Zupa z czerwonej fasoli jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zdrowa. Pozwoli to zarówno dzieciom, jak i dorosłym uzupełnić ich ciała witaminami i minerałami (zawiera połowę układu okresowego). Bardzo łatwo jest przygotować zupę fasolową. Receptura czerwonej fasoli jest szczególnie popularna wśród nowoczesnych gospodyń domowych.
Zupa musi być obecna w diecie wegetarian, a także osób obserwujących posty religijne. W końcu fasola jest kompletnym źródłem białka. Do zupy można używać nie tylko suchego produktu, ale także puszkowanego.
Zupa z czerwonej fasoli - klasyczny przepis
Klasyczny przepis zawsze wykorzystuje suchą fasolę.
Produkt w puszkach dla tej opcji nie jest odpowiedni. Dziś suchą fasolę można łatwo kupić w dowolnym supermarkecie. Zajmuje około 350 gramów. Ponadto musisz wziąć: 1 szt. marchew i cebula, 120 g sosu pomidorowego, kilka ziemniaków, sól, przyprawy.
- Pierwszym krokiem jest namoczyć fasolę w zimnej wodzie. Należy to zrobić z wyprzedzeniem. Lepiej zostawić jedzenie na noc, aby zacząć gotować rano.
- Leżąc w fasoli wodnej trzeba wypełnić 2,5 litra.wodę i wysłać do pieca. Po ugotowaniu ogień należy zredukować do minimum i pozostawić na patelni na 2,5 godziny.
- Ziemniaki i cebulę kroimy w małe kostki, marchewkę wciera się na drobną tarkę. Ziemniaki dodaje się do garnka w ciągu około 2 godzin. Pozostałe warzywa są wstępnie smażone w oleju słonecznikowym z dodatkiem sosu pomidorowego.
- Pozostaje solić zupę, wlać do niej wybrane przyprawy i wyłączyć ciepło. Następnie danie będzie podawane przez co najmniej 30-40 minut.
Zupę podaje się do stołu z zielonymi i kwaśną śmietaną. Można go dodać i grzanki żytnie z czosnkiem.
Przepis na zupę z mięsem
Aby naczynie było bardziej odżywcze i pachnące, dodaj do niego mięso.
Czerwona fasola jest doskonała zarówno z wieprzowiną, jak i wołowiną.
By the way, żeberka wieprzowe lub wołowe są idealne do omawianej zupy. Mogą być stosowane zamiast szyi lub innej wybranej części tuszy. Przygotowanie zupy fasolowej z mięsem, w glinianych garnkach. Niech nie przekraczają 500 ml.
Oprócz składnika mięsnego (600 g), do zupy należy wziąć: 250 g suchej fasoli, 1 l. bulion wołowy, 90 gpasta pomidorowa lub keczup bez dodatków, 1 bakłażan, 5 ziemniaków, 1 szt. cebula i marchew, chmiel-suneli, bazylia, granulowany czosnek i sól.
- Mięso jest krojone na duże kawałki lub żeberka są oddzielone od siebie.
- Wszystkie warzywa są cięte w dowolny dogodny sposób. Bakłażany i marchew najlepiej kruszyć w duże kostki, a czosnek - cienkie plasterki.
- Fasolę moczy się przez 60 minut w ciepłej wodzie, a następnie gotuje w małym rondlu do połowy ugotowanego.
- Bulion mięsny jest solony, a dodatkowo dodaje się do niego koncentrat pomidorowy i wszystkie wymienione przyprawy.
- Wszystkie składniki porcji są wyświetlane w doniczkach. Ostatni, ale nie mniej ważny, są wylane z bulionu.
- Pozostaje umieścić garnki w nagrzanym piekarniku (do około 160 stopni). Przygotują się co najmniej 1,5 godziny.
Tak niezwykła metoda gotowania zupy sprawi, że będzie smakował jak najbogatszy. Tradycyjna zupa fasolowa w Rosji zawsze była przygotowywana w piekarniku. Opisana wersja z garnki i piekarnikiem pozwoli Ci uzyskać jak najbliżej oryginalnej wersji.
Zobacz także: zupa fasolowa - przepisy są proste i smaczne
Nawiasem mówiąc, gotowa pasta pomidorowa może być doskonale zastąpiona domowym puree ze świeżych pomidorów.
Zupa z kurczaka z fasolą w puszkach
Zupa z kurczaka może być uzupełniona czerwoną fasolą. Jednak w tym przypadku będziesz musiał użyć produktu w puszkach (1 słoik). Oraz dodatkowo następujące składniki: 1 szt. pierś z kurczaka i filet z kurczaka, kilka ziemniaków, 1 jajko, zielona cebula, sól, liść laurowy i inne przyprawy.
- Filet i pierś są umieszczane w zimnej wodzie z listkiem laurowym i doprowadzane do wrzenia. Dopiero potem pianka zostanie usunięta z powierzchni cieczy, a przyszła zupa zostanie wysolona. Bulion powinien być przygotowany na około 30-40 minut.
- W tej chwili jajko gotuje się na twardo i rozgniatane w dowolny sposób, fasola jest tłoczona z cieczy, ziemniaki są pocięte na małe kostki. Zieloni najlepiej niszczyć nożycami kuchennymi.
- Kiedy mięso z kurczaka będzie w pełni ugotowane, będziesz musiał oddzielić kości od piersi i pociąć całe ciało na kawałki.
- Pozostaje dodać resztę składników do bulionu i gotować zupę przez kolejne 15-20 minut. Gdy ziemniaki są miękkie, możesz usunąć patelnię z ognia.
Ta zupa jest bardzo lekka i smaczna. Na pewno polubi nawet najmniejszych członków rodziny.
Czerwona zupa fasolowa z wędzonym mięsem w powolnej kuchence
Ta wersja zupy z fasolą można nazwać "męską".Produkty wędzone sprawiają, że ich smak jest bardzo oryginalny i pikantny, a dodatkowo dodają potrawie sytości. Nic nie gasi głodu i ogrzewa się w deszczowy jesienny dzień jak czerwona zupa fasolowa z wędzonym mięsem. Oprócz żeberek wieprzowych (250 g), należy wziąć inne składniki: 250 g czerwonej fasoli, namoczone przez noc, 4 ziemniaki, 1 szt. marchew i cebula, mieszanka papryki, liść laurowy, sól.
- Po pierwsze, pokrojona w kostkę cebula i posiekane marchewki z dużą tarką są wysyłane do garnka. Są gotowane w trybie "Fry" w oliwy lub oleju roślinnym przez 7-10 minut.
- Wędzone żeberka są wysyłane do warzyw. Nie są one wymagane do wstępnego smażenia lub gotowania w inny sposób.
- Nasiąknięte fasolą (bez płynu), pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy, sól, przyprawy i oczywiście wodę dodaje się do miski urządzenia.
- W trybie "Zupa" danie będzie gotowane przez 1 godzinę.
Najlepiej jest podawać smakołyki z tłustą śmietaną wymieszaną z odrobiną czosnku. Możesz dodać go do grzanek z chleba Borodino lub lawaszu ormiańskiego.
Z klopsikami
Jest to najprostsze pierwsze danie z czerwonej fasoli w puszkach i przepyszne klopsiki z mieszanki wieprzowiny z mieloną wołowiną.Jeśli zrobisz klopsiki z góry i je zamrozisz, możesz zajść z obiadem za pół godziny. Do tej zupy należy wziąć: 250 g mięsa mielonego, 1 puszkę fasoli, 1 jajko, 3 ziemniaki, 1 szt. marchewki i cebule, kilka ząbków czosnku, przyprawy i sól.
- Ziemniaki są krojone na małe kostki i wysyłane, aby gotować na średnim ogniu w trzylitrowym rondlu.
- Klopsiki są wytwarzane z mięsa mielonego zmieszanego z 1 jajkiem, solą i dowolnymi wybranymi przyprawami. Najlepiej zrobić je miniaturowe, aby klopsiki gotowały się szybciej. Gotowe klopsiki są również rzucane do ziemniaków.
- Rozdrobnione marchewki i cebula w oleju roślinnym przygotowują zazharkę.
- Pozostaje dodać smażone warzywa i fasolę, sprasowane z cieczy, do ziemniaków z klopsikami. Jeśli to konieczne, zupa jest solona i pozostawiona na kuchence przez kolejne 12-15 minut.
Do stołu gotowa potrawa podawana jest na gorąco z kwaśną śmietaną lub majonezem. Bardzo smacznie jest też posypać posiekaną zieleniną.
Szybki przepis na zupę z czerwoną fasolą
Aby ugotować zupę czerwoną fasolę tak szybko, jak to możliwe, musisz użyć produktu w puszkach. Tylko on nie wymaga wcześniejszego moczenia.Konserwowane fasolki są już bardzo miękkie. Oprócz 1 puszki określonego składnika, musisz wziąć: 250 g wędzonej kiełbasy, kilka łyżek pomidorowej pasty, 3-4 ziemniaków, 1 szt. marchew i cebula, przyprawy, sól.
- Pokrojone w kostkę ziemniaki i wędzoną kiełbasę przesyła się do garnka z wrzącą wodą.
- Cebula i marchew w oleju słonecznikowym przygotowującym zazharka. Aby jeszcze bardziej przyspieszyć proces gotowania zupy, możesz kupić gotową opcję. Obecnie wielu producentów oferuje klientom szybkie smażenie warzyw, które po prostu dodaje się do potrawy podczas gotowania.
- Do pozostałych składników dodaje się fasolę tłoczoną z nadmiaru płynu, soli i wybranych przypraw.
- Gdy ziemniaki są miękkie, zupę można usunąć z ognia i podawać.
Do tego dania zamiast kiełbasy można użyć wędzonego kurczaka lub innych gotowych składników mięsnych.
