Owoce morza można nazwać bardzo trudnym do przygotowania. Warto jednak nauczyć się kilku prostych sekretów, jak go ugotować, aw menu rodzinnym pojawią się nowe, smaczne potrawy. Nadziewane kalmary są zawsze bardzo udane. Są dobre przy prawie każdym napełnianiu.
Kalmary nadziewane serem i mielone pieczarki
To pikantne mięso mielone jest winne. Zaspokoi nawet najbardziej wybrednego smakosza. Składniki: 3-4 tuszki owoców morza, cebula cebulowa, 1,5 łyżki. tłusta, domowej roboty śmietana, masa świeżych ziół, duży kawałek masła, 120 g twardego lub półtwardego sera, 3 szt. duże jajka, szczypta pieprzu, czosnek do smaku, sól.
- Mięczak jest oczyszczony z filmów, wnętrzności. Jeśli tusza ma głowę, będzie również musiała zostać usunięta. W rezultacie przed gotowaniem powinien być płaski obszar do napełniania.
- Jeśli macki pozostaną z owoców morza, mogą zostać zmiażdżone i wysłane do nadzienia.
- Grzyby z posiekaną cebulą smażoną na maśle.
- Ser wciera się na tarce, a jajka gotowane do goto- wania są krojone w kostkę.
- Ilość czosnku musi być dostosowana do twoich potrzeb. Jego zęby przechodzą przez prasę.
- Wszystkie składniki nadzienia są mieszane, solone, obrane, ubijane ze śmietaną (z łyżeczkami) i układane wewnątrz wcześniej przygotowanych tuszek mięczaków.
Kałamarnice nadziewane grzybami układa się na olejowanej blasze do pieczenia, wylewa na pozostałą soloną kwaśną śmietanę i piecze w gorącym piekarniku przez pół godziny.
Z ryżem, cebulą i jajkami
Jest to jeszcze bardziej znacząca wersja omawianego zabiegu. Składniki: 860 g kalmara, 380 g tłuszczu śmietana, sól, duża cebula, 6 średnich kurze jaja, 1 łyżka. długi biały ryż, duża łyżka pomidorowej pasty.
- Kasze gotuje się do miękkości, jajka gotowane na twardo.
- Smażenie przygotowuje się z cebuli. Już złote warzywa wlewają się z pastą pomidorową i duszone przez kilka minut.
- Składniki nadzienia są łączone i solone.
- Tusze mięczaka są czyszczone, odrywane i natarte solą, a następnie nadziewane farszem. Krawędzie ich lepiej naprawić wykałaczki.
- Najpierw kalmary nadziewane ryżem smażone są na patelni na patelni, a następnie przesuwane do formy, wypełnione kwaśną śmietaną i duszone przez 25-35 minut w średniej temperaturze.
Serwowane danie z dużą ilością posiekanej zieleni.
Z mięsem w piekarniku
Ta kombinacja może wydawać się dziwna, ale w rzeczywistości omawia się owoce morza, które pasują do mięsa. Składniki: 280 g wieprzowiny, 2 duże małże, marchew, pomidor, cebula, para łodyg selera, ubite jajo, 2 duże łyżki sosu sojowego bez dodatków i tyle lekkiej mąki, cytryny, czosnku, soli.
- Tusze są przygotowane do nadziewania. Najwygodniej to wyłączyć.
- Mięso jest drobno rozdrobnione, a wszystkie używane warzywa są cięte na małe kawałki.
- Kałamarnicy potarł solą, wylano na sok cytrynowy i pozostawiono na pół godziny.
- Warzywa są smażone na dobrze ogrzanym maśle. Czosnek w masie można dodać natychmiast.
- Kawałki mięsa układa się na patelni, sos sojowy wylewa, a przyszłe nadzienie duszone pod pokrywką przez 7-8 minut.
- Mieszaninę posypuje się mąką i miesza. Jeśli to konieczne, dosalivatsya.
- Nadzienie kładzie się w tuszach mięczaków.
- Nadziewane owoce morza są upuszczane do ubitego jajka, a następnie sproszkowane niewielką ilością mąki.
- Pozostaje umieszczenie tuszy na naoliwionej blachy do pieczenia, aw kilku miejscach do przebicia widelcem.
Przygotuj nadziewane kalmary w piekarniku nie dłużej niż 15-17 minut, aby ich nie przesadzić.
Kalmary nadziewane sałatką z kraba
Oczywiście, świeże kraby na taką ucztę nie będą wymagane.Wystarczy wziąć 120 g paluszków krabowych. Pozostałe składniki: 4 tuszki mięczaków, 2 szt. duże jajka na twardo, 100 g ugotowanego białego ryżu, sól, 3 duże łyżki majonezu.
- Najpierw kalmary pozbywają się całego nadmiaru (filmy, macki itp.), A następnie dosłownie 40 sekund gotuje się w osolonym wrzątku.
- Jaja i paluszki krabowe są drobno posiekane. Ten ostatni najlepiej jest schłodzony i bardzo soczysty. W przeciwnym razie nadzienie może okazać się suche, pomimo obecności majonezu.
- Wypełnienie umieszcza się w przygotowanej kałamarnicy.
Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie jest w pełni przygotowane i może być podane na świątecznym stole. Ale jeśli chcesz, możesz łatwo zmienić przystawkę w pełną gorącą potrawę. Aby to zrobić, wierzch tusz jest rozmazany majonezem, a małże w postaci olejowej są wysyłane do gorącego piekarnika przez 12-15 minut.
Z twarogiem i krewetkami
Niektóre gospodynie są przekonane, że krewetki nie są absolutnie połączone z produktami mlecznymi. W rzeczywistości danie na ten przepis okaże się niezwykle smaczne i delikatne. Składniki: 3 średnie tuszki kalmarów, 220 g małych krewetek, 380 g twarożku, 3-4 ząbki czosnku, szczypta soli, papryka i mieszanka mielonej papryki, kilka zielonych piór cebulowych, 3 duże łyżki majonezu.
- Przede wszystkim, do napełniania, ser twarogowy jest dokładnie zagniatany widelcem, dzięki czemu staje się on bardziej miękki i bardziej jednolity. Następnie masa jest solona, ubrana w majonez. Rozdrobnił czosnek, małe kawałki zielonej cebuli, mieszaninę zmielonej papryki.
- Krewetki gotuje się w osolonej wodzie do miękkości, a następnie pozbywa się głów i muszli. Jeśli weźmiesz już oczyszczony produkt, jest on mniej aromatyczny podczas gotowania.
- Krewetki posypujemy papryką i idziemy do twarogu. Po dokładnym wymieszaniu nadzienie jest w pełni przygotowane.
- Tusze mięczaków pozbywają się chitynowych płytek (wewnętrznych), górnej folii i innych dodatkowych części. Następnie gotuje się w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie poddaje działaniu wody z lodem.
- Gdy nadmiar płynu zostanie spuszczony z kałamarnicy, można go mocno wypchnąć przygotowanym nadzieniem.
Pozostaje ostygnąć i podawać jedzenie na stół, kroić na porcje.
Nadziewane puree ziemniaczanym
To ciekawe danie jednocześnie łączy w sobie składnik mięsny i przystawkę. W rezultacie stół będzie pełnym posiłkiem, który jest również bardzo przydatny, ze względu na zawartość w owocach morza ogromnej ilości witamin i minerałów.Składniki: 6 trupków mięczaków, duże jajo, 70 ml pełnotłustego mleka, 7 średnich bulw ziemniaka, sól, twardy ser do smaku.
- Ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie do miękkości. Praktycznie cała woda wylewa się z patelni z gotowym produktem, z wyjątkiem 50-70 ml. Z pozostałą cieczą zmiażdżyć bulwy, a następnie dodać surowe jajko i ciepłe mleko do masy.
- W razie potrzeby można skompliko- wać nadzienie, łącząc ziemniaki z cebulą prażoną na maśle.
- Tusze mięczaka są myte i, jeśli to konieczne, usuwane z górnej folii. Następnie owoce morza gotuje się przez 3-4 minuty we wrzącej osolonej wodzie.
- Przygotowane kieszenie są nadziewane tłuczonymi ziemniakami i układane na olejowanej blasze do pieczenia. Wierzch przedmiotu obrabianego obficie posypany twardym serem. Można go zastąpić stopionym lub regularnym majonezem.
- Przez 20-25 minut małże piecze się w dobrze ogrzanym piecu.
Podawane z kiszonymi ogórkami.
