Szczególnie przydatne są naleśniki gryczane. To danie jest przygotowywane z mąki gryczanej, a zatem mniej szkodzi figurze. Dopuszcza się włączenie do diety nawet podczas diety.
Naleśniki gryczane - klasyczny przepis na mleko
Składniki: 1 łyżka. mąka gryczana, taka sama ilość wysokogatunkowej pszenicy, 3 kurze jaja, 3,5 szklanki mleka, pół szklanki przefiltrowanej wody, 7 g szybkich drożdży, sól, cukier do smaku.
- 2/3 całego mleka doprowadza się do wrzenia. Reszta jest lekko podgrzana.
- W przesianej ciemnej mące najpierw nalewana jest woda, a następnie gotowane mleko.
- Drożdże rozpuszcza się w ciepłym mleku. Mieszaninę wlewa się do składników z drugiego etapu. Masę miesza się z mikserem, po czym pozostawia się do ogrzania na kilka godzin.
- Żółtko walczy z cukrem. Wraz z roztopionym masłem wlewają się do ciasta. Biała mąka idzie tam.
- Do mieszaniny dodaje się sól i ubite białka. Ciasto będzie parzyć przez kolejne kilka godzin.
Następnie możesz w zwykły sposób upiec naleśniki z mąki gryczanej w mleku.
Naleśniki z mąki gryczanej na kefirze
Składniki: 320 g kaszy gryczanej i 90 mąki pszennej, pół litra tłustego jogurtu, 2 kurze jaja, małe. łyżka sody, cukier, sól do smaku.
- W głębokiej misce natychmiast wymieszaj wszystkie suche składniki.
- Kefir wlewa się do mieszaniny. Istnieją również młotkowane jajka. Najlepiej jest użyć miksera do mieszania składników.
Naleśniki gryczane są pieczone na kefirze na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.
Oparzona metoda gotowania
Składniki: pełna szklanka wody, 280 g mąki gryczanej, 12 g świeżych drożdży, ½ łyżeczki cukru pudru, szczypta soli, pełna szklanka mleka.
- Najpierw mąka gryczana przesiewa się do dużej miski. Ponadto wlewa się do niej tylko przegotowaną wodę. Masa musi natychmiast zacząć aktywnie mieszać, aby nie tworzyć grudek.
- Drożdże rozpuszcza się w niewielkiej ilości lekko podgrzanego mleka. Jest wylany cukier. Kiedy czapka zaczyna się podnosić z mieszaniny bąbelków, można ją wlać do podstawy do testu od pierwszego kroku.
- Następnie pozostałe składniki dodaje się do masy. Po dokładnym wymieszaniu ciasto jest wyjmowane w miejsce bez przeciągów przez 80-90 minut.
Po określonym czasie możesz zacząć smażyć naleśniki.
Nie dodano drożdży
Składniki: szklanka mąki gryczanej, pół szklanki mąki pszennej, 2 kurze jaja, 2-2,5 łyżki.tłuste krowie mleko, szczypta soli, 1 łyżeczka cukru, tłuszcz do powleczenia patelni.
- Na początku mieszane są dwa rodzaje mąki. Inne suche składniki określone w recepturze są do nich wysyłane.
- Ciepłe mleko dodaje się do mieszaniny w małych porcjach.
- Po wymieszaniu można dodać lekko ubite jajka.
- Konsystencja powinna uzyskać zwykłe ciasto naleśnikowe.
Naleśniki są przygotowywane z mąki gryczanej do złotej skórki na gorącej patelni.
Chude naleśniki gryczane
Składniki: na pełną szklankę mąki gryczanej i pszennej, 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru, 1 h łyżka soli kamiennej, 6 g drożdży instant, 720 ml bulionu ziemniaczanego, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
- Ciemna mąka jest przesiewana razem z białą pszenicą. Natychmiast inne suche składniki podane w recepturze są wysyłane do mieszaniny. Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć do własnego gustu.
- Bulion ziemniaczany wlewa się do luźnej masy. To najlepszy przepis na wpis. Zamiast takiego wywarku, gospodyni może wybrać mleko lub kefir.
- Otrzymaną mieszaninę dobrze ubijano za pomocą specjalnego mieszalnika dyszowego.Pod ręcznikiem wytrzyma 3-4 godziny w miejscu bez przeciągów. Ciasto nie jest wkładane do akumulatora, ponieważ może szybko się go pozbyć.
- Naleśniki smaży się na gorącej patelni, natłuszczonej olejem, z obu stron na rumianą.
Pyszna podawana na deser miód, domowy dżem, stopione masło lub roztopione masło.
Przepis od Julii Wyszyńskiego
Składniki: 120 g mąki gryczanej i 40 g wysokogatunkowej pszenicy, 2/3 paczki masła, jajko, 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek i brązowego cukru, kwaśne jabłko, ½ łyżki deserowej z drożdżami, para szczypty soli morskiej.
- Drożdże łączy się z cukrem (ten ostatni stosuje się 2/3 deklarowanej ilości). Mieszaninę napełnia się 150 ml lekko podgrzanej wody.
- Mleko, jaja i sól morska łączą się osobno.
- Dwa rodzaje mąki są stopniowo wprowadzane do mieszaniny z drugiego etapu.
- Drożdże dodaje się do bazy ciasta. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
- Cienki strumień wlewa roztopione masło w masę.
- Jednorodną mieszaninę pozostawia się z przeciągów na pół godziny.
- Do nadzienia, jabłka bez skórki i nasiona są cięte na małe kostki i smażone na maśle.Pozostały cukier wlewa się do garnka. W procesie smażenia wszystkie kawałki owoców powinny być pokryte karmelem.
- W osobnym podgrzewanym naczyniu naleśniki są pieczone w oliwie z oliwek.
Serwowane z nadzieniem z karmelowym jabłkiem.
Co zrobić z domowymi naleśnikami z gryki?
Naleśniki z mąki gryczanej smakują wybornie z różnymi nadzieniami. Na przykład idealnie komponuje się z serem twarogowym i kawałkami czerwonej solonej ryby lub kawiorem. Aby poprawić smak twarożku i nadzienia do ryb, pomożesz wszystkim drobno posiekanym świeżej zieleni.
Jako nadzienie stosuje się również słodki lub słony twarożek. Smacznie jest zawijać smażone pieczarki z gotowaną marchewką i jajkiem lub tartym twardym serem z czosnkiem w ciemnych ciastach. Możesz dodać najnowszą wersję nadzienia z szynki lub wędzonego mięsa.
Jeśli nie masz żadnych specjalnych składników do nadzienia, warto podawać naleśniki ze stopionym masłem lub słodzoną kwaśną śmietaną. Możesz po prostu posypać ciastami cukrem pudrem.
Jako deser połącz naleśniki gryki z płynnym naturalnym miodem pszczelim, domowym dżemem, dżemem lub skondensowanym mlekiem.
