Brązowy ryż jest dużo bardziej użytecznym produktem niż jego biały "brat". Ale gotowanie ryżu powoduje wiele problemów dla wielu. Rzućmy okiem na to, jak prawidłowo go ugotować, aby był kruchy.
Funkcje gotowania brązowego ryżu
Zanim przejdziemy do samego procesu, konieczne jest poznanie niektórych niuansów dotyczących gotowania brązowego ryżu.
Znając te cechy, na pewno będziesz w stanie przygotować smaczne danie, a nie lepką owsiankę ryżową.
- Brązowy ryż może być używany do gotowania dowolnych dań zamiast białych.
- Zauważ, że nieoczyszczony ryż ma nieco nietypowy smak, ale dość łatwo się do niego przyzwyczaić.
- Ryż dokładnie przepłucz przed gotowaniem. Zmień wodę, aż będzie prawie czysta.
- Rozważ również, że ilość surowca po obróbce termicznej podwoi się.
- Nie zapomnij moczyć brązowego ryżu przez co najmniej dwie godziny. Odbywa się to w celu nasycenia go wodą. Po takiej procedurze gotuje się znacznie mniej i staje się bardziej miękki.
- Gotuj w dużym rondlu, aby równomiernie rozprowadzać ciepło.
- Jak tylko cała woda podczas gotowania na małym ogniu zostanie wchłonięta przez ryż, należy zdjąć patelnię z ognia, ale nie zdejmować jej, ale pozostawić ją przez 20 minut.
Ile czasu na gotowanie
Dokładny czas, ile gotować ryż, nie może być nazwany, ponieważ zależy od wielu czynników. Tak więc, na przykład, jeśli moczysz produkt tylko przez kilka godzin, będzie on bardziej solidny, a zatem proces gotowania wzrośnie. Jeśli zostawisz go na 4 - 6 godzin, gotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny.
Jeśli masz zamiar gotować rano, możesz przelać płatki wodą przez noc lub rano przygotować na wieczór.
Średnio pełny czas gotowania wynosi 30 minut po zawartości wrzenia patelni.
Niektóre odmiany muszą trwać 45 minut, ale należy uważać, aby nie strawić potrawy, bo w przeciwnym razie wyjdzie lepka zacieru.
Jak ugotować przystawkę tak, aby ryż był kruchy
Aby uzyskać naprawdę kruchy ryż, powinieneś rozważyć nie tylko dobrze znane zasady gotowania, ale także pewne sekrety, które mają bezpośredni wpływ na wynik.
- Solić danie dopiero przed zakończeniem gotowania, najlepiej około 15 minut przed podaniem ryżu.Jeśli zrobisz to wcześniej, ziarna nie będą kruche i stracą swój kształt.
- Zobacz czas gotowania na opakowaniu. Każdy odpowiedzialny producent to zauważa. Postępując zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, otrzymasz ryż o pożądanym stanie.
- Ugotuj garnirunek pod pokrywką, na małym ogniu.
- Nie dodawaj wody do procesu gotowania, spowoduje to zniszczenie ryżu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, a naczynie nie jest jeszcze gotowe, po prostu wyjmij je z pieca, zawiń w ręcznik i pozostaw na około dwie godziny.
- Zwróć uwagę na kształt ziaren, im dłuższy, tym bardziej kruchy będzie dekor.
Klasyczny przepis na brązowy ryż
Wymagane produkty:
- przyprawy do smaku;
- jedna filiżanka ryżu;
- o litrze czystej wody.
Proces gotowania:
- Spłucz ryż dokładnie kilka razy, aż woda będzie względnie czysta.
- Napełnij wodą i pozostaw co najmniej dwie godziny, a najlepiej cztery.
- Umieść określoną ilość wody w dużym rondlu i zagotuj. Jak tylko proces się powiedzie - dodaj ryż, zmniejsz poziom ogrzewania, przykryj pojemnik pokrywką i przytrzymaj zboże na piecu przez 30 do 40 minut.
- Myjemy gotowy ryż ciepłą wodą i ponownie wracamy do patelni.Okrywamy je czymś ciepłym i zostawiamy na kolejne 20 minut, aby ozdoba osiągnęła gotowość.
Gotowanie w powolnej kuchence
Brązowy ryż w garnku okazuje się jeszcze bardziej udany niż na piecu, ale nie ma żadnej szczególnej różnicy w procesie gotowania.
Wymagane produkty:
- 200 gramów ryżu w suchej postaci;
- 400 mililitrów wody;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Na początek przemyj kilka grysów kilka razy. Nie jest konieczne moczenie ryżu do gotowania w powolnym naczyniu.
- Włóż do miski, dodaj wybrane przyprawy i zalej wodą.
- Włącz urządzenie w trybie "Krupa" przez 45 minut.
- Po wyznaczonym czasie sprawdzamy danie pod kątem gotowości. Jeśli płyn nie jest całkowicie odparowany, przedłużyć czas trwania procesu gotowania.
Jak zrobić naczynie boczne w podwójnym kotle
Oto świetny sposób, aby uzyskać nie tylko pyszne danie, ale także bardzo przydatne, ponieważ podwójny kocioł zachowuje wszystkie właściwości produktu.
Do gotowania potrzebujesz:
- jedna filiżanka ryżu;
- dwie szklanki wody.
- przyprawy
Proces gotowania:
- Jak zwykle, zacznij od umycia ryżu, aby stał się absolutnie czysty. Na wschodzie ta procedura jest wykonywana sześć lub więcej razy, ale cztery wystarczą.
- Następnie można namoczyć grys przez 30 minut w gorącej wodzie i ponownie spłukać. To sprawi, że będzie bardziej miękka.
- Umieść ryż w komorze zboża i zalej go wodą.
- Czas powinien być ustawiony automatycznie na podstawie programu "Gotowanie zbóż". Ale jeśli tak się nie stało, włącz timer na pół godziny.
Brązowy ryż: wartość kaloryczna i odżywcza
Ryż brązowy jest uważany za przydatny produkt, ze względu na inną metodę przetwarzania ziarna. I mimo że nie zawiera witamin A i C, ale jest bardzo bogaty w witaminy z grupy B. Mają one pozytywny wpływ na układ nerwowy i wzmacniają go.
Ponadto zawiera osiem niezbędnych aminokwasów dla naszego organizmu, które przyczyniają się do tworzenia nowych komórek.
Zawartość kalorii w produkcie jest wystarczająco duża - 337 kalorii na 100 gramów. Należy jednak pamiętać, że ta liczba dotyczy tylko suchego ryżu.
Po przejściu obróbki cieplnej zmniejsza się zawartość kalorii. Dlatego w gotowanym ryżu będzie tylko 100 kalorii na te same 100 gramów.
Ta sama ilość płatków zbożowych odpowiada za około 8 gramów białek, trochę mniej niż dwie gramy tłuszczu i 72 gramy węglowodanów.
Jak widać, uzyskanie kruchych naczyń nie jest tak trudne.Najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie wszystkich niezbędnych zasad i zaleceń, a nie przesadzanie z piecem. Pamiętaj, aby wprowadzić brązowy ryż do swojej diety, ponieważ on - źródło wielu istotnych elementów. Ponadto jest po prostu pyszny i może być podawany zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do mięsa lub ryb.
