Guacamole uważane jest za danie meksykańskie, ponieważ jest powszechne w tym kraju. Tradycyjnie, do naczynia dodaje się frytki z mąki kukurydzianej, chociaż można je zastąpić zwykłymi lub nawet chlebowymi produktami. Guacamole dobrze pasuje do każdego jedzenia jako sosu, szczególnie w kuchni meksykańskiej. Guacamole (przepis na klasyczną potrawę przedstawiono poniżej) można przygotować na różne sposoby, ale jako standard zawsze znajdzie się awokado, wapno lub sok z cytryny.
Klasyczny przepis na guacamole z awokado
Jeśli zajmiemy się klasyką, danie zostało pierwotnie przygotowane tylko z awokado, soku z limonki i soli. Obecnie ten przepis jest traktowany jako podstawa dla różnych opcji sosu. Najprostsze, w którym wykorzystywane są tylko trzy produkty, jest już niezwykle rzadkie.
Poniżej znajduje się klasyczny przepis na Guacamole, który jest przygotowywany częściej niż inne.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- 3-4 kawałki awokado;
- jedna limonka lub cytryna;
- jedna szalotka;
- jedna papryka chili;
- pęczek zieleni (kolendra lub pietruszka);
- trochę oliwy z oliwek (2-3 łyżki stołowe);
- sól i pieprz są podawane do smaku.
Teraz gotowanie:
- Przygotuj i przepłucz produkty.
- Awokado jest cięte na pół, z kości jest usuwany. Odbywa się to za pomocą łyżki lub noża.
- Następnie w oddzielnym kubku miąższ tropikalnego owocu ugniata się do stanu owsianki.
- Do masy dodać 1 strąk rozgniecionej papryki.
- Teraz przełęcz szalotki, jest obrany, drobno posiekany i wysłany do miąższu awokado. Możesz użyć białej sałaty lub czerwonej odmiany. Zwykła głowa może zepsuć smak potrawy, ponieważ jest zbyt ostra dla tego dania.
- Zmiażdżyć zioła i dodać do reszty składników w misce.
- Prosto w filiżance awokado wyciśniętego limonki lub soku z cytryny.
- Na koniec dodaje się oliwę z oliwek.
- Sos jest dobrze wymieszany.
Jak gotować z pomidorami
Klasyczna receptura z awokado i pomidorami jest przygotowywana w następujący sposób:
Składniki:
- dwa awokado;
- jeden pomidor;
- jeśli bierzesz wapno, to 1 szt., jeśli cytryna, to połowa;
- 1-2 szt papryczki chili;
- kolendra cilantro;
- sól
Przygotowanie krok po kroku:
- Warzywa są myte w bieżącej wodzie, awokado jest cięte na dwoje, kość jest usuwana z niego, a mięso jest zdrapywane łyżką.
- Aby uniknąć przyciemnienia awokado, wyciskany jest sok cytrynowy lub limonkowy.
- Mash to do stanu owsianka.
- Chilli sieka się i dodaje do potrawy, jeśli nie jest zbyt ostra, można wziąć 2 kawałki.
- Pomidor wstępnie obrać i usunąć nasiona, a następnie drobno posiekać. Rozłóż je do sosu.
- Zielone są drobno posiekane i dodawane do awokado wraz z solą.
- Naczynie jest gotowe, tylko dobrze je wymieszać.
Sos z papryką i pietruszką
Bułgarski pieprz i pietruszka nadają temu sosowi szczególny smak. Próbując raz, nigdy tego nie zapomnisz.
Składniki:
- 3-4 awokado;
- Chile - 1-2 szt .;
- czerwona papryka - 1 szt .;
- Pomidor - 1 szt .;
- Wapno - 1-2 szt .;
- świeża pietruszka - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 1-2 łyżki stołowe. l
Sekwencja gotowania:
- Produkty są myte i suszone.
- Pokrojony w małe kostki pomidorowe, można go kruszyć przy pomocy miksera. Ale pierwsza opcja sprawia, że danie ma bardziej apetyczny wygląd.
- Bułgarski pieprz i papryka chili pokroić w drobną kostkę.
- Teraz jest to linia zielonych, które są również drobno posiekane.
- Obrane awokado są rozgniatane do stanu tłuczonych ziemniaków.
- Teraz miąższ gruszki aligatora dodaje się sokiem z limonki.
- Wstępnie przygotowane warzywa są wysyłane do kubka z awokado.
- Oliwa z oliwek wylewa się z góry.
Podawane z chlebem pita, wstępnie suszone, frytki, tortille kukurydziane.
Przepis Jamiego Olivera
Światowej sławy kulinarista Jamie Oliver oferuje swój własny przepis na guacamole, w którym awokado są zagniatane, a nie ręcznie, ale za pomocą blendera. Ale więcej o wszystkim.
Weź następujące produkty spożywcze:
- 2 awokado;
- 5-6 sztuk pomidorów koktajlowych;
- 1-2 wapno;
- dymka, wystarczą 2 łodygi;
- 1 mała papryczka chili;
- trochę świeżej kolendry;
- łyżka oliwy z oliwek;
- sól i pieprz zmielone do smaku.
Receptura Guacamole od Jamiego Olivera:
- W średniej prędkości blender posiekać kolendrę, zieloną cebulę i chili.
- Miąższ owoców awokado usuwa się łyżką. Jeśli owoce tropikalne są zbyt dojrzałe, możesz użyć metody Jamiego Olivera - wycisnąć mięso ze skóry, po usunięciu kości.
- Miąższ awokado i pomidory czereśniowe układa się ponownie w blenderze i miesza z małą prędkością.
- Do uzyskanej masy dodaje się oliwę z oliwek i sok z limonki.
- Dodaj sól i czarny pieprz do smaku.
Danie według standardowej receptury J. Olivera podawane jest z grillowanymi tortillami i świeżymi warzywami.
Guacamole z imbirem i sokiem z cytryny
Ilość dodawanego imbiru musi być ściśle zgodna z recepturą, w przeciwnym razie można zepsuć danie.
Składniki:
- dwa awokado;
- pomidor;
- pół bułgarski pieprz;
- pół cebula;
- sok z cytryny - 2 łyżki stołowe;
- mały kawałek świeżego imbiru;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- tortille
Przygotowanie krok po kroku:
- Obrane obrane pestki i awokado przenosi się do moździerza i zagniata.
- Bułgarski pieprz, pomidor i cebulę kroimy w małe kostki. Zmiażdżyć imbir. Wszystkie przygotowane potrawy są przenoszone do tej samej zaprawy, w której znajduje się awokado.
- Dodaj sok z połowy cytryny lub limonki i przypraw.
- Cała masa jest dobrze wymieszana.
- Tortille są cięte na segmenty i suszone w piecu.
- Na końcu naczynia przenosi się do osobnego naczynia, udekorowanego zielonymi gałązkami. Jako dodatek do sosu podawane są tortille kukurydziane.
Prosta opcja ze śmietaną
Wiele przepisów dodaje do majonezu guacamole z awokado. Ale lepiej jest dodać bardziej przydatny składnik - kwaśną śmietanę.
Danie przygotowywane jest według standardowej receptury i ubrane ze śmietaną.
Z bekonem
Taki guacamole jest często nazywany męskim.
Do potraw potrzebne będą:
- 6 pasków boczku;
- 3 awokado;
- ½ kawałka cebuli;
- 3 papryki chili;
- pomidor;
- kilka gałązek kolendry;
- wapno;
- sól;
- 200 g żetonów.
Jak gotować guacamole z bekonem:
- Boczek wysuszyć trochę w rozgrzanym do 210 stopni piekarniku. Po 20 minutach umieść go na papierowej serwetce, aby wchłonął pozostały tłuszcz.
- Złóż miąższ awokado widelcem.
- Cebula i kolendra są kruszone, a boczek jest pokrojony na małe kostki.
- Po wymieszaniu wszystkich składników, dodaj sól i pieprz do naczynia, a także sok z limonki.
- Sos układa się w filiżance, a chipsy są rozrzucone na brzegach.
Gotowanie w Meksyku
Meksykanie uwielbiają przyprawy w naczyniach, więc gotują guacamole z dodatkiem marynowanej czerwonej papryki.
Do przepisu będziesz potrzebował:
- 2 awokado;
- 2 pomidory;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 3 puszki czerwonej papryki;
- 1 wapno;
- pół łyżeczki soli;
- pieprz na czubku noża.
Sekwencja gotowania:
- Wyczyść awokado z kości, usuń miazgę łyżką i zetrzyj ją.
- Ząbek czosnku jest wyciskany do masy.
- Pomidory są parzone, a skóra jest usuwana z nich, a następnie warzywa są posiekane.
- W tej samej misce jest drobno posiekana czerwona papryka konserwowa.
- Sok z jednej limonki jest wyciskany do filiżanki z awokado i warzywami.
- Na koniec dodaje się sól i pieprz.
- Naczynie jest dokładnie wymieszane.
Co jeść guacamole
Tradycyjnie sos guacamole podawany jest z nachos kukurydzianym lub chipsami tortilla. Obecnie można je znaleźć w dużych supermarketach. Nie ma znaczenia, jeśli ich nie znajdziesz. Zawsze istnieje wyjście. Na przykład wysuszyć w piekarniku zwykły chleb pita lub użyć chipsów ziemniaczanych.
Jako napój do picia doskonałego piwa do gryzienia wapnem.
Guacamole nie jest zły dla ryżu, mięsa, frytek czy ryb.
Dzieciom spodoba się sos jako dodatek do kanapek, tartalet, kanapek.
Nowoczesna kuchnia może zaoferować wiele przepisów kulinarnych z zagranicy. Dzięki rozwojowi turystyki mamy okazję poznać zupełnie nieznane dania i docenić ich smak. Jedną z tych potraw jest guacamole.
