Pędy czosnku są mistrzami w zawartości witamin i użytecznych pierwiastków śladowych, a ponadto łatwo zamieniają się w pyszną pikantną przekąskę. Są to pachnące strzały, które doskonale łączą się z mięsem, rybą i warzywami. Przepis na strzelanki do czosnku po koreańsku okazał się tak prosty i klarowny, jak to tylko możliwe.
Jak gotować czosnek ze strzałkami w języku koreańskim - zasady ogólne
Szybko omawiaj omawianą przekąskę. Szczególnie jeśli znasz podstawowe zasady jego przygotowania i kilka sztuczek:
- Sól najlepiej posolić sosem sojowym lub grubą solą na samym końcu gotowania. W przyprawach często dodaje się cukier i naturalny miód.
- Strzałki czosnku zawsze marynują się podczas gotowania. Na przykład w occie lub świeżo wyciśniętym soku z cytryny.
- Aby ułatwić wybór odpowiedniej pikantnej przyprawy do przekąski, lepiej kupić gotowy mix dla koreańskich marchewek.
- Możesz przygotować danie nie tylko ze świeżych młodych pędów czosnku, ale także z mrożonych.
- Konieczne jest pocięcie pączków i dolnej części strzałek strzałami, przepłukanie bieżącą wodą i wysuszenie serwetką.
- Jeśli łodygi są już dojrzałe, najlepiej je wstępnie zmiksować, aby zmiękły.
- Długość strzały marynowania nie powinna przekraczać 3-10 cm, jeśli pędy są dłuższe, należy je pociąć na odpowiednie kawałki.
- Aby usunąć gorycz z pędów, można je namoczyć przez kilka minut w gorącej wodzie, a następnie natychmiast schłodzić je w lodzie.
- Zamrożone strzały nie pozostawiają do odtajenia, ale natychmiast wysyłają je na patelnię w celu smażenia.
Strzały czosnkowe można gotować nie tylko niezależnie, ale w połączeniu z innymi produktami: mięsem, warzywami, zielenią.
Gotowanie receptur
Istnieje wiele ciekawych przepisów na przygotowanie pikantnej przekąski. Oprócz klasycznych, są to również opcje z dodatkiem świeżych warzyw, mięsa, sezamu i innych składników.
Klasyczna recepta na strzelanki do czosnków w języku koreańskim
Ta opcja będzie wymagać najbardziej prostych i niedrogich produktów. Są to: 270 g strzelających do czosnku, 1 łyżka. cukier, kilka liści laurowych, 2-3 ząbki czosnku, 3 st.l. octem stołowym i sosem sojowym, 1 łyżeczka. przyprawy do koreańskiej marchwi i grubej soli, 1,5 łyżki. dowolny olej roślinny.
- W salaterce mieszamy cukier, sól i przyprawy.
- Łamane liście laurowe podzielone na małe kawałki są dodawane do wymienionych składników.
- Pozostaje wlać do mieszaniny sosu sojowego.
- Pędy czosnku (około 5 cm długości) smaży się na maśle do uzyskania miękkiego i brązowego wyglądu.
- Pachnący dressing wylewa się do gotowych strzelanek bezpośrednio na patelnię i razem składniki są duszone na minimalnym ogniu przez kilka minut.
- Gdy masa nieco ostygnie, należy ją umieścić w plastikowym pojemniku i zalać octem zmieszanym z posiekanym czosnkiem.
Powstałą przekąskę można zjeść natychmiast, ale po 4-5 godzinach ekspozycji na zimno staje się jeszcze smaczniejsza.
Z wieprzowiną
Z mięsem przystawka jest bardziej satysfakcjonująca. Jeśli uzupełnisz go odpowiednią przystawką, otrzymasz pełnowartościowy orientalny lunch. Do gotowania należy użyć: 550 g strzałek czosnku, 450 g miąższu wieprzowiny, 2 białe cebule, 2-3 szczypty specjalnej przyprawy, 0,5 łyżeczki. olej sezamowy, 3 łyżki. sos sojowy bez dodatków, olej do smażenia.
- Cebula jest pokrojona w cienkie pół-pierścienie, a pędy - pałeczkami nie dłuższymi niż 5 cm, Mięso jest rozdrabniane na słomę przez włókna.
- Kawałki wieprzowiny smażone są na złoty kolor w dowolnym oleju roślinnym.
- Gdy mięso jest gotowe, dodaje się do niego cebulę i olej sezamowy, a składniki gotuje się razem, aż warzywo stanie się przezroczyste.
- Pozostaje dodać posiekane strzały do patelni, wlać mieszaninę sosu sojowego z przyprawami i gotować na małym ogniu przez 10-12 minut.
Gotowany ryż każdego rodzaju jest idealny jako dodatek do takiej uczty.
Z ogórkiem
Ogórek dodaje lekkości przekąsek i soczystości. Oprócz tego warzywa (1 szt.), Trzeba wziąć: 450 g świeżych strzałek czosnku, kilka ząbków czosnku, pół białej cebuli i taką samą ilość czerwonej papryki słodkiej, 1 łyżeczka. ocet stołowy, 0,5 łyżeczki. cukier, szczypta kolendry i proszku czerwonej papryki, garść świeżej kolendry, olej.
Jest to interesujące: czosnkowe strzały na przyszłość - pyszne, niezwykłe
- Pędy czosnku należy pociąć na patyczki o długości około 10 cm.
- Cebule i słodka papryka są kruszone w miniaturowych kostkach i smażone na gorącym oleju przez 1 minutę.
- Pędy czosnku dodaje się do produktów, a składniki piecze się jeszcze przez kilka minut, aż zmieni się miękkość i kolor pałeczek.
- Warzywa przenosi się do głębokiego talerza, dodaje się do nich cukier, ocet stołowy, posiekany czosnek i przyprawy.
- Przekąski podaje się w lodówce przez około 30 minut.
Przed podaniem posypać drobno posiekaną kolendrą. Jeśli to konieczne, może to być dosolit.
Z miodem
Miód doskonale uzupełnia wszelkie pikantne przekąski. Najważniejsze jest, aby wziąć naturalny produkt pszczeli wysokiej jakości (2 łyżeczki), a także: 450 g strzał czosnku, 7 głów młodej cebuli, 4-5 ząbków czosnku, 1 łyżka. ocet (najlepiej balsamiczny), 50 ml sosu sojowego, mały strąk gorącej papryki, mielona kolendra, suszone zioła, olej.
- Czosnek kroi się na krótkie kije, a główki cebuli na pół. Razem są delikatnie smażone na maśle.
- Do warzyw dodaje się sos sojowy i miód. Składniki gulasz na małym ogniu przez 3-4 minuty.
- Po wyjęciu patelni z pieca musisz wysłać posiekany czosnek i wszystkie przyprawy do warzyw.
- Po dokładnym wymieszaniu przekąska powinna parzyć przez co najmniej 1 godzinę.
Podawaj przekąski na gorąco.
Z sosem sojowym
Sos sojowy dla tego przepisu musisz wziąć lekki słony bez dodatkowych dodatków (100 ml). Dodatkowo potrzebne będą: 550 g strzałek czosnku, 1 marchewka, para liści laurowych, 1 łyżeczka. Ocet stołowy, 1 łyżka stołowa. specjalna "koreańska" przyprawa, oliwa z oliwek.
- Pędy czosnku są krojone w patyczki o długości 6-7 cm., Marchewki wciera się na dużą tarkę.
- Warzywa smażone są w dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek.
- Gdy składniki są miękkie, można do nich dodać pokruszony liść laurowy, przyprawy i ocet. W razie potrzeby dodaj trochę cukru.
- Pozostaje dobrze wymieszać produkty i polać je sosem sojowym.
Gotowa koreańska sałatka z soku z czosnku jest przechowywana wyłącznie w lodówce pod zamkniętą pokrywką.
Szybki przepis
Przekąska przygotowana według tego przepisu może być smakowana i podawana natychmiast po wymieszaniu składników. Do tego potrzebne są następujące produkty: 350 g młodych pędów czosnku, 70 g zielonej cebuli, 2 łyżki. Ocet balsamiczny, 1 łyżka stołowa. sezam, 1 łyżeczka. cukier, szczypta ostra papryka, kolendra i inne ulubione przyprawy, 40 ml oliwy z oliwek.
- Strzałki pocięto na patyki o długości 3-5 cm, zieloną cebulę posiekano jak zwykle.
- W głębokiej patelni olej miesza się ze wszystkimi przyprawami. Masa jest dobrze podgrzewana i dodawane są do niej warzywa. Razem składniki gotuje się na małym ogniu przez 8 minut.
- Następnie są posypane cukrem i namoczone w sosie sojowym.
- Po kolejnych 10-12 minutach pędy czosnku powinny niemal całkowicie wchłonąć płyn z miski i stać się miękkie.
- Pozostaje wlać odrobinę zimnej masy octu i posypać sezamem, wstępnie usmażyć na suchej patelni, aż będzie złota.
Sucha bazylia lub rozmaryn będą doskonale łączone z tą przekąską.
Koreańska sałatka z czosnkiem z warzywami
Jeśli dodasz warzywa do pędów czosnku, otrzymasz pełnowartościową pikantną pikantną sałatkę. Aby to zrobić, musisz wziąć: 450 g strzał, 2 szt. marchew, cebula i czerwona papryka słodka, 3-4 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny, 50 ml oleju kukurydzianego (można zastąpić dowolnym warzywem), szczypta sosu sałatkowego lub marchewki po koreańsku.
- 5-centymetrowe pałeczki czosnku blanszowane są przez 2 minuty, a następnie mieszane z resztą drobno pokrojonych warzyw.
- Składniki są podlewane masłem i sokiem z cytryny, a także posypane wszystkimi przygotowanymi przyprawami i pokrojonym czosnkiem.
- Sałatka jest dobrze wymieszana, wkładana do szklanego pojemnika z pokrywką i wysyłana do zimnego miejsca.
Napij się przekąski, dopóki gotowość nie będzie wynosić co najmniej 24 godziny. Okresowo musi być mieszany.
Koreański czosnek strzela na zimę z sezamem
Sezam jest w stanie nadać każdej potrawie oryginalny orientalny smak. Przed zmieszaniem z innymi składnikami zawsze smaży się je na suchej patelni do uzyskania złotej (2 łyżeczki). Musisz również wziąć: 550 g łodyg czosnku, 50 ml sosu sojowego, 70 ml rafinowanego oleju, 1 łyżkę octu ryżowego, 8 sztuk. ząbki i taką samą ilość pieprzu, szczyptę kolendry i mieloną paprykę. Poniżej opisano, jak gotować strzelanki do czosnku po koreańsku z sezamem.
- Wszystkie przyprawy są tłuczone tłuczkiem i wlewane do gorącego oleju podgrzanego w grubościennych talerzach.
- Natychmiast pędy czosnku pokrojone w krótkie patyki są wysyłane do gorącej masy.
- Kiedy składniki są miękkie, sos sojowy jest wysyłany do pojemnika, a pędy są gotowane do oliwkowego odcienia.
- Następnie wlewa się ocet, wylewa się sezam, a naczynia wyjmuje się z ognia.
- Przekąska podawana co najmniej 12 godzin na dolną półkę lodówki.
Gotowy produkt można przechowywać w szklanym pojemniku pod pokrywką przez 2 tygodnie.
