produkty są wylewane z bulionu, dodaje się laurowy, sól i pachnące zioła.
- W trybie "Zupa" danie gotuje się do miękkości ziemniaków i ryżu.
Doręczanie kolacji ze świeżą zielenią.
Zupa z kurczaka z kapustą
Składniki: pierś z kurczaka, pół kilo brokułów, 2 ziemniaki, cebula, 2 marchewki, 60 g masła, pęczek świeżego kopru, 4 - 5 groszków ziela angielskiego, sól.
- Pierś gotuje się w wodzie z pieprzem i solą przez 20 minut. W procesie z powierzchni cieczy należy okresowo usuwać piankę.
- Gotowe mięso usuwa się z kości, drobno kroi.
- Pokrojone warzywa wraz z kurczakiem są lekko smażone na maśle.
- Następnie pieczeń i kostki ziemniaków układa się w jeszcze gorącym bulionie. Po ugotowaniu zupy wlewa się do niej kwiaty kapusty.
Pod pokrywką, naczynie pozostaje gotować przez 12 - 14 minut. Jeśli to konieczne, może to być dosolit.
Przepis na zupę dla najmłodszych
Składniki: 1 litr wody, 1 szt. marchewka i cebula, 2 szklanki ryżu, 300 g brokułów, sól.
- Woda jest doprowadzana do wrzenia, solona.
- Natychmiast wysłał startą marchewkę, dobrze umytego ryżu i całą cebulę.
- Po 15 minutach można wstawić kwiatostany brokułu do zupy.
- Po kolejnych 10 do 12 minutach uczta dla najmłodszych jest w pełni przygotowana.
Opcjonalnie zupa dla dzieci może być opanowana.
Drugie danie z brokułów
Brokuły to świetna opcja dekoracji. Okazuje się smaczny, niskokaloryczny i zdrowy. Ale omawianą kapustę można również wykorzystać do sporządzenia omletu, tortu, zapiekanki, a nawet klopsików.
Jak gotować brokuły w multicookerze?
Składniki: kilogram kapusty, 2 - 3 ząbki czosnku, pół cytryny, 4 łyżki. l oliwa z oliwek, 3 łyżki. l sos sojowy, mix pieprzowy, sól.
- Brokuły myje, pozbywa się grubej, twardej łodygi i dzieli się na różyczki.
- Powstałe części są umieszczane w specjalnym pojemniku do gotowania na parze i wysyłane do powolnej kuchenki, której misa jest wypełniona wodą.
- Gotowane na parze warzywa gotuje się przez 8 - 9 minut.
- Na patelni posiekany czosnek z mieszanką papryki smażony jest w rozgrzanej oliwie z oliwek. Dosłownie pół minuty później sok z cytryny zostaje wyciśnięty, a sos sojowy wylany. Składniki są mieszane i usuwane z ciepła.
Brokuły gotowane na parze w multicookerze są wylane z czwartego stopnia solonym sosem i podawane na obiad.
Duszony w sosie śmietanowym
Składniki: kapusta 820 g, 1,5 łyżki.gęsty krem, 4 łyżki. l lekki majonez, 3 ząbki czosnku, sól, przyprawy, kilka świeżych liści bazylii.
- Brokuły są podzielone na kwiatostany i wysyłane do wrzenia przez 5 - 6 minut w słonej wrzącej wodzie. Kapusta powinna być tylko półprodukt.
- Bazylia jest drobno krojona, zmieszana ze śmietaną i majonezem. Masa jest solona, dodaje się do niej przyprawy i zmiażdżony czosnek.
- Półfabrykowane brokuły układa się na patelni i zalewa sosem. Pod pokrywką warzywa gotują się przez 8 - 9 minut.
Gotowane brokuły w kremowym sosie podawane są na gorąco w formie kolacji jako osobne danie lub przystawka.
Frittata (omlet) z brokułami, szparagami i suszonymi pomidorami
Składniki: 120 g kapusty, tyle szparagów, 60 g mrożonego zielonego groszku, 5 suszonych pomidorów, 20 g sera, 3 duże jaja, sól, czarny mielony pieprz.
- Jajka są ubijane trzepaczką, w połączeniu z tartym serem i niewielką ilością soli i pieprzu.
- Powstałą masę wlewa się do garnka i gotuje przez 2 minuty. Na wierzchu omlet będzie nadal wilgotny.
- Na nim są krojone pomidory bez oleju, szparagi, różyczki z brokułów, groszek wylać. Naczynie jest wysyłane do nagrzanego piekarnika przez 6-7 minut.
Omlet brokułowy podawany jest na śniadanie z różnymi ostrymi sosami.
Kurczak Quiche i brokuły
Składniki: szklanka mąki pierwszej klasy, 5 dużych jaj, pół funta kurczaka i brokułów, 90 g masła, szklanka mrożonego zielonego groszku, szklanka śmietany, 2 łyżki. l słodka musztarda, 80 g sera, 1 łyżka. l sól, mieszanina papryki.
- Jedno jajo i zmiękczone masło dodaje się do przesianej mąki. Ugniataj ciasto, które zwija się w kulkę, zawija się w folię i usuwa w chłodzie przez godzinę.
- Kurczak, brokuły i groszek gotujemy do miękkości. Następnie składniki są drobno cięte i mieszane.
- Ciasto jest cienko zwinięte i ułożone w kształcie okrągłym. Powinien dostać zderzaki.
- W osobnej misce wymieszać kwaśną śmietanę, pozostałe lekko ubite jajka, musztarda. Masło słone, pieprz.
- Na ciasto kładzie się nadzienie z drugiego stopnia. Śmietanka leje się na wierzchu.
- Najpierw ciasto pieczemy przez 20 minut, a następnie posypujemy serem i gotujemy przez kolejne 20-25 minut, optymalna temperatura wynosi 170 stopni.
Gotowy quiche z kurczakiem i brokułami jest smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Warzywa zapiekane w piecu z serem
Składniki: 2 szt.ziemniaki, marchewki i jajka kurze, sól morska, 420 g brokułów, cebula, 90 g parmezanu, 3 łyżki. l śmietana, włoskie zioła.
- Blachę do pieczenia przykrywa się natłuszczoną folią. Kwiatostany kapusty, koła marchewki, kostki cebuli i ziemniaków są natychmiast umieszczane na nim.
- Warzywa posypane solą i włoskimi ziołami.
- Jajka są ubijane soloną kwaśną śmietaną. Ta mieszanina wylała zawartość rondla.
- Najlepsze produkty są pokryte folią i wysyłane przez godzinę do piekarnika.
Kolejne 10 minut mieszanych warzyw z brokułami w piekarniku gotuje się bez powlekania po posypaniu startym serem.
Gulasz z selerem
Składniki: pół kilo kurczaka, 400 g brokułów, łodyga selera, cebula, szklanka ciężkiej śmietany, szczypta zmielonego chili, sól.
- Po pierwsze, w dobrze rozgrzanym maśle, delikatnie posiekana cebula smaŜy się do miękkości. Następnie kawałki kurczaka są wyłożone do niego. Razem produkty są przygotowywane przed wybielaniem mięsa.
- Następnie zmiażdżone kwiaty selera i brokuły wlewa się do garnka.
- Jeśli w pojemniku nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać trochę wody. Razem składniki są duszone pod zamkniętą pokrywą przez 6-8 minut.
- Pozostaje solić i pieprzyć masę, wlać jej tłusty krem.
- Aż do pełnej gotowości naczynie będzie mdleć przez kolejne 10 minut.
Następnie patelnia jest usuwana z ognia. Jego zawartość można hojnie posypać posiekanymi zieleniami i podawać na obiad.
Zapiekanka z kalafiora
Składniki: dwa rodzaje dużego kwiatostanu kapusty, cebula, 2 surowe jajka, 90 ml średnio-grubego kwaśnego śmietana, sól, mieszanka papryki, 80 g sera, duża łyżka masła.
- Kapusta z dwóch rodzajów jest podzielona na kwiatostany i gotowane 4 - 5 minut, aż do połowy ugotowane. Gotowe warzywa układa się w durszlak.
- Cebula płytka pokrojona w kostkę i smażona na rozgrzanym oleju.
- Aby wypełnić jajka, ubij trzepaczką i kwaśną śmietaną.
- Odporna na ciepło forma jest nasmarowana zmiękczonym masłem. Wyłożył kwiatostany kapusty w dwóch kolorach. Smażone cebule są rozprowadzane na wierzchu.
- Warzywa są pokryte zalewaniem.
Taki garnek z brokułami gotuje się nieco mniej niż pół godziny w temperaturze 190 stopni. 6 - 7 minut przed upływem podanego czasu, naczynie posypuje się startym serem.
Obfite ciasto z kapustą i serem
Składniki: 380 g brokułów, 110 g sera, 2 duże łyżki mąki, 2 surowe duże jaja, sól, 230 g gotowego ciasta drożdżowego, 230 ml pełnotłustego mleka.
- Kapusta jest podzielona na różyczki i gotuje się 6 - 7 minut do miękkości. Następnie staje się płytkim nożem.
- Jajka wlewa się do mleka i dobrze ubija. Sól (około 1 łyżeczka) i cała mąka są dodawane do nich. W masie nie powinno być grudek.
- Mieszaninę z poprzedniego etapu doprowadza się do wrzenia i gotuje z ciągłym mieszaniem aż do zgrubienia trwającego 4-5 minut.
- Ciasto jest lekko walcowane i ułożone w okrągły kształt. Tworzą się formy około 1,5 cm.
- Brokuły układa się na cieście, wylewa gęsty mleczny sos.
- Ser ściera się na wierzchu.
Potrawę piecze się przez 17-20 minut w średniej temperaturze.
Paszteciki mięsne z brokułami
Składniki: 380 g kwiatostanów brokułów (bez grubej łodygi), 2 łyżki. l mąka pierwszej klasy, 60 g bułki tartej, 5 gotowanych ziemniaków, sól, przyprawy.
- Florety z brokułów są pieczone na ogrzanym oleju aż do miękkości.
- Następnie są one tłuczone mieszadłem wraz z wstępnie ugotowanymi ziemniakami.
- Do masy dodaje się mąkę, sól i przyprawy.
- Mokra cebula to uformowane kotlety, które są zawijane w bułce tartej i smażone po obu stronach.
Powstałe naczynie jest smaczniejsze ze śmietaną i czosnkiem.
Bekonowa Zapiekanka
Składniki: 320 g kapusty broccoli, duża marchewka, pół cebuli purpurowej, 120 g wędzonego boczku, 3 duże jaja, 60 g sera, 1,5 łyżki.niskotłuszczowy krem, pół pęczka świeżego kopru, sól.
- Woda jest gotowana, solona. W tym przez 2 - 3 minuty kwiatostany opadania kapusty. Następnie schylają się w durszlaku i nalewają zimną wodę.
- Marchew oczyszczona, pocięta na półkola.
- Formularz jest naoliwiony. Gotuje się kapustę i wędzone kostki bekonu.
- Z góry wylosowane są posiekane marchewki i cienkie półpierścienie cebuli.
- Oddzielnie ubij jajka solą i posiekanym koprem. Otrzymaną mieszaninę polano warzywami.
- Na produkty wylano tarty ser.
Zapiekanka gotuje się przez około pół godziny w temperaturze 200 - 210 stopni.
Brokuły, jajka i sałatka z ogórków
Składniki: 420 g kapusty, 160 g świeżych ogórków, 2 gotowane jajka, 3 gałązki kopru, 40 g orzecha włoskiego, 40 g majonezu i 60 g niesłodzonego jogurtu, 30 g sera, sól.
- Kwiaty kapusty przez 3 - 3,5 minuty schodzą do słonej wrzącej wody. Następnie są one myte lodowatą wodą. Jest to konieczne nie tylko do szybszego schłodzenia warzyw, ale także do zachowania jasnego koloru.
- Niesłodzony jogurt i majonez, a także drobno posiekane orzechy i tarty ser miesza się natychmiast w celu napełnienia. Waga do smaku solonego.
- Kwiatostany gotowej kapusty są natychmiast układane na szerokiej płaskiej płycie.
- Ponadto dystrybuowane są duże koła świeżych ogórków i gotowanych jaj.
- Opatrunek serowo-orzechowy jest ułożony na wierzchu produktów.
Gotową sałatkę z brokułów posypujemy posiekanym koprem i podajemy bezpośrednio na stół. Niektórzy kucharze dodają do tego również domowe krakersy pszenne.
Jak ugotować kapustę w cieście czosnkowym?
Składniki: 420 g zamrożonej kapusty, 140 ml wody mineralnej (gazowanej), duże jajo, 3 - 4 ząbki czosnku, sól kuchenna, ½ małe. łyżki proszku do pieczenia, 110 g mąki pszennej.
- Kapusta prosto zamrożona wrzuca do wrzącej wody. Po ponownym wrzątku brokuły przygotowuje się na kolejne 3 minuty. Następnie kapustę przenosi się do miski z zimną wodą i lodem, a następnie opada w durszlak.
- Aby ciasto na ciasto okazało się tak przewiewne, jak to możliwe, uzupełnij jajka osobno. Mieszalnik białek zamienia się w gęstą gęstą pianę.
- W osobnej misce miesza się połowę mineralnej wody sodowej, proszku do pieczenia, zmielonego czosnku, soli do smaku, mąki i pozostałego żółtka. Składniki są intensywnie mieszane. Ponadto wlewa się resztki wody mineralnej i mieszanie powtarza się, ale mniej aktywnie.
- Do rzadkiego ciasta dodaje się ubite białko.
- Brokuły wybijane na widelcu, zanurzane w cieście i przenoszone do pojemnika z wrzącym olejem.
Gotowe brokuły w cieście wyjęto z tłuszczu łyżeczką i ułożono na papierowych ręcznikach.
Sałatka z jabłek
Składniki: 2 główki brokułów, duża marchew, jabłko słodko-kwaśne, cebula purpurowa 1/3, orzechy 80 g, suszona żurawina 90 g, po 70 g śmietany i majonezu, 1 łyżka. łyżka soku z limonki, szczypta soli, świeżo zmielony czarny pieprz i granulowany cukier.
- Możesz wziąć wszystkie orzechy. Idealny do takich orzechów włoskich. Jądra są grubo siekane i suszone na patelni.
- Surowe brokuły dzieli się na kwiatostany, które są cięte na średnie plastry. Marchewka rozdrabnia drobne, długie słomki. Jabłka - dowolne kawałki, cebula - pokrojone w kostkę.
- Wszystkie przygotowane składniki są zbierane w miseczce sałatkowej, posypane suszoną żurawiną.
- Do sosu mieszanego z kwaśną śmietaną i majonezem. Świeży wyciśnięty sok z limonki wlewa się do sosów, dodaje sól, pieprz i cukier.
Powstałą sałatkę przyrządza się z mieszaniną czwartego stopnia i miesza bezpośrednio przed podaniem na obiad.
Ciasto z warstwą kurczaka i brokułów
Składniki: funt gotowego ciasta francuskiego, funt filetu z kurczaka, 220 g brokułów, 90 g twardego sera, cytryna, 2 ząb. czosnek, garść lekkiego sezamu, sól, mieszanka przypraw, 3 łyżki. l oliwa z oliwek.
- Cała skórka jest usuwana z cytryny za pomocą drobnej tarki. Sok wyciśnięty jest z reszty.
- Filet z ptaków jest krojony w małe kawałki i umieszczany w misce. Sok z cytrusów, zmiażdżony czosnek, przyprawy, sól i oliwa z oliwek są dodawane do kurczaka. Mięso pozostawia się na 10 - 15 minut.
- Kapusta jest rozmontowywana na kwiatostany, które schodzą przez 4 do 5 minut we wrzącej wodzie. Następnie układa się je w durszlak, aby nadmiar płynu zniknął.
- Przygotowany kurczak smażony jest w dobrze rozgrzanym maśle aż do złocistobrązowego, a następnie łączy się z kapustą. Msza, jeśli to konieczne, dosalivatsya.
- Ciasto tnie się na 2 części, z których każda jest lekko walcowana.
- Pierwszym z nich jest nadziewany kurczak i brokuły. Górne nadzienie wylewa się tartym serem.
- Zbiornik pokryty jest drugą częścią testu. Krawędzie są bezpiecznie zakończone.
Przyszły placek piecze się przez 17-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Oryginalny przystawek do tuńczyka
Składniki: 2 puszki konserw z tuńczyka, główka kapusty broccoli, 4 - 5 ząbków czosnku, 6 - 8 szt. suszone pomidory, cytryna, 2 łyżki. loliwa z oliwek, szczypta soli i świeżo zmielony pieprz, garść tartego sera do smaku.
- Kapusta jest myta, rozmontowana w kwiatostany, gotowana we wrzącej wodzie aż do miękkości. Potem odchyla się z powrotem w durszlak i suszy.
- Najpierw posiekany czosnek jest lekko smażony w rozgrzanej oliwie z oliwek. Następnie dodaje się także suszone pomidory. Do smaku masa jest solona, papryka i gotowana przez 3-4 minuty.
- Do ryby dodaje się ryby, które zostały rozebrane na małe kawałki i gotowane kapusty kwiatostany.
Przed podaniem przystawkę posypujemy świeżym sokiem z cytryny i posypujemy tartym serem do smaku.
Pierś z kurczaka z brokułami w wolnym naczyniu
Składniki: 2 piersi z kurczaka, 320 g brokułów, 220 g tłuszczu kwaśnej śmietany, sól kamienna, 1 - 3 ząbki czosnku, 130 g sera, sól kuchenna, przyprawy.
- Filet zostanie usunięty z kości i lekko odskoczy. Półwyroby są wcierane ze wszystkich stron solą i przyprawami.
- Czosnek przeszedł przez prasę w połączeniu ze śmietaną.
- Brokuły dzieli się na kwiatostany, które są drobno posiekane.
- Kapusta ułożona na warstwach mięsa. Kurczak jest składany kopertami i mocowany wykałaczkami.
- Mięso jest smarowane kwaśną śmietaną i czosnkiem i umieszczane na grillu do gotowania na parze.
- Woda wlewa się do miski urządzenia.
- W programie "Na parze" danie jest przygotowane na 60 - 70 minut.
Wyśmienite przysmaki na kolację z półmiskiem warzywnym.
