Pike to jadalny i bardzo smaczny drapieżnik, który jest używany do gotowania jako prawdziwy przysmak. Z tego można gotować ciekawe dania, ale nadziewane szczupaki w piekarniku zawsze będą świąteczne na stole. Do farszu lepiej wybrać rybę średniej wielkości, tak aby całkowicie pasowała na patelnię piekarnika.
Nadziewane szczupaki w piekarniku z pieczarkami
Faszerowany szczupak jest naprawdę królewskim daniem. To prawda, że jego przygotowanie będzie wymagało wiele wysiłku, ale rezultat usprawiedliwi pracę.
Składniki:
- szczupak;
- cebula;
- marchewki;
- 350 g grzybów;
- biały chleb;
- dwa jajka;
- 200 ml mleka;
- 50 g masła;
- wiązka zieleni;
- sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Oczyszczamy szczupaki oczyszczone z łusek i wykonujemy małe nacięcie w pobliżu głowy. Za pomocą ostrego noża ostrożnie oddzielić kalenicę od mięsa.
- Teraz przejdź do wypełnienia. Aby to zrobić, moczyć chleb w mleku. Przełóż marchewkę przez tarka, posiekaj cebule i zioła i pokrój grzyby na małe plasterki.
- Smażyć cebulę, marchewkę w gorącym oleju, a po pięciu minutach dodać łyżkę masła i grzybów, sól i pieprz. Dusić warzywa z grzybami przez siedem minut.
- Za pomocą blendera zmiel mięso mielone razem z chlebem. Dodaj jajko, zielenie, dwie łyżki masła i duszone warzywa z grzybami. Wymieszaj nadzienie i wypełnij skórę rybami. Nie jest zbyt ciasno, aby wypchać szczupaka, inaczej skóra pęknie podczas pieczenia.
- Smarujemy blachę do pieczenia olejem i układamy ryby, smarujemy ubitym jajkiem i gotujemy w piekarniku przez 60 minut, w pełnej temperaturze - 180 stopni.
Z nadzieniem ziemniaczanym
Pike to nie tylko przysmak, ale także produkt dietetyczny, ponieważ ma dużo białka, ale mało tłuszczu. Mięso szczupaka jest wystarczająco suche, więc aby ugotować soczyste ryby, jest nadziewane różnymi składnikami. Dziś przygotujemy obfite danie - szczupaki nadziewane ziemniakami.
Składniki:
- szczupak;
- trzy średnie bulwy ziemniaka;
- trzy ząbki czosnku;
- pęczek koperku;
- cebula;
- sól, pieprz, masło.
Metoda przygotowania:
- Szczupak oczyszczony, umyty i wypatroszony.
- Ziemniaki trzy tarte i myte do tego czasu, aż skrobia wyjdzie.
- W rozgrzanym oleju usmażyć półokrągłe cebulki i włożyć do ziemniaków wraz z pokrojonym koprem, czosnkiem i przyprawami.
- Farsz farsz w rybach, szyć i wkładać do piekarnika przez 30-40 minut w temperaturze 180 ° C.
Przepis na gotowanie ryżu
Przy pomocy oryginalnych i pysznych dań zawsze możesz zorganizować uroczysty obiad. Jedną z tych potraw jest wypchany szczupak. Oferujemy przepis na ryby faszerowane dzikim ryżem i jajkami.
Składniki:
- szczupak;
- 150 g dzikiego ryżu "Aquatika";
- trzy jaja;
- cebula;
- 50 g masła;
- sól, pieprz, suszone zioła.
Metoda przygotowania:
- Z ciała ostrożnie, jak pończochy, usuń skórę, mięso jest oddzielone od kości.
- Myj ryż dobrze i gotuj, aż ugotujesz.
- Włóż mięso ryb, cebulę i kawałki masła do miski miksera, dokładnie wymieszaj.
- W mielonej ryby dodaj jedno surowe jajko i dwa gotowane jajka, które należy pokroić na małe kawałki. Wkładamy również ryż, przyprawy i zioła, mieszamy i farsz na skórkę szczupaka z farszem.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, nasmaruj olejem i ułóż rybę. Aby skóra nie pękła podczas pieczenia, trzeba ją przebić wykałaczkami w kilku miejscach.
- Piec naczynie przez 50-60 minut, ustawiając temperaturę na 180 ° C
Szczupły faszerowany szczupak w folii
W niektóre dni postu wolno jeść ryby. Proponujemy gotować wypchane szczupaki pieczone w piecu, według przepisu klasztoru Świętej Trójcy.
Składniki:
- szczupak;
- dwa lub trzy plasterki bochenka;
- dwie małe żarówki;
- marchewki;
- Zieloni;
- sól, pieprz, oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
- Namocz kromki białego chleba w chudym mleku migdałowym przez kilka minut.
- Na szczupaku w pobliżu głowy wykonujemy okrągłe nacięcie, usuwamy głowę i wyciągamy wnętrzności, następnie próbujemy odciągnąć skórę od ryby i sortować mięso tak, aby nie było w nim kości.
- Pokrój mięso przez maszynę do mięsa wraz z chlebem, marchewką i cebulą. Dodaj zmielone warzywa i przyprawy do mielenia. Aby nadzienie było jeszcze bardziej soczyste i delikatniejsze, można je ponownie przewinąć przez maszynę do mięsa.
- Wkładamy farsz do skóry i szyjemy nitkami. Połóż ryby na blasze do pieczenia pokrytej folią i posmaruj oliwą z oliwek.
- Owinąć i piec szczupaki w folię w temperaturze 160 stopni przez 25-30 minut.
Z selerem i kaparami
Jeśli szukasz niezwykłego przepisu na gotowanie ryb, wypróbuj farszu szczupaka z kaparami i selerem. Takie aromatyczne dodatki drastycznie zmienią jego smak. Kapary dodadzą przyprawy do mięsa, a seler - wykwintny korzenny smak.
Składniki:
- świeże szczupaki;
- cebula;
- marchewki;
- jajko;
- dwie łyżki kaparów;
- dwie łodygi selera;
- trzy kawałki białego chleba;
- dwie łyżki dowolnego masła;
- sól, pieprz, przyprawy do ryb.
Metoda przygotowania:
- Wiele kochanek podczas wycinania ryb usuwa głowę. Radzimy tego nie robić, ponieważ na talerzu gotowy cały szczupak wygląda oryginalnie. Ponadto pasuje do wielu farszów, najważniejsze jest usunięcie skrzeli.
- W celu napełnienia, zanurz chleb w podgrzanym mleku, przełóż posiekaną cebulę i startą marchewkę na maśle. Seler drobno posiekany, kapary - filtr.
- Przy pomocy maszynki do mięsa skręcamy mięso wraz z pasażowanymi warzywami i chlebem. Następnie mielimy jajko do mielonego mięsa, przyprawiamy, seler i kapary.
- Złóż skórkę szczupaka i wypełnij go mięsem mielonym, uszyj nacięcie nicią.
- Ułóż warstwę cebuli i krążków marchwi w naczyniu do pieczenia, wlej szklankę wody, w której musisz najpierw rozcieńczyć łyżkę przypraw do ryb. Woda powinna obejmować tylko warzywa.
- Smarujemy szczupaka olejem, kładziemy go na podłożu warzywnym i wysyłamy do piekarnika na 1 godzinę i 10 minut, w zależności od wielkości ryby, temperatura 180 ° С.
Gotowanie po hebrajsku
Tłumaczenie z żydowskiej "ryby Gefilte" oznacza nadziewane ryby. Żydzi sami służą temu daniu w święta. Możesz napchać każdą dużą rybę, ale to szczupak jest najbardziej odpowiedni do wypychania, dzięki swojej silnej skórze.
Składniki:
- szczupak;
- trzy marchewki;
- dwa buraki;
- trzy średnie cebule;
- skórka cebuli;
- dwa kawałki bochenka;
- pięć liści laurowych;
- cztery łyżki cukru;
- pięć groszków pieprzu;
- sześć słodkich papryki;
- sól, masło.
Metoda przygotowania:
- Oczyszczamy skórę z ryb, oddzielamy filety z kości i przekręcamy je razem z cebulą i chlebem nasączonym wodą. W przygotowywaniu koszernych pokarmów do mieszania mleka z mięsem jest zabronione.
- Wrzuć przyprawy do mięsa, możesz zmieszać mięso z przewijanym smalcem, aby okazało się delikatne i niezbyt suche. Faszeruj skórę ryby, uszyj.
- Buraki, marchewka i cebula pokroić w pierścienie, włożyć je do głębokiej miski, w której planujesz gotować ryby.
- Włóż szczupaka na poduszkę warzyw, a wraz z nią wrzucamy łuski cebuli, ziarna gorzkiego i ziela angielskiego, liście laurowe, wlewamy trochę oleju i wody do tego stopnia, że lekko przykrywa ona rybę.
- Umieścić naczynie na ogniu i gotować na małym ogniu przez trzy godziny. Po ugotowaniu nie należy go natychmiast wyjmować.Lepiej jest schłodzić go w bulionie i dopiero wtedy delikatnie przenieść na danie.
Jak pięknie służyć gotowemu daniu
Szczupak zawsze jest świątecznym, smacznym i drogim daniem. Dlatego też taka królewska ryba powinna być pięknie serwowana.
- Najprostszym sposobem jest użycie majonezu do dekoracji. Aby to zrobić, potrzebujesz sosu do miękkiego pakowania. Cięcie szyi, poczuj swobodę, by zacząć kreatywność, na przykład rysuj kręcone linie lub kwiaty.
- Warzywa i świeże warzywa są idealne do dekoracji. Weź ogórek i ostrym nożem rozetnij zygzakiem w kółko. Następnie podziel połówki, a otrzymasz piękne kwiaty z ostrymi płatkami, pośrodku, postaw oliwkę lub oliwkę. Te same kwiaty mogą być wykonane z pomidorów i innych warzyw, nawet solonych.
- Możesz zrobić kwiaty z ich skórki jabłka. Aby to zrobić, usuń skórkę ostrym nożem za pomocą stałego paska. Owiń długie chipsy w piękny kwiat, im dłużej pasek się obróci, tym większa będzie dekoracja.
Piec szczupaka na rodzinną ucztę lub uroczysty obiad, nie szczędź czasu i wysiłku, ponieważ wszystkie twoje wysiłki w pełni się opłacą.Korzystaj z receptur wypełnień oferowanych przez nas w przygotowaniu lub odważnie wymyśl swoje kombinacje.
