Przepis na klasyczny guacamole pochodzi z czasów plemion Azteków. A dzięki oryginalnemu smakowi i rozpowszechnionemu na całym świecie wśród innych narodów, danie ma wiele nowych opcji gotowania z dodatkiem różnych przypraw, warzyw i sosów.
Klasyczny przepis na guacamole z awokado
Tradycyjne danie jest bardzo proste i zawiera tylko 3 składniki.
Aby wykonać klasyczny przepis z awokado, musisz wziąć:
- dwa dojrzałe awokado
- wapno;
- i trochę soli według twojego gustu.
Gotowanie:
- Wapno przeciąć na pół i wycisnąć cały sok.
- Pokrój awokado ze wszystkich stron na środek, lekko obracaj połówki i oddzielaj je od siebie. Kłuj kość na nożu i delikatnie usuń. Za pomocą łyżki lub noża oddzielić mięso od skóry.
- Natychmiast posyp go sokiem z limonki, aby zachować kolor egzotycznych owoców.
- Pokonaj miąższ w blenderze lub potrzyj tolkushkoy lub widelcem.
- Lekko solimy uzyskaną masę, dodaj pozostały sok z limonki i zamieszajmy sos do uzyskania gładkości.
Jak gotować z pomidorami
Komponenty:
- dojrzałe awokado - 2 szt .;
- suszone pomidory - 90 - 100 g;
- czosnek - 2 - 3 zęby;
- cebula (średni rozmiar) - 1 szt .;
- sok z cytryny lub limonki - 3 łyżeczki;
- czarny pieprz kredowy - ½ łyżeczki;
- sól morska - ½ łyżeczki;
- pikantna papryka (opcjonalnie) - ½ łyżeczki.
Gotowanie:
- Wyjmij dojrzałą miazgę z awokado, tak jak w poprzednim przepisie, i wlej ją sokiem z cytryny.
- Obierz i pokrój cebulę. Drobno posiekaj czosnek lub naciśnij specjalną prasę (naciśnij czosnek).
- Awokado, cebula i czosnek z pomidorami, ubij z blenderem do uzyskania gładkiej pasty. Posyp kompozycję solą, pieprzem i papryką.
- Włóż gotowy sos do plastikowego lub szklanego pojemnika, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 20-25 minut. Po schłodzeniu można go podawać przy stole.
Sos z papryką i pietruszką
Komponenty:
- awokado - 2 szt .;
- żółta papryka - 1 szt .;
- łodyga cebuli - 1 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek (najwyższej jakości) - 1 - 2 łyżki. l.;
- drobno posiekanej natki pietruszki - 50 - 60 g;
- sól - kilka uszczypnięć;
- pieprz - do smaku;
Gotowanie:
- Cebula pokroić w pół pierścienie. Z pieprzu usunąć rdzeń i pokroić w kostkę.
- Obierz dojrzałe awokado z kości i skórki, zetrzyj mięso widelcem i wymieszaj z pokrojonymi warzywami (cebula, pietruszka, pieprz).
- Do mieszanki wlać sok z cytryny i masło, dodać trochę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki ponownie i podawaj.
Przepis Jamiego Olivera
Komponenty:
- Dojrzałe awokado - 2 szt .;
- wapno - 2 szt .;
- pomidory koktajlowe - 6 szt .;
- papryczka chili - 1 szt .;
- Zielona cebula (tylko trzon) - 2 szt .;
- świeża kolendra - 20-40 g;
- sól - 2 - 3 szczypnięcia;
- świeżo zmielony czarny pieprz - szczypta;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
Gotowanie:
- Ostra papryka pokroić na pół i usunąć wszystkie kości. Opłukać zimną wodą i osuszyć szmatką.
- Łodygi cebuli, kolendry chili mielenia przy użyciu miksera.
- W awokado usuń łodygę i wyciśnij miąższ. Jednak ta metoda jest odpowiednia tylko dla dojrzałych owoców. Jeżeli owoce są lekko hardish, trzeba przeciąć go na pół, usunąć kości i oczyścić ciało.
- Pomidory pokroić w czwartych, a także wysyłać w kubek blendera do awokado i zielenie. Zmiel składniki.
- Wapno wyciąć na "równiku" i wycisnąć sok.
- Przypraw sos guacamole uzyskanym sokiem i łyżką masła. Na ostatnim etapie dodaj sól i pieprz.
Podawaj z chrupiącymi tortillami i gałązką zieleni.
Guacamole z imbirem i sokiem z cytryny
Komponenty:
- awokado - 2 szt .;
- świeży korzeń imbiru - 10-20 g;
- pomidor - 1 szt .;
- słodka bułgarska papryka - ½ szt .;
- 1 mała główka cebuli;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- sól morska do smaku;
- pieprz - 1/3 łyżeczki;
- tortille - do smaku.
Gotowanie:
- Aby usunąć główny składnik cienkiej skóry i kości, zagnieść w moździerzu.
- Część słodkiej papryki bez wewnętrznych ścianek działowych i nasion pokrojonych w małe prostokąty.
- Posiekaj cebulę i pomidory w kostkę. Imbir drobno zetrzeć.
- Wlać wszystkie warzywa i warzywa korzeniowe do moździerza i wymieszać.
- Doprawić sosem z awokado z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Pokrój tortille na małe trójkąty i brązowe na patelni.
Podawać guacamole w małych miseczkach z chrupiącym chlebem.
Prosta opcja ze śmietaną
Komponenty:
- awokado - 2 szt .;
- sok z cytryny - 1 - 2 łyżki. l.;
- sól - ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- śmietana - 2 - 3 łyżki. l.;
- Sos salsa - 1 łyżka. l
Gotowanie:
- Przygotuj miąższ z awokado.
- Dodaj sól, sok z cytryny, salsę i oliwę z oliwek. Dobrze wszystko wymieszaj.
- Włóż kilka łyżek kwaśnej śmietany i wymieszaj ponownie.
- Przed podaniem schłodzić przez 10 - 15 minut w lodówce.
Z bekonem
Komponenty:
- boczek - 4 - 5 plasterków;
- dojrzałe awokado - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- posiekane warzywa (można wziąć kolendrę lub koper) - 50 g;
- pomidory koktajlowe - 3 - 4 szt .;
- zmiażdżony pieprz cayenne - 1 - 2 g;
- Ser meksykański Kochiha - 50 g;
- sól - ½ łyżeczki;
- sok z połowy cytryny.
Istnieje duże prawdopodobieństwo, że znalezienie meksykańskiego sera nie odniesie sukcesu. Wymień go na parmezan lub, w skrajnych przypadkach, na fetę.
Gotowanie:
- Smażyć boczek na suchej patelni, aż stanie się przezroczysta złota skorupa.
- Pokrój ser w kostkę, cebulę i pomidory - na małe kawałki.
- Obierz awokado i rozetrzyj mięso widelcem. Dodaj cebulę, zioła, pomidory, sól i sok z cytryny. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
- Umieść kilka łyżek guacamole na osobnym naczyniu. Na środku wyrób studnię i wyślij 2 - 3 paski boczku i kilka kawałków sera. Naczynie jest gotowe.
Gotowanie w Meksyku
Komponenty:
- Pomidor - 1 szt .;
- awokado - 2 szt .;
- sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
- Świeża kolendra (posiekana) - 1 łyżka. l.;
- ostra papryka (czerwona lub zielona) - 1 kapsułka;
- sól - ½ łyżeczki;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie:
- Awokado przeciąć wzdłuż, rozłożyć połówki w różnych kierunkach i oddzielić od siebie, usunąć kość. Oczyść mięso ze skóry i zmiażdż widelcem.
- Udekoruj sokiem z cytryny i wymieszaj.
- Obrać cebulę i posiekać drobno. Opłucz pomidor wrzącą wodą, obierz i pokrój na średnią kostkę.
- Ostra papryka pociąć wzdłuż i usunąć nasiona. Przemyć połówki kapsułki pod zimną wodą i osuszyć serwetką lub papierowym ręcznikiem. Następnie posiekaj warzywa na małe kawałki.
- Połącz avocado, cebulę, pomidor, pieprz i kolendrę, dodaj sól i wymieszaj. To dopełnia meksykańskiego przepisu guacamole.
Jeśli przystawka jest wcześniej zmieszana, należy ją przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce.
