Nadziewane udka z kurczaka to nie tylko smaczne i satysfakcjonujące danie, ale również bardzo skuteczne. Będzie godną ozdobą bogatego świątecznego stołu i mile zaskoczy wszystkich gości. Dodatki do takiej uczty, możesz wybrać odmianę.
Faszerowane udka z kurczaka z warzywami w piekarniku
Składniki: 30 g gotowanej marchwi i świeżej bułgarskiej papryki, 40 g zielonej fasoli i świeżego zielonego groszku, 2 duże udka z kurczaka, sól, świeży czosnek, słodka papryka.
- Skórę bardzo ostrożnie usuwa się z nóg, aby jej nie uszkodzić. Aby to zrobić, przesuń palce między skórą a mięsem, przesuwając się od góry do dołu.
- W rezultacie na dole powinna znajdować się tylko miniaturowa kość, na której zostanie założona skóra. Resztę kości odrzuca się. Wszystkie mięso jest wcześniej wycinane z niego.
- Warzywa i kurczaki są drobno posiekane, solone, posypane przyprawami. Zmiażdżony czosnek jest do nich dodawany. Jajko jest wbite.
- Gotowa skórka mięsa i warzyw wypchana skórą. Jego krawędzie są pewnie zamocowane za pomocą wykałaczek.
Nadziewane udka z kurczaka w piekarniku gotuje się na blasze do pieczenia pod folią przez około pół godziny w niskiej temperaturze.
Z nadzieniem grzybowym
Składniki: średnie udka z kurczaka 10-12 sztuk, pół kilograma pieczarek, gruboziarnista sól, 2-3 cebule, 2 duże łyżki kwaśnej śmietany i mieszanka papryki.
- Skórę usuwa się z każdej nogi kurczaka i miniaturową część kości, pozostawiając staw. Mięso jest usuwane z kości i drobno posiekane.
- Grzyby i cebula drobno posiekane, solone, pieprz i smażone, aż gotowe.
- Po schłodzeniu smażenie przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z surowym mięsem. Jeśli to konieczne, mieszanina jest solona.
- Kurczak wypchany skórą. Powstałe "nogi z kurczaka" układa się w postaci przygotowanej i smaruje kwaśną śmietaną.
Nadziewane udka z pieczarkami piecze się przez 40-45 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku. Okresowo muszą być smarowane tłuszczem.
Nadziewane udko z kurczaka z ryżem
Składniki: 4 udka z kurczaka, łyżka słodkiej musztardy, 1/3 szklanki surowego ryżu, 80-90 g sera, cebula, 2 duże łyżki majonezu, drobna sól.
- Skóra jest usuwana z nóg wraz z ekstremalną częścią stawu. Pozostałe mięso jest drobno pokrojone.
- Ryż gotowany nie dłużej niż 8-9 minut w słonej wodzie.
- Kawałki kurczaka smażone są w gorącym tłuszczu z małymi kostkami cebuli.Następnie są mieszane z ryżem, tartym serem i solone do smaku.
- Skóra jest wypełniona powstałym nadzieniem i zszyta w otwartej części.
- Półfabrykaty układa się w olejowany, otwarty żaroodporny pojemnik i smarowany majonezem zmieszanym z musztardą.
Pieczeń piecze się przez 25-30 minut w dobrze ogrzanym piekarniku.
Apetyczny Bekon
Składniki: 220 g boczku wędzonego, 6 dużych udka drobiowego, 130 g surowego wędzonego sera, 2 duże łyżki posiekanych orzechów włoskich, 2-3 ząbki czosnku, łyżka kwaśnej śmietany i majonez, sól.
Jak ugotować nadziewane udka z boczkiem, rozważ szczegółowo poniżej.
- Nogi są obrane. Mięso jest drobno posiekane, połączone z posiekanymi orzechami i zmiażdżonym czosnkiem.
- Majonez, tarty ser, śmietana i sól są wysyłane do tej samej masy.
- Nadzienie jest układane w "workach" ze skóry. Krawędzie są mocowane za pomocą wykałaczek lub w inny dogodny sposób.
- Cienkie talerze bekonu są owijane wokół półfabrykatów.
W temperaturze 200-210 stopni pieczeń jest pieczona w piecu przez niecałą godzinę.
Nadziewany ser z jajkami
Składniki: 6 nóg, mała musztarda, cebula, duża łyżka kwaśnej śmietany, szczypta kurkumy, sól, 3 duże jajka, świeży czosnek do smaku, 70 g półtwardego sera.
- Nogi wyjmuje się z "pończochy" i pozostawia na dolnym stawie.
- Miąższ ptaka jest drobno posiekany, połączony z tartym serem i małymi kostkami gotowanej pary jajek.
- Dodaje również do smaku musztardę i zmiażdżony czosnek. Masa jest solona i posypana kurkumą. Pozostałe surowe jajko wbija się do nadzienia i dodaje startą cebulę.
- Farsz faszerowany skórką z kurczaka. Jego krawędzie są przymocowane wykałaczkami. Półprodukty smarowane są kwaśną śmietaną.
Pieczone danie na blasze do pieczenia, przykryte folią, do brązowienia.
Z mielonym bananem i czosnkiem
Składniki: 4 pałki z kurczaka, 2 banany, sól, szczypta zmielonego chili, 3-4 ząbki czosnku, odrobina soku z cytryny.
- Banany zagniata się widelcem i posypuje sokiem z cytryny.
- Do tego dodaj sól i zmiażdżony czosnek. Możesz również użyć pachnących ziół i proszku chili.
- Skóra jest usuwana z nóg. Pokrojone mięso jest drobno pokrojone i połączone z masą bananową.
- Skóra kurczaka nadziewana farszem.
- Najpierw półfabrykaty piecze się na patelni na złoto, a następnie udka z kurczaka nadziewane owocami piecze się przez kolejne 10-12 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Z jabłkami i suszonymi śliwkami
Składniki: 5 nóg, filet z kurczaka 130 g, ser 70 g, 5-6 sztuk. pestki śliwek, słodkie i kwaśne jabłko, sól, aromatyczne zioła.
- Nogi są delikatnie oderwane. Pokrojone mięso drobno kroi się przygotowanym filetem.
- Kawałki kurczaka są mieszane z tartym serem, posiekaną suszoną śliwką, kostkami jabłek, ziołami i solą.
- Skórzane "pończochy" są nadziewane farszem, po którym półwyroby są pieczone ze wszystkich stron w rozgrzanym oleju.
Serwowane danie do stołu gorącego z dowolnym dodatkiem.
Jak posiekać udka z kurczaka na farsz?
Aby omawiane danie mogło być skuteczne, bardzo ważne jest prawidłowe obcięcie nóg przed wypchaniem. Aby to zrobić, golenie jest brane w rękę, skóra jest podnoszona z grubej strony nożem. Powoli i stopniowo odwraca się na drugą stronę.
Folie, które skóra przyczepiona jest do mięsa, cięte nożem - najważniejsze, nie uszkadza samej skóry. Gdy możliwe jest skręcenie skóry aż do samego stawu, łodyga jest odcinana kawałkiem kości. Pozostaje tylko napełnić powstałe "pończochy".
