Gulasz wołowy w wolnym naczyniu - 6 przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

Goulash to tradycyjne węgierskie danie, które jest przygotowywane głównie z mięsa duszonego w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw. To danie samo w sobie jest pełnoprawnym lunchem lub kolacją, często jest podawane jako dodatkowa przystawka. Klasyczna receptura polega na wykorzystaniu wołowiny jako głównego składnika, który, jak wiadomo, wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Znacznie skracając czas gotowania, a jednocześnie zachowując soczystość mięsa, można przygotować gulasz wołowy w powolnym piecu.

Gulasz wołowy w wolnym naczyniu - klasyczny przepis

Klasyczny gulasz - danie węgierskich pasterzy, może wydawać się nam nieco nietypowe. Jesteśmy przyzwyczajeni do mięsa w sosie pomidorowym, a oryginalny gulasz jest również dodawany do kawałków ziemniaków, co czyni go bardziej satysfakcjonującym. Główną atrakcją dania jest mroczny, lekko pikantny sos, nasycony soczystym smakiem mięsa i przypraw.

Tradycyjnie gulasz przyjmował czerwone mięso, ponieważ daje bogaty tłuszcz. Węgierscy pasterze używali wołowiny do gotowania, czasami zastępując ją jagnięciną lub dziczyzną.

Jeśli zdecydujesz się trzymać klasycznej receptury, a mianowicie używać czerwonego mięsa, musisz nauczyć się, jak wybrać to poprawnie:

Wołowina na ramieniu lub mostek idealnie nadają się do gotowania tego dania;
mięso musi mieć niewielką warstwę tłuszczu;
lepiej jest używać mięsa młodego zwierzęcia (cielęciny);
produkt musi być świeży.

Papryka nadaje temu naczyniu szczególnego uroku, czerwieni - słodyczy, różu - przypraw i pikanterii.

Składniki:

cielęcina - 400 gramów;
ziemniaki - 12 sztuk;
jedna marchewka;
jedna cebula;
pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe. l;
woda - 1,5 st .;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l (1 łyżka stołowa do pieczenia mięsa i warzyw, druga do ziemniaków);
sól - 2/3 łyżeczki;
czarny pieprz i zioła - do smaku.

Gotowanie:

Pokrój mięso na małe kawałki.
Cebule pokroić w kostkę.
Marchew wcierał grubą tarkę.
Wlać olej do miski wolnej kuchenki, umieścić tam wołowinę i warzywa. Smażyć 10-15 minut.
Wymieszaj wodę z pastą pomidorową.
Dodaj sos do mięsa i warzyw.
Dodaj sól i przyprawy.
Wymieszaj.
Gotować przez 40-50 minut.
Potnij ziemniaki na małe kostki.
Wkładamy plastikową torbę.
Dodaj olej, przyprawy i wymieszaj.
Po zakończeniu pieczenia ułóż ziemniaki na równej warstwie nad mięsem.
Włącz "Hartowanie" na kolejne 30-40 minut.
Wstrząsnąć przed użyciem.

Jak gotować gulasz z pomidorów wołowych w wolnym naczyniu

Aby gotować gulasz wołowy w powolnym piekarniku, musisz przestrzegać następującej sekwencji czynności:

Wstępnie pokrojone mięso umieszcza się w misce multicooker i smażone w oleju słonecznikowym za pomocą opcji "Pieczeń" ("Pieczenie").
Pokrojone warzywa (cebula, marchew) i przyprawy dodaje się do pieczonej wołowiny (zgodnie z recepturą).
Przygotowane produkty wlewa się z sosem pomidorowym;
Gotuj potrawę w trybie "Duszenie" ("Zupa") przez około 1 godzinę.

Można przygotować gulasz bez uprzedniego pieczenia wołowiny. W tym przypadku wkładamy wszystkie przygotowane składniki do miski multicooker jednocześnie gotując je do stanu gotowości.

Gotowanie gulaszu w powolnym piecu nieco różni się od zwykłego smażenia na patelni, a następnie duszenia w rondlu. W związku z tym, aby gotowe danie spełniało swój wspaniały smak, musisz przestrzegać pewnych tajemnic kulinarnych.

Przepyszny przepis: jak gotować gulasz wołowy z sosem

Z sosem w powolnej kuchence

Gulasz z sosem pomidorowym, z powolnej kuchenki, wychodzi bardziej soczysty i aromatyczny niż podobne danie gotowane w rondlu na kuchence. Ze względu na specjalną powłokę miski wszystkie przydatne substancje są przechowywane w produktach, a danie okazuje się bogate i pachnące.

Smak gulaszu pomidorowego okazuje się być bogatszy i bardziej intensywny niż klasyczny przepis.

Do jego przygotowania konieczne jest przygotowanie takich produktów:

miąższ wołowy - około 1 kg;
pomidory - 5-6 sztuk;
2 cebule;
jedna marchewka;
słodka papryka - 1 szt .;
mąka pszenna - 2 łyżki;
Lavrushka;
sól;
czarny pieprz i pachnący;
rosół (przegotowana woda).

Krok po kroku:

Posiekaj średnie kawałki miąższu wołowego.
Smażyć bez dodawania tłuszczu, przy otwartej pokrywie.
Do miski dodać pokrojoną cebulę i grubo pokrojone marchewki (można pokroić w plastry).
Gulasz do końca czasu gotowania.
Pokrój pomidory po obieraniu.
Pieprz słomki.
Na koniec programu gotowania dodaj do miski pomidory, paprykę, lawruszkę, ziele angielskie, sól i bulion.
Tomite wszystkie produkty w programie "Hartowanie" około 2 godzin.
Grilluj mąkę w patelni, aby uzyskać różowy odcień. Dodaj 250 ml bulionu i powoli gotuj, aż będzie gęsty.
Przed zakończeniem gotowania dodaj sos do reszty produktów.

W tym daniu jest niesamowicie smaczny sos pomidorowy, dzięki któremu gulasz z powodzeniem stanie się chlubą miejsca na stole.

Gulasz ze śmietany wołowej

Czy chcesz, aby cielęcina była delikatna, niedościgniona, soczysta i miękka? Najlepszym sposobem jest duszenie go w dowolnym sosie. Cielęcina bardzo dobrze smakuje z kwaśną śmietaną, okazuje się bardzo delikatna i miękka.