Gulasz wołowy z sosem - 3 przepisy / Przepisy | Brovarnya Rivne

Dziś ugotujemy aromatyczne i bardzo satysfakcjonujące danie węgierskie. Zastanów się kilka ciekawych przepisów na gulasz wołowy z sosem.

Krok po kroku przepis w sosie śmietanowym

Twój mąż pokocha ten przepis, ponieważ piwo tutaj jest używane.

Składniki:

Wołowina - 0,4 kg;
Bułgarska papryka - ¼ sztuki;
Marchewki - 1 sztuka;
Śmietana - 4 łyżki. łyżki;
Chili - 1 szczypta;
Sól i koperek - do smaku;
Mielona papryka (czerwona) - 1 łyżeczka;
Cebula - 1 głowa;
Piwo jasne (można zastąpić wodą) - 0,15 l;
Czosnek - 4 ząbki;
Mielona kolendra - 1 szczypta;
Zira - pół łyżeczki.

Gotowanie:

Oderwij cebulę i pokrój na pół-pierścienie.
Wlać olej roślinny na patelnię i czekać, aż się nagrzeje.
Na gorącą patelnię zalać cebulą. Smażyć na złoty kolor.
Przygotuj rondel, w którym będziesz gulasz na gulasz (najlepiej rondel z żeliwa). Połóż łuk na jego dnie.
Obierz 3 ząbki czosnku i pokrój je cienko.
Włóż posiekany czosnek na patelnię do cebuli.
Wołowinę należy dokładnie umyć i wysuszyć przy pomocy serwetek.
Odciąć nadmiar tłuszczu i filmu.Pokrój mięso na długie paski.
Weź patelnię, na której smażono cebulę i podgrzej ją ponownie. Dodaj olej roślinny.
Rozłóż wołowinę na patelni i podsmażaj aż będzie gotowa (powinna być różowa).
Umieść gotową wołowinę w rondlu z cebulą i czosnkiem. Umieść mięso na wierzchu warzyw.
Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Jeśli masz czas i ochotę, obetnij marchewki ręcznie - małymi batonikami. Będzie smakował nie tylko lepiej, ale będzie wyglądał znacznie lepiej.
Włóż marchewkę do rondla nad mięsem.
Dodaj wszystkie przyprawy do garnka, ale nie mieszaj zawartości!
Wlać lekkie piwo na patelnię. Jeśli nie pokrywa całkowicie wołowiny, dodaj trochę przefiltrowanej wody. Zamiast piwa można po prostu wlać wodę. Ale w tym przepisie jest to konieczne, ponieważ nadaje mu bardzo interesujący specyficzny smak.
Umieść garnek na średnim ogniu. Kiedy wszystko się zagotuje, zmniejsz poziom gazu do minimum. Przykryć wołowinę pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.
Po tym czasie spróbuj wołowiny, powinna być bardzo miękka i soczysta. Jeśli tak się nie stanie - wyślij mięso jeszcze gulasz.Ale zwykle ma 1 godzinę.
Dodaj śmietanę do mięsa. Ale teraz możesz wszystko wymieszać.
Przykryj wołowinę pokrywką i odeślij ją do minimum 5-10 minut.
Obierz 1 ząbek czosnku i pomiń go za pomocą prasy lub posiekaj drobno na desce do krojenia.
Bułgarska papryka pokroić w drobną kostkę.
Dill i spłukać drobno posiekać.
Do pokrojonego gulaszu dodać posiekany koperek, czosnek i pieprz. Wszystko wymieszać.
Przykryj gulasz szczelnie pokrywką i pozostaw na 5-10 minut.
Gulasz jest gotowy! Przygotuj dla niego przystawkę. Najczęściej łączy się to z makaronem. Smak Bon.

Węgierski

Składniki:

Ziemniaki - 1 kg;
Cebula - 3 sztuki (muszą być duże, można wziąć inny typ każdej żarówki, wtedy smak będzie bardziej nasycony);
Czosnek - 5 ząbków;
Wołowina - 0,7 kg;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
Bułgarska papryka - 2 sztuki (lepiej jest wziąć czerwoną i żółtą, wtedy danie będzie bardziej kolorowe);
Papryka - 1 łyżka. łyżka;
Sól i ulubione zieleniny - do smaku;
Pomidory - 0,5 kg;
Chili - 1 sztuka.

Musisz przygotować danie w kotle lub w grubościennej patelni.

Gotowanie:

Cebula musi być oczyszczona i opłukana w zimnej wodzie. Pokrój ją na desce do krojenia.
Dodaj do patelni olej roślinny. Jeśli jest - dodaj do mięsa niewielki kawałek świeżego boczku, a jego smażenie będzie miało niesamowity smak.
Umieść cebulę na gorącej patelni. Smażyć na złoty kolor.
Aby przyspieszyć proces, weź kolejną patelnię na mięso. Wlej do niego olej i dokładnie podgrzej go na dużym ogniu.
Dokładnie opłucz wołowinę i usuń nadmiar wilgoci za pomocą serwetek.
Pokrój mięso na małe kostki. Postaraj się, aby były takie same.
Włóż mięso na patelnię i szybko smaż z każdej strony. Teraz musimy osiągnąć tylko piękną skórkę, będziemy gotować mięso później, w kotle. Dlatego teraz wołowina będzie smażona w kilka minut. Następnie usuń go z ognia.
Na patelni z cebulą zalewamy papryką. Szybko wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką przez 1-2 minuty.
Obierz czosnek i pokrój go na małe kostki lub cienkie talerze.
Dodaj czosnek i mięso do cebuli i wymieszaj wszystko.
Przenieś zawartość patelni do kotła. Wlej trochę wody, aby wołowina mogła potrawić.Woda nie powinna go całkowicie pokrywać.
Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy do wołowiny. Wymieszaj wszystko, zamknij pokrywkę i postaw gulasz, aby gotować na małym ogniu przez półtorej godziny.
Podczas gdy mięso jest duszone, będziemy mieli do czynienia z ziemniakami. Należy go wyczyścić i pokroić w kostkę. Powinny być tej samej wielkości co wołowina.
Bułgarski pieprz należy myć, a także kroić w kostkę.
Pomidory też pocięte na duże kostki (jak ziemniaki)
Gdy mięso jest duszone, dodaj pokrojone w plasterki ziemniaki, paprykę i pomidory.
Opłucz zioła i posiekaj je bardzo drobno. Dodaj go do wołowiny i dokładnie wymieszaj gulasz.
Opłucz papryczkę, wykonuj kilka cięć. Połóż to w całości w naszym naczyniu na wierzchu.
Wyślij doniczkę do małego ognia. Woda nadal nie jest potrzebna, ponieważ warzywa pozwolą na sok. Niech wszystko zgaśnie na kolejne 15 minut.
Teraz otwórz pokrywkę i dodaj wodę. Wybierz własną liczbę, jeśli lubisz gęstą zupę - mniej wody, jeśli płyn - wlej więcej.
Kontynuujemy gotowanie gulaszu na bardzo wolnym ogniu. Skoncentruj się na gotowości ziemniaków, jeśli jest gotowy - zupę można wyłączyć.
Węgierski gulasz jest gotowy! Wlać na talerze, dekorując je świeżymi ziołami (np. Pietruszką). Do gulaszu można również podawać świeże warzywa (lub ich sałatkę) i chleb. Smak Bon!

Gotowanie w powolnej kuchence

Składniki:

Mąka - 3 łyżki. łyżki;
Marchewki - 2 sztuki;
Wołowina - 1 kg;
Bułgarska papryka - 1 duża lub 2 małe;
Pomidory - 7 sztuk (można je zastąpić pastą pomidorową);
Sól, ziele angielskie, świeża zieleń, liść laurowy, papryka - do smaku;
Cebula - 3 sztuki;
Bulion mięsny - 3 filiżanki (można go zastąpić przegotowaną wodą).

Gotowanie:

Weź kawałek wołowiny z grubą warstwą i dokładnie opłucz pod kranem. Pozostałą wodę pozostaw do ręczników papierowych.
Pokrój wołowinę na długie kawałki.
Włącz powolną kuchenkę do trybu pieczenia przez 35 minut.
Wrzuć pokrojoną wołowinę do miski multicooker. Ułóż ją na grubej warstwie na dole, aby tłuszcz się rozpuścił, a mięso miało coś do grillowania. Dopóki mięso nie zostanie usmażone z otwartą pokrywką.
Obierz cebulę i zanurz w zimnej wodzie.
Usuń cebulę z wody, umieść ją na desce do krojenia i pokrój na 4 kawałki. Każda z części jest cięta na cienkie płyty.
Usuń skórkę z marchwi i pokrój ją w cienkie pierścienie.
Dodaj warzywa do mięsa i wymieszaj. Zamknij pokrywkę. Niech wszystko będzie smażone. Ale w trakcie smażenia konieczne będzie kilkakrotne otwarcie pokrywki i wymieszanie warzyw tak, aby nic się nie poparzyło.
Teraz zajmiemy się pomidorami (wybierz duże pomidory): 1) Na każdej z nich wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża. 2) Zagotuj wodę w rondlu. 3) Zanurz każdy pomidor we wrzącej wodzie na 30-40 sekund. 4) Teraz po wykonaniu nacięć skórkę można łatwo usunąć. 5) Bez skórki pomidory włożyć w durszlak. Wrzuć go do miski. 6) Weź pchli targ (zwykle jest używany do robienia puree) i zacznij miażdżyć nim pomidory. Cała ciecz spłynie do miski, na której znajduje się durszlak. 7) Gdy masz już wszystkie pomidory, możesz przejść do następnej pozycji.
Opłucz bułgarski pieprz i wytnij z niego rdzeń.
Posiekaj pieprz w długą słomkę.
Gdy powolny kuchenka wyemituje sygnał dźwiękowy, otwórz go.
Wlać do niego sok z pomidora. Rzuć słodką paprykę, przyprawy, sól, liść laurowy i 2 szklanki bulionu mięsnego (możesz wziąć więcej niż 2 kubki, wszystko zależy od konsystencji, którą wybierzesz).Wszystko wymieszaj bardzo dokładnie.
Zamknij multicooker i ustaw tryb "hartowania" na 2 godziny.
Smaż 3 łyżki mąki na suchej patelni. Gdy stanie się złoty, dodaj do niego szklankę bulionu i wszystko wymieszaj.
Połóż ogień na niskiej i poczekaj aż masa się zagęści.
Opłucz zioła i posiekaj je bardzo drobno.
Kilka minut przed zakończeniem hartowania otwórz powoli kuchenkę i dodaj zielenie i płynną mieszankę mąki. Wymieszaj gulasz.
Kiedy odezwie się charakterystyczny dźwięk urządzenia, gulasz wołowy z sosem w wolnym naczyniu jest gotowy! Podawaj gulasz z ulubionym daniem. Grykę najlepiej połączyć z nią. Oprócz tego można nadal kroić świeże warzywa. Smak Bon!