Dzisiaj wiele osób kupuje i spożywa brązowy ryż, którego korzyści i szkody od dawna były omawiane przez dietetyków i lekarzy. Ziarna takiego ryżu nie są poddawane silnej obróbce, po prostu usuwają wierzchnią warstwę. Odcień tego ryżu waha się od jasnobrązowego do koloru mlecznej czekolady. Obecność otrąb nadaje ziarnu subtelny orzechowy smak i zapach.
Brązowy ryż - wartość kaloryczna i odżywcza
Zanim ludzie nauczyli się mielenia ziarna na biały, brązowy ryż był ich głównym pokarmem. Płatki brunatne są znacznie bardziej użyteczne niż inne, ponieważ zawierają w swojej pierwotnej postaci wszystkie użyteczne substancje.
W składzie brązowego ryżu jest:
- duża ilość błonnika;
- kwas foliowy;
- aminokwasy;
- pektyny;
- witaminy z grupy B, A i C;
- minerały i pierwiastki śladowe.
Należy zauważyć, że w tym zadu nie ma glutenu, którego stosowanie powoduje reakcje alergiczne u wielu osób.
Wysoko kaloryczne zboża - ponad 330 kcal. Jednak po ugotowaniu liczba ta spada do 110 kcal, więc ten produkt jest nawet stosowany w dietach do odchudzania.
Stosunek BJU do indeksu glikemicznego
Indeks glikemiczny produktu wynosi 50 jednostek, więc można go włączyć do menu dla osób cierpiących na cukrzycę. Lekarze zalecają nawet trwałe zastąpienie białego ryżu wysokim IG z brązową odmianą, która jest również bardzo przydatna.
To zboże zawiera znaczną ilość złożonych węglowodanów (ponad 75% całkowitej masy), które nasycają i dają długie uczucie sytości. Zawiera również białko (około 7 g na 100 g produktu) - materiał budowlany każdego organizmu. Ilość tłuszczu jest minimalna - tylko 1 - 2%.
Korzyści z wiercenia ryżu dla ciała
Umiarkowane spożycie brązowego ryżu jest bardzo korzystne dla organizmu.
Pomaga:
- oczyścić cały przewód pokarmowy z nagromadzonych w nim toksyn i żużli;
- wzmocnić system nerwowy;
- zmniejszyć kwasowość żołądka;
- wzmocnić aktywność mózgu (pozytywnie wpływa na koncentrację uwagi, myślenia i pamięci);
- wzmacnia serce i naczynia krwionośne;
- poprawiają funkcję nerek;
- obniżyć poziom cholesterolu;
- poprawiają koloryt skóry i stan włosów;
- schudnąć;
- usunąć obrzęk i znormalizować równowagę wodną w ciele.
Te przydatne właściwości dają prawo do dania dań z tego zboża zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Szczególnie przydatny w leczeniu nerwic, artretyzmu, artrozy, zapalenia skóry, onkologii, chorób serca.
Sposób użycia: receptury lecznicze
Brązowy ryż jest twardy i gotowany znacznie dłużej niż zwykle. Dlatego wielu uważa, że trudno jest ugotować to smaczne.
W rzeczywistości jest to dość proste:
- Namoczyć ryż na noc w zimnej wodzie.
- Polać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut, spłukać.
- Ponownie zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować ¼ h.
- Zawiń garnek w koc na chwilę, aby ryż osiągnął pożądany stan. Napełnij olejem.
Prawidłowo ugotowany ryż jest miękki, kruchy i pachnący. Z brązowego ryżu można zrobić pyszne płatki, pilaw, puddingi i zapiekanki. Można łączyć go z dowolnymi produktami: mięsem, warzywami, grzybami, rybami.
W celach leczniczych zboża brunatne są stosowane inaczej.
Na przykład, aby oczyścić stawy soli, musisz postępować według tego algorytmu:
- Opłucz płatki i rozpuść w 5 szklankach po 2 łyżki. l i wlać 200 ml zimnej wody. Numeruj i wstaw do ciemnego miejsca na 24 godziny.
- Odcedź i napełnij płatki. Po dniu powtórz jeszcze 4 razy.
- Szóstego dnia gotuj ryż z pierwszego kieliszka i zjedz na śniadanie. W pustej szklance położyć nową porcję ziaren i zalać wodą.
- W 7 dniu zagotuj ziarno z drugiego kubka i kontynuuj przez 40 dni.
Po takim śniadaniu można zjeść dowolne jedzenie, ale dopiero po 4 godzinach. Takie oczyszczenie można przeprowadzić nie więcej niż 1 raz w ciągu 12 miesięcy. Należy wziąć pod uwagę, że w tym czasie organizm wraz z solami może stracić dużo potasu, dlatego konieczne jest wprowadzenie w menu produktów o wysokiej zawartości.
Mieszkańcy Tybetu używają brązowego ryżu do czyszczenia jelit toksyn. Każdego dnia przez 10 dni zaleca się połykanie surowych ziaren zgodnie z liczbą ostatnich lat życia. W takim przypadku nie można zmywać ziaren wodą. Po 3 godzinach po takim posiłku można jeść jak zwykle.
Przydatne właściwości do utraty wagi
Wysoka zawartość włókien roślinnych i innych biologicznie aktywnych substancji umożliwia wykorzystanie brązowego ryżu do utraty wagi. Ponadto brązowe płatki są znacznie mniej skrobi niż białe. W wyniku poprawy czynności przewodu pokarmowego, osoba zaczyna tracić na wadze i pozbywać się żużli nagromadzonych w jelicie.Utracie wagi towarzyszy poprawa ogólnego samopoczucia, a nawet wyglądu. Skóra staje się świeża i zdrowa. Osoba odczuwa przypływ radości, energii i siły.
Mówi się, że tylko zastąpienie ziemniaków, makaronu i białego ryżu z brązowymi płatkami zbożowymi, można stracić od 3 do 5 kg nadwagi bez żadnego wysiłku.
Ale w chorobach przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego, skłonności do zaparć i ciężkiej otyłości, lepiej porzucić tę metodę odchudzania.
Aby produkt przyniósł maksymalną korzyść, musisz wybrać go poprawnie. Im ciemniejsze ziarno, tym lepiej. Sugeruje to, że ich przetwarzanie było minimalne. Cena takiego ryżu nie może być niska, zawsze kosztuje znacznie więcej niż zwykle.
Dieta na brązowym ryżu: podstawowe zasady
Dieta na brązowym ryżu jest uważana za jedną z najbardziej łagodnych i łagodnych. Sam ryż jest bardzo pożywny i pozostawia uczucie pełności przez długi czas, więc podczas takiej diety nie będziesz musiał stale cierpieć z powodu głodu.
Możesz wybrać najbardziej odpowiedni format diety:
- dzień postu;
- trzy dni;
- siedem dni.
Ryż najlepiej używać ze świeżymi lub duszonymi warzywami. Jako uzupełnienie głównego dania - gotowanego ryżu - można użyć innych potraw: świeżych sałatek z zieleni, warzyw i owoców, bulionów warzywnych,gotowane pieczarki, jogurt. Aby uzupełnić zapasy witamin, musisz jeść orzechy, suszone owoce, jabłka. Jedna porcja gotowego ryżu nie powinna przekraczać 200 g. Pamiętaj, aby pić tyle czystej wody pitnej, wywarów ziołowych lub słabo parzonej zielonej herbaty.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Chociaż nie można wątpić w korzystne właściwości takiego ryżu, nie należy zapominać o negatywnych aspektach jego stosowania. Nie musisz zbyt często jeść potraw z tego płatka: wystarczy 2-3 razy w tygodniu. Część ryżu jest w stanie pokryć codzienne zapotrzebowanie organizmu na wiele substancji.
Częste stosowanie może prowadzić do zaparć, ponieważ ryż ma silne działanie ściągające.
Wśród wad należy wymienić krótki okres trwałości. W przeciwieństwie do białego ryżu, brązowy może być przechowywany tylko w lodówce w hermetycznie zamkniętym pojemniku. W skorupie ziarna występuje wiele substancji, które mogą być utleniane podczas długotrwałego przechowywania, w wyniku czego produkt staje się nieodpowiedni do konsumpcji.
W przypadku braku przeciwwskazań umiarkowane spożycie brązowego ryżu niewątpliwie przyniesie duże korzyści dla organizmu.Zaleca się jeść w celu zapobiegania różnym chorobom, wzmocnienia układu odpornościowego, oczyszczenia z soli i normalizacji procesów trawiennych.
