Ulubione danie narodów azjatyckich - manti. Są przygotowane z różnymi nadzieniami. Aby jednak były smaczne, należy odpowiednio przygotować mielone mięso na manti.
Klasyczny przepis na mięso mielone
Tradycyjnie do manti dodaje się mięso baranie. Do soczystości użyj grubego ogona.
Składniki:
- pieprz;
- jagnięcina - 550 g;
- tłuszcz jagnięcy - 55 g;
- sól;
- duża cebula - 3 szt.
Gotowanie:
- Pokrój jagnięcinę. Do tych celów używaj ostrego noża. Kawałki powinny być tak małe, jak to możliwe.
- Shred cebuli. Kawałki potrzebują małego. Wyślij do baranka. Posyp solą. Dodaj pieprz. Wymieszaj.
- Pokrój tłuszcz. Wymieszaj z kawałkami jagnięcia. Wymieszaj.
Z wieprzowiną i wołowiną
Nie mniej smaczna jest mieszana mielona wołowina. Aby nadzienie było soczyste, używaj tylko kawałka wieprzowiny.
Składniki:
- czerwona papryka;
- wołowina - 350 g;
- cebula - 2 duże;
- sól;
- tłusta wieprzowina - 350 g
Gotowanie:
- Wyostrz lepiej nóż. Drobno posiekaj kawałki mięsa. Zrób to samo z cebulkami.
- Posypać czerwonym pieprzem. Solone. Wymieszaj.
Napełnianie ziemniaków
Ważną zasadą nie jest dodawanie tłuczonych ziemniaków. Prawidłowe nadzienie w mantah - tylko pokrojone produkty.W tej formie składniki nadają gotowemu daniu niepowtarzalny smak.
Ziemniaki dodane do mięsa mielonego będą wchłaniały nadmiar wilgoci, zapobiegając tym samym pękaniu płaszcza.
Składniki:
- pieprz;
- duża cebula - 3 szt .;
- sól;
- ziemniaki - 750 g;
- smalec - 120 g
Gotowanie:
- Pokrój tłustawy kawałek. Mniejsze posiekaj ziemniaki. Zmiel cebulę.
- Połącz produkty. Dodaj sól. Pieprz to. Wymieszaj.
Soczysta mielona dynia
Do przygotowania odpowiedniej dyni wszelkie słodycze. Dzięki dodatkowi smalcu i cebuli uzyskuje się soczyste mięso mielone. Jeśli masz negatywny stosunek do tłuszczu, możesz go zastąpić kawałkami masła.
Składniki:
- dynia - 1100 g;
- czarny pieprz;
- cebula - 3 szt .;
- wieprzowina - 550 g;
- sól;
- smalec - 170 g
Gotowanie:
- Drobno posiekaj miąższ dyniowy. Zmiel cebulę. Wytnij tłustawy kawałek. Wymieszaj to. Dodaj posiekany kawałek mięsa. Wymieszaj.
- Sól Posypać pieprzem. Wymieszaj. Sól tuż przed dodaniem farszu do ciasta. Od dodania słonej dyni zaczyna produkować dużo soku.
Opcja lean z pieczarkami
Pyszna różnorodność nadzień dla wegetarian i ludzi poszczących.Do manti z ugotowanym mielonym mięsem nie wyjdzie zbyt sucho, trzeba smażyć pieczarki i cebulę.
Składniki:
- ziemniak - 3 bulwy;
- przyprawy;
- cebula - 3 szt .;
- koperek;
- sól;
- świeże grzyby - 220 g;
- olej roślinny;
- grzyby marynowane - 110 g
Gotowanie:
- Pokroić cebulę. Posiekaj ziemniaki drobno. Zmiel grzyby. Posiekaj zielenie.
- Wlać olej do rondla. Połóż pół kostki cebuli, dodaj prezenty leśne. Fry. Ochładź to.
- Dodaj pozostałą cebulę. Połącz z ziemniakami. Posypać koperkiem. Solone. Posypać przyprawami. Wymieszaj.
Jak gotować z kapustą
Ekonomiczny i soczysty farsz do farszu mielonego. Do gotowania wybierz tylko świeżą kapustę i zawsze soczyste.
Składniki:
- kapusta - 220 g;
- sól;
- cebula - 150 g;
- przyprawy;
- mielona wieprzowina - 220 g
Gotowanie:
- Pokroić cebulę. Wyślij w farszu. Posypać przyprawami.
- Pokrój kapustę. Kostki potrzebują małych. Sól Naciśnij dłonie. Mocno nie bój się. Dużo soku nie powinno iść. Wyślij w farszu. Wymieszaj i natychmiast uformuj manti.
Łatwe nadziewanie z twarożku
Jeśli chcesz coś lekkiego i odżywczego, proponujemy ugotować farsz z serem na manti.
Składniki:
- mąka - 110 g;
- sól - 3 g;
- twarożek - 180 g;
- śmietana - 50 ml;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 6 g;
- cukier - 25 g;
- Vanillin - 1 rok
Gotowanie:
- Łamiąc skorupkę, upewnij się, że muszle nie wchodzą w pozostałe produkty. Dodaj ser. Słodziutki Wlać wanilię. Wymieszaj. Włóż młynek do mięsa. Twist.
- Wlać olej roślinny. Dodaj śmietanę. Solone. Wymieszaj.
Z rybami
Delikatne, soczyste i oryginalne nadzienie otrzymuje się z mięsa rybnego. Do gotowania wybierz niskotłuszczowe odmiany i najlepsze ze wszystkich ryb morskich. Zawiera kilka kamieni, co jest bardzo wygodne do gotowania. Wybierz zwłoki ryb szczególnie ostrożnie. Nie powinno być uszkodzone i żółte plamy.
Składniki:
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- mięso ryb - 1100 g (lepsze filety);
- mleko - 240 ml;
- cebula - 3 szt .;
- sól;
- czerwona papryka - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie:
- Pokrój mięso rybne. Zalej mleko. Cóż, ściśnij ręce. Odłóż na pół godziny. Ta procedura pomoże napełnić soki bardziej soczyste. Odcedź mleko.
- Dodaj czerwoną paprykę. Solone. Wymieszaj.
- Pokroić cebulę. Wyślij na ryby. Posypać czarnym pieprzem. Wlać jajko. Wymieszaj.
Wskazówki
- Aby ułatwić usuwanie tłuszczu i kawałków mięsa, delikatnie je zamroź przed gotowaniem.
- Jeśli chcesz, aby nadzienie było tak soczyste, jak to tylko możliwe, możesz dodać pokrojoną dynię do którejkolwiek z proponowanych opcji.
- Podczas gotowania manti należy wziąć pod uwagę, że zwiększają one rozmiar. Dlatego kładąc na siatce, pozostaw między nimi odległość.
- W nadzieniu można dodać smalec lub zastąpić go masłem. Ale szczególnie pyszne nadzienie uzyskuje się poprzez dodanie tłuszczu ogon. Azjaci używają go w swoich kulinarnych arcydziełach.
- Aby manti było prawdziwe, nadzienie powinno być przygotowane z dużą zawartością cebuli.
- Możesz eksperymentować ze składnikami. Wspaniałe nadzienie uzyskuje się w połączeniu cukinia i cebula.
- Mięso starych zwierząt gotuje się przez bardzo długi czas. To zajmie dużo czasu, aby stać się soczystym, a co najważniejsze miękkim. Dlatego ten rodzaj mięsa lepiej nie używać do nadzienia. Podczas gotowania ciasto będzie miało czas na gotowanie. Kupuj tylko świeże, młode mięso, które nie zostało zamrożone. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na zapach. Nie powinno być żadnych obcych substancji smakowych.
