Cukinia to pożywne i smaczne warzywo. Zawiera w swoim składzie wszystkie niezbędne do zdrowej diety witaminy i pierwiastki śladowe. Dzięki swojemu wyśmienitemu smakowi dodaje się do różnorodnych potraw, od babeczek po pikantne sałatki. Kabaczek do squasha z majonezem - pokarmem, który może karmić i dostarczać niezbędną energię (kalorie) oraz składniki odżywcze, których tak bardzo brakuje w zimnej porze roku.
Jak wybrać cukinię do zbioru na zimę?
Niedroga cukinia to uniwersalne warzywo. Można go jeść na surowo, piec z niego chleb, smażyć, przygotowywać sałatki i przygotowywać na zimę.
Wybierając je do konserw na rynku, w sklepie lub w ogrodzie, pamiętaj o trzech rzeczach, a uzyskasz dobry wynik:
- Problem z rozmiarem. Większa cukinia, zwykle wodnista i pachnąca, z mięsistymi wnętrznościami i dużymi nasionami. Trzymaj się z dala od tych. Mniejszy rozmiar jest lepszy. Spróbuj znaleźć cukinię o długości 13-17 cm. Nawet jeśli warzywo nie jest w pełni dojrzałe, nadal jest idealne do konserw, bez zmiany smaku produktu. Jeśli są zadrapania lub uszkodzenia, takie warzywa są przechowywane przez długi czas, nie może.
- Równoważny kolor. Kabaczki mogą być zielone, żółte, białe. Od barwienia walory smakowe się nie zmieniają. Ale zawsze wybieraj cukinię o jaśniejszym, bardziej nasyconym kolorze.
- Sprawdź obecność łodyg. Poszukaj cukinii, która nadal ma dobrze przymocowany kawałek łodygi, takie będą lepiej przechowywane.
Młode cukinie można w pełni wykorzystać do gotowania. Dojrzałe owoce muszą być obrane i obrane.
Jeśli nie możesz od razu przygotować cukinii, przechowuj w papierowej torbie w pudełku na warzywa w lodówce przez nie więcej niż tydzień. Nie przechowuj cukinii w plastikowych torebkach, ponieważ zbierają wilgoć, a warzywa stają się oślizgłe.
Przepis na pyszny kawior z majonezu (prawie jak w sklepie)
Istnieje wiele opcji konserwowej cukinii. Ulubionym, znanym i popularnym daniem jest kawior z cukinii. Wersja z pastą pomidorową i majonezem nie jest znana wszystkim. Służy do konserw i fast foodów jako przekąska do dania głównego.
Przepyszny przepis: dżem z cukinii
Z dodatkiem majonezu do przepisu otrzymasz soczysty, smaczny, delikatny kawior.
Składniki do gotowania kawioru squasha z majonezem
- czosnek - 7 ząbków;
- cukinia - 1,5 kg;
- majonez - 125 gr;
- pasta pomidorowa lub sos 125 gr.;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
- cukier - 70 gramów;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- Ocet - 2 łyżeczki.
Kroki gotowania krok po kroku:
- Z cukinią zdejmij skórę, weź kości i posiekaj na kawałki o odpowiedniej wielkości, które bez problemu zmieszczą się w maszynce do mięsa.
- Z czosnkiem usuń wierzchnią warstwę. Zmiel wszystkie cukinia i czosnek przez maszynę do mięsa.
- W powstałym puree przesunąć pozostałe produkty, z wyjątkiem octu.
- Teraz musisz podgrzać mieszankę warzyw, poczekać do wrzenia i gotować do pełnego gotowania. Ten proces zajmie około dwóch godzin.
- Podczas gotowania warzyw gotuj słoiki.
- Na koniec wlej ocet do jajek i zamieszaj.
- Gotowy posiłek, gorąca zmiana w słoikach.
- Zamknij pokrywkę. Odłóż na podłogę do góry nogami. Pamiętaj, aby owinąć górę welonem. Pozostaw na około jeden dzień. Pokrowce na łóżka powinny być usunięte, gdy sarna jest całkowicie chłodna.
Przepisy z majonezem i pastą pomidorową
Trudno znaleźć kogoś, kto choć raz spróbował kawioru z cukinii. To danie jest bardzo przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Może być stosowany przez kobiety w ciąży i osoby starsze.Każda gospodyni ma ulubiony, sprawdzony przez lata przepis. Składniki mogą mieć różne, ale znaczenie jest takie samo - cukinia jest kochana i konserwowana, dzięki czemu w zimowe wieczory można delektować się niepowtarzalnym smakiem letniego dania.
Wyśmienity kawior z marchewką w majonezie
Składniki:
- cukier - 1 łyżka.
- rafinowany olej roślinny - 150 g;
- słodka papryka - 600 gramów;
- mielony czarny pieprz;
- marchewka - 1,2 kg;
- majonez - 250 gr;
- cukinia - 3,5 kg;
- cebula - 500 gr.
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
Obieramy cukinię. Usuń nasiona. Pokrój pokrojone warzywa w maszynce do mięsa. Dodaj majonez i masło. Mieszaj przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Następnie wlej suche składniki. Gulasz jeszcze przez godzinę. Natychmiast gorące przenosiny do słoika. Zamknij szczelnie przy pokrywach.
Konieczne jest napełnienie puszek do samej góry, tak aby powietrze i pusta przestrzeń nie pozostały. Jest to gwarancja, że w zimie banki nie wybuchną.
Kawior z bakłażanem
Składniki:
- czosnek - 1 głowa;
- słodka papryka - 200 gr;
- cukinia - 850 g;
- pomidory - 150 g;
- bakłażany - 850 gr.
Gotowanie:
Wszystkie produkty dobrze się myją. Pokroić w małe kwadraty, sól. Posmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą masła i równomiernie rozprowadź na niej warzywa. Piec w piekarniku, aż na warzywach pojawi się czerwonawa skorupa, stanie się to za około godzinę.Czosnek musi być cięty ostrym nożem na bardzo małe kawałki. Aby zachować smak i właściwości odżywcze czosnku, należy dodać do potrawy 5-7 minut przed końcem gotowania. Przygotowane naczynie ułóż w formie z wysokimi bokami, zmiażdż je blenderem. Rozprzestrzenić się w słoikach litrowych poddanych obróbce. Zakręć mocno nakrętkę.
Kawior bez sterylizacji
Składniki:
- Cebula - 600 gr.;
- Czosnek - 5 ząbków;
- Cukinia - 600 gr.;
- Sól
Gotowanie:
Z cukinii usuń nasiona i skórkę, pokrój w cienkie, równe plasterki. Sól Smażyć na patelni z każdej strony. Smażyć plastry cebuli. Wymieszać warzywa. Umieść w bankach na parze. Rozgrzać olej i wlać do kawioru. Na litr słoika użyj 1 łyżka. l ocet. Zamknij szczelnie pokrywą.
Najlepsze domowe przepisy
Kawior z jabłkami w powolnej kuchence
Składniki:
- cukinia - 800 gr;
- jabłka - 100 gramów;
- pomidory - 4 szt .;
- cebula - 2 szt.
Gotowanie:
W umytym squashie odetnij łodygę. Umieść cukinię, pomidory w misce wolnej kuchenki i upiecz w trybie "pieczenia". Po 20 minutach przekręć warzywa i gulasz na taki sam czas. Z gotowym pomidorem usuń skórę.Grind warzywa są wygodne dla Ciebie. Dice cebuli i jabłka. Wlać masło w powolną kuchenkę i smażyć, aby jabłka były miękkie. Dodać mieszaninę warzyw i gotować, ciągle mieszając przez 30 minut. Dodaj cukier i sól. Włącz "ogrzewanie" i pozostaw jajka na 15 minut. Natychmiast zwinąć.
Możemy zachować klasyczny kawior domowej roboty według GOST
Wiele osób pamięta sowiecki kawior z cukinii, który sprzedawano we wszystkich sklepach. Zapamiętaj niezapomniany, rzadki smak, po przygotowaniu w domu według GOST przydatny, pożywny preparat na zimę.
Składniki:
- olej roślinny 150 ml;
- cebula - 400 gr;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- majonez - 200 gr;
- cukinia - 3 kg;
- cukier - 100 g;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie:
Cukinię obraną pokroić na kawałki. Młoda cukinia może być używana do gotowania bez obierania. Skórka z cebuli. Zmiel warzywa w dogodny dla siebie sposób (blender, maszynka do mięsa). Przenieś do głębokiej miski żaroodpornej, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Dodaj masło i dusić przez godzinę. Dodać: cukier, majonez, koncentrat pomidorowy, sól. Mieszaj przez kolejną godzinę. Gotując, natychmiast wlewaj do słoików. Dokręć mocno zatyczki. Przy takiej ilości produktów pojawia się sześć pół litrowych puszek.
Z majonezem w powolnej kuchence
Praktycznie wszyscy przygotowują kawior na zimę, do przygotowania dobrze jest użyć powolnej kuchenki. Dzięki temu cudowi technologii - podczas gotowania unikasz rozpryskiwania produktu w całej kuchni. Pyszne jedzenie będzie przygotowane prawie bez twojego udziału iz pewnością się nie spali.
Składniki:
- 1,7 kg cukinii;
- 50 ml. olej słonecznikowy;
- 150 gr. majonez;
- 2 kawałki cebula;
- 2 łyżeczki octu;
- mieszanina papryki;
- 75 gr. sos pomidorowy;
- 1 łyżeczka cukru;
- sól;
- 2 ząbki czosnku.
Gotowanie:
Cukinia i cebula pokroić na kawałki.
Młoda, niedawno pocięta cukinia ma miękką skórkę i pestki. Dlatego nie trzeba ich czyścić.
Skręć w maszynce do mięsa. Miska Multicooker sucha. Umieść w nim tłuczone ziemniaki, dodając olej i sól. Włącz tryb "gaszenia" na dwie godziny. Otwórz powoli kuchenkę i polej sosem pomidorowym, majonezem (tłuszcz nie ma znaczenia), cukrem i przyprawami. Wymieszaj delikatnie drewnianą szpachelką. Pozostaw przygotowanie do tego samego trybu na kolejne 20 minut. Natychmiast zwinąć.
Z majonezem i czosnkiem
Czosnek nadaje kawiorowi pachnący smak, kawior daje niesamowity złoty odcień, a majonez nadaje delikatności i lekkości potrawie.
Składniki:
- pasta pomidorowa lub sos 150 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka;
- cebula - 2 kg;
- czarny pieprz;
- marchewki - 2 kg;
- koperek;
- czosnek - 10 ząbków;
- cukinia - 5 kg.
Gotowanie:
Cebula pokroić w pół pierścienie. Zmiel marchewki na dużej tarce. Cukinię skórki z nasion i skórki, pokroić na kawałki. Osobno smaż warzywa. Aby mieszanina warzyw nie stała się puree, nie bij blendera, siekaj w maszynce do mięsa. Dusić w dużym rondlu przez godzinę, regularnie mieszając. Posiekaj czosnek. Dodaj pozostałe składniki i gotuj przez pięć minut. Przenieść do półlitrowych słoików poddanych działaniu pary. Zwinąć ostrożnie.
