Farsz do pierogów można wykonać z różnych mięs. Każdy przepis ma swoją własną wersję.
Jak ugotować klasyczny farsz na ravioli
Wypełnienie tego wariantu obejmuje trzy rodzaje mięsa.
Produkty do gotowania:
- Trzy duże cebule;
- Trzy kawałki wieprzowiny, część smalcu i dwie sztuki wołowiny;
- Przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Aby uzyskać soczyste nadzienie, musisz pokroić cebulę i mięso na małe kostki i włożyć je do młynka do mięsa. Możesz również użyć robot kuchenny lub blender.
- Po zmieleniu produktów dodaje się do masy sól i inne przyprawy.
- Nadzienie jest umieszczane w torbie i kilka razy odbija się prawidłowo na desce lub blacie. Następnie wlewa się do niej dużą łyżkę zimnej wody i masa odskakuje ponownie. Należy to zrobić do momentu, aż nadzienie stanie się delikatne.
Przepis na kurczaka z kurcząt
Możesz zrobić domowe mięso mielone z mięsa z kurczaka. Okaże się nie mniej smacznie.
Wymagane produkty:
- Około kilograma fileta z kurczaka;
- Sól i przyprawy;
- Kilka żarówek.
Proces gotowania:
- Podstawą takiego dania jak pierogi jest odpowiednio ugotowane mięso mielone. Jeszcze łatwiej jest zrobić to z kurczaka niż z innego mięsa.Dokładnie umyć filety, a następnie pokroić w paski, a następnie w bardzo małe kostki.
- Do pokrojonego kurczaka dodać pokrojoną cebulę, przyprawy i sól.
- Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką, miękką masę.
- W zależności od uznania możesz dodać przyprawy do kurczaka lub kolendry. Dobrze pasuje do kurczaka, nadając potrawie niezwykły smak.
To interesujące: pierogi w doniczkach
Cooking Beef - przepis krok po kroku
Jedno z najlepszych nadzień na pierogi - wołowina. Nie są grube i odżywcze.
Produkty do gotowania:
- Kilka dużych żarówek;
- Około 400 gramów mięsa wołowego;
- Trochę wody;
- Przyprawa według własnego uznania.
Proces gotowania:
Pamiętaj, że możesz gotować pierogi przy użyciu zakupionego mięsa mielonego, ale lepiej tego nie robić, ponieważ nie wiadomo, jak dobre i świeże mięso zostało użyte w procesie gotowania. Liczba cebuli i innych dodatków również nie jest znana. Z reguły nie są tam dodawane.
- Gotowanie mięsa wołowego musi rozpocząć się od umycia mięsa. Ta zasada jest używana podczas gotowania innych dań mięsnych. Po wyschnięciu należy go pokroić na kawałki i przenieść przez dużą maszynę do mielenia mięsa.
- Również z cebulą, wymieszaj wszystkie składniki razem z przyprawami i przyprawami. Jeśli mięso wydaje się surowe, możesz dodać odrobinę zimnej wody, co da miękkość masy.
Soczysta i smaczna mielona wieprzowina
Mielona wieprzowina z pewnością nie jest klasyczną recepturą, ale do gotowania pierogów jest najczęściej używana. A wszystko dzięki przystępnej cenie i smakowi. Jest soczysty, niedrogi i satysfakcjonujący.
Wymagane produkty:
- Jedna duża cebula;
- Kilka ząbków czosnku;
- Sól i przyprawy do mięsa;
- Wieprzowina - około 700 gramów.
Proces gotowania:
- Mięso wybrane do gotowania należy dokładnie umyć, odczekać, aż wyschnie lub wysuszy serwetkami i pokroić na małe kawałki.
- Przygotuj maszynę do mielenia mięsa lub robot kuchenny. Najpierw zrób dużo mięsa, następnie cebulę i czosnek.
- Po zmieleniu wszystkich składników należy dodać przyprawy do soli, pieprzu i mięsa.
- Ugniataj masę tak, aby stała się miękka, powinna być wykonana przez co najmniej 10 minut. A następnie przez około piętnaście minut, wyjąć gotowy farsz w lodówce. Po tym można go użyć.
Tradycyjny przepis jagnięcy
Naczynie z tym mięsem jest wyjątkowe. Każdy, kto kiedykolwiek spróbował z nią jagnięciny lub pierogów, z pewnością doceni ten przepis. A kto nie próbował, prawdopodobnie będzie chciał powtórzyć.
Niezbędne składniki do gotowania:
- Dwie duże łyżki masła;
- Około kilograma soczystej tłustej baraniny;
- Dwie cebule;
- Sól i przyprawy do jagnięciny.
Jagnięcina mielona jest jasna i bogata. Jeśli istnieją obawy, że po raz pierwszy może Ci się nie spodobać, spróbuj dodać więcej wołowiny. Według proporcji okazuje się, że 50 do 50. Na przykład funt wołowiny i tyle samo jagnięciny.
Proces gotowania:
- Jak zawsze każde mięso powinno być dobrze umyte przy użyciu tylko zimnej wody. Usuń nadmiar tłuszczu i poczekaj na wysuszenie.
- Następnie jagnię pokroić na małe kawałki, starając się, aby były jak najmniejsze. Ponieważ do tego przepisu lepiej nie używać maszynki do mięsa. Zbyt mocno miele mięso. Jeśli jagnięcina jest po prostu posiekana na kawałki, wtedy lepiej smakuje.
- Kiedy mięso się skończy, warto przygotować cebulę: po prostu pokrój ją w kostkę.
- Zmieszaj mięso i cebulę, nie zapomnij dodać do masy masła i przypraw.Bez tego farszu nie ma smaku.
- Cóż, wszystko zamieszaj i pozwól, aby mięso stało się trochę zimne, zanim zaczniesz rzeźbić.
Z Turcji
Turcja nie jest częstym gościem naszych stołów. Jej mięso jest trochę podobne do zwykłego kurczaka, ale są różnice. Można z niego zrobić pyszne nadzienie na ravioli.
Wymagane produkty:
- Mięso z indyka ma około jednego kilograma, ale to zależy od tego, ile chcesz zrobić pierogów;
- Kilka żarówek;
- Sól, gałka muszkatołowa i inne przyprawy;
- Świeże warzywa;
- W razie potrzeby trochę skrobi.
Proces gotowania:
- Umyć mięso z indyka, uwolnić od tłuszczu, połączyć tkanki i folię. Poczekaj, aż wyschnie.
- Pokrój przygotowane mięso na średniej wielkości kostki, połóż je na jakiejś powierzchni, na przykład na tacy lub desce do krojenia i włóż do lodówki na około dwadzieścia minut. Odbywa się to w ten sposób, że kawałki są lekko chłodzone i lepiej zamieniane w mielone mięso.
- Obierz cebulę i zmiel z mięsem. I będzie trzeba to zrobić dwa razy, najpierw przez duże dziury, a potem przez małe. Robot spożywczy w tym przykładzie wykonania nie jest bardzo odpowiedni.Sprawi, że mięso będzie zbyt małe.
- Sól dobrze mieszamy z indykiem i cebulą, dodajemy inne przyprawy, siekamy zieleniny i dokładnie mieszamy do uzyskania gładkości. Aby to zrobić, możesz użyć miksera z płaską dyszą, ponieważ nie będzie łatwo zabrać dłoń do połysku. Jeśli nadzienie wypływa płynem, możesz dodać trochę skrobi, aby uratować sytuację.
- Pojemnik, w którym mieszanka była mieszana, powinien być przykryty folią lub torbą i wyjęty na pół godziny w lodówce.
Nadzienie serowe
Oryginalny przepis na gotowanie zwykłych potraw. Niewielu ludzi jadło pierogi z szynką i serem. Ale to połączenie jest bardzo smaczne samo w sobie, więc dlaczego nie użyć go jako nadzienia do pierogów?
Wymagane produkty:
- Około 200 gramów szynki;
- Kawałek twardego sera - około 200 gramów;
- Przyprawy zgodnie z życzeniem.
Proces gotowania:
Chociaż przepis i szynka, ale można użyć innych produktów. Na przykład gotowana kiełbasa lub bekon. Ser jest lepszy do ciężko, ale jeśli gotujesz z faktu, że jest w lodówce, to można go zastąpić przetworzonym serem.
- Jeśli twardy ser jest pod ręką, jest wcierany na grubej tarce,jeśli jest to ser przetworzony, lepiej jest pokroić na małe kawałki, ponieważ po potarciu zostaną rozmazane na powierzchni tarki, co powoduje pewne niedogodności.
- Szynkę lub kiełbasę pocięto na kwadraty.
- Składniki są mieszane razem. Sól, najprawdopodobniej, nie jest tego warta, ponieważ sery i kiełbasy zawierają już ten składnik. Ale można dodać trochę czarnego pieprzu, posiekane warzywa lub zmiażdżony czosnek na pikanterię.
Domowe mięso mielone z trzema rodzajami mięsa
Pierogi z trzema różnymi rodzajami mięsa są znacznie smaczniejsze niż od jednego.
Wymagane składniki:
- Wieprzowina - około 400 gramów;
- Około 200 gramów wołowiny;
- Mięso z kurczaka lub jagnięciny - 200 g;
- Kilka średnich żarówek;
- Trochę wody;
- Przyprawy i świeże zioła do smaku.
Proces gotowania:
- Umyć mięso, pokroić w kostkę średniej wielkości.
- Zmiażdżyć cebulę.
- Wszystkie trzy rodzaje gotowanego mięsa i cebuli przewijają się przez maszynę do mięsa. Lepiej jest użyć średniego rozmiaru kratownicy lub dużego. Mały rozmiar sprawi, że nadzienie nie odniesie dużego sukcesu.
- Uzyskana mieszanina jest dobrze wymieszana z przyprawami i ziołami.Zielonych nie trzeba używać, ale daje specjalny smak mielonego mięsa i koloru. Możesz eksperymentować z dodatkiem słodkiej papryki, pomidorów lub marchewki.
- Jeśli twoja masa jest zbyt sucha, dodaj trochę wody i dobrze ugniataj. Do pikanterii możesz użyć sosu musztardowego lub sojowego.
