Receptura zupy gryczanej jest przydatna każdemu, kto przestrzega diety domowej i gotuje smaczne i zdrowe pierwsze dania. Bogata zupa nasyca się długo, ale jednocześnie uważa się ją za bezpieczną w talii, zwłaszcza jeśli przygotujemy lekką wersję. Prezentujemy wybrane zupy gryczane.
Klasyczny przepis
Zupa gryczana uważana jest za narodową potrawę na Ukrainie i Białorusi - jest tam długo gotowana, a wieprzowina, wołowina i kurczak gotowane są w kościach. Na Białorusi nazywano ją często bieloną potrawą - do niej koniecznie dodano mleko. Zupa wyróżnia się bardzo łatwą strawnością, więc danie jest gotowane w przedszkolach, szpitalach, gdzie potrzebna jest bogata dieta, która pomaga przywrócić siłę.
Do przygotowania potrzebujemy:
- kość cukrowa (mostek wołowy, zestaw zupa z kurczaka) - 300 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- kasza gryczana - 200 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- czosnek - goździk;
- liść laurowy, sól, pieprz do smaku.
Aby zacząć gotować rosół. Wlać umyte kasze gryczane do niego i gotować na małym ogniu, aż stanie się miękkie (około 10 minut). Obcinamy ziemniaki na kostki. Na patelni rozgotowaliśmy startą marchewkę, cebulę, pokrojoną w kostkę. Dodać do bulionu z ziemniakami gryczanymi, prażonymi. Gotuj do miękkich ziemniaków.
Gdy zupa jest gotowa, włóż liść laurowy, przyprawy, wyciśnij ząbek czosnku. Podawane z kawałkami mięsa, bogato posypane świeżymi ziołami - koperkiem lub pietruszką. Zupa jest bardzo smaczna z każdym chlebem i można do niej podawać kluski z czosnkiem lub grzankami, posmarowane tartym serem.
W multicookerze
Zupa Multicooker wyróżnia się stopionym smakiem, który przypomina potrawy z rosyjskiego pieca. Gotowanie zupy gryczanej jest bardzo proste: połóż wszystkie składniki w misce, dodaj wodę lub bulion, włącz tryb zup i czekaj na sygnał gotowości.
W ostatniej chwili, gdy naczynie jest gotowe, dodaj przyprawy, liść laurowy. Aby uzyskać aromat, można wycisnąć świeży czosnek i dużą porcję zieleni. Proporcje powinny być dokładnie takie same, jak w wersji klasycznej.
Jak gotować z kurczakiem?
Zupa z kury gryczanej jest szczególnie przydatna, jeśli bierze się tuszkę drobiową i gotuje się ją do miękkości. Ale możesz ugotować go na udach lub udach kurczaka - z takim mięsem danie okazuje się delikatniejsze.
Gotowanie, postępując zgodnie z instrukcjami:
- Gotuj mięso z kurczaka do miękkości.
- Wyjmujemy z patelni, schładzamy, dobieramy na włókna.
- W bulionie leżało zboże.
- Gdy kasza gryczana jest prawie gotowa, dodaj prażenie: marchew, cebulę, koncentrat pomidorowy.
- Umieść bulwy ziemniaka, pokrój w kije.
- Przynosimy do gotowości ziemniaki.
Zupa jest doprawiona suchą pietruszką, liść laurowy. Podawane z czarnym chlebem i sałatką ze świeżej kapusty, marchwi i zieleni.
Z wieprzowiną
Mężczyźni z pewnością docenią zupę gotowaną z wieprzowiną. Aby się przygotować, możesz wziąć dowolną część tuszy, ale lepiej użyć dużego kawałka szyi: jest ona znacznie miększa i szybko się przygotowuje.
- Mięso pokroić na kawałki, smażyć na suchym patelni.
- Napełnij zimną wodą.
- Wylewamy grykę.
- Gotuj zboża i mięso w tym samym czasie.
- Dodaj ziemniaki, cebulę, marchewkę.
- Gotuj do gotowanych warzyw.
- Wlać na talerze, posypać świeżą pietruszką.
Lepiej podawaj ze świeżym czarnym chlebem lub knedlami czosnkowymi.
Zupa będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca, jeśli włożysz do niej pierogi z semoliny.
Z wołowiną
Wołowina i gryka doskonale się komponują, a smaki dopełniają się bardzo harmonijnie. Smakowita, odżywcza zupa otrzymywana jest ze zbóż i mięsa wołowego, a lepiej nie używać kości, ale filetów: danie będzie łatwe i zdrowe.
Przygotuj wszystko krokami:
- Wołowina pokroić na kawałki po 5 cm.
- Zagotować w wodzie.
- Shumovkoy rozłożył się i ostygł.
- Połóż kasza gryczana w bulionie.
- Gotuj do miękkości.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, prażenie marchwi.
- Gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz.
- W gotowej zupie ułożyć wołowinę.
- Wymieszaj.
- Na samym końcu dodaj liść laurowy, przyprawy.
Serwuj zupę w porcjach, podawaj z sałatką ze świeżych warzyw. Jest bardzo smaczny w połączeniu z kwaśną śmietaną i chrzanem, które można rozłożyć na chlebie.
Przepis na dieta
Zupa gryczana będzie doskonałą opcją dietetyczną, jeśli przygotujesz odmianę "spalanie tłuszczu" z selerem i pomidorami. Do przyrządzania posiłków zakupić łodygę lub korzeń selera, słoik z pomidorami we własnym soku, dużą pęczkę pietruszki i koperku. Gotuj wszystko na wodzie, na najniższym ogniu, zgodnie z poniższymi wytycznymi.
- We wrzącej wodzie (3 litry) zalać kaszą gryczaną.
- Dodać starty korzeń selera lub łodygi, pokroić w cienkie kółeczka.
- Umieścić pomidory, marchew, cebulę - nie można ich smażyć.
- Gotuj do miękkich warzyw.
- Sezon chmielowy-suneli.
- Podawane ze świeżymi ziołami.
Uważaj na selera: przyprawa jest jasna i nie jest popularna wśród wszystkich; ale na diecie to warzywo jest po prostu niezastąpione, ponieważ doskonale poprawia metabolizm.
Jak gotować z grzybami?
Zupa grzybowo-grzybowa jest bardzo aromatyczna, jeśli używa się suszonych borowików. Można go gotować w wodzie: nadal jest bardzo bogaty i smaczny.
Wszystko jest przygotowane w prosty sposób:
- Suche grzyby są namoczone.
- Pokroić w cienkie paski.
- Włóż grykę we wrzącą wodę, grzyby w tym samym czasie.
- Gotować na małym ogniu przez 10 minut.
- Dodaj całe bulwy ziemniaka.
- Dodaj marchewki i cebulę, smażone w oleju roślinnym.
- Gotuj do miękkich ziemniaków.
- Przypraw wszystko, przyprawami, liść laurowy.
Podawaj zupę, której potrzebujesz, wstępnie tłuczone gotowane ziemniaki. Posypać zieleniną, włożyć łyżkę kwaśnej śmietany i zjeść z kawałkami świeżego białego chleba.
Idealna przyprawa do zupy grzybowej: mieszanka papryki i suszonej pietruszki.
Zupa z kaszy gryczanej
Nowoczesną odmianę "bielonego naczynia" uzyskuje się, dodając do zupy stopiony ser. Aby to zrobić, potrzebujesz pysznego sera, takiego jak Hochland, ale nie serowego. Wystarczy umieścić kilka kostek sera w gotowej zupie, pozwolić im się roztopić, ostrożnie wymieszać naczynie łyżką.
Dodanie liścia laurowego do tego dania nie jest tego warte: dodaje niepotrzebnej w tym przypadku goryczy, która tylko zapobiega rozkoszowaniu się kremową, delikatną zupą. I uważaj na sól: stopiony ser jest już słony, więc dodaj trochę zupy na samym końcu.
Z kiełbaskami
Zupa gryczana jest niezwykła, jeśli doda się do niej kiełbaski. Produkt musi być zakupiony jakościowo, a najlepiej w naturalnej skorupie. Naczynie przygotowuje się w pośpiechu, całkowity czas gotowania nie przekracza 30 minut.
Wszystko odbywa się elementarnie: zalać 200 g płatków we wrzącej wodzie, gotować do miękkości. Dodaj ziemniaki. Na osobnej patelni smażymy wędzone kiełbasy, koncentrat pomidorowy, czosnek i przyprawy. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj kiełbasy, mieszaj zupę i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wyłącz, dodaj liść laurowy. Zupa jest bardzo aromatyczna, odżywcza, rozgrzewająca i idealna na kolację w sezonie zimowym.
Możesz wymienić wiele innych opcji gotowania, odżywczą zupę gryczaną. Tam dodaje się wędzone mięso, marynaty, gotowane na indyku i króliku. Zupa może być grubsza, a następnie dostać opcję między pierwszym a drugim daniem, rodzaj gęstej zupy - jest tak kochany przez mężczyzn.
